Mnohé ženy v domácnosti se mylně domnívají, že cuketa je pouze krmná plodina. A marně! Koneckonců, z této užitečné a dietní zeleniny, můžete vařit spoustu chutných jídel, občerstvení a konzervaci. Pravděpodobně všichni slyšeli o squashovém kaviáru, ale jen málo hostesek ví, že můžete takovou omáčku udělat jako adjika z squashu. Adjika může být konzumována jako samostatný pokrm, rozmazaný na chlebu, použitý jako omáčka na těstoviny nebo brambory - existuje spousta receptů.

Nejchutnější recepty adzhiki z cukety - yum prsty - uvedené níže v článku.

Pikantní adjika z cukety s jablky

Velmi originální omáčka na zimu může být připravena z jednoduchých a cenově dostupných surovin. Takovou adjika si můžete vzít s sebou do přírody, jíst s kebabem, použít pro sendviče. Dobrá adjika s jablky a v zimě omáčka může být výborným doplňkem těstovin a kaše.

Pro přípravu cuketové omáčky s jablky budete potřebovat následující produkty:

• 5 kg loupané cukety;
• kilogram papriky, bez semen;
• asi 15 lusků horké červené papriky (množství pepře závisí na vkusu rodiny);
• několik hlav česneku;
• kilogram jablek s jádrem;
• 1 kg mrkve.

Pozor! V receptuře cuketové omáčky se bere v úvahu hmotnost oloupaných výrobků, protože výstup by měl být asi 8 - 8, 5 litrů produktu.

Všechny ingredience pro squash adjika musí být nakrájeny na malé kousky, pak projít mlýnkem na maso. Koření se přidává do mletých produktů:

• sklenici cukru;
• půl litru rostlinného oleje;
• 5 lžíce soli.

Vše je důkladně promícháno a vařeno na nízkém ohni 30 minut. Po půl hodině se k squashové hmotě přidá sklenice 9% octa, adjika se vaří dalších 3-5 minut v pánvi pokrytém víkem.

Nyní se omáčka z cukety musí rozšířit po bankách. Tara je lepší používat sterilní, protože zucchini v ochraně se chovají nepředvídatelně. Banky jsou navinuty sterilními uzávěry a otočeny vzhůru nohama. Adzhika se jako taková zahalí do teplé deky a stojí nejméně jeden den. Pak můžete přenést squash adjika do sklepa.

Je to důležité! Takovou adjika je možné skladovat z cukety i při pokojové teplotě. V tomto případě je nutné se vyhnout dopadu světla na plechovky a umístit je mimo ohřívače.

Recipe adjika cuketa na zimu "Lízat prsty"

Klasický recept této omáčky neobsahuje ocet, ale aby nedošlo k obavám o jeho šití po celou zimu, je lepší tuto přísadu přidat. Ocet - výborný konzervační prostředek, navíc přidává kořeněnou kyselost k jakémukoliv pokrmu, osvěžuje přirozenou chuť a vůni výrobků.

Je to důležité! Pro vaření adzhika, stejně jako pro kaviár, můžete použít cukety všech velikostí.

Velká „stará“ zelenina je dokonce výhodnější než mladá cuketa s jemnou kůží a téměř bez chuti.

Chcete-li připravit cuketu na zimu ve formě aromatické adzhika, musíte vzít 3 kg čerstvé cukety, půl kilogramu mrkve a vícebarevné papriky. Budete potřebovat jeden a půl kilogramu rajče, protože cuketa sama se nezmění v adjika, potřebují rajskou omáčku.

Veškerá zelenina musí být promyta a poté nasekána pomocí běžného mlýnku na maso. Koření se přidává do hotového "mletého":

• dvě plné lžíce soli;
• půl šálku cukru;
• 2, 5 lžíce horké červené papriky (ti, kteří nemají rádi pikantní, je třeba polovinu dávky pepře);
• sklenici slunečnicového oleje (lépe rafinovaný).

Tip! Je lepší sekat zeleninu v mlýnku na maso, protože mixér vyrábí rovnoměrnou bramborovou kaší bez kousků - což lehce kazí chuť adzhiki z cukety.

Všechny přísady musí být důkladně promíchány a zapáleny. Po varu omáčku vařte asi 30-35 minut. K celkové hmotnosti se přidá 5-6 vyčištěných a nasekaných hláv česneku, vaří se dalších 5 minut.

Squash adjika je v zásadě připraven k použití. Pokud se však má v zimě navíjet, je lepší přidat půl šálku devítiprocentního octa a poté omáčku ještě několik minut vařit.

Nyní můžete roll squash adjika v bankách! Takové přípravky je možné skladovat jak ve sklepě, tak ve skladu běžného bytu.

Adjika na zimu mladých cuket

Tento recept na delikátní a dietní adzhika zahrnuje použití pouze velmi mladých cuket, ve kterých ještě nejsou žádná velká semena. Pro vaření adzhika potřebují tyto komponenty:

• kilogram mladé cukety malé;
• kilogram rajčat;
• 0, 8-1 kg papriky;
• 4-5 hlav česneku;
• 5-7 hot peppers;
• půl šálku octa (devět procent);
• půl šálku slunečnicového oleje;
• jedna a půl lžíce soli.

Výstup by měl být asi dva litry cuketové omáčky.

Adjika na zimu se připravuje z promytých a čištěných produktů. Doporučuje se brousit veškerou zeleninu tak, aby plátky zapadly do hrdla mlýnku na maso. Složky se rozemele v mlýnku na maso a nalijí se do velké smaltované pánve.

Tip! Je ještě lepší použít pro vaření adjika kotel s tlustým dnem, takže směs nebude hořet.

Adjika si oblékla oheň a přivedla k varu, teď to musí být soleno. Doporučuje se nevylévat celou sůl najednou, je lepší nejprve nalít polovinu dávky, a na konci vaření, přidejte nějakou cuketou omáčku podle chuti.

Vařit squash adjika musí být nejméně hodinu, při nízkém teple, za stálého míchání. Po hodině přidejte ocet a vypněte oheň. Zbývá nalít omáčku na sterilizované nádoby a navinout je na víčka.

Recept zucchini adzhika s rajčatovou šťávou

Obyčejná adjika se připravuje na základě rajčat, v této podobě jsme zvyklí na tuto omáčku vidět. Squash adjika není horší než rajče: je stejně aromatická, chutná a výživná.

Je to důležité! Nespornou výhodou neštandardní cuketové omáčky je cena těchto druhů zeleniny. A tam jsou cukety penny penny, ve srovnání s cenou rajčat, úspory jsou zřejmé.

Ale úplně opustit používání rajčat v přípravě adzhika nestojí za to: rajčata dávají omáčku šťavnatost, chuť a barvu. V tomto receptu se navrhuje přidat hotovou šťávu z rajčat. Obecný seznam složek je: \ t

• pět liber velké cukety;
• kilo mrkve;
• půl litru rajčatové šťávy (pitted nebo s jamami);
• sklenici stroužků česneku;
• sklenici cukru;
• půl litru slunečnicového oleje;
• lžíce mletá červená paprika;
• stoh soli;
• tři hromádky octa (v tomto receptu použijte 6% octa).

Veškerá zelenina by měla být omyta, loupaná, jádro pepře odstraněno. Výrobky jsou nakrájeny na malé plátky a mlety. Je to mlýn na maso, který vám umožní získat hmotu s charakteristickými zrny, tento způsob mletí zeleniny je nejvýhodnější.

Masa squashu se vloží do pánve, přidají se všechny koření, máslo se promíchá a přivede k varu. Vařená cuketa omáčka by měla být pokryta, po dobu nejméně 50-60 minut. Banky jsou připraveny předem, promyty a sterilizovány vařící vodou nebo jiným vhodným způsobem. Uzávěry musí být také sterilizovány.

Když se adjika vaří, nalije se do plechovek a válí. Doporučuje se, aby se první den udržoval šev na teplém tmavém místě, po kterém mohou být odvezeny do suterénu, na lodžii nebo do spíž.

Recept na pikantní adjika cuketa

Fanoušci kořeněných jídel stejně jako tato omáčka z obvyklé cukety. Připravte ho s přidáním feferonky a česneku. Kromě jiného potřebujete následující složky:

• 2, 5 kg střední velikosti cukety;
• 0, 5 kg papriky jakékoliv barvy;
• 0, 5 kg mrkve;
• 0, 5 kg červených jablek (zelená jablka je lepší nepoužívat, to může učinit adjika kyselější);
• několik hlav česneku;
• 0, 2 kg feferonky;
• petržel a kopr;
• hromadu cukru;
• polosůlní lusky;
• sklenici rafinovaného oleje;
• Zásobník 9% octa.

Banky na omáčku na squash musí být sterilizovány. Pro tyto účely je možné použít velký hrnec vody a rošt z trouby kamen. Na mříži položte půllitrové sklenice a otočili je. Voda se přivede k varu a několik minut drží banky nad párou.

Je to důležité! Neodstraňujte sklenice z mřížky, dokud kondenzát nezačne vytékat po vnitřních stěnách.

Veškerá zelenina se oloupá a mele, pak se nechá projít mlýnkem na maso. K omáčce přidáme koření a vaříme asi hodinu. Po vaření můžete nalít adjika z cukety do sterilních nádob a srolovat.

Voňavé přípravky na zimu jsou připraveny!

Všechny recepty jsou lahodný prsty, každá hospodyňka si bude moci vybrat nejvhodnější způsob vaření squash adjika. V zimě bude tato omáčka výbornou pomocí, protože ji můžete použít místo kečupu, smíchat s čerstvými makarony, jíst během půstu a dokonce i léčit děti. Squash adjika je užitečná pro každého, navíc je velmi chutná!