V zimě tělo potřebuje především vitamíny. Můžete je naplnit horkými omáčkami a kořením podávanými s masem a rybími pokrmy. Pokud máte sklenici s adjika, pak i kus chleba se stane chutnějším. Aromatická a pikantní adjika zvyšuje tón a náladu.

Každý je zvyklý na to, že tato pikantní omáčka je vyrobena z červených zralých rajčat a paprik. Zelená zeleně je stále vzácné jídlo na ruském stole. A marně. Adjika ze zelených rajčat - úžasně chutná příprava na zimu. Je snadné se připravit, a co je nejdůležitější, nepotřebujete sterilizovat sklenice. Tento proces nemá rád mnoho hostesek. Nabízíme Vám výběr z několika receptů. Snažte se vařit, nebudete litovat.

Varianty receptů

Základem adjika jsou zelená rajčata. Zahradníci často nevědí, kam je dát. Použijí se i ty nejmenší vzorky. Koneckonců, prostě nemohou červenat, chránit je nebude fungovat. Ale pro adzhika právě. Recepty se liší nejen v počtu složek, ale mají i jiné složení.

První recept - adjika na zimu "Jíst"

Jaké složky je třeba předem zásobit:

• zelená rajčata - 900 gramů;
• sladká jablka (barva nezáleží) - 2 kusy;
• cibule - 1 velká cibule;
• sladký bulharský pepř - 3 kusy;
• feferonka - 1 kus;
• cukr písek - 3, 5 lžíce;
• sůl - 1 lžíce;
• rostlinný olej - 6 lžíce;
• stolní ocet 9% - 3, 5 lžíce;
• česnek - 1 hlava
• různé bylinky (suché) - 1 lžička;
• černý pepř (hrášek) - 0, 5 tsp;
• zrnka hořčice - čtvrtina lžičky.

Přípravný kurz

1. Veškerá zelenina a ovoce určené k přípravě jsou důkladně omyty, několikrát vyměňovány vodou. Položte na ručník a usušte. Poté pokračujte v řezání.
2. Vystřihněte rajčata, kde byl stonek připevněn. Také snížit sebemenší poškození. Vyberte si rajčata, ve kterých se semena již objevila.
   

3. Jablka mohou být oloupána, ale ne nutná. Každé ovoce je nakrájeno na čtvrtiny. Je tedy vhodnější řezat jádro se semeny a deskami. Pak jsme každou čtvrtinu rozřezali na další 4 části.
4. Loupaná cibule nakrájíme na velké kousky.
5. S česnekem odstraňte šupku, odřízněte dno a umyjte hřebíček.
6. Odstraňte stonek z paprik, vyberte semena a příčky, nakrájejte na malé řezy. Chcete-li vyčistit a snížit horkou papriku, musíte nosit rukavice, aby nedošlo k popálení rukou.
7. Zelenina a jablka se složí do hrnce a rozemele s mixérem (bude fungovat i mlýnek na maso).
8. Koření s bylinkami může být vloženo celé nebo rozdrcené v třecí misce. To je chuť hostesky. Okamžitě sůl a cukr, zalijeme rostlinným olejem a octem.

Poznámka! Adjika ze zelených rajčat na zimu se připravuje ve vlastní šťávě bez přidání vody.

Proces vaření trvá asi 40 minut, nádobu dejte na pomalý oheň. Nebojte se vzhledu velkého množství kapaliny. V procesu vaření adjika ze zelených rajčat začnou zahušťovat. Navíc se barva změní na žlutavě zelenou.

Když je horký, ochucený „Obedye“ adjika adjika je uspořádán ve sterilních nádobách. Sklopte kryty, přikryjte deku nebo kožich. Když koření vychladne, vyjměte ho do sklepa nebo chladničky.

Druhý recept s původním vkusem

Tato verze adzhiky, která je připravena z nezralých rajčat, ocení labužníci. Je to všechno o sladké a kyselé chuti, světlé barvě a kavkazském koření.

Pozor! Sklenice s připraveným pikantním kořením mohou být uloženy přímo v kuchyňském stole.

Recept je bohatý na ingredience, ale všechny jsou k dispozici:

• zelená rajčata - 4 kg;
• feferonka (chilli) - 250 gramů;
• zralá červená rajčata - 500 gramů;
• sladká bulharská paprika (zelená!) - 500 gramů;
• česnek - 300 gramů;
• mrkev (střední) - 3 kusy;
• sladká a kyselá jablka - 4 kusy;
• rostlinný olej - 125 ml;
• kamenná sůl - 5 lžíce;
• chmel-suneli - 50 gramů;
• Kopr, bazalka a petržel se nechají ochutnat.

Pravidla vaření

Upozornění! Vaření adjika pro tento recept začnete šest hodin po přípravě rajčat.

1. Vybereme zelená rajčata, dáme je do misky a nalijeme na ně vroucí vodou. Vyjměte, vysušte. S každým rajčatem odstraňte stonek a jeho uchycení. Nakrájíme na plátky. Přelijte sochor solí, přikryjte ručníkem a nechte stranou po dobu 6 hodin, poté se výsledná šťáva nalije. Díky tomuto postupu nebudou zelená rajčata hořká. Rozemele na mlýnek na maso do samostatné nádoby.
2. Jakmile je základ adzhiky připraven, pokračujeme v práci s dalšími složkami. Umyjte a očistěte mrkev, oba druhy paprik, jablek, červených rajčat, česnek. Nakrájejte na malé kousky a přejděte do mlýnku na maso. Budete mít zelenou adjika v rajče. K vaření použijte hrnec s tlustou stěnou.
3. Ve výsledné hmotě přidejte chmel-suneli, olej a sůl. Promíchejte a nechte vařit 30 minut.
4. Přidejte zelená rajčata a nechte vařit za stálého míchání po dobu 60 minut.
5. V tomto okamžiku, umyjte zelené, osušte na ručník a nakrájejte jemně. Přidejte zelené větvičky těsně před koncem vaření.
6. Po varu zeleného rajčatového adjika po dobu dalších 2 minut dejte do sklenic.

Třetí recept

Další varianta lahodné omáčky z nezralých rajčat.

Co potřebujete:

• zelená rajčata - 3 kg;
• jablka - 500 gramů;
• cibule cibule - 200 gramů;
• feferonky (lusky) - 100 gramů;
• česnek - 100 gramů;
• černý pepř - ½ tsp;
• Paprika - ½ tsp;
• soli - 60 gramů;
• granulovaný cukr - 120 gramů;
• stolní ocet - 1 výstřel;
• rostlinný olej - 100 ml.

Pozor! Tato omáčka ze zelených rajčat a jablek je velmi kořeněná.

Snadno vařit

1. Zelená rajčata a jablka je třeba prát, odstranit ocasy a srdce jablek a nakrájíme na malé řezy. Česnek a cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme co nejméně. Pro sekání česneku ho rozdrtěte na desku nožem: snadno plátek.
2. Odstraňte papriky, semena a příčky z paprik, nakrájejte na malé kostky.
3. Dejte všechny připravené ingredience do hrnce, lehce rozdrcte, abyste vytvořili tekutinu. Umístěte adjika na malý oheň a přiveďte k varu. Během této doby se zvýší objem kapaliny.
4. K obsahu pánve není spálen, musíte neustále míchat. Vaříme adjika nezralých rajčat na zimu do půl hodiny.
5. Zelenina by měla být měkká, dobře vařená. Vypněte sporák a nechte obsah mírně vychladnout, aby bylo vhodnější porazit adjika ponorným míchačem. Když dostanete homogenní hmotu, musíte ji nasadit. Pokud chcete, nemůžete metla, pak dostanete plátky adzhika, jako na fotografii.
   

6. Zbývá přidávat mletý pepř, papriku, ocet z rostlinného oleje. Stejně jako sůl a pepř adjika. Vařte ne déle než 10 minut.
7. Šíří se po bankách, dokud není koření zelených rajčat horké a hermeticky zalité.

Pozor! Adjika připravená na zimu je dobře udržována i při pokojové teplotě.

Zde je další recept:

Závěr

Voňavé a chutné adjika z nezralých rajčat - omáčka vhodná pro všechny pokrmy. Mnoho lidí ho chce rozložit na kus černého chleba. Mňam!

Pokud stále nevěříte v jedinečnost adjika ze zelených rajčat, snižte počet ingrediencí a uvařte všechny tři možnosti. Takže zjistíte, který z nich je váš. Hodně štěstí!