Tradiční ruská kuchyně zahrnuje přípravu různých občerstvení pro dlouhodobé skladování. To je způsobeno klimatem. Jak pěkné je otevírat sklenici s polotovary v zimě, která bude užitečným doplňkem zimního menu.

Kaviár z lilku má dobré výsledky. Známý jako kulinářské jídlo z XVII století. Připraven z cenově nejdostupnějších produktů. Udržuje spoustu vitamínů a prospěšných prvků.

Recepty: lahodný kaviár z lilku na zimu

Kaviár recepty velký výběr. V závislosti na složkách může být horký, voňavý, jemný a šťavnatý. A nejchutnější kaviár z lilku, samozřejmě, vařený vlastními rukama.

Recept 1

Komponenty:

• Lilek - 1 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Sladká paprika - 0, 5 kg;
• Hořká paprika podle chuti;
• Cibule - 2 ks;
• Mrkev - 2 ks;
• Sůl - 1 polévková lžíce. Já

Možnost vaření:

1. Rajčata se umyjí, nakrájíme na malé kousky. Před-rajčata by měla být oloupána, umístěna na 30 sekund do varu, a pak ve studené vodě. Rozdrcená hmota se rozprostírá v oddělené misce a vaří se na zahuštění - čtvrt hodiny.
2. Lilky se umyjí, nakrájíme na malé kousky.
3. Cibule jsou také rozdrceny a pasážovány v rostlinném oleji.
4. Mrkev je umyta a jemně řezaná.
   

5. Bulharská a feferonka umytá, bez semen, jemně řezaná. Pokud chcete získat pikantní kaviár z lilku, pak musí být ponechána semena hořkého pepře.
6. Připravená mrkev, paprika, lilek, rajčata se spojí a vaří se čtvrt hodiny.
7. Poté přidejte připravenou pasážovanou cibuli, sůl a vařte dalších 30 minut.
8. Zatímco je kaviár vařený, připravte banky. Musí být důkladně omyty a sterilizovány.
9. Horký vařený kaviár se rozkládá ve sklenicích a zahřívá se v nádobě s vroucí vodou (15 minut), pak se uzavře a zabalí do deky, dokud nevychladne.

Lahodný zeleninový přípravek je připraven. Může být skladován při pokojové teplotě.

Podívejte se na další recept na video:

Recept 2

Komponenty:

• Lilek - 2 kg;
• Rajčata - 1-1, 5 kg;
• Mrkev - 1 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Sladká paprika - 1 kg;
• Hot pepř podle chuti
• Sůl - 3 lžíce. l.;
• Cukr - 1 polévková lžíce. l;
• Rostlinný olej - 0, 4 litru.

Možnost vaření:

1. "Modrá" umyl, rozdrcena na malé kostky, sůl - 3 lžíce. l, nalijte vodu a nechte stát po tu dobu, zatímco zbytek zeleniny jsou připraveny.
   

2. Mrkev po umytí a čištění, nakrájíme na malé kostky nebo pečivo na středním struhadle.
3. Cibule čistí, drcená.
4. Rajčata se oloupají a rozdrtí na kostky.
5. Papriky se umyjí, semena se odstraní, rozemele na kostky.
   

6. Voda z lilku se vypustí a lehce zahřeje, přidá se rostlinný olej, rozloží se do oddělené nádoby, ve které se připraví kaviár z lilku.
7. Pak individuálně smažíme cibuli, rajčata, papriky.
8. Vše je rozloženo na lilek, solené, přidává se cukr, vše je smícháno a nastaveno k vaření na nízkém ohni po dobu asi 40-60 minut, v závislosti na tom, jak silný chcete výrobek dostat.
9. Mezitím se připravují banky. Jsou důkladně omyty a sterilizovány.
10. Horký kaviár se rozloží na banky vystavené další sterilizaci po dobu 15 minut.
11. Sklenice jsou utěsněny a umístěny pod deku, aby se pomalu ochladily.

Kaviár z lilku se skladuje při pokojové teplotě.

Tip! Ti, kteří chtějí další záruky na bezpečnost obrobku, může přidat 9% kyseliny octové - 1 polévková lžíce. Já na konci vaření.

Kromě toho může být kaviár z lilku přiveden do homogenity s mixérem nebo ponechán, jak je, v řezech.

Recept 3

Komponenty:

• Lilek - 1 kg;
• Sladká a kyselá jablka - 3-4 ks. malá velikost;
• Cibule - 2 hlavy;
• Rostlinný olej 2 lžíce. l.;
• Stolní ocet - 2 lžíce. l.;
• Cukr - 1 polévková lžíce. Já
• Černý pepř - podle chuti;
• Sůl podle chuti.

Možnost vaření:

1. Lilek se promyje, suší, rozmazává rostlinným olejem, vloží do pece na pečení v fóliovém sáčku při teplotě 160 ° C po dobu asi 30 minut. Poté se ochladí, aby vydržel ruce, očistil se od kůže a nakrájíme na kostičky a lehce smažíme na pánvi.
2. Jablka jsou umyta, třena na středním struhadle.
   

3. Cibule, oloupaná, rozdrcená v malých kostkách a smažit.
4. Kombinujte jablka, lilek, cibuli, zamíchejte, přidejte pepř, sůl, cukr.

Kaviár z lilku je připraven k jídlu.

Tip! Pro uchování sochoru do zimy přidejte ocet, vložte připravené nádoby, sterilizujte čtvrt hodiny, rolujte, otočte a nechte vychladnout úplně pod deku

Recept 4 pro multicooker

Komponenty:

• Lilek - 1 kg;
• Sladká paprika - 0, 5 kg;
• Mrkev - 0, 5 kg;
• Rajčata - 0, 5-0, 8 kg;
• Cibule - 0, 2 kg;
• Sůl - podle chuti;
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 3-4 lžíce. l.;
• 2-3 stroužky česneku;
• Černý pepř - podle chuti.

Možnost vaření:

1. Veškerá zelenina se promyje a nakrájí na kroužky. Polovina rajčat se rozemele v mixéru nebo struhadle.
2. Ve vícevrstvém kontejneru, mazaném rostlinným olejem, položte zeleninu ve vrstvách počínaje lilkem.
3. Přidejte cukr, sůl, pepř, pyré rajčata.
   

4. Na multicooker vystavte program "Pečení" - 60 minut. Veškerá zelenina se bude vařit společně, aniž by se namáčelo obrovské množství oleje, jako by tomu bylo v případě vaření odděleně.
5. O hodinu později je zelenina připravena. Mohou být již podávány jako příloha.
6. Ale naším cílem je kaviár z lilku. Proto by měla být veškerá zelenina pečlivě rozbita mixér do stavu bramborové kaše. Můžete přidat drcený česnek.
7. Připravený kaviár je chlazen a podáván ke stolu.
8. Pro skladování je kaviár uložen ve sklenicích a sterilizován čtvrt hodiny, navinut a uložen pod deku.

Konzistence kaviáru lilku je podobná konzoli, ale chuť je mnohem lepší. V tomto receptu může být polovina "modré" nahrazena cuketou.

Recepty na nejchutnější kaviár z lilku

Kaviár z lilku lze vařit nejen na zimu. Lehká zeleninová mísa diverzifikuje letní menu, může to být svačina, nezávislé jídlo nebo vynikající příloha.

Podívejte se na video recept, jak rychle vařit lahodné jídlo z lilku:

Recept 1

Komponenty:

• Lilek - 2 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Cibule - 0, 5 kg;
• Česnek - 5 hřebíček nebo dle chuti
• Sůl - podle chuti
• Rostlinný olej - 6 lžíce. Já

Možnost vaření:

1. Lilky jsou umyty, očištěny od kůže, vařené (přibližně 20-30 minut). Je dovoleno odtékat, když je chladno, pak může být stlačeno rukou. Další způsob tepelného zpracování lilku: jsou umístěny na suché pánvi. Pečeme až do půl hodiny pod víkem, pravidelně se otáčí. Poté rozemele v mlýnku na maso nebo rozbije mixér.
2. Rajčata se umyjí a oloupou z kůže, nakrájíme na poloviny, rozdrcíme mlýnkem na maso nebo mixérem.
3. Cibule, oloupaná, rozdrcená.
4. Česnek nakrájíme nebo drtíme.
5. Kombinujte lilek, rajčata, cibuli, česnek, sůl a rostlinný olej. Všechno je smíšené.

Zeleninový pokrm se spotřebuje po ochlazení.

Je to důležité! Vzhledem k minimálnímu obsahu oleje je výrobek nízkokalorický. Obsahuje všechny prospěšné vitamíny a stopové prvky.

Recept 2

Komponenty:

• Lilek - 1-1, 5 kg;
• Sladká paprika - 0, 5-1 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Hořká paprika - podle chuti;
• Česnek - 5-6 hřebíček;
• Sůl - podle chuti;
• Černý pepř - podle chuti;
• Rostlinný olej - 100-150 g
• Petržel - podle chuti.

Možnost vaření:

1. Lilky a papriky se umyjí, suší, třou rostlinným olejem a položí na misku potaženou fólií. Zelenina píchne vidličkou a zakryje fólií, která je dobře připnutá. Plech na pečení se zeleninou vložený do trouby o teplotě 160 ° C (40 minut).
2. Když je zelenina pečená, jsou oloupána z kůže ve formě tepla a rozdrcena na malé kousky.
3. Rajčata se omývají, zbavují se kůže a rozdrtí na kostky.
   

4. Cibule, oloupaná, rozdrcená na malé kousky.
5. Rajčata a cibule se spojí a nechají po dobu 15 minut, aby se cibule marinovala s kyselinou rajčat.
6. Lis se rozdrtil česnekem.
7. Zelení po mytí, sušení, drcení.
8. Dále kombinujte lilky, papriky, rajčata, cibuli, bylinky, česnek, rostlinný olej. Sůl a pepř podle chuti. Přidejte pepř pro koření.
9. Vložte chladničku.

Je to důležité! Tento recept nepoužívá mlýn na maso ani mixér. Celý bod zeleniny, nakrájíme na kousky. Můžete změnit množství soli a rostlinného oleje podle chuti.

Závěr

Lahůdkový kaviár je výborná příprava. Je snadné se připravit, recepty a technologie vaření jsou odlišné. Můžete udělat kaviár s přidáním kořenů, paprik, jablek nebo hub. Uchovávejte nádobí čisté, sterilizujte konečný produkt a pak se polotovary uloží při pokojové teplotě, neberou se do chladničky.