V zahradách a předměstských oblastech pěstovat různé zeleniny, včetně cukety. Někdy rostou tolik, že zahradníci nevědí, co mají dělat. Squashový kaviár je oblíbené jídlo mnoha Rusů. Je neustále kupován v obchodě. Bohužel, v posledních letech se chuť tohoto produktu dramaticky změnila a ne vždy k lepšímu. Kromě toho, dnes v mnoha podnicích konzervované potraviny není podle GOST, ale podle TU. A náklady nejsou vždy splněny.

Nenechte se naštvaný, protože pikantní squash kaviár pro domácí zimní je mnohem chutnější a zdravější. Konec konců, paní, s výjimkou octových esencí, nepoužívá žádné konzervační látky a přísady, nahrazuje chuť různých druhů zeleniny. Všechny ingredience jsou přirozené a zdravé. Existuje velký počet receptů na přípravu kaviáru squash na zimu. Navrhujeme uvařit s námi ostrý svačinu.

Krok za krokem vaření

Pro vaření kaviáru z cukety na zimu pouze s čerstvou zeleninou. Mají mnohem více vitamínů a živin.

Chcete-li v našem receptu vytvořit kaviár, musíte tyto ingredience předem zásobit:

• Čerstvé squash - 4 kg;
• mrkev - 2 kg;
• česnek - 100-150 gramů;
• sladká bulharská paprika (červená nebo žlutá, může být polovina) - 4 kusy;
• cibule cibule - 1 kg;
• rajčatová pasta - 500 gramů;
• rostlinný olej - 250 gramů;
• červený a černý mletý pepř - 1 lžička;
• kyselina octová - 1 lžíce;
• sůl - 1, 5 lžíce;
• cukr - 2 čajové lžičky.

Všechny produkty uvedené v receptuře jsou pěstovány našimi zahradníky. Jsou svěží a šetrné k životnímu prostředí. Hotový výrobek je proto užitečný.

První krok - vaření zeleniny

Tip! Pro vaření kaviáru na zimu používáme pouze mladé squash s jemnou kůží. Neexistují v nich prakticky žádná semena.

Za prvé, squash by měl být opláchnut v několika vodách, aby se vyčistil od země. Někdy zeleninu neodlupují, ale kaviár se ukazuje jako hrubý. Proto je lepší řezat ostrým nožem. Řez uprostřed se semeny. Zeleninu nakrájíme na půlkroužky nebo kostky a smažíme v malém oleji na mírném ohni.

Je to důležité! Pro nás hlavní není smažit zeleninu, ale učinit je měkkou.

Druhý krok

Zatímco cuketa je změkčená, udělejme zbytek zeleniny:

1. Oloupeme, umyjeme cibuli a nakrájíme. Aby nedošlo k plakat, držte ho několik minut v mrazáku: je snazší řezat a ne roztrhávat.
2. Stroužky česneku, praní a přeskakování česnekovým lisem. Tento recept uvádí, že tato zelenina je odebírána od 100 do 150 gramů. To vše záleží na tom, jak chceš mít v zimě tykadlový kaviár.
3. Bulharský pepř nakrájíme na polovinu, odstraníme příčky a semena (jinak se kaviár nebude dlouho skladovat). Nakrájíme na několik kusů.
4. Opláchněte mrkev, oloupejte a znovu pod tekoucí vodou. Pro broušení použijte struhadlo s velkými buňkami.

Poznámka! Zelenina po umytí, sušená na ubrousek.

Krok třetí

Plátky cibule a pepře nechat v rostlinném oleji, dát do hrnce. V tomto oleji smažit mrkev.

Krok čtyři

Kombinujte cuketu, mrkev, cibuli, bulharský pepř, smíchejte. Když se masa trochu ochladí, zabijte ji mixérem. Můžete také procházet mlýnkem na maso, nic se nestane. Dejte všechno do pánve na vaření.

Dochutíme solí, cukrem a rostlinným olejem. Nádobu položte na oheň, neustále míchejte. Jakmile se masa vaří, snižte teplo na minimum. Nejprve bude kaviár vodnatý.

Příprava kaviáru z cukety za stálého míchání po dobu 1, 5 hodiny. Poté přidáme rajský protlak, červeně horký a černý pepř a vaříme ještě 1, 5 hodiny. Do konce vaření, kaviár z squash v hustotě by se měl podobat vesnici zakysanou smetanou. Nezapomeňte ochutnat kaviár. Pokud není dostatek soli, bude hotový výrobek špatně uložen v zimě, ale neměli byste ho přehánět.

10 minut před přidáním pokrmu se přidává česnek a ocet. Pokud přidáte česnek dříve, nezachová jeho chuť.

Upozornění! Nenechte masu spálit, jinak se kaviár ukáže být hořký.

Kromě toho může být takový výrobek zdraví škodlivý.

Krok pět

Banky jsou připraveny předem. Jsou umyté a dušené spolu s víčky. Horký kaviár z squashu ihned po vaření. Po válcování se banky otočí vzhůru nohama a vyčistí pod kožichem, dokud zcela nevychladne.

Můžete uložit horký kaviár z squash na zimu, připravené podle tohoto receptu, v lednici nebo suterénu.

Další recept na kaviár, od dětství:

Závěr

Jak vidíte, není nic těžkého na přípravě pikantní squash na zimu. A naše hostesky mají dostatek úsilí a trpělivosti. Ale v zimě můžete vařit brambory, otevřít sklenici sochoru a mít chutnou večeři. Pokuste se připravit pokrm podle našeho receptu - nebudete litovat.