Squashový kaviár bez rajčatové pasty na zimu

Squash kaviár je pravděpodobně nejběžnější sochory na zimu. Někdo má rád pikantní kaviár, jiní preferují jemnou chuť. Pro některé je to nemyslitelné bez velkého množství mrkve, jiné jako bohatá rajčatová příchuť. Ale v každém případě je tento přípravek nejen chutný, ale také užitečný. Téměř všechny vitamíny a velmi bohaté minerální složení s nízkým obsahem kalorií činí tento výrobek nepostradatelným. A jednoduchost přípravy a malý rozsah levných výrobků, které budou k tomu potřebné, osloví všechny hostesky.

Obvykle se squashový kaviár připravuje přidáním rajského protlaku. Ale ne každý má rád její vkus. Můžete ji nahradit čerstvými rajčaty. Pokud jsou ze zdravotních důvodů kontraindikovány nebo prostě nejsou oblíbenou zeleninou, můžete tento přípravek připravit bez jakýchkoliv složek rajčete. Squashový kaviár bez rajčatové pasty je také velmi chutný a zdravý produkt. Koření dodá tomuto pokrmu kořeněnost a ocet nebo kyselina citrónová dodají příjemnou kyselost, která nejen dodává chuť harmonie, ale také nedovolí, aby se výrobek během skladování zhoršoval.

Kaviár z squash bez rajčatového pasty

Tato příprava může být provedena rychle, samotný proces vaření je jednoduchý a na rameni i začínajícím kuchařům. Sada výrobků je minimální.

Při 3 kg cukety jakékoli stupně zralosti bude třeba:

  • mrkev - 1 kg, můžete si vzít velkou zeleninu;
  • Bulharská paprika - 4 ks, středně velká;
  • cibule - 600 g;
  • česnek - 10 hřebíček;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • chudý rafinovaný olej - 200 ml.

Veškerá zelenina, kromě cibule a česneku, umýt, čistit, nakrájíme na malé kousky a vaříme do měkka.

Tip! Pro uchování vitamínů by měla být zelenina vložena do vroucí vody. Mělo by se vztahovat pouze na ně.

Cibule nakrájíme na půlkruhy a smažíme na másle, dokud se nerozpustí. Veškerou zeleninu s cibulí rozemele na mletou bramborovou masu nebo mixér.

V misce, ve které bude kaviár vařený, složíme zeleninu, ochutíme pepřem, solí a nasekaným česnekem. Vařte asi 40 minut. Oheň by měl být malý. Víko nádoby nezavíráme tak, aby se kapalina vypařovala a směs zeleniny mohla zhustnout.

Pozor! Zeleninová směs by měla být míchána tak často, aby nedošlo k popálení.

Ihned po přípravě je kaviár zabalen do sterilizovaných, nezbytně suchých plechovek a zapečetěn sterilními uzávěry. Banky s tímto přípravkem musí být izolovány po dobu 24 hodin.

Pokud není k dispozici chladný prostor pro skladování konzervovaných potravin tak, aby kaviár v každé nádobě nepokazil lépe, přidejte lžičku 9% octa v objemu 0, 5 l a přidejte 2 lžíce do nádoby na litr.

Kaviár bez rajčat, ale s majonézou

V tomto receptu také nejsou žádné složky rajčat. Bezpečnost a ostrost poskytuje přídavek octa a majonézy. Horká červená paprika také dělá jeho ostrou poznámku, přidávat k neutrální chuti cukety. Ale mrkev v tomto receptu vůbec není.

Na 3 kg mladé cukety budou potřebovat:

  • cibule - 0, 5 kg;
  • oleje z rafinovaného oleje - 100 ml;
  • cukr - šálek;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce bez skluzu;
  • ocet 9% - 2 lžíce. lžíce;
  • horká červená paprika - čtvrtina lžičky;
  • majonéza - 1 balení o hmotnosti 250 g
Tip! Pro přípravu potřebujete majonézu s vysokým obsahem tuku.

Dokonce i velmi mladá cuketa lépe zbavit kůže. Nakrájejte na středně velké kousky a půl hodiny vařte ve vodě.

Tip! Na začátku vaření cuketa by měla být pokryta vodou o něco více než polovinu.

Po smíchání se rychle usadí a zcela pokryjí vodou.

Zatímco je cuketa vařená, nakrájíme loupanou cibuli na střední kostky a smažíme v rostlinném oleji, není nutné ji zčervenat.

Odčerpáme vodu z cukety, přidáme k nim cibuli a vhodnou cestou promění zeleninu na pyré. K tomu přidejte všechny ostatní složky kaviáru a vše připravte. Proces vaření je dlouhý, trvá 2 hodiny, ale pokud budete vařit méně, může se sochory zhoršit.

Tip! Interakce s takovým kaviárem během vaření je potřebná velmi často. Oheň by měl být malý.

Míchanou zeleninu ihned po vaření předbalte s majonézou. Banky musí být suché a musí být sterilizovány. Totéž platí pro víčka, která valí banky.

Pozor! Pro tento blank je lepší vzít si malé nádobí, například 0, 5 l plechovek.

Následující recept nemá ani ocet, ale je zelený. Přípravek nejen obohacuje o vitamíny, ale dává mu také zvláštní chuť.

Kaviár squash s zelení

Při 1, 5 kg cukety potřebujete:

  • mrkev - 100g;
  • cibule - 100 g;
  • petržel - 20 g;
  • Větvičky kopru - 10 g;
  • rostlinný olej - 80 ml;
  • cukr a sůl 1 lžíce. lžíce s malým sklíčkem;
  • mletý černý pepř ochucený podle chuti.

Proces vaření je velmi jednoduchý. Veškerá zelenina se promyje, oloupá, nakrájí na plátky a smaže v oleji.

Broušíme pomocí mlýnku na maso. Přidáme nasekané zelení a všechny ostatní složky receptu. Zeleninová směs se dusí půl hodiny. Protože do sochoru nepřidáváme ocet, sklenice naplněné kaviárem budou muset být sterilizovány. Udělejte to po dobu 35 minut ve vodní lázni s sotva viditelnou vroucí vodou.

Upozornění! Aby nedocházelo k prasknutí bank během sterilizace, měla by být na dno nádoby položena měkká tkanina.

V tomto receptu není rajská pasta, ale jsou zde čerstvá rajčata. Mouka a hořčice přidávají kůru do sochoru. Pokud to nepřidáte, mohou být tyto konzervy konzumovány i malými dětmi.

Squashový kaviár s moukou a hořčicí

K přípravě tak chutného jídla budete potřebovat 2 kg mladé cukety:

  • cibule - 0, 5 kg;
  • rajčata - 0, 5 kg;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • mrkev - 300 g;
  • oleje z rafinovaného oleje - 100 ml;
  • hotová hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • mouka - 2 lžíce. lžičky mají skluzavku;
  • cukr a ocet 9% - 1 cm3. lžíce;
  • soli - 1, 5 lžíce. lžíce.
Tip! Aby byla sklizeň chutnější, musí rajčata vybrat zralé s vysokým obsahem cukru.

Cibuli nakrájíme a smažíme v rostlinném oleji. Chcete-li brousit rajčata, použijte mixér.

Tři mrkve a přidejte ji a rajčata na cibuli. Vše smažte na středním ohni asi 20 minut. Oloupané cukety nakrájejte na malé kousky a posuňte do zbytku zeleniny. My prisalivaem a jsme unaveni pod krytem asi 40 min. Oheň by měl být malý. Odstraňte uzávěr a nechte kapalinu převařit. To trvá asi půl hodiny. Na česnek přidáme půl rajčete.

Můžete to udělat s džusem z obrobku. Do česneku přidáme mouku, hořčici a lžíci vody, dobře promícháme. Výsledná kaše musí být přidána do zeleniny. Současně ochutnejte pokrm s cukrem. Nechte minutu odejít.

Tip! Vždy zkuste to, co vaříte. Možná budete muset přidat sůl nebo cukr.

Teď uděláme kaše zeleninu. K tomu je nejvhodnější mixér. Hotové bramborové kaše vaříme po dobu 5-7 minut a ihned je dáme do předem sterilizovaných nádob. Hermeticky uzavřené sterilními uzávěry.

Kaviár kaviár má univerzální použití. Může být podáván jako příloha k masovému pokrmu. Dobrý kaviár s vařenými brambory. Bude to skvělé občerstvení na prázdninovém stole. Pokud ho rozložíte na chléb, bude to vynikající sendvič, zejména pokud pečlivě upečete chléb.

Stručně řečeno, tyto snadno připravitelné konzervované potraviny budou v zimě pro všechny hostesky záchranářkou.