Když se cuketa začíná objevovat v lůžkách se začátkem léta, zdá se, že není nic chutnějšího než zeleninové plátky pečené v mouce nebo v těstíčku, ochucené solí, pepřem a česnekem. Postupně se však stávají stále více a více a ulice je stále teplejší a teplejší. Léto je již v plném proudu, někdy není z cukety žádné místo, ale v této době není mnoho hodin v blízkosti horké plotny. A v této situaci to bylo tak nemožné, že by bylo nutné mít recept na vaření cukety v troubě, která byla pro svou jednoduchost pojmenována i mezi lidmi s kaviárem z lenošného squashu.

Vskutku, squash kaviár v troubě bude vyžadovat, abyste měli minimální přítomnost v kuchyni. Ale jídlo, které dostanete jako výsledek, vás zvítězí svou něhou, vůní pečené zeleniny a bezvadnou chutí.

Lazy squash kaviár

S tímto receptem, kaviár je vyroben tak jednoduše, že to může být vařeno téměř každý den, pokud je dostatečné množství zeleniny. K tomu stačí péct všechno v troubě. Pravda, lze to udělat různými způsoby. Níže jsou uvedeny ingredience potřebné pro výrobu kaviáru ze tří středně velkých cuket.

• 2 střední mrkev;
• 2 střední papriky;
• 1 žárovka slušná velikost;
• 2 velká rajčata;
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• Sůl;
• Mletý černý pepř.

Pro vaření squash kaviár pro tento recept pomocí rukávu pro pečení.

Jedná se o balíček speciálního tepelně odolného filmu, který vydrží vysoké teploty až + 220 ° C a ještě vyšší. Na obou stranách má otvory, proto je nazýván rukávem a na obou koncích je upevněn speciální stuhou ze stejného materiálu.

Pokrmy připravené za pomoci tohoto rukávu zároveň získávají chuť pečených a dušených výrobků. Během vaření je zelenina nasáklá sekretovanými šťávami a kořením a získává jasnou a bohatou chuť.

Squashový kaviár v rukávu se připravuje následujícím způsobem. Veškerá zelenina se důkladně promyje, vysuší a v případě potřeby očistí od kůže, semen nebo ocasů. Pak musí být rozřezány na kousky libovolného tvaru a velikosti. Stačí nakrájíme rajčata na čtyři části, ostatní zelenina se nakrájíme tak, jak se budete cítit pohodlně.

Po krájení zeleniny se úhledně umístí do rukávu, který je již na jedné straně vázán. Pak se tam naleje předepsané množství slunečnicového oleje, soli a koření.

Poznámka! Je zajímavé, že zeleninu v rukávu lze umístit i bez přidání oleje, téměř neovlivní chuť, ale jídlo se stane dietním a nízkokalorickým.

Rukáv je také svázán na druhé straně a zelenina v něm je mírně smíšena na vnější straně. Poté se umístí na plech v peci, který se zahřívá na teplotu + 180 ° C po dobu jedné hodiny. V troubě by měla být manžeta umístěna tak, aby se nedotýkala horních a bočních stěn, protože se při zahřívání rozpíná a může přijít do styku s horkým kovem.

Tip! V horní části balení můžete vytvořit párátko několik otvorů pro únik páry.

Po dobu jedné hodiny trouba sama připravuje zeleninu a ve vaší přítomnosti není třeba.

Po uplynutí předepsané doby odstraňte rukáv z trouby a mírně jej ochlaďte, abyste mohli film bezpečně řezat nahoře bez spálení.

Zelenina bude plavat ve velkém množství ochucené šťávy, která musí být vypuštěna dříve, než převezete veškerý obsah na pánvi.

Vyčkejte, až zelenina vychladne na pokojovou teplotu, a rozmačkejte je pomocí ponorného mixéru nebo mlýnku na maso. Vyzkoušejte chuť kaviárové cukety na chuti a v případě potřeby můžete přidat sůl nebo pepř, stejně jako nasekaný česnek, pokud dáváte přednost ostřejšímu nádobí. Toto jídlo má možná jen jednu nevýhodu - takový kaviár není vhodný pro zimní přípravky - měl by být konzumován okamžitě, maximálně skladován po několik dní v chladničce.

Squash na zimu

A co dělat, pokud chcete, aniž byste trpěli obzvláště v horku, aby se z mezery na cukety pro dlouhodobé skladování. V tomto případě lze v troubě vařit také cuketový kaviár, ale v zimě se vyrábí podle mírně odlišného receptu.

Nejdříve se z nadbytečných složek promyjí a vyčistí následující složky:

• Squash - 1000 g;
• Cibule - 400 g;
• Rajčata - 1000 g;
• Mrkev -500 g;
• Paprika - 300 g;
• Česnek - 5 hřebíček.

K těmto se přidají:

• Kopr, petržel;
• Rostlinný olej - 4 lžíce;
• Sůl a pepř.

Pro vaření squashového kaviáru se celá oloupaná zelenina nakrájí na podlouhlé kousky. Poté vezměte hluboký plech, namažte ho polovinou předepsaného množství oleje a na dně dejte nakrájenou zeleninu, sledujte následující postup: nejprve vložte cibuli, pak mrkev, pak cuketu a pepř nahoře s rajčaty. Zelenina se nalije na zbývající množství oleje a vše se posílá do nevyhřívané trouby. Teplota ohřevu je nastavena na + 190 + 200 ° C.

První půlhodina po zahájení vaření kaviáru z pečené zeleniny, můžete dělat jiné věci. Poté pánev vyjměte a zeleninu jemně promíchejte. Pečeme dalších 40-45 minut.

Poté, co je trouba vypnuta a ochlazena, je zelenina převezena skimmerem na pánev a přidají se k nim jemně nasekané zelení a česnek, stejně jako sůl a koření. To je v této fázi, že je třeba vzít mixér a otočit celý obsah pánve do jednotné bramborové kaše.

Pozor! Zeleninová šťáva zbývající po upečení by měla být okamžitě oddělena a použita k přípravě dalších pokrmů.

Vše je důkladně promícháno a pánev s pečenou zeleninou je položeno na oheň. Aby byl kaviár v zimě dobře udržován, musí se obsah pánve vařit po varu po dobu asi 10 minut za stálého míchání, ale buďte opatrní, protože zeleninová hmota se může vařit s horkými spreji během varu.

Pak je hotový kaviár z cukety, přestože je ještě horký, položen na nově sterilizované horké plechovky a navrstven sterilizovanými víčky ve vroucí vodě. V tomto případě nebude jídlo připravené podle tohoto receptu vyžadovat přidání octa pro úspěšné skladování během celého zimního období. Po navinutí se sklenice musí otočit vzhůru nohama a zabalit do něčeho teplého, dokud se během dne zcela nevychladnou. To je nezbytné pro dodatečné utěsnění konzervovaných potravin.

Takový kaviár je možné skladovat i za normálních pokojových podmínek, ale s výhodou ne ve světle. Vzhledem k tomu, že je ve tmě, všechny chuťové vlastnosti připraveného pokrmu jsou dokonale zachovány.