Můžete udělat spoustu různých jídel z cukety, ale squash kaviár je pravděpodobně jeden z nejpopulárnějších. Existuje spousta receptů. Liší se proporcemi a složkami a samozřejmě i chutí. Chcete-li najít mezi nimi ten, který je milovaný, budete ho muset vařit více než jednou.

Mrkev - jedna z nejběžnějších složek kaviáru squash. Ale ne všichni ji milují. Někdo kaviár s mrkví se zdá být nasládlé, jiné mrkve jsou kontraindikovány kvůli alergiím. Pro ně jsou zde recepty kaviár z cukety, ve kterých se mrkev nepoužívá.

Jak připravit squashový kaviár bez mrkve?

Od pečené cukety

Za každou půl kilogramu cukety bude třeba:

• rajčatový protlak - 140 g;
• rafinovaný rostlinný olej - 100 g;
• 2 žárovky střední velikosti;
• lžíce 5% octa;
• na lžičku soli a cukru, a černý pepř méně - jen půl lžičky.

Pokud je to nutné, umyjte squash, oloupejte a osévejte a nakrájejte na kruhy. Tloušťka hrnku je asi 1, 5 cm.

Tip! Pro tento recept je vhodnější mladá cuketa s délkou nejvýše 20 cm, pečou rychleji.

I takové cukety by měly být čištěny tak, aby se v hotovém pokrmu necítila slupka.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Nakrájenou cuketou položte na suchý plech a nastavte na 20 minut, aby se pečila. Připravená cuketa vyjde z trouby a rozmělní mixér nebo pomocí mlýnku na maso.

Vyčistěte cibuli, jemně nakrájejte a přeneste do rostlinného oleje až do průhlednosti.

Tip! Pro vaření je lepší zvolit pokrmy s tlustým dnem tak, aby nádoba nespalovala.

Do cibule přidáme rajský protlak, cuketu a zeleninu pod víkem na mírném ohni 20 minut. Obsah pánve musí být čas od času promíchán. Na konci kalení přidejte cukr, sůl, pepř a sezonte octem.

Před podáváním ochlaďte. Pokud chcete zachovat cuketový kaviár bez mrkve, po připravenosti by měl být okamžitě rozložen na sterilizované nádoby, zakryty stejnými víčky a zahříván ve vodní lázni (v hrnci s vařící vodou) po dobu 10-15 minut po 0, 5 l a 20 minutách plechovek - pro litrové plechovky.

Upozornění! Ve spodní části pánve se musí ujistit, že vložíte měkký hadřík nebo ručník.

Voda se nalije natolik, že se nenachází nad rameny plechovek. Var by měl být sotva viditelný.

Od pečené cukety

Tento recept je pro ty, kteří milují česnek. Díky němu má jídlo příjemné ohniště a chuť.

Výrobky pro vaření:

• mladá squash - 4 kusy;
• 2 středně velká rajčata;
• tři střední cibule a stroužky česneku;
• lžička octa;
• rafinovaný rostlinný olej - 100 ml;
• sůl a pepř podle chuti.

Umyjte a vyčistěte cuketu, nakrájejte na malé kostky. Také řez cibule. V silně zděném kotlíku dáme cuketu s cibulí a dušeme pod víčkem, dokud neusadíme šťávu. Vaříme dalších 5 minut. Kapalinu vypusťte do jiné misky, do zeleniny přidejte rostlinný olej a smažte. Cibule by měla dostat zlatou barvu. Nyní vraťte vypuštěnou kapalinu na pánev, dusíme asi 20-30 minut do hustého stavu. Další akce záleží na tom, zda se kaviár stane zimou, nebo se plánuje podávat na stůl ihned po přípravě.

Pozor! Pro zimní přípravky musí být všechny produkty vařeny.

Pro zimní sklizeň přidejte na jikry nakrájená rajčata. Vaříme dalších 15 minut. Přidejte cukr a koření, sůl, sezonte nasekaný česnek a ocet. Po pěti minutách zchlazování by měla být vejce ihned rozložena do sterilizovaných plechovek a navinuta. Otočte se a zabalte na jeden den.

Pokud plánujete potřít kaviár na stůl, nechte ho vychladnout, přidejte všechny ostatní ingredience, kromě rajčat, promíchejte a ozdobte nakrájenými rajčaty.

Od smažených kousků cukety

Tento kaviár není proměněn v pyré, ale jídlo to nezhorší. Je to dobré, protože je stejně chutné a teplé a studené, takže to může být samostatný pokrm, stejně jako svačina.

Produkty kaviáru:

• mladá squash - 7 kusů;
• 2 rajčata a stroužky česneku;
• jednu cibuli;
• banda kopru;
• rafinovaný rostlinný olej - 8 lžíce. lžíce;
• sůl a pepř podle chuti.

Tykve se dobře umyjí, v případě potřeby vyčistí, nakrájíme na kostičky větší než 1 cm, v kotlíku nebo jiném hrnci se silnou stěnou zahřejeme polovinu rostlinného oleje. Přidejte plátky cukety, promíchejte a smažte na vysokém ohni po dobu 5 minut. Vaření rajčata. Odstraňujeme z nich kůži.

Tip! Pro usnadnění je třeba rajčata opařit vroucí vodou a ihned opláchnout studenou vodou.

Nakrájejte rajčata a přidejte je do cukety. Zelenina se osolí a vaří se dalších 10 minut za míchání. Během této doby smažte na pánvi ve zbytku oleje jemně nasekanou cibuli a česnek.

Musí být transparentní. Přidejte je do cukety a vařte 20 minut. Oheň by měl být malý.

Tip! Tak, že kaviár není smažené, a dušené v případě potřeby, můžete přidat trochu horké vody do zeleniny.

Přidejte jemně nakrájený kopr a černý pepř a dalších 7 minut vařte. Kaviár ihned zabalíme do sterilních nádob, naválíme do stejných víček a zabalíme.

Z dušené zeleniny s majonézou

V tomto receptu přidejte takový nestandard pro konzervování jako majonézu. Nejen že dává kaviár z mrkve bez mrkve zvláštní chuť, ale také výrazně prodlužuje dobu vaření.

Budete potřebovat následující produkty:

• cuketa připravená ke zpracování - 3 kg;
• tuřín - půl kilogramu;
• hustá rajčatová pasta - čtvrtina kilogramu, stejné množství majonézy;
• rafinovaný libový olej - 8 lžíce. lžíce;
• půl šálku cukru;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• 2 lavrushki a půl lžičky pepře.

Můj, vyčistěte cuketu, cibuli, posouvejte je v mlýnku na maso. Ve velkém hrnci s tlustými stěnami zahřejte rostlinný olej a rozložte zeleninu, přidejte rajčatovou pastu, majonézu. Po důkladném promíchání se pod víkem vaří asi hodinu.

Pozor! V procesu hašení zeleniny by měla být míchána tak, aby nebyly spáleny.

Přidejte cukr, koření a sůl a ještě jednu hodinu vařte. Vyjmeme lavrushku a vložíme kaviár do sterilizovaných nádob, válíme je do stejných víček a zabalíme na jeden den.

Kaviár squash v pomalém hrnci

Mrkve nejsou přidány do tohoto pokrmu, ale kromě cukety, jejich nejbližší příbuzní - lastury budou potřeba. Jejich chuť je bohatší, což dodá kaviáru chuť. Využití multicookers značně zjednodušuje proces vaření. Doba vaření je mírně zvýšena, ale kaviár nebude muset po celou dobu zasahovat, nebude schopen hořet v pomalém sporáku.

Pro kaviár budete potřebovat:

• 2 cukety a 3 squash;
• 4 rajčata;
• 3 cibule;
• česnek 5 zubů;
• sůl a pepř podle chuti.

Tip! Vyberte si mladé mušle tak, aby se snadno čistily.

Zeleninu důkladně omyjte a oloupejte. Cibule nakrájíme na půlkruhy, přidáme do mísy vícekruhový zeleninový olej a osmažíme 20 minut v režimu pečení.

Zbývající zelenina je nakrájena na kostky, dána na cibuli, sůl, pepř a zapnout režim pilaf, doba vaření je asi 2, 5 hodiny.

Připravená zelenina se posunula na další misku a otočila mixér na pyré. Po ochlazení lze taková vejce jíst.

Tip! Pokud chcete připravit pokrm na zimu, musí se pyré dále zahřívat 5-10 minut po varu.

Vyhřívaný kaviár je balen ve sterilizaci párou nebo v peci a navinut.

Kaviárová cuketa připravená bez mrkve je chutné a zdravé jídlo, které lze konzumovat ihned po přípravě a připravené na zimu. V chladném zimním období vám každá připravená nádoba připomene letní hojnost zeleniny a prospěšné vlastnosti zeleniny uložené v konzervách pomohou vyrovnat se s nedostatkem vitamínů.