Squashový kaviár je jedním z nejoblíbenějších druhů domácích polotovarů. Má sytost, nízký obsah kalorií a dobrou chuť. Chcete-li vařit kaviár, můžete použít jednoduché recepty a dostupné ingredience.

Trvanlivost kaviáru squash je až 2 roky. Tato svačina může být použita jako doplněk k přílohám nebo složce sendviče.

Výhody kaviáru squash

V procesu vaření se některé z příznivých vlastností zeleniny ztrácejí pod vlivem vysokých teplot. Čerstvé cukety obsahují vitamíny, fosfor, draslík, vápník, hořčík.

V hotovém pokrmu jsou uhlohydráty, tuky, vláknina, která z něj vyživuje. Kaviár má nízký obsah kalorií. Obsah kalorií na 100 g produktu je asi 80. Proto může být obsažen ve stravě.

Je to důležité! Squash kaviár pomáhá čistit střeva. Vzhledem k obsahu draslíku se však jídlo nespotřebovává v přítomnosti kamenů v močovém měchýři nebo ledvinách.

Pokud se vyskytnou žaludeční problémy (vředy nebo gastritida), pak se nedoporučuje přidávat do misky rajský protlak.

Základy kaviárového vaření

Chcete-li získat lahodný kaviár doma, který lze používat po celý rok, měli byste dodržovat následující doporučení:

• Vaření by mělo být z ocelových nebo litinových nádrží. Silné stěny zabraňují spalování zeleniny. Výsledkem je, že se všechny složky zahřejí rovnoměrně, což pozitivně ovlivní chuť hotového výrobku.
• Pro domácí polotovary jsou nejvhodnější mladé cukety. Zatím se neobjevily tvrdé slupky a hrubá semena. V procesu vaření nezmäknou, ale zůstanou tvrdé. Pokud se použije zralá zelenina, je z nich předřezaná kůže a semena jsou odstraněna.
  

• Vzhledem k mrkve jídlo dostane oranžové barvy. Mrkev také ovlivňuje chuť pokrmu, takže je sladší.
• Rajčata, houby, cibule, česnek a další přísady se přidávají do kaviáru, v závislosti na receptu.
• Koření pomůže dosáhnout pikantní chuti. Můžete získat potřebnou chuť se solí a cukrem.
• Aby se dosáhlo rovnoměrné konzistence, kaviár se otáčí přes mlýnek na maso nebo mletý mixérem.
• Při konzervování se do misky přidává ocet nebo čerstvá citronová šťáva.
• Skleněné polotovary se používají pro polotovary pro zimu, které by měly být důkladně vyčištěny a napařeny, aby se odstranily bakterie.
• Banky s polotovary jsou uzavřeny víčky, pečlivě vařené ve vodě.
• Polotovary se otočí, umístí do deky a nechají se zcela vychladnout.

Základní recepty

Proces vaření kaviáru zahrnuje řezání zeleniny, které jsou pak podrobeny tepelnému ošetření. Různé recepty zahrnují přidání česneku, cibule, mrkve, rajčat, koření a koření. Použijte pomalý sporák nebo troubu pro urychlení procesu vaření kaviáru z cukety.

Jednoduchý a chutný kaviár

Jednoduchý recept na squashový kaviár na zimu zahrnuje následující sled akcí:

1. Při 0, 8 kg mrkve a cibule je třeba sekat, pak dejte do horké pánve, přidejte olej a sůl.
2. 1, 5 kg cukety a 1, 5 kg rajčat se nakrájí na velké kousky a pak se protlačí mlýnkem na maso. Stejně jako u pražení zeleniny.
3. Ve směsi přidejte cukr, sůl, několik černých pepřů, pak dušené maso dejte na nízké teplo.
4. Vejce se míchají po dobu 2 hodin, načež se mohou naplnit připravené plechovky.

Česnek kaviár

Nejjednodušší přípravky z cukety, mrkve a česneku lze rychle připravit podle následujícího receptu:

1. Tyčinky v množství 3 kg oloupané, pak nakrájíme na malé kousky.
2. Bílé cibule (1 kg) se nakrájejí na čtyři kousky a pak se jemně nasekají. Podobné množství mrkve musí být strouháno.
3. Olej se nalije do hluboké nádoby, pak se do ní ponoří připravená cuketa. Když je zelenina změkčená, jsou umístěny do cedníku na půl hodiny.
4. Během této doby se cibule smaží v hrnci, který se přemístí do cukety. Mrkev je smažená stejným způsobem.
5. Výsledná hmota se posouvá mlýnek na maso a pak se opět posouvá do nádoby. Směs by měla být vařená, pak dušená půl hodiny. Pravidelně by měl být smíchán.
6. V poslední fázi přidejte 8 stroužků česneku, které musí být nejdříve nasekány nebo rozdrceny. Chcete-li ochutnat, musíte přidat rajský protlak, sůl a cukr.

Rychlé jikry

Tento jednoduchý recept na squashový kaviár vám umožní připravit jídlo připravené k použití nebo zavařit ve sklenicích za 50 minut:

1. Na půllitrové nádobě je zapotřebí jedna velká cuketa, která se očistí od semen a slupky, a pak se rozetře na jemném struhadle.
2. Výsledná hmota se vaří půl hodiny při nízkém teple, občas se míchá. Výsledná voda musí být vypuštěna.
3. Jedna velká mrkev se rozetře na strouhanku a pak se smaže na pánvi po dobu 5 minut.
4. Do mrkve přidáme drcený česnek, 1 polévková lžíce. Já kečup, sůl a pepř. Mix je třeba smažit další dvě minuty.
5. Mrkev se přidává do pánve s cuketou, směs zeleniny se míchá a vaří se 15 minut.

Kaviár Krasnodar

Způsob přípravy receptu "Krasnodar" vám umožní získat lahodný kaviár, který je uložen na dlouhou dobu. Může být připravena s dodržením určité technologie:

1. Mladý squash v množství 2 kg se třel na průměrném struhadle. Pokud zeleninová hmota přiděluje šťávu, pak musí být vypuštěna.

   6

2. 1 kg mrkve se třel na struhadle a umístil do samostatné nádoby. Poté cibuli jemně nakrájejte na 0, 5 kg.
3. Nalijte olej do pánve, pak do něj vložte cibuli, která je smažena po dobu 10 minut. Pak se mrkev umístí do nádoby a směs se smaže dalších 10 minut.
4. 1 kg bulharského pepře se očistí od semen a pak se nakrájí na proužky. 1 kg rajčat musí být nakrájeno na kousky.
5. Pečlivě umyjte zeleninu (petrželku), nakrájejte, odloupněte česnek.
6. Rajčata s bylinkami a česnekem by měla být mletá, pak přidejte cukr, sůl, ocet.
7. Směs rajčat se nalije na pánev s cibulí a mrkví, smíchá a přivede k varu.
8. Cuketa a pepř se vloží do nádoby, míchá a vaří hodinu, dokud se nevaří.

Pikantní kaviár

Chcete-li získat pečené zboží s neobvyklou pikantní chutí, musíte následovat následující recept lahodného squashového kaviáru:

1. 0, 2 kg mrkve musí roštovat na jemném struhadle. 0, 2 kg bílé cibule nakrájené na malé kousky. Výsledná směs se rozprostře v pánvi, přidá se rostlinný olej a dušené maso na mírném ohni.
2. Na hrubé struhadlo, třít 0, 3 kg cukety a místo v pánvi.
3. Po 20 minutách přidejte do nádoby koření (2 lžičky papriky, 1/3 lžičky. Suchý zázvor a kardamom, dva bobkové listy). Také je třeba sůl, přidejte cukr, vodu.
4. Vařte vejce po dobu 30 minut za občasného míchání.
5. Pak je třeba zeleninu ochladit, vyjmout bobkový list a nasekat je v mixéru.
6. Výsledná hmota se opět položí na oheň a nalije se voda, která vzniká při hašení.
7. Hotový pokrm se válí ve sklenicích nebo se podává na hlavní jídlo.

Kaviár s petrželkou

Jídla s petrželkou mají zvláštní chuť. Můžete ho vařit podle jednoduchého receptu squashového kaviáru:

1. Tyčinky v množství 1 kg jsou nakrájeny na kostky.
2. 0, 1 kg cibule se jemně naseká, pak se smaže na pánvi, dokud není průhledná.
3. 0, 1 kg mrkve je strouháno. 10 g petrželky by mělo být jemně nasekané, pak přidejte rajský protlak.
4. Zelenina se míchá, přidává se cukr, sůl, mletý pepř. Miska se vaří na mírném ohni, dokud není zelenina měkká.
5. Squashový kaviár na zimu se válí do sterilizovaných nádob.

Pikantní kaviár

Při přidávání koření můžete získat chuť s ostrým chutí:

1. Jeden hořký pepř je očištěn od semen a jemně rozřezán na tenké proužky. Dvě malé mrkve je třeba otřít na hrubém struhadle. 0, 5 kg cukety nakrájíme na tenké kroužky. Cibuli a tři stroužky česneku jemně nakrájejte.
   

2. Veškerá zelenina se smíchá v jedné nádobě, poté se rozprostře na pánev, nalije se olej a trochu vody.
3. Kaviárový guláš, než všechny ingredience jsou měkké.
4. Výsledná hmota musí být rozdrcena v mixéru, aby se vytvořila kašovitá směs.
5. Při nízkém teple se zeleninová směs dusí, dokud nedosáhne požadované hustoty.

Kaviár v multivariační

Vaření squash kaviár v multi-vařič může výrazně ušetřit čas a úsilí na domácí přípravy:

1. Piškoty v množství 1 kg a tři papriky se zbaví semen a nakrájíme na kostičky.
2. Oddělte dvě mrkve a dvě cibule.
3. V multicooker zalijete rostlinný olej, pak rozprostřete připravenou zeleninu, přidejte sůl, mletý pepř, kopr.
4. Na pomalém sporáku zapněte režim "Quenching" na jednu hodinu.
   

5. Během této doby nakrájíme rajčata (2 ks) a nakrájíme 6 stroužků česneku.
6. Po dokončení režimu kalení se zbývající složky přidají do nádoby a vejce se smísí.
7. Pomalý vařič je nastaven do režimu vaření, který trvá jednu hodinu.
8. Pak musíte počkat, dokud zelenina nevychladne, pak je kaviár rozdrcen v mixéru.
9. Předkrm lze podávat u stolu.

Gruzínský recept

Chutný squashový kaviár podle gruzínského receptu je připraven z neobvyklých surovin. Pro jeho přípravu bude vyžadovat použití multicooker:

1. Jedna mrkev je strouhaná, aby vytvořila velké kousky. Tři cibule nakrájíme na malé kroužky.
2. Tyto komponenty jsou umístěny v pomalém vařiči a režim „Pečení“ nastavte na jednu hodinu.
3. Cuketa nakrájíme na kousky a přidáme po 15 minutách do pomalého vařiče.
   

4. Po 30 minutách se nakrájená koriandr a kopr, česnek, přidají k vajíčkům půl lžičky pikantní směsi chmelnice a mleté ​​papriky. Rostlinná hmota je důkladně promíchána a ponechána až do konce vícevrstvého.
5. Poslední etapou je přidání hroznového octa a drcených ořechů v množství 1 polévkové lžíce. Já

Kaviár s jablky

Neobvyklá chuť a jednoduché přípravky kaviáru squash pro zimu se získávají přidáním jablek do kaviáru:

1. Cuketa v množství 1 kg se v případě potřeby nakrájí na kostky, odstraní se slupka a semena.
2. Nakrájenou zeleninu umístíme na pánvi a smažíme. Stejně tak s cibulí. Pro kaviár dost 2 cibule.
3. Tři mrkve a tři velká jablka jsou oloupána. Jablka jsou nakrájena na 4 kusy, pak je třeba odstranit semenkové krabice. Mrkev a jablka také procházejí mlýnkem na maso.
   

4. Rajčata (5 ks.) Ponořte několik minut do vroucí vody a pak se odloupněte. Buničina musí být posouvána přes mlýnek na maso.
5. Výsledná směs se umístí do nádoby s tlustými stěnami, nalije se do malého slunečnicového oleje a vloží se do ohně.
6. Rajčata se přidávají 5 minut po varu rostlinné hmoty.
7. Hotový pokrm se podává u stolu nebo se válí do sklenic.

Kaviár v troubě

Další způsob, jak vařit kaviár, je péct zeleninu v troubě:

1. Zelenina je připravena pro kaviár: je třeba oloupat 3 cukety, 4 mrkve, 3 papriky, 3 cibule, 1 hlavu česneku. Navíc pro zadávání zakázek bylo požadováno 7 rajčat.
2. Mrkev a cuketa se třel na jemném struhadle. Zbývající složky jsou jemně nasekané.
3. Veškerá zelenina se vloží do nádoby z litiny, přidá se sůl a máslo a pak se míchá.
   

4. Obal přikryjte víkem a vložte do trouby na hodinu. Teplota trouby by měla být 200 stupňů.
5. Po půl hodině potřebujete snížit teplotu.
6. Hotový kaviár může být svinut do sklenic nebo u stolu.

Závěr

Můžete vařit chutný squashový kaviár doma. To bude vyžadovat čerstvou zeleninu: cuketu, mrkev, rajčata. Koření se přidává, aby se kořeněná nebo kořeněná jídla. Jednoduché recepty pomáhají snižovat náklady na pořízení při použití minimální sady produktů.

Zvláštní pozornost je věnována výběru jídel pro vaření. Preferovány by měly být kovové výrobky s tlustými stěnami. Zjednodušte proces vaření kaviáru pomůže multicooker nebo troubě.