Adjika s mrkví

Adjika se nazývá tradiční abcházské kořenící koření. Externě připomíná hustou pastu z feferonky, česneku, bylin a soli, stejně jako další ingredience, v závislosti na receptu. Mnoho hospodyňek vaří adjika a chrání ji na zimu. Takové přírodní koření může nahradit kečup v kuchyni, což umožňuje nejen ušetřit peníze, ale také získat výhody pro tělo. Akutní koření může ochránit člověka před virovými chorobami a zlepšit imunitu, což je zvláště důležité v zimním období.

Často na základně adzhika, kromě koření, používají rajčata. To vám umožní získat jemný výrobek v kombinaci s mnoha pokrmy. Ale navzdory skutečnosti, že adjika je koření kořeněné, sladké poznámky v její chuti jsou docela vhodné. Proto některé recepty obsahují i ​​mrkev. Adjika s mrkví a bude předmětem pozornosti v navrhovaném článku.

Nejlepší recepty adjika s mrkví

Dobrý recept - klíč k vaření chutné jídlo. Zkušení ženy v domácnosti mají pravděpodobně jeden nebo dva dobré recepty adzhika v kuchařce, ale začátečníci musí často experimentovat. Aby experimenty v kuchyni byly vždy úspěšné, pokusíme se poradit nezkušeným kuchařům ty nejlepší recepty adzhiki s mrkví.

Klasický recept

Rajčata, mrkev a jablka - tuto kombinaci lze nalézt v mnoha receptech adjika. Jedinečnost každého jednotlivého receptu spočívá v poměru těchto složek a dostupnosti dalších produktů a koření. Klasický recept vám umožní získat horkou omáčku se sladkokyselou chutí. Tento recept používá mnoho kuchařů, takže bylo rozhodnuto, že jej podrobně popíšeme.

Výrobky pro vaření

Základem adzhika jsou zralá červená rajčata. Musí být odebrány v množství 3 kg. Jablko a mrkev se používají ve stejném poměru, 1 kg každé složky. Sladká bulharská paprika musí být také přidána v množství 1 kg. Pikantní chuť pokrmu připraví chilli v množství 2 lusky a česnek (doslova 2 hlavy). Cukr, rostlinný olej a 9% octa budou požadovány v množství 1 lžíce. Součástí receptury je také 5 tbsp. Já ne jodizovaná sůl.

Je to důležité! Při vaření adzhika je třeba používat pouze kyselá jablka.

Proces vaření

S všechny potřebné produkty po ruce, jednoduše připravit lahodné adjika. K tomu potřebujete:

  • Ovoce a zeleninu omyjte a čistěte. Vyjměte zrna z papriky, odstřihněte místo připevnění stonku z rajčat. Jablka se doporučuje čistit nejen ze semen, ale také z kůže. Rajčata a papriky nepotřebují odstranit kůži.
  • Rozemele mrkev, jablka, rajčata a dva druhy paprik s mlýnek na maso a dobře promíchejte. Směs dejte do hrnce a vařte 45-50 minut nad nízkým teplem. V procesu vaření by měla být směs pravidelně míchána.
  • 15 minut před koncem vaření přidejte jemně nasekaný česnek, stejně jako zbývající koření, ocet a olej.
  • Zachovat adjika pro zimní horké v malých objemech sklenic.

Adjika s rajčaty a mrkví, vařené podle tohoto klasického receptu, je ideální jako obvaz na boršč, doplněk k masovým a rybím pokrmům, různé přílohy.

Recept adjika s cibulí

Adjika s cibulí, připravená podle tohoto receptu, může být někdy nalezena spolu s komentářem „Prsty budou lízat!“. Abychom pochopili, že je to pravda, musíte se pokusit vařit.

Pro vaření budete potřebovat ...

Než začnete vařit, je třeba zásobit se sadou nezbytných produktů. Při přípravě adzhiky se tedy rajčata budou požadovat v množství 2, 5 kg, mrkve a sladké papriky po 500 g, 300 g cibule, 200 g česneku, 3 hořké papriky. Kromě hlavních produktů budete potřebovat 250 ml oleje a stejné množství 6% octa, sklenici cukru, 1/4 šálku soli. Pokud je taková sada výrobků sestavena, můžete začít vařit adzhika.

Pokyny k vaření krok za krokem

Každá hosteska bude pravděpodobně schopná vařit adjika, protože nevyžaduje speciální znalosti a dovednosti. Celý proces vaření lze popsat v několika jednoduchých krocích:

  • Veškerá zelenina, kromě cibule, praní, loupání a sekání s mlýnek na maso. Rysem tohoto receptu je snadnost zpracování produktů. Například z vnitřku hořkých a paprikových paprik byste neměli odstraňovat zrno. Předpokládá se, že dodají hotovému pokrmu další pikantnost.
  • Oloupeme a nakrájíme cibuli nožem nebo roštem na hrubém struhadle.
  • V jedné velké pánvi promíchejte nakrájenou zeleninu a posílejte na guláš. Směs se vaří na mírném ohni 30 minut, pak se přidá olej, ocet a vaří se po stejnou dobu.
  • Po 1 hodině vaření přidejte cukr a sůl do adjika, pak znovu varte 60 minut a uchovávejte na zimu.

Doba vaření adjika s cibulí bude tedy asi 2, 5 hodiny. Během této doby se z omáčky výrazně odpaří vlhkost a objem produktů bude téměř poloviční. V souladu s pravidly vaření budou výrobky v jednom receptu stačit k naplnění 4litrových nádob.

Adjika se švestkami

Švestky se často používají při přípravě různých omáček na maso nebo rybí pokrmy. Adjika lze také vařit se švestkami. Jejich sladkokyselá chuť bude výborným doplňkem kořeněného koření. Pokusíme se jeden z těchto receptů popsat podrobněji.

Seznam požadovaných produktů

K přípravě potřebujete 3 kg zralých, masitých rajčat, papriky, cibule, švestek a mrkve (500 g každé z uvedených složek). Používá se také při přípravě 200 g česneku, feferonky (10 lusků), 100 g cukru a 2 lžíce. Já sůl. Během procesu kalení budete muset přidat 500 ml rostlinného oleje do celého objemu výrobků.

Vaření

Pro vaření adzhika z mrkve a rajčat s přidáním švestek bude trvat asi 3, 5 hodiny. Hlavní čas bude věnován výrobkům na vaření. Obecně lze proces vaření popsat v následujících bodech:

  • Odstraňte semena ze švestek, papriky se odstraní ze zrn a nakrájíme na plátky. Oloupeme mrkev. Veškerá zelenina, včetně hořkých paprik, rajčat a česneku, stejně jako švestky, mele mlýnek na maso.
  • Směs drcených výrobků vložte do pánve a vařte nad nízkým teplem. Během vaření přidejte olej, cukr a sůl.
  • Cook adjika by měl být minimálně 3 hodiny, po kterém může být výrobek navinut na zimu do sterilizovaných nádob.

Jak je vidět z popisu, proces vaření je jednoduchý, ale časově náročný. Dobře uvařený výrobek je dokonale uložen po celou zimu bez dodržení určitého teplotního režimu.

Adjika z mrkve s pikantními bylinkami a křenem

Tradiční Abkhaz adjika zahrnuje použití velkého množství koření a koření, vonných bylin. Následující recept v mnoha ohledech zachovává tuto tradici a umožňuje získat velmi chutné a voňavé koření.

Je to důležité! Recept vám umožní vařit vynikající adjika doslova za 1, 5 hodiny.

Seznam složek

Pro 2 kg zralých rajčat přidejte 500 g mrkve, 200 g křenu a 4 středně velké papriky. Česnek v množství 200 g, lžička papriky a 2-3 chilli papričky dodají omáčce nezbytnou kořenitost. Také recept zahrnuje použití 70 ml octa, několik lžiček cukru. Z bylin se doporučuje používat bazalku.

Popis vaření

Ostrá, voňavá adjika se jistě stane vítaným hostem na každém stole v zimě iv létě. Každý kuchař ho bude moci připravit a dodržovat následující doporučení:

  • Oloupejte mrkev a kořen křenu a umyjte. Odstraňte zrno z papriky.
  • Rajčata, křen, paprika a chilli, grind mrkev s mlýnek na maso. Směs přeneste do nádoby na vaření.
  • Jakmile se adjika začala vařit, zjistěte 45 minut. Po této době přidáme ocet, nasekaný česnek a bazalku, papriku, cukr, sůl. Po opětovném ohřátí směsi musí být oheň vypnut a hotový výrobek navinut.

Relativně rychlý proces vaření ukládá určitá omezení režimu skladování adzhiky. Po konzervování v zimě se proto doporučuje, aby banky byly umístěny v chladničce nebo v chladném sklepě.

Adjika mrkev s dýní

Jedinečné recepty jsou adzhiki, které nepoužívají rajčata vůbec. Alternativou k nim je dýně. Další informace o vaření adzhika mrkve a dýně v sekci níže.

Sada nezbytných produktů

Dýně a mrkev musí být odebírány ve stejných podílech, 500 g každé zeleniny. Potřebná hmotnost cibule a papriky je 200 g. Budete také potřebovat 5 středně velkých stroužků česneku, banda koriandru a banda bazalky, 1 chilli, půl citronu, 50 g soli a stejné množství rostlinného oleje.

Vaření unikátní adzhika

Vaření adjika bude muset použít troubu. Hlavní zelenina je pečena ve fólii, což umožňuje zachovat zdravé vlastnosti výrobků. Podrobně lze přípravu adjika popsat v následujících krocích:

  • Dýně, mrkev, cibule, bulharský pepř, slupky a nakrájíme na malé kousky. Zeleninu zabalte do fólie a pečte 30 minut v troubě.
  • Připravená zelenina nasekat mixér. Přidejte chilli, citron, česnek, bylinky a sůl.
  • Ready adjika slouží ke stolu jako koření pro různé pokrmy z zeleniny, ryb a masa.
Je to důležité! Recept není vhodný pro konzervování na zimu.

Adjika s dýní a mrkví překvapí i sofistikovaný labužník. Jeho chuť je velmi jemná, harmonická, konzistence je homogenní, lehká. Přítomnost čerstvých surovin činí koření obzvláště přínosným.

Nepochybně existuje spousta různých receptů na adzhika s mrkví. Některé z nich jsou uvedeny výše v článku. Další zajímavý recept naleznete na videu:

Závěr

Vařená adjika má řadu výhod: není méně chutná ke kečupu a rajčatovým omáčkám, obsahuje mnoho vitamínů, je užitečným přírodním produktem, jehož náklady jsou nemilosrdně malé. Můžete ho vařit celou zimu na podzim, kdy jsou všechny druhy zeleniny a ovoce zralé. Poté, co pracovala jednou, hosteska je vždy po ruce, aby mohla najít vynikající obvaz, vynikající omáčku a kromě mnoha jídel v jedné sklenici.