Je těžké najít hostesku, která by neudělala kaviár z cukety na zimu v celém svém životě alespoň jednou. Tento výrobek lze samozřejmě zakoupit v obchodě, ale dnes je tento svačin nejen drahý, ale jeho hlavní věc je, že jeho chuť není stejná jako dříve. Není tu nic překvapivého, protože v sovětských letech fungovala jediná technologie a GOST na všech konzervárnách. Moderní výrobci často používají nezávazné technické podmínky (TU).

Ženy v domácnosti jsou velmi vynalézaví lidé, rádi experimentují v kuchyni. Proto, obrovské množství receptů na zeleninové zvraty. Tam je velmi zajímavá možnost - squash kaviár s jablky na zimu. Zdá se, jak můžete nekompatibilní kombinovat? Ale ve skutečnosti, to dopadá mimořádné chutné jídlo, které způsobuje radost, dává squash kaviár zvláštní pikantnost.

Pravidla vaření

Vaření kaviár z cukety na zimu, včetně jablek, bude prospěšné pouze v případě dodržení zvláštních pravidel:

1. Zelenina a ovoce, které se používají k přípravě zeleninové svačiny, by měly být čerstvé, bez jakýchkoli známek poškození. Je-li zjištěna hniloba, je zakázáno používat přípravky pro zeleninové polotovary.
2. Pro kaviár je žádoucí používat mladé cukety, ve kterých ještě nejsou žádná semena. V tomto případě nemusíte odstranit střed. Přesně zralá zelenina udělá také, ale procento výnosu buničiny bude menší a konzistence squashového kaviáru nebude něžná.
3. Při nakrájení zeleniny a jablek mějte na paměti, že v důsledku odpadu dochází ke snížení hmotnosti. Nejvhodnější je poslat již připravené ingredience do váhy, aby nedošlo k chybě v poměru.
4. Jakákoliv zelenina používaná k vaření kaviáru s jablky, důkladně umytá v několika vodách, oloupaná, nakrájená na kostky nebo procházející mlýnek na maso.
5. Rajčata by měla být vybrána masitá, takže je méně šťávy. Chcete-li odstranit kůži, stačí ponořit je nejprve ve vroucí vodě, pak ve studené vodě. Snadno se odloupněte.
6. Vaření zeleninové svačinky s jablky na zimu může být provedeno různými způsoby: stačí dusit všechny ingredience nebo je nejprve smažit zvlášť. Obě metody přípravy budou nabídnuty našim čtenářům.
7. Pro kaviár z cukety je lepší vzít zelená sladká a kyselá jablka. Dávají rafinovanou a pikantní chuť. Po odpaření části kapaliny se přidá sůl a cukr. V opačném případě bude cuketa dávat hodně šťávy, proces vaření bude zpožděn.
8. Vzhledem k tomu, že kaviár z cukety s jablky na zimu by měl být uvařen, musí být hmota neustále míchána, aby nedošlo k popálení. V opačném případě bude výrobek zkažený.
9. Pro dosažení jemné textury, jako je tomu v obchodě, můžete použít mixér jak v počáteční fázi, tak na konci vaření.
10. Nezapomeňte vyzkoušet kaviár z squash před nalitím octa. V případě potřeby sůl.
11. Kaviár z squashu s jablky pro zimní rolku okamžitě v čistých sterilizovaných nádobách. Snack můžete sterilizovat i ve vroucí vodě. Mnohé ženy v domácnosti, které otočily břehy, je zabalily do deky nebo kožichu a nechaly úplně vychladnout.

Upozornění! Při výběru receptu na přípravu squashového občerstvení s jablky na zimu dávejte pozor na to, zda je vystaven dlouhodobému skladování, nebo je potažen víčky pro rychlou konzumaci.

Recepty na kaviár squash s jablky

Nabízíme recepty pro dlouhodobé skladování na zimu s různými přísadami. Kromě toho budeme hovořit o možnostech rychlého vaření a déle, kdy zelenina bude muset smažit. Ale v každém případě dostanete dietní a zdravou zeleninovou svačinu. Připravený kaviár bude několikrát levnější, a co je důležitější, užitečnější než v obchodě.

Rychlé jikry

První možnost

Pro přípravu zeleninového kaviáru s jablky na zimu budou vyžadovat následující produkty:

• cuketa velká - 3 kusy;
• zralá rajčata - 3 kg;
• červená paprika - 0, 7 kg;
• zelená kyselá jablka - 0, 5 kg;
• bílá cibule salát určení - 0, 4 kg;
• mrkev - 0, 7 kg;
• chudý olej - 350 ml;
• hrášek - 12 kusů;
• bobkový list - 4 ks.
• ocet - 2 lžíce;
• granulovaný cukr - 200 g;
• sůl podle chuti.

Po umytí se zelenina (kromě cibule) a jablek oloupá, semena se vyjmou a nakrájí na malé kousky a projdou mlýnkem na maso, kde se mřížka zakryje malými otvory.

Pozor! Nejen semena, ale také příčky jsou odstraněny z paprik a jablek.

Pro dušení používejte nádobí s tlustým dnem (je nežádoucí používat smaltovanou pánev).

Vložte do ní celou hmotu a položte ji na oheň. Kryt není nutný, jinak budete muset vařit dlouho.

Zatímco zeleninový kaviár je dušený, cibule cibule a smažit do jantarové barvy v rostlinném oleji.

Přidá se po 60 minutách. Současně nalijte sůl, cukr, pepř, bobkový list a nalijte rostlinný olej. Po 25 minutách je třeba nalít ocet. Po 5 minutách, squash kaviár s jablky na zimu mohou být stanoveny na březích.

Druhá možnost

Pro kaviár v tomto receptu je třeba skladovat:

• cuketa - 1 kg;
• zralá rajčata - 0, 8 kg;
• cibule - 0, 350 kg;
• zelená jablka - 0, 450 kg;
• zrna koriandru a černého pepře - 10 g;
• pupeny hřebíček - 12 ks;
• rozinky - 0, 4 kg;
• kořen zázvoru - 30 g;
• bílý vinný ocet - 350 ml;
• rostlinný olej - 150 ml;
• cukr - 0, 4 kg;
• sůl (podle chuti).

Způsob vaření zeleniny pro vaření je téměř totožný s první možností. Jediný rozdíl je v tom, že zelenina není mletá v mlýnku na maso a cibule není přecená. Složky nakrájíme na kostičky a ihned dáme dušené maso.

Vinařský ocet, sůl, cukr, ihned položen. Koření a mletý zázvor se vaří v sáčku. Po 45 minutách přidejte rozinky. Kaviár z squashu pokračuje v varu na pomalém ohni po dobu dalších 45 minut. Poté odstraňte sáček s kořením. Kaviár se mírně ochladí a šlehačem. Bude se vařit pouze asi pět minut.

Celý proces vaření je dokončen, můžete připravit hotový kaviár z cukety na zimu ve sterilních nádobách a odložit k uskladnění.

Možnost opékání zeleniny

Chcete-li ochutnat kaviár byl spíše jako obchod verze sovětské éry, zelenina jsou smažené. Doporučujeme tento recept vyzkoušet na zeleninové občerstvení pro zimu.

Složky:

• kilogram cukety;
• dvě středně zelená jablka;
• jedna mrkev;
• jednu cibuli;
• jedno velké masité rajče;
• stroužek česneku;
• sůl, pepř, bylinky podle chuti a preferencí.

Po vyčištění a krájení zeleniny smažte cuketu, cibuli a mrkev a rajčata odděleně až do zlatavě hnědé. Potom dáme do hrnce s nakrájenými jablky a 30 minut vaříme. Poté přidejte všechny další ingredience a dusíme ještě půl hodiny.

Pokud máte rádi kaviár v řezech, jako na fotografii, nemůžete nic změnit. Pro homogenní konzistenci můžete použít mixér. V tomto případě se však před složením hotového výrobku do plechovek musí vařit asi pět minut.

Pozor! Ocet v rostlinném předkrmu nelze přidat, protože kyselá jablka jsou vynikající konzervační látky.

Další recept na kaviár s jablky:

Shrnutí

V zimě by bylo žádoucí jíst různé dobroty. Uložení čerstvé zeleniny nemůže vždy. Proto bude vítána možnost kaviáru z cukety s jablky na zimu. Není nutné připravovat velké množství občerstvení na zimu podle jednoho receptu. Take různé možnosti (nejen s jablky) a udělat několik sklenic na vzorek. Jaký druh squashového kaviáru více jako vaše rodina, pak bude vařit. Hodně štěstí, hostesko!