Apple adjika je skvělá omáčka, která doplní těstoviny, obiloviny, brambory, maso a v zásadě veškeré potraviny (jsou zde i recepty prvního kurzu s přidáním této omáčky). Chuť adjika je pikantní, nasládlá a kořeněná, je to v jablečné omáčce, že je také kyselá, která dobře zdůrazňuje chuť masa nebo kebabu. Tato omáčka je nejen chutná, je také neuvěřitelně užitečná, všechny složky obsahují spoustu vitamínů, které tělo potřebuje v zimě tolik.

Vaření adjika s jablky je jednoduchá: stačí si vybrat jeden z mnoha receptů této omáčky a dostat se do podnikání. Nejprve však bude užitečné seznámit se s některými rysy tradiční adzhiky.

Trendy vaření adzhiki rajčat a jablek

Jablka a dokonce i rajčata nebyla vždy na seznamu základních složek adzhika. Zpočátku, omáčka se stejným názvem začala být připravena v Abcházii, a pouze byliny, česnek a feferonka byly použity jako ingredience pro to. Je jasné, že ne každý může takovou omáčku jíst, musí být zvláštním milovníkem pikantních jídel.

Postupem času byl recept na omáčku přeměněn, přizpůsoben domácímu vkusu a preferencím. Jako výsledek, adjika se stal rajče, a četné koření, jiná zelenina, a dokonce i ovoce přidat k jeho chuti. Nejoblíbenějším společníkem pro rajčata jsou jablka.

Ne všechny druhy jablek jsou vhodné pro vaření adzhika: potřebujeme silná, šťavnatá, kyselá jablka. Ale sladké a měkké odrůdy se nehodí vůbec, jen kazí chuť omáčky.

Pozor! Je lepší zvolit Antonovku z domácích odrůd pro výrobu adzhiky s jablky na zimu.

Kromě jablek, bulharského pepře, mrkve, cukety, cibule může být přidán do receptu. A pikantnost dá bylinky: petržel, bazalka, koriandr, kopr a další.

Všechny ingredience pro adzhika musí být mlety pomocí běžného mlýnku na maso, to je způsob, jakým se malé kousky zeleniny, charakteristické pro omáčku, promění. Mixér je k tomuto účelu zcela nevhodný, protože rozkládá zeleninu na hladkou kaši - chuť adjika bude zcela jiná.

Po vaření je omáčka připravena k jídlu: lze ji sněžit nebo zavřít na zimu.

Tradiční recept adjika s jablky

Tento recept je právem považován za jeden z nejjednodušších. On je obzvláště miloval ty hostesky, které mají velmi málo volného času, protože omáčka je připravena rychle a jednoduše.

Pro adzhika na zimu musíte vzít:

• dva kilogramy rajčat;
• kilogram sladké papriky;
• 0, 5 kg sladkých a kyselých jablek;
• 0, 5 kg mrkve;
• Množství hot pepper v adjika zcela závisí na tom, kolik kořeněných lidí v rodině (v průměru to je asi 100 gramů);
• česnek potřebuje pár hlav;
• sklenici rafinovaného oleje;
• sůl a mletý černý pepř.

Je to důležité! K přípravě omáčky se doporučuje použít červenou papriku, protože se dobře hodí k hlavní složce adzhika - rajčat. I když barva zeleniny neovlivňuje chuť jídel, je to jen otázka estetiky.

Tradiční adjika by měla být připravena v následujícím pořadí:

1. Všechny ingredience se promyjí a vyčistí. S jablky a rajčaty je lepší odstranit kůru, aby omáčka byla jemnější, bez jakýchkoliv inkluzí.
2. Všechny produkty rozemele na mlýnek na maso. Přidejte koření podle receptu.
3. Omáčku dejte do hluboké misky a vařte asi 2, 5 hodiny za stálého míchání. Oheň by měl být nejmenší.
4. Ready adjika je uložen ve sterilizovaných nádobách a válcován.

Můžete použít k uchování této omáčky a obvyklých plastových víček, ale je lepší je předem sterilizovat vroucí vodou.

Pozor! Pokud budete brát produkty v tomto poměru, výstup by měl být šest půl litrů sklenic omáčky, tj. Tři litry výrobku.

Rychlé vaření adzhika s jablky

Ještě jednodušší technologie, kterou ocení především milovníci čerstvé omáčky, ačkoliv tato adjika může být bezpečně uchována pro zimu. Použité produkty jsou následující:

• ve stejném poměru berte jablka, papriku a mrkev;
• rajče potřebují třikrát více než každá z předchozích složek;
• feferonka bude potřebovat 1-2 lusky (záleží na tom, kolik rodina miluje ostrou chuť);
• množství česneku také ovlivňuje kořeněnost a pikantnost omáčky, mělo by stačit několik hlav;
• sůl je nutná rychlostí 1 lžíce na 3 kg rajčat;
• cukr dal dvakrát více než sůl;
• Stejné pravidlo platí pro ocet;
• Slunečnicový olej - ne méně než sklenice.

Rychlé vaření je jednoduché:

1. Jablka jsou oloupána a vyříznuta z jádra.
2. Doporučuje se také loupat rajčata a další produkty.
3. Nakrájenou zeleninu a jablka nakrájejte na vhodné kousky (tak, aby vstupovaly do hrdla mlýnku na maso) a brouste.
4. Všechny produkty jsou rozmístěny na pánvi s hustým dnem a vařeny po dobu 45-50 minut.
5. Pak přidejte potřebné koření, pokud je k dispozici - dejte zelení. Omáčka musí vařit dalších 5-10 minut.
6. K česnekové vůni bylo jasné a bohaté, doporučuje se přidat tuto přísadu na samém konci vaření adzhika. Esenciální oleje z česneku nebudou mít čas se vypařit a všechny jeho prospěšné vlastnosti zůstanou v plném rozsahu.
7. Nyní adjika s jablky na zimu může být navinuta ve sterilních nádobách.

Tip! Je-li adjika vařena najednou, v malém množství, nemůžete mlýnek na maso znečišťovat, ale použijte běžný struhadlo. Na rozdíl od mixéru se tím udržuje obvyklá struktura omáčky.

Připravit omáčku s jablky podle této receptury, kterou oceníte zaneprázdněné ženy v domácnosti, trvá déle než hodinu.

Kyselá ostrá adjika s jablky na zimu

Adjika, jejíž receptura je uvedena níže, má výraznou ostrost, stejně jako kořeněnou kyselost. Omáčka je vhodná pro obyčejná vedlejší jídla a maso a může být použita jako koření pro drůbeží pokrmy. Drůbeží maso je trochu suché, a kyselina z adzhika jistě bude více nabídky.

K přípravě adjika s jablky pro tento recept budete potřebovat následující produkty:

• kilogram jablek z nejkyselějších odrůd, které lze nalézt;
• na kilogram paprik a mrkve;
• rajčata ve výši tří kilogramů;
• 0, 2 kg loupaného česneku;
• sklenici slunečnicového oleje, octa (6%) a granulovaného cukru;
• 2-3 lusky feferonky;
• 5 lžíce soli (bez sklíček).

Vaření omáčky, stejně jako předchozí recepty, je hračka. K tomu potřebujete:

1. Připravte si všechny ingredience: umyjte, oloupejte, odstraňte stonek a semena.
2. Mletou zeleninu a jablka na struhadle nebo nasekat s domácí mlýnek.
3. Výslednou hmotu vložte do smaltované mísy a vařte asi 50 minut.
4. Pak přidejte koření, promíchejte adjika důkladně.
5. Vařte dalších 15-20 minut za stálého míchání lžící nebo dřevěnou špachtlí.
6. Česnek je také lepší dát na konci vaření tak, aby neztratil svou chuť. Poté se adjika opět důkladně promíchá.
7. Omáčku můžete umístit do sterilizovaných nádob a navinout nebo přikrýt plastovými víčky.

Je to důležité! Pro přípravu jakýchkoliv produktů obsahujících kyselinu, jako jsou rajčata a jablka, je nutné použít pouze smaltované nádobí a vařečky nebo špachtle. Kovové části mohou oxidovat, což zkazí chuť pokrmu a činí ho nebezpečným pro zdraví.

Adjika s jablky a rajčaty bez konzervace

K přípravě zimního občerstvení nebo omáčky není nutné používat pečetidlo. Tato receptura adjika je také charakterizována tím, že v ní nejsou rajčata - jsou nahrazena sladkým bulharským pepřem.

Složky potřebují následující:

• Pepř bulharský - tři kilogramy;
• feferonka - 500 gramů;
• mrkev a jablka ve stejném množství - po 500 gramech;
• 2 šálky rostlinného oleje;
• 500 g loupaného česneku (dalším rysem této adzhiky je zvýšená dávka česneku);
• lžíce cukru;
• sůl - podle chuti;
• velká banda kopru, petrželky nebo koriandru (je dobré použít směs těchto bylin).

Vaření této omáčky o něco déle než ty předchozí, ale výsledek stojí za to. Výstup by měl být asi pět litrů adjika s jablky.

Připravte si to takto:

1. Všechny pečlivě omyté a vyčištěné.
2. Oba druhy pepře jsou mleté.
3. Jablka a mrkev je třeba otřít na hrubém struhadle.
4. Nakrájejte česnek s lisem nebo ho nakrájejte nožem.
5. Zelení řezali nožem co nejmenší.

Zvláštnost spočívá v tom, že není nutné vařit toto adjika - stačí ho rozmíchat, přidat všechny koření a uspořádat v čistých nádobách. Omáčku skladujte v chladničce pod víčky kapronu. Pokud je pozorována sterilita, omáčka bude klidně žít do příštího léta a potěší se čerstvými vitamíny a pikantní chutí.

Recept na zimní adzhika s rajčaty a bylinkami

Exkluzivní chuť této omáčky je doplněna velkým množstvím zeleně. Ve zbytku, adjika je podobný všem ostatním receptům. Budete potřebovat:

• 500 gramů sladké papriky;
• kilogram rajčat;
• 2 mrkve;
• tři lusky feferonky;
• jedno velké jablko;
• na banda koriandru a bazalky;
• hlava česneku;
• 1 lžička soli;
• 2 lžíce. cukr;
• 2 lžíce. 6% octa;
• 2 lžíce. rafinovaný olej.

Mletá rajčata pro takový adzhika může mixér. To značně zjednodušuje a urychluje celý proces jeho přípravy, protože v tomto případě není nutné kůru z rajčat odlupovat - stále bude rozdrcena do stavu pyré. Zbývající zelenina, jako obvykle, se rozemele v mlýnku na maso.

Všechny rozdrcené produkty se vloží do pánve a za stálého míchání se dusí nejméně 40 minut. Zelení, koření a česnek se přidávají na konci vaření adjika, pak omáčka omáčka po dobu dalších 5-10 minut.

Před sešitím přidejte ocet do sklenic adjika, dobře promíchejte.

Adjika s rajčaty, jablky a vínem

To je jeden z nejzajímavějších receptů, s obzvláště chutnou chutí. V tomto případě je nutné připravit adjika trochu jinak, než je obvyklé.

Budete potřebovat produkty v takových množstvích:

• rajčata - 10 kusů střední velikosti;
• jablka - 4 kusy (je lepší brát zelené, jsou kyselé);
• červené dezertní víno - 250 ml;
• velká feferonka - 1 pod;
• červená paprika - 1 kus;
• horká chilli omáčka - lžička;
• granulovaný cukr - 200 gramů;
• sůl - podle chuti (v průměru dvě polévkové lžíce).

Nyní musíme podrobně popsat technologii, jak tuto speciální adjika z rajčat a jablek udělat:

1. Veškerá zelenina a jablka se důkladně omyjí.
2. Srdce se z jablek odstraní a kůže se odloupne.
3. Nakrájejte jablka na kostky, usněte s cukrem a nalijte tam stejnou sklenku vína.
4. Mísa drcených jablek oblékla nízký oheň a vařila, dokud nevstřebala všechna vína.
5. Všechny ostatní složky se vyčistí a nakrájí na malé kousky.
6. Vařená jablka by měla být šťouchaná. K tomu můžete použít mixér, struhadlo nebo mlýn na maso (v závislosti na počtu výrobků).
7. Všechny ingredience se smíchají s jablečným džusem a vaří asi čtvrt hodiny, na konci přidávají feferonku, chilli a papriku.
8. Po vyjmutí adjika z ohně nechte 10 - 15 minut pod víčkem, aby se omáčka naplnila.
9. Nyní můžete roll adjika v bankách.

Pozor! Tato omáčka je také dobře uložena v chladničce. To je velmi pohodlné, protože adjika s jablky a vínem je chutná jako omáčka, může být také použita k šíření na chlebu. Když je takový produkt vždy po ruce.

Připravte si adjika alespoň jeden z popsaných receptů - stačit milovat tuto omáčku celým srdcem a každý rok ji připravit znovu!