Adzhika recept "Mňam prsty"

Mezi domácí úkoly pro zimu patří oddělené a čestné místo adjika. Možnosti vaření jsou tolik, že jen pro čtení receptů, to zabere spoustu času. Počínaje klasikou a přidáním originálních komponentů, hostesky vyvinuly recept na adiku „Yummy prsty“.

Hlavní rysy, pro které miluje vše, co je možné, jsou rozděleny do samostatné skupiny:

  • aroma;
  • pikantnost;
  • nasycení vitamíny a živinami;
  • originální chuť;
  • krásná barva;
  • multivariance.

Použijte "Yum Fingers" adjika jako omáčku, koření a dokonce jako nezávislé jídlo, místo kaviáru. Lze jej snadno rozložit na voňavý kus chleba a vychutnat si chuť své oblíbené zeleniny v zimním večeru.

Kromě toho, mírně štiplavá chuť dává adjika „Prsty, které olizujete“, což je velmi důležité v období chladného počasí. Také tato možnost přípravy dokonale přistupuje k pokrmům a pokrmům z masa.

Komponenty pro vaření

Hlavní složky adjika "Yum Fingers" jsou samozřejmě zelenina a koření. Obsahují obrovské množství živin, vitamínů a energie. Vaření adjika nebude těžké. Použijte jej jako běžné nádobí nebo jako prázdný.

Pro klasickou verzi potřebujeme:

  • rajčata v množství 2, 5 kg;
  • mrkev, stačí vzít 0, 5 kg;
  • Bulharský pepř, lepší než červený, také 0, 5 kg;
  • cibule v množství 300 gramů;
  • hořká paprika - vezměte 3 středně velká paprika;
  • česnek, oloupaný 400 g;
  • rostlinný olej - sklenice (250 ml);
  • cukr 1 šálek;
  • sůl - čtvrt šálku;
  • ocet 250 ml (6%).

Všechny ingredience jsou dostupné a levné. Mnohé hospodyně je pěstují na svých pozemcích, takže adjika je velmi rozpočtová možnost.

Samozřejmě nemůžete být připojeni k barvě výrobků. Pokud máte zelenou papriku, pak ji klidně používejte. To nemá vliv na chuť adjika vůbec. Možná bude barva mírně tlumená, ale to je také individuální.

Proces vaření

Každá složka musí být řádně připravena, než začnete vařit adzhika. Je nezbytné, aby zimní sklizeň byla homogenní, chutná a voňavá.

  1. Rajčata. Pro adzhika nejlépe vzít krém. Jsou tlustší než obyčejné kulaté odrůdy a zároveň je dužina krému něžná a hustá. Vyjměte, umyjte, lehce osušte, nakrájejte na čtvrtiny (pokud jsou velké) nebo na poloviny (malé). Přeskočte mlýnek na maso.
  2. Pepř Pokud máte rádi ostré „Yum Fingers“ adjika, pak vezměte odrůdu Ratunda. Má ostřejší chuť než ostatní papriky. Masovost zdí Ratundy je na vysoké úrovni, proto bude adjika šťavnatější. Papriky umyjte, odstraňte semena, nakrájejte na proužky a rozemele i v mlýnku na maso.
  3. Mrkev Vezměte výběrové a sladké odrůdy. Přidá se tak chuť podle chuti. Kombinace kořeněnosti a cukru, která klade důraz na pálení pepře, obohatí přípravek o různé příchutě. Umyjte a oloupejte kořenovou zeleninu, nakrájejte na kostičky, mleté ​​maso.
  4. Cibulová žárovka. Zde se rozhodnete, která třída je lepší. Můžete si dokonce vzít sladké, ale obvyklá odrůda stolu pro adzhika "Prsty, které budete lízat", se vejde lépe. Hlava čistá, a pak existují dvě možnosti - rošt na jemném struhadle nebo mlýnek na maso. Vyberte si.
  5. Pepř hořký a česnek. Pepř se středně veliký, masitý a šťavnatý. Česnek velký, zralý, bez poškození. Lepší je mletí složek tak, aby byla konzistence adzika homogenní. Při čištění hořkého pepře noste kuchyňské rukavice, abyste se nedopatřením dotkli obličeje, zejména očí. Semena nemohou být odstraněna a rozemleta buničinou. Pak bude směs teplejší.

Připravená zelenina se kombinuje, dobře promíchá. Adjika „Budeš si lízat prsty“ na zimu je připravena na několik hodin, proto vezmeš tlusté nádobí nebo kotel. To ochrání vitaminový přípravek před spálením. Vařte po dobu 30 minut, pravidelně míchejte obsah nádoby. Pak přidejte cukr a sůl ve stanoveném množství, rostlinný olej, ocet do hmoty. Pokračujeme vařit adjika hodinu. Dobrým ukazatelem správnosti přípravy bude skutečnost, že v průběhu této doby se adjika zvýší o 1, 5 násobek zimy.

Omáčku dále vaříme ještě dalších 1, 5 hodiny, poté zbývá přidávat česnek, přivezeme k varu a dáme do sklenic, které musí být nejprve sterilizovány a vysušeny.

Polotovar pro zimu musí být položen v plechovkách horký, pak svinutý, otočený a zabalený. Nechte v této formě, dokud nevychladne.

Některá doporučení k receptům

Pokud nemáte ocet 6%, pak si můžete vzít 9% ve stejné výši. To se neprojeví v chuťových vlastnostech koření. Česnek dává úžasnou chuť, ale pokud váš domov není příliš oblíbený jím, snížit dávku. Některé hospodyně vařené omáčkou bez česneku, takové recepty jsou také velmi populární. Ale s česnekem adjika vyhrává. Stojí za to zkusit.

Při výběru ingrediencí pro koření na zimu byste měli poslouchat přání svých příbuzných a přátel. Pokud potřebujete pikantní svačinu - vezměte si více česneku, feferonky (chilli), pokud máte rádi mírnější chuť - zvýšte počet rajčat a mrkve.

Příprava na zimní stůl

Paní se nikdy nezastaví na jednom receptu na dlouhou dobu. Neustále sdílejte svá zjištění nebo tvůrčí vynálezy. Téměř všechny recepty v jeho složení mají shodné složky, jen s několika dodatky. Pro zimu jsou nejoblíbenější odrůdy adzhika „Lick Fingers“ sloučeniny s přídavkem:

  1. Jablka. Fanoušci berou kyselé nebo sladkokyselé odrůdy. Dávají koření jedinečnou chuť, ale ty sladké nejsou vhodné k vaření. Odrůdy jablek se doporučuje dát přednost „Antonovce“ nebo jiným zeleným odrůdám. Mimochodem, klasická „východní adzhika“ se vaří bez jablek a dokonce bez rajčat. V jiných regionech se ale rádi nechají hýčkat různými kompozicemi. K přípravě omáčky vezměte stejný počet rajčat a jablek.
  2. Kabachkov. Mladí nabídka cuketa je často používán při vaření adzhiki. Dávají jídlo zvláštní chuť, jsou velmi dostupné a zdravé. Složení komponentů je ponecháno stejné jako u klasické verze, přidejte pouze 3 kg cukety. Zelenina musí brát mladé, aby nedošlo k odříznutí kůže a neodstraní semena. V procesu vaření se nakrájejí na proužky a procházejí mlýnkem na maso. Přidejte k celkové hmotnosti a vařte adjika s cuketou v obvyklém receptu.
  3. Kombinace s jablky a cuketou. Velmi populární verze omáčky "Prsty si lízat" na zimu. Komponenty jsou k dispozici, snadno se zpracovávají a perfektně sedí.

Mezi oblíbené recepty adjika by mělo být zvýrazněno vaření bez vaření. V tomto případě se všechny složky rozemele, smísí a uloží do připravených sterilizovaných nádob. Zavřít takové adzhiku-omáčka "prsty budou lízat" na zimu pod nylonovými kryty. Obrobek skladujte v chladničce. Obávám se, že adjika nemá cenu šetřit. Je tak chutné, že zanechává ve velmi krátkém čase.

Vyzkoušejte všechny možnosti, vymyslete si vlastní a obohacte prasátko zimních prázdnin.