Squash kaviár v pánev kostky

Uprostřed léta se cuketa nachází v každé zahradě, protože tato zelenina je neuvěřitelně nenáročná a roste poměrně rychle. Proto otázka, co lze vařit lahodné zucchini vzniká v této době se všemi jeho ostrost.

Mnozí, pravděpodobně, se shodnou na tom, že kaviár z cukety je jedním z nejvšestrannějších v používání a jednoduchou technikou vaření. No, natož jeho chuť! Co je nejvíce pozoruhodné, chuť tykve samotná je téměř neutrální, ale je to vynikající zázemí pro směs různých druhů zeleniny, bylin a koření. Nezapomeňte na výhody kaviáru z cukety. Konec konců, většina živin, na které je cuketa právem hrdá, je zachována při zpracování vysokými teplotami.

Dokonce i squashový kaviár na pánvi je docela schopný zachovat mnoho vitamínů a zejména minerálů, které jsou dobré pro zdraví. A chuť zeleniny, smažená v pánvi, nemůže být přirovnána k vařeným a ani pečená v troubě. Níže bude popsáno několik možností pro vaření kaviáru z cukety na pánvi s fotografiemi ilustrující proces.

První, nejjednodušší recept

Tento recept squashového kaviáru je všestranný a nejjednodušší, i když kaviár z něj se ukáže být jedinečně chutný.

Pozor! Tajemství spočívá pouze v tom, že kromě standardní zeleniny se používá i řada kořenů a koření.

Recept s fotkou použitých kořenů vám pomůže překvapit své blízké a přátele jedinečnou chutí tak známého a známého pokrmu, jako je kaviár z cukety.

Hlavní složky

Při hledání hlavních komponent je třeba vzít v úvahu, že mnohé z nich jsou zaměnitelné. A ačkoli pikantní chuť kaviáru squash se můžete cítit, jen když budete postupovat podle receptu přesně, pokud nemůžete najít všechny komponenty, nebojte se.

Část bílých kořenů je kompletně nahrazena zvýšeným obsahem mrkve a cibule a greeny a koření přidávají ty a vaši rodinu.

  • Loupaná a loupaná semena cukety - 2 kg;
  • Rajčata - 0, 8 kg;
  • Mrkev - 0, 4 kg;
  • Cibule (můžete také vzít pór) - 0, 3 kg;
  • Bílé kořeny (petržel, kořen petržele, kořen kořene, kořen ovsa) - 0, 2 kg;

  • Rostlinný olej - 70 ml;
  • Koření (černé a nové koření v půdní formě, mletý zázvor, kmín (zira), kurkuma);
  • Zelení (petržel, kopr, koriandr, celer).
Poznámka! Je třeba si uvědomit, že v tomto receptu squashové kaviárové zeleniny jsou uvedeny podle hmotnosti již očištěné ze všech zbytečných forem.

To znamená, že cuketa, pokud je to možné, by měla být loupaná a ze semen, pokud jsou dostatečně zralá. Mladé cukety ani slupky ani semena v procesu vaření nezasahují.

Mrkev a všechny bílé kořeny musí být důkladně omyty a staženy nožem nebo škrabkou na zeleninu.

Cibule se čistí standardním způsobem ze všech zbytečných obalů, které ji pokrývají.

Rajčata před vařením z kůže. Nejjednodušší způsob, jak je naříznout ostrým nožem příčně na několika místech a opařit vroucí vodou. Poté se slupka snadno odstraní.

Zelení jsou jednoduše důkladně umytí a zbaveni nečistot, zvadlých a zažloutlých částí.

Tajemství vaření

Cuketa, cibule a rajčata jsou nakrájeny na malé kousky nebo kostky, ne větší než 1-1, 5 cm, nejsnadnější je mrkev a kořeny na roštu nebo kotletě rozřezat pomocí kuchyňského příslušenství, které máte k dispozici.

Nováčci kuchařů mají často otázku: „Jak pečená zelenina pro kaviár tak, aby se ukázala chutná, chutná a ne spálená?“ Zde je několik tajemství a první je, že se na smažení používá pouze horký olej.

Je to důležité! Tento olej nekouří a zůstává čistý a průhledný až do konce procesu.

Výrobky, smažené v horkém oleji, nemají nepříjemnou chuť a jejich použití nemá nepříznivý vliv na trávení.

Druhým tajemstvím je přísné pořadí pořadí, ve kterém je zelenina umístěna na pánvi.

Aby bylo možné dostat horký olej, musíte nalít jakýkoli rostlinný olej do pánve s vrstvou asi půl centimetrů tlustý a vytvořit střední teplo, zahřát ho tak, že se vaří nejméně 3-4 minuty. Když se nad pánví objeví sotva znatelný bílý kouř, můžete začít proces opékání.

Podle tohoto receptu squashového kaviáru se veškerá zelenina postupně přidává k pánvi a prvním krokem je smažení cibule. Sám sám velmi krátce trpí - doslova za 3 - 4 minuty je nutné přidat mrkev a bílé kořeny. Pokud jste olej správně kalcinovali, nemusíte ho přidávat. Kořeny s mrkví a cibulí se pečou na dalších 5-6 minut, po kterých se k nim přidá cuketa nasekaná na kousky.

Je to důležité! Cuketa obsahuje dost tekutin, takže proces smažení se dostane do procesu hašení.

Dušená s pravidelným mícháním, nejlépe po dobu 10 minut, na konci se na jikry přidají nakrájená rajčata, stejně jako sůl a cukr podle chuti. Po dalších 5 minutách lze do jiker přidávat jemně nasekané zelení a koření. Dobře se míchá, vaří se dalších 5-8 minut v závislosti na množství kapaliny v rostlinné hmotě. Pak přikryjte víčkem a rovnoměrně vylijte.

Pokud chcete získat tradiční kaviár z cukety, pak po mírném ochlazení misky, může být rozdrcen pomocí ponorného mixéru. Pokud dáváte přednost kaviárovým řezům, pak můžete misku rozložit na vázy a vychutnat si její jedinečnou chuť.

Za druhé, původní recept

Tato možnost vaření stejného pokrmu je poněkud pracnější, ale výsledná chuť kaviáru z cukety jistě překročí všechna vaše očekávání. Všechny složky a jejich hmotnostní množství zůstávají stejné, přidává se pouze jedna nebo dvě lžíce pšeničné mouky.

Veškerá zelenina pro vaření kaviáru z squash v pánvi může být nakrájena na kostky nebo jen rošt nebo kotleta v kuchyňském robotu. Nejdůležitějším bodem této metody vaření je, že nakrájená zelenina, včetně rajčat (kromě zelených a koření), se v horkém oleji smaže v nádherné izolaci. Po opékání (získání příjemné žluté barvy) se každá složka přemístí do samostatné nádoby a odloží.

Tip! Poslední mouka ve zcela suché pánvi mouky na světle hnědý odstín.

V poslední etapě se veškerá zelenina ve smažené formě smíchá v jedné pánvi s hustým dnem, přidají se k nim cukr, sůl, koření a jemně nasekané zelení. Po posledním ochucování v kaviáru, které obvykle trvá asi pět minut, se pečená mouka pečlivě nalije do pánve a znovu se důkladně promíchá po zahřátí po dobu 3-4 minut. Miska může být konzumována jak horká, tak i studená. Smažená mouka dává kaviár z cukety zvláštní smetanové chuti.

Pokuste se připravit squashový kaviár na jednu z navrhovaných možností a budete se chtít k těmto receptům znovu a znovu vracet, protože na jejich jedinečnou chuť nelze zapomenout.