Podle postoje lilku mezi Rusy je nejednoznačný. Faktem je, že ne každý chápe kouzlo chuti této modrozelené zeleniny. S největší pravděpodobností je důvodem malá hořkost lilku. Pokud ji však připravíte správně, můžete si na zimu připravit nádherné občerstvení s různými přísadami. Nejen doma, ale hosté budou potěšeni. Jak chutná na fotografii vypadá jako salátová mísa s kaviárem z lilku!

Dnes představíme nejen recepty, ale také vám povíme o výhodách zeleniny, pravidlech vaření. Smažený kaviár z baklažánu lze konzumovat okamžitě nebo válcovat na zimu. Vše záleží na tom, jaký recept budete používat.

Pozor! Tepelné zpracování prakticky neruší nutriční vlastnosti lilku.

Kdo vynalezl recept na kaviár z lilku

Smažený kaviár z lilku obsahuje malé množství kalorií. Obsahuje velké množství hořčíku a draslíku, snadno se vstřebává do těla. To je důvod, proč je modrá (populární jméno) na prémii.

Z nějakého důvodu se má za to, že nejchutnější smažený kaviár z lilku byl vynalezen v zahraničí, ve filmu se dokonce nazývá v zámoří. Ve skutečnosti je to pravý ruský výrobek.

V 30. letech minulého století byla uvolněna první dávka kaviáru z lilku. Ale něco se pokazilo, 200 lidí bylo bezprostředně postiženo otravou. Výroba kaviáru se uzavřela. Ale po nějaké době byla technologie vylepšena a začala masová výroba chutných výrobků. Sklenice byly jednoduše odloženy z polic: před tím byl kaviár z lilku mimořádný.

Bohužel, dnes mnoho výrobců vyrábí výrobky, které nejsou podle GOST, ale podle TU. Chuť smaženého kaviáru z lilku byla jiná, ne vždy splňuje potřeby zákazníků. A náklady na jednu sklenici nejsou pro každého cenově dostupné.

Poznámka! Naše hostesky samy produkují kaviár na zimu, používají všechny druhy receptů, z nichž mnohé jsou vynalezeny přímo v kuchyni.

Jak vařit dietní kaviár

Jak již bylo řečeno, předkrm je nízkokalorický. Kromě baklažánu se do pečeného kaviáru přidávají různé druhy zeleniny a ovoce, díky čemuž je jeho chuť rafinovaná a pikantní. Můžete vylepšit chuť:

• mrkev a cibule;
• sladké papriky a rajčata;
• jablka a švestky;
• různé greeny a koření.

Vše záleží na vkusu. Hlavní věcí je zkrátit dobu tepelného ošetření, aby se zachovaly příznivé vlastnosti všech složek smaženého kaviáru z baklažánu.

Dietní vlastnosti pokrmu budou zachovány přidáním malého množství vysoce kvalitního oleje. Zkušení hostesky doporučují použití olivového oleje, ale v nepřítomnosti vhodného rafinovaného.

Tip! Milovníci sladkého kaviáru z pečeného lilku si mohou vzít tuňáka červeného.

Smažený kaviár lilku - recept

Možnosti kaviáru ze smaženého lilku na zimu velké množství. Představujeme našim čtenářům jeden recept na chutný a zdravý produkt.

Jaké produkty musí skladovat hostesky:

• lilek a šťavnatá rajčata - za kilogram;
• sladká paprika - ½ kilogramu;
• hot chili - 1 nebo 2 lusky (v závislosti na vkusu);
• cibule, mrkev - ½ kilogramu;
• česnek - 1 nebo 2 hlavy;
• sůl - 30 gramů;
• cukr - 60 gramů;
• stůl 9% ocet - 2-3 lžíce;
• rostlinný olej - 200 ml.

Funkce vaření

Chcete-li připravit zeleninu na kaviár z lilku by mělo být osloveno speciálními křupavkami. Vybereme ingredience pro zimní sklizeň bez poškození a příznaků hniloby. Veškerá zelenina se omyje v několika vodách, aby se zbavila i těch nejmenších zrn písku.

Proces:

1. Řezané modré podélně a namočte do slané vody (na 1 šálek vody, 1 lžíce soli). Aby se nevynořili, tlačíme s útlakem. O půl hodiny později vyjmeme lilek, opláchneme je v čisté vodě a dáme je pod tlakem, abychom vytlačili vodu. Poté se nakrájíme na malé kousky. Kůže s dobře promočeným baklažánem nemůže být odstraněna, dodá hotovému pokrmu neobvyklý vzhled.
2. S cibulí, česnekem, mrkví, odstranit kůru z pepře, odstranit semena a příčky, stejně jako ocas. Cibule a pepř jemně drcený, mrkev mletá strouhaná. Veškerá zelenina je vyložena samostatně.
   

3. A teď o tom, jak smažit zeleninu pro kaviár z lilku tak, aby to dopadlo úžasně chutně. Nejprve smažte cibuli v malém množství oleje až do zlatě hnědé, pak přidejte mrkev.
4. Po 5 minutách přidejte oba druhy paprik. Nezapomeňte neustále míchat, aby zelenina nebyla spálena. Podle receptu by měly být zlaté.
   

5. Do zeleninové směsi přidejte nakrájená rajčata se šťávou. Při pečení je nutná rajčatová šťáva pro smažený kaviár z lilku. Když je zelenina připravena, vyjměte je z kamen.
   

6. Nakrájený lilek nakrájejte odděleně v horkém oleji v malých porcích tak, aby byly dobře hnědé. Vyndejte smaženou zeleninu potřebovat skimmer k vypuštění tuku. Pokud se v šálku nahromadila šťáva, měla by být před smažením vypuštěna.
   

7. Pro vaření smažený kaviár z baklažánu použijte nádobí s hustým dnem. Do ní se vloží zelenina, česnek, cukr, sůl. Další proces probíhá s uzavřeným víkem.
   

Lilek kaviár pečené z pečené zeleniny na nízké teplo asi třetinu hodiny. Pak zalijeme ocet. Po 5 minutách položte na horké plechovky, sterilizujte a zavřete na zimu. Ochlazený v obrácené formě pod kožich.

Smažený kaviár z lilku je připraven. Přemění se na kusy. Pokud chcete změnit texturu, použijte před nalitím octa mixér. Celá zima (pokud stojí za to!) V suterénu, sklep, lednice.

Varianty s lilkem smaženým kaviárem

Naše rada

Při vaření smaženého kaviáru z lilku bude celý prostor bytu naplněn úžasnými příchutěmi, které je těžké odolat. Ale aby hořkost nezkazila chuť hotového pokrmu, řekneme vám, jak se ho zbavit. Jeden způsob je uveden v receptu. Zde je několik dalších:

1. Nakrájejte modré kousky, nutné pro kaviár, vložte do misky a přikryjte slanou vodou. Po 40 minutách vyjměte zeleninu, opláchněte čistou vodou a vložte pod lis.
2. Nakrájený lilek nakrájený kamennou solí. Po nějaké době se na ně objeví vlhkost. Voda se umývá a vymačká.
3. Protože hořkost je v kůře, je jednoduše odříznuta.

Doufáme, že náš recept osloví vaši rodinu. Přejeme Vám úspěšnou přípravu smaženého lilku na zimu.