Podmínky skladování brambor

Brambory jsou základním jídlem obyvatel Ruska. Existuje více než tisíc odrůd přizpůsobených pěstování v teplých i chladných klimatických podmínkách. Aby brambory po celý rok nevycházely ze stravy, je důležité je řádně skladovat. Pokud vytvoříte vhodné podmínky pro skladování brambor, neztratí chuť v 8–10 měsících.

Tento článek se bude zabývat tím, jak správně organizovat skladování brambor a jaká pravidla je třeba dodržovat.

Při sklizni brambor pro zimní skladování

V procesu pěstování hlíz brambor používá mnoho zahradníků pro každodenní vaření mladou plodinu. Je však nemožné sbírat nové brambory pro zimní uskladnění, protože se předčasně zhorší. Pro zimní skladování jsou vhodné pouze dobře zralé hlízy. Aby byla kořenová plodina zachována až do nové sklizně, měly by být prováděny některé činnosti:

  1. Sklizeň vhodná pro skladování začíná tvořit, když spodní listy zelené hmoty bramboru zasychají. Od vyschnutí spodních listů až do plné zralosti hlízy trvá 3-4 týdny. Toto období postačuje k vymírání vrcholků a nasycení kořenových plodin škrobem a jinými živinami, které dávají chuť bramborám. Chuť a chuť hlíz závisí na odrůdě brambor.
  2. Pro vykopání zralých kořenů bylo snazší sklízet a vypalovat vrcholy 1–2 týdny před sklizní. Během této doby hlízy konečně zrají, kůže ztvrdne a vytvoří se suché oči.
  3. Kopání brambor se nejlépe provádí za suchého slunečného počasí. Tak, hlízy vyschnou na slunci, oni budou snazší třídit a sušit ve stínu. Kromě toho, v suchém počasí, můžete sklízet bez hlíny přilepená na hlízy, v důsledku čehož se zvyšuje trvanlivost brambor.
  4. V teplých a suchých oblastech probíhá úplné zrání hlíz v zemi. V chladnějších částech země se brambory vykopávají v závislosti na počasí a teplotě vzduchu.
  5. Zpravidla jsou rané odrůdy vykopány v polovině července - začátkem srpna. Průměrné odrůdy - od 10. srpna do konce měsíce. A pozdější odrůdy se odstraňují v první polovině září.
Upozornění! Sklizeň by měla být dokončena před nástupem podzimních dešťů.

Pokud tomu tak není, hlízy budou mít vlhkost, v důsledku čehož se jejich skladovatelnost sníží. Naopak v suchém létě mohou brambory ztratit příliš mnoho vlhkosti, což ji činí příliš měkkou.

Pokud nechcete pěstovat brambory, ale koupit a uložit je v zimě, pak je lepší koupit kořenovou plodinu stejné odrůdy. Stojí za zmínku, že žluté odrůdy brambor jsou skladovány lépe. Pokud se rozhodnete koupit několik odrůd brambor, pak by každá odrůda měla být skladována v oddělené nádobě.

Příprava brambor a prostory

Než dáte brambory do skladu, musíte připravit hlízy. Správně připravené brambory jsou skladovány déle a uchovávají si chuť před sklizením nové plodiny.

Takže kořeny musí projít několika fázemi zpracování:

  1. Třídění, při kterém jsou vybrány poškozené hlízy.
  2. Čištění půdy a zbytků vegetace.
  3. Sušení
  4. Dezinfekce. Dezinfekci lze provést pomocí čerstvě vápna. Poměr bude - 2, 5 kg vápna se přidá do 10 litrů vody.
  5. Fumigace.

Před naplněním brambor ve sklepě je třeba jej připravit. Záleží na tom, kolik bude skladování brambor účinné. Takže musíte provést následující manipulace:

  • Kontrola prostor za účelem zjištění poškození podlahy a stěn.
  • Dezinfekce.
  • Pokud dojde k poškození, je třeba je opravit.
  • Opravte zařízení, abyste zajistili správné větrání a teplotu.

Správná příprava kořenových plodin a prostor, ve kterých budou skladovány, zajistí dokonalé skladování brambor až do sklizně nové plodiny. Je důležité vyhnout se situacím, které vyvolávají hnilobou nebo klíčivost kořenové zeleniny ve skladu.

Je to důležité! Tím, že odstraníte zkažené hlízy v čase, budete mít možnost vyhnout se kazí celou úrodu při skladování.

Teplotní podmínky

Aby skladování brambor neskončilo fiaskem, je nutné určit, jaká by měla být teplota ve sklepě / suterénu. Pro různé odrůdy tedy vyžadují různé teplotní podmínky:

  1. Rané odrůdy jsou skladovány při teplotě 1, 4-2, 5 ° C.
  2. Střední rané odrůdy se nejlépe uchovávají při teplotě 3–4ºС.
  3. Pozdní a střední pozdní odrůdy mohou být skladovány při vyšších teplotách - 5–6ºС.

Tip! Pokud má brambor nasládlou chuť, měla by být přivedena do místnosti, ve které je teplota vzduchu 10ºС.

V této místnosti by brambory měly stát 2 týdny. Po této době musí být chuť kořene obnovena.

Kde je lepší skladovat brambory

Tam, kde lidé prostě neukládají brambory. Vše záleží na místě bydliště osoby, takže způsoby skladování brambor budou odlišné. Pokud žijete v soukromém sektoru, pak budou vaše brambory pravděpodobně uloženy ve sklepě. Pokud žijete v bytě, můžete si brambory uložit buď do suterénu nebo na balkon. Zvažte každý způsob skladování zvlášť.

První je mluvit o stacionárních skladech brambor. V těchto místnostech můžete upravit klimatické podmínky a zajistit tak optimální skladování. Existují tedy 3 typy skladování brambor:

  • Zem.
  • Semi-deep.
  • Plně zapuštěné.

Nejpraktičtější jsou plně hloubkové sklepy. Na jaře je v nich zachován potřebný chlad, zatímco v zimě tyto sklady nezmrznou. Pokud je možné uspořádat skladování brambor v podzemním sklepě, pak vám to zaručuje téměř 100% záruku bezpečnosti kořenové plodiny až do příští sklizně.

Pokud se při stavbě sklepa vezme v úvahu úroveň podzemních vod, pak sklep v zemi bude nejúčinnějším prostorem pro skladování kořenových plodin. Spodní část úložiště by měla být 2 m nad podzemní vodou.

Jáma pro ukládání kořenových plodin

Pokud nemáte sklep, pak se technologie skladování brambor bude přirozeně lišit od technologie popsané výše. Jednou z možností je skladování brambor ve speciálně připravené jámě. To může být kopal v zahradě nebo v přístavbě. Jáma pod kůlnou nebo v kůlně je lepší volbou pro skladování brambor než v zeleninové zahradě. Můžete tak rychle vytvořit nezbytné podmínky pro skladování brambor.

Než začnete kopat díru, bylo by dobré určit, s jakým druhem půdy pracovat, protože tento faktor je důležité vzít v úvahu při kopání. Proces přípravy jámy se tedy skládá z následujících kroků:

  1. Kopání jámy o hloubce 1, 5 ma průměru 2 m.
  2. Příprava drážek pro odtok podzemní vody.
  3. Pokrývají stěny a dno slámou.

Aby brambory ležely v jámě až do konce jara, musíte vědět, jak správně skladovat kořenovou zeleninu v tomto trezoru. V připravené jámě musíte brambory naplnit, aniž by dosáhly vrcholu 40-50 cm, zbývající prostor je pokryt slámou a posypán zeminou. Tato metoda ukládání se nazývá bulk.

Ne všechny druhy brambor však mohou být skladovány. Proto před rozhodnutím, zda brambory tímto způsobem skladovat, se ujistěte, že pěstujete nebo nakupujete správnou odrůdu.

Skladování ve sklepě

Sklepy jsou podzemní, polopodzemní nebo nadzemní. Vše závisí na úrovni podzemních vod. Vhodné pro skladování bramborového sklepa, postaveného z betonu nebo červených cihel.

Větrání by mělo být prováděno tak, aby sklep udržoval teplotu v rozmezí 2–6 ° C, a relativní vlhkost se pohybuje mezi 80–90%. Za tímto účelem instalujte do sklepa dvě potrubí - přívod a odvod.

Tip! Tak, aby ostatní zelenina a ovoce nemají nasáknout vůni brambor, aby samostatný sklep pro skladování.

Balkon

Pokud žijete v bytě, pak určitě nemáte sklep. Možná máte suterén, ale pokud neexistují odpovídající podmínky pro uložení kořene, může být jako jediná klenba balkon nebo lodžie. Vzhledem k tomu, že teplota v této místnosti v zimě je pod nulou, nebude možné brambory skladovat v jednoduchém sáčku nebo krabici.

Někteří domácí řemeslníci se uchýlili k maličkosti a jednoduše zahřáli obyčejné krabice s pěnou a uvnitř je lemovali šindelem. Někteří instalovali komín v krabici a uspořádali topení v podobě modré žárovky o výkonu 40 wattů. Takové skladování brambor má slušný výkon.

Pokud si nejste schopni sami vyrobit skladovací boxy, pak si můžete koupit domácí tepelnou nádobu Balkon. Jedná se o dvojitou tašku, která je vyrobena ze stanové tkaniny, izolovaná trvanlivým polstrovaným polyesterem a vybavená elektrickým topením. Taková tepelná nádoba zajišťuje bezpečnost zeleniny na balkóně i při –40ºС, protože teplota je vždy udržována v rozmezí + 1 + 7ºС. Kontejner navíc pracuje v automatickém režimu.

Výsledky

Takže skladování brambor ve vhodných podmínkách může zajistit váš život s vynikajícími pokrmy z této zeleniny. V tomto článku byly popsány hlavní typy skladů brambor a byly uvedeny tipy, jak zpracovávat zeleninu před umístěním do skladu. Vyberte si jednu z možností a nechte v domě vždy brambory!

Další způsob, jak ukládat brambory doma, je obsažen ve videu: