Squashový kaviár s mrkví je jedním z nejběžnějších druhů polotovarů na zimu. Skladuje se dlouhou dobu a slouží jako vynikající doplněk hlavního jídla. Pro přípravu pokrmů je třeba cuketa a mrkev. V závislosti na receptu, můžete získat sochory s přidáním hub, jablek nebo rajčat.
Výhody kaviáru squash
Čerstvá zelenina používaná k výrobě kaviáru obsahuje vitamíny a stopové prvky (fosfor, draslík, vápník, síra atd.). Pod vlivem vysokých teplot je zničeno mnoho užitečných komponent.
100 g produktu z cukety a mrkve obsahuje asi 90 kcal. Obsahuje proteiny (1 g), tuky (7 g) a uhlohydráty (7 g), takže je velmi výživný. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií, může být zahrnuta do menu, a to i s dietou.
Je to důležité! Přítomnost draslíku v tele pomáhá normalizovat práci střeva.S opatrností je třeba použít kaviár se sklonem k tvorbě kamenů v ledvinách a močovém měchýři. Pokud máte žaludeční vřed nebo gastritidu, pak pro vaření byste měli zvolit recepty, kde rajčata nejsou k dispozici.
Zásady vaření
Chcete-li získat squashový kaviár, musíte dodržovat následující zásady:
- Vaření kaviár by měl být v nádržích z oceli nebo litiny s tlustými stěnami. Takže s prodlouženým tepelným zpracováním komponenty nespalují. Takové nádobí zajišťuje rovnoměrné ohřívání, což má pozitivní vliv na chuť kaviáru.
- Mladé squash, ve kterém není tam žádná tlustá kůra, být vybrán, a semena ještě se tvořila. Pokud se použijí zralé vzorky, odlupuje se a vnitřní obsah se odstraní.
- Mrkev dává misce oranžový odstín a sladkou dochuť. Pro vaření zvolte malé kořeny s jasnou barvou.
- Cibule, česnek, pepř, rajče pomohou zlepšit chuť kaviáru. Jako koření, můžete použít jakékoliv koření, nezapomeňte přidat sůl a cukr.
- Pro konzervování je kaviár doplněn octem nebo citronovou šťávou.
- Pro výrobu polotovarů na zimu jsou nutné čisté, sterilizované nádoby, které jsou našroubovány uzávěry.
Základní recepty
Proces vaření kaviáru spočívá v sekání zeleniny, následném opékání nebo dušení. To lze provést na pánvi nebo umístěním směsi do pomalého vařiče. K vaření může být zapotřebí česnek, cibule, rajčata a jiná zelenina.
Pečený kaviár
K přípravě tohoto typu cuketa kaviár vyžaduje 3 kg cukety a 1 kg mrkve a cibule.
Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Všechny tyto složky jsou jemně nasekané a poté smaženy odděleně na pánvi.
- Po opékání zeleniny je třeba brousit v kombinéze, promíchat a přidat trochu soli.
- Výsledná hmota se umístí do pánve s dvojitým dnem.
- Po 20 minutách přidejte 1 polévkovou lžíci. Já ocet a 2 lžíce. Já rajský protlak.
- Miska se vaří na nízkém ohni 40 minut za občasného míchání.
- Hotový kaviár se převalí do bank a přikryje teplou přikrývkou.
Kaviár s rajčaty a mrkví
Squashový kaviár s mrkví, doplněný rajčaty, ideální pro konzervování na zimu.
Připravte misku následujícím způsobem:
- 0, 8 kg cibule jemně nasekané. Podobné množství mrkve tinder na hrubé struhadlo.
- Výsledná hmota se nanese na horkou pánev, přidá se sůl a olej.
- 1, 5 kg cukety a 1, 2 kg rajčat by mělo být hrubě nasekané a mleté smaženou mrkví a cibulí.
- Všechny složky se smísí se solí, cukrem a černým pepřem.
- Výsledná směs se umístí do nádoby a 2 hodiny se zahřívá na mírném ohni. Kaviár se neustále míchá.
- V procesu vaření můžete do misky přidat pepř a nasekanou petrželku.
Česnek kaviár
Domácí přípravky s přidáním česneku pomáhají chránit před zimním nachlazením.
Toto jídlo je připraveno v následujícím pořadí:
- Tyčinky s celkovou hmotností 3 kg jsou nakrájeny na kostky. 1 kg bílé cibule se nakrájí na čtyři kousky a pak se rozseká na tenké proužky. 1 kg mrkve se musí otřít na hrubém struhadle.
- Slunečnicový olej (60 g) se nalije do pánve, poté se umístí cuketa. Když jsou kousky měkké, jsou umístěny v cedníku.
- Na zbývající olej, nejprve smažíme cibuli, a pak jít na mrkev. Výsledné složky se přidají do cukety.
- Celková hmotnost zeleniny se posouvá přes mlýn na maso, po kterém se umístí do kotle.
- Miska musí být přivedena k varu, půjčka na půl hodiny nad nízkým teplem. Pravidelně se vejce míchají.
- Ve fázi připravenosti můžete přidat rajčatovou pastu (120 g), cukr (50 g). 8 hřebíček česneku musí tlačit přes lis, pak vložit celkovou hmotnost.
- Všechny složky jsou ponechány na nízkém ohni po dobu 10 minut, po kterých mohou být vejce zabalena v plechovkách.
Kaviár s mrkví a houbami
Podle následujícího receptu squashového kaviáru s mrkví, dělat polotovary s houbami:
- Jedna velká mrkev a kilogram cukety musí být strouhány, 2 papriky mohou být nakrájeny na proužky. Tři cibule jsou řezané tenkými kroužky. Na kostky lze nakrájet 0, 4 kg ústřic nebo žampionů.
- Pět malých rajčat ponořených na několik minut do vroucí vody. Poté zeleninu ochlaďte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na mixéru. Dužina rajčat může být strouhaná.
- Vložte 2 lžíce oleje do hluboké pánve, po které se nádoba zahřeje. Za prvé, dušené houby v pánvi na mírném ohni, dokud se kapalina zcela odpaří. Pak se houby důkladně smaží. Po uvaření se houby umístí do oddělené mísy.
- Cibuli smažíme na pánvi po dobu 5 minut, poté přidáme mrkev a dušené maso na mírném ohni.
- Po 5 minutách se do zeleninové směsi přidají cuketa, paprika a rajčata. Miska se vaří 20 minut, pokud se používá mladá cuketa. Pokud je zelenina zralá, proces bude trvat asi hodinu.
- Uprostřed procesu hašení přidáme houby. Několik minut před vařením můžete použít nakrájený kopr.
- Zlepšit chuť kaviáru pomůže pepř (čtvrtina lžičky), česnek, citronová šťáva.
Pikantní kaviár
Pikantní milovníci potravin mohou vařit kaviár pomocí následující technologie:
- Jeden hořký pepř se očistí od semen, pak se nakrájí na tenké proužky. Na hrubém struhadle otřete dvě malé mrkve. Tykve v množství 0, 5 kg a jedna cibule nakrájíme na tenké kroužky. Tři plátky česneku jsou mlety nožem.
- Výsledná směs se umístí na velkou pánev, potom se nalije olej a trochu vody. Kaviár by měl být ponořen na mírném ohni, dokud nejsou složky měkké.
- Rostlinná hmota se mele v mixéru, dokud se nevytvoří kašovitá konzistence.
- Směs se nanese na pánev a duší, dokud se nevytvoří hustá hmota.
Pikantní kaviár
Přípravky na zimu s neobvyklou chutí lze získat z cukety, mrkve, jablek a pepře. Miska se připravuje ve specifickém pořadí:
- Pro přípravu kaviáru se odebírají 3 velká jablka, která se odstraňují z kůry a semenných lusků. 3 kg cukety nakrájené na jablka.
- 3 kg rajčat ponořených do vroucí vody, pak je odloupněte.
- 2 kg mrkve je třeba strouhat, 1 kg cibule se nakrájí na kroužky, jako 5 kg papriky.
- Všechny krájené komponenty se nakrájejí a umístí do mlýnku na maso a pak do hrnce pro dušení na nízkém teple.
- Po 3 hodinách, kaviár je připraven k jídlu nebo roll ve sklenicích. Chuť přidat sůl a cukr.
Pikantní kaviár
Voňavý kaviár lze získat následujícím postupem:
- 0, 2 kg mrkve se otřelo na struhadle, 0, 2 kg bílé cibule nakrájené na kroužky. Přidejte zeleninový olej do zeleninové směsi a dušené na malém ohni.
- 0, 3 kg cukety se rozetře na hrubém struhadle a přidá se ke směsi.
- Po 20 minutách lze do misky přidávat papriku, zázvor, bobkový list, jemně nasekaný česnek, sůl a cukr. Přidejte trochu vody do misky a dušené po dobu 30 minut za občasného míchání.
Kaviár v multivariační
V přítomnosti multicolor je proces vaření kaviáru značně zjednodušen:
- 2 mrkev a 2 cibule, jemně nasekané a pak umístěné do pomalého vařiče.
- V nádrži je třeba přidat trochu oleje a po dobu 20 minut uvést režim "pečení". Hmota se pravidelně míchá.
- 0, 5 squash a jeden bulharský pepř nakrájíme na kostičky a umístíme do pomalého vařiče na 20 minut se stejným režimem.
- Přidejte sůl na zeleninu, cukr, 2 lžíce. Já rajčatovou pastu, pak pomalý sporák přeneste do režimu hašení. V tomto stavu je miska připravena po dobu 50 minut.
- Výsledná směs se umístí do míchačky a rozemele.
- Do sklenic se přidává ocet, který se hodí do kaviáru.
Závěr
Squash kaviár je populární varianta polotovarů pro zimu. Cuketa jde dobře s jinou zeleninou, která zahrnuje mrkev, rajčata, jablka. Pro více pikantní pokrmy v procesu vaření, můžete přidat houby, koření a bylin.
Po zpracování cuketa udržuje stopové prvky ve svém složení. Přidání kaviáru je povoleno i ve stravě. Pokud se vyskytnou problémy s trávicím systémem, je třeba misku používat opatrně. Příprava pokrmu ve speciálním pokrmu s tlustými stěnami nebo v pomalém hrnci.