Squashový kaviár s mrkví

Squashový kaviár s mrkví je jedním z nejběžnějších druhů polotovarů na zimu. Skladuje se dlouhou dobu a slouží jako vynikající doplněk hlavního jídla. Pro přípravu pokrmů je třeba cuketa a mrkev. V závislosti na receptu, můžete získat sochory s přidáním hub, jablek nebo rajčat.

Výhody kaviáru squash

Čerstvá zelenina používaná k výrobě kaviáru obsahuje vitamíny a stopové prvky (fosfor, draslík, vápník, síra atd.). Pod vlivem vysokých teplot je zničeno mnoho užitečných komponent.

100 g produktu z cukety a mrkve obsahuje asi 90 kcal. Obsahuje proteiny (1 g), tuky (7 g) a uhlohydráty (7 g), takže je velmi výživný. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií, může být zahrnuta do menu, a to i s dietou.

Je to důležité! Přítomnost draslíku v tele pomáhá normalizovat práci střeva.

S opatrností je třeba použít kaviár se sklonem k tvorbě kamenů v ledvinách a močovém měchýři. Pokud máte žaludeční vřed nebo gastritidu, pak pro vaření byste měli zvolit recepty, kde rajčata nejsou k dispozici.

Zásady vaření

Chcete-li získat squashový kaviár, musíte dodržovat následující zásady:

  • Vaření kaviár by měl být v nádržích z oceli nebo litiny s tlustými stěnami. Takže s prodlouženým tepelným zpracováním komponenty nespalují. Takové nádobí zajišťuje rovnoměrné ohřívání, což má pozitivní vliv na chuť kaviáru.
  • Mladé squash, ve kterém není tam žádná tlustá kůra, být vybrán, a semena ještě se tvořila. Pokud se použijí zralé vzorky, odlupuje se a vnitřní obsah se odstraní.
  • Mrkev dává misce oranžový odstín a sladkou dochuť. Pro vaření zvolte malé kořeny s jasnou barvou.

  • Cibule, česnek, pepř, rajče pomohou zlepšit chuť kaviáru. Jako koření, můžete použít jakékoliv koření, nezapomeňte přidat sůl a cukr.
  • Pro konzervování je kaviár doplněn octem nebo citronovou šťávou.
  • Pro výrobu polotovarů na zimu jsou nutné čisté, sterilizované nádoby, které jsou našroubovány uzávěry.

Základní recepty

Proces vaření kaviáru spočívá v sekání zeleniny, následném opékání nebo dušení. To lze provést na pánvi nebo umístěním směsi do pomalého vařiče. K vaření může být zapotřebí česnek, cibule, rajčata a jiná zelenina.

Pečený kaviár

K přípravě tohoto typu cuketa kaviár vyžaduje 3 kg cukety a 1 kg mrkve a cibule.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

  1. Všechny tyto složky jsou jemně nasekané a poté smaženy odděleně na pánvi.
  2. Po opékání zeleniny je třeba brousit v kombinéze, promíchat a přidat trochu soli.
  3. Výsledná hmota se umístí do pánve s dvojitým dnem.
  4. Po 20 minutách přidejte 1 polévkovou lžíci. Já ocet a 2 lžíce. Já rajský protlak.
  5. Miska se vaří na nízkém ohni 40 minut za občasného míchání.
  6. Hotový kaviár se převalí do bank a přikryje teplou přikrývkou.

Kaviár s rajčaty a mrkví

Squashový kaviár s mrkví, doplněný rajčaty, ideální pro konzervování na zimu.

Připravte misku následujícím způsobem:

  1. 0, 8 kg cibule jemně nasekané. Podobné množství mrkve tinder na hrubé struhadlo.
  2. Výsledná hmota se nanese na horkou pánev, přidá se sůl a olej.
  3. 1, 5 kg cukety a 1, 2 kg rajčat by mělo být hrubě nasekané a mleté ​​smaženou mrkví a cibulí.
  4. Všechny složky se smísí se solí, cukrem a černým pepřem.
  5. Výsledná směs se umístí do nádoby a 2 hodiny se zahřívá na mírném ohni. Kaviár se neustále míchá.
  6. V procesu vaření můžete do misky přidat pepř a nasekanou petrželku.

Česnek kaviár

Domácí přípravky s přidáním česneku pomáhají chránit před zimním nachlazením.

Toto jídlo je připraveno v následujícím pořadí:

  1. Tyčinky s celkovou hmotností 3 kg jsou nakrájeny na kostky. 1 kg bílé cibule se nakrájí na čtyři kousky a pak se rozseká na tenké proužky. 1 kg mrkve se musí otřít na hrubém struhadle.
  2. Slunečnicový olej (60 g) se nalije do pánve, poté se umístí cuketa. Když jsou kousky měkké, jsou umístěny v cedníku.
  3. Na zbývající olej, nejprve smažíme cibuli, a pak jít na mrkev. Výsledné složky se přidají do cukety.
  4. Celková hmotnost zeleniny se posouvá přes mlýn na maso, po kterém se umístí do kotle.
  5. Miska musí být přivedena k varu, půjčka na půl hodiny nad nízkým teplem. Pravidelně se vejce míchají.
  6. Ve fázi připravenosti můžete přidat rajčatovou pastu (120 g), cukr (50 g). 8 hřebíček česneku musí tlačit přes lis, pak vložit celkovou hmotnost.
  7. Všechny složky jsou ponechány na nízkém ohni po dobu 10 minut, po kterých mohou být vejce zabalena v plechovkách.

Kaviár s mrkví a houbami

Podle následujícího receptu squashového kaviáru s mrkví, dělat polotovary s houbami:

  1. Jedna velká mrkev a kilogram cukety musí být strouhány, 2 papriky mohou být nakrájeny na proužky. Tři cibule jsou řezané tenkými kroužky. Na kostky lze nakrájet 0, 4 kg ústřic nebo žampionů.
  2. Pět malých rajčat ponořených na několik minut do vroucí vody. Poté zeleninu ochlaďte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na mixéru. Dužina rajčat může být strouhaná.
  3. Vložte 2 lžíce oleje do hluboké pánve, po které se nádoba zahřeje. Za prvé, dušené houby v pánvi na mírném ohni, dokud se kapalina zcela odpaří. Pak se houby důkladně smaží. Po uvaření se houby umístí do oddělené mísy.
  4. Cibuli smažíme na pánvi po dobu 5 minut, poté přidáme mrkev a dušené maso na mírném ohni.

  5. Po 5 minutách se do zeleninové směsi přidají cuketa, paprika a rajčata. Miska se vaří 20 minut, pokud se používá mladá cuketa. Pokud je zelenina zralá, proces bude trvat asi hodinu.
  6. Uprostřed procesu hašení přidáme houby. Několik minut před vařením můžete použít nakrájený kopr.
  7. Zlepšit chuť kaviáru pomůže pepř (čtvrtina lžičky), česnek, citronová šťáva.

Pikantní kaviár

Pikantní milovníci potravin mohou vařit kaviár pomocí následující technologie:

  1. Jeden hořký pepř se očistí od semen, pak se nakrájí na tenké proužky. Na hrubém struhadle otřete dvě malé mrkve. Tykve v množství 0, 5 kg a jedna cibule nakrájíme na tenké kroužky. Tři plátky česneku jsou mlety nožem.

  2. Výsledná směs se umístí na velkou pánev, potom se nalije olej a trochu vody. Kaviár by měl být ponořen na mírném ohni, dokud nejsou složky měkké.
  3. Rostlinná hmota se mele v mixéru, dokud se nevytvoří kašovitá konzistence.
  4. Směs se nanese na pánev a duší, dokud se nevytvoří hustá hmota.

Pikantní kaviár

Přípravky na zimu s neobvyklou chutí lze získat z cukety, mrkve, jablek a pepře. Miska se připravuje ve specifickém pořadí:

  1. Pro přípravu kaviáru se odebírají 3 velká jablka, která se odstraňují z kůry a semenných lusků. 3 kg cukety nakrájené na jablka.
  2. 3 kg rajčat ponořených do vroucí vody, pak je odloupněte.
  3. 2 kg mrkve je třeba strouhat, 1 kg cibule se nakrájí na kroužky, jako 5 kg papriky.
  4. Všechny krájené komponenty se nakrájejí a umístí do mlýnku na maso a pak do hrnce pro dušení na nízkém teple.
  5. Po 3 hodinách, kaviár je připraven k jídlu nebo roll ve sklenicích. Chuť přidat sůl a cukr.

Pikantní kaviár

Voňavý kaviár lze získat následujícím postupem:

  1. 0, 2 kg mrkve se otřelo na struhadle, 0, 2 kg bílé cibule nakrájené na kroužky. Přidejte zeleninový olej do zeleninové směsi a dušené na malém ohni.
  2. 0, 3 kg cukety se rozetře na hrubém struhadle a přidá se ke směsi.
  3. Po 20 minutách lze do misky přidávat papriku, zázvor, bobkový list, jemně nasekaný česnek, sůl a cukr. Přidejte trochu vody do misky a dušené po dobu 30 minut za občasného míchání.

Kaviár v multivariační

V přítomnosti multicolor je proces vaření kaviáru značně zjednodušen:

  1. 2 mrkev a 2 cibule, jemně nasekané a pak umístěné do pomalého vařiče.
  2. V nádrži je třeba přidat trochu oleje a po dobu 20 minut uvést režim "pečení". Hmota se pravidelně míchá.

  3. 0, 5 squash a jeden bulharský pepř nakrájíme na kostičky a umístíme do pomalého vařiče na 20 minut se stejným režimem.
  4. Přidejte sůl na zeleninu, cukr, 2 lžíce. Já rajčatovou pastu, pak pomalý sporák přeneste do režimu hašení. V tomto stavu je miska připravena po dobu 50 minut.
  5. Výsledná směs se umístí do míchačky a rozemele.
  6. Do sklenic se přidává ocet, který se hodí do kaviáru.

Závěr

Squash kaviár je populární varianta polotovarů pro zimu. Cuketa jde dobře s jinou zeleninou, která zahrnuje mrkev, rajčata, jablka. Pro více pikantní pokrmy v procesu vaření, můžete přidat houby, koření a bylin.

Po zpracování cuketa udržuje stopové prvky ve svém složení. Přidání kaviáru je povoleno i ve stravě. Pokud se vyskytnou problémy s trávicím systémem, je třeba misku používat opatrně. Příprava pokrmu ve speciálním pokrmu s tlustými stěnami nebo v pomalém hrnci.