Jak někdy není snadné vybrat vhodnou možnost z velkého množství receptů, které jsou prezentovány v kulinářské knize, když chcete zároveň něco chutného, ​​originálního a jednoduchého provedení.

Salát "Teschin jazyky" cukety na zimu odkazuje jen na takovou kategorii polotovarů. Pokud si omylem zkusíte tento pokrm s přáteli nebo známými, určitě ho budete chtít zopakovat. Nejpříjemnější novinkou je, že je to poměrně jednoduché, a dokonce i začínající kuchař zvládne přípravu tohoto lahodného svačinu. Dále, článek bude podrobně diskutovat proces vaření salát "Teschin jazyk" z cukety s pokyny krok za krokem.

Někteří lidé mají logickou otázku o původu takového originálního názvu pro salát. Je však snadné odhadnout, že kousky, do kterých je cuketa řezána, se podobají jazyku. No, přídavné jméno vtipným způsobem odráží naléhavost navrhovaného svačinu. Existuje však mnoho receptů na popravení jazyka „tchyně“, protože tento salát byl tolik milován, že s ním hostesky experimentují poměrně volným způsobem a snadno upravují počet složek, které tvoří kompozici. Proto může být ostrost „jazykového jazyka“ snížena nebo zvýšena podle chuti vařiče.

Hlavní složení produktů pro mateřský jazyk

Mezi mnoha receptů na vaření salát "Teschin jazyk" z cukety, složení výrobků, které se používají pro to, obvykle zůstává stejný.

Poznámka! Nejčastěji se mění podíl výrobků a některých pomocných složek, jako je koření, rostlinný olej nebo ocet.

Níže je nejklasičtější recept na tento salát "Teschin jazyk" cukety na zimu s podrobnými fotografiemi ilustrující výrobní proces.

Takže, aby tento salát z cukety musíte vzít:

• Vlastně cuketa - 2 kg;
• Rajčata - 2 kg;
• 3-4 sladké papriky;
• Čerstvý česnek - jeden průměr hlavy;
• Hot pepper - 1-2 malé lusky;
• Rafinovaný rostlinný olej, nejčastěji slunečnice, 150-200 ml;
• Stolní ocet 9% - 70 ml (přírodní víno dodá salátu delikátní chuť - 100 ml);
• Granulovaný cukr - 50 g;
• Jakákoliv sůl, ale ne jodizovaná - 50-60 g.

Je zřejmé, že tento cuketový salát je obzvláště chutný s rajčaty. Ale může se stát, že se rozhodnete vařit toto jídlo v sezóně, kdy v hojném množství nejsou žádná šťavnatá a zralá rajčata. V tomto případě se místo rajčat často používá hotová rajčatová pasta. Zajímavé je, že někteří dokonce dávají přednost cuketovému salátu s přidáním rajčatové pasty místo čerstvých rajčat. Kromě těstovin můžete také použít hotovou rajčatovou šťávu.

Chcete-li připravit salát „jazyk jazyka“ podle výše uvedeného receptu, musíte jej před tepelným zpracováním jedním litrem vody vzít 500 g rajčatového pasty. Rajčatový džus na předpis salát budete potřebovat 1, 8-2 litrů.

Squashes se hodí téměř všechny, s výjimkou velmi přezrálé. Mladý může být používán úplně a řez je lépe přes, podlouhlé kruhy.

Se zralejší cuketou se doporučuje odstranit kůru, stejně jako všechna semena s pomalou vnitřní částí. Pro salát, musíte použít pouze nejtěžší části cukety.

Pozor! Mějte na paměti, že v receptu salátu je množství určeno pro zcela očištěné nečistoty, slupky a zeleninová semena.

Squash s relativně velkou velikostí se nejprve rozřeže na několik příčných částí a poté se každá část rozřeže podél řezů, nejméně 1 cm tlustých.

Rajčata na salát z cukety "Teschin jazyk" je lepší vzít zralé a šťavnaté. Tvrdý a nezralý nebude. Ale několik přezrálých a nepravidelně tvarovaných rajčat se hodí tak dobře, jak je to jen možné, protože budou stále mleté, aby získali omáčku.

Totéž platí o bulharském pepři - dokonce i deformovaném, ale určitě zralé plody mohou být použity k přípravě salátu „jazyk jazyka“.

Stupně vaření

Takže, pokud nevíte, jak připravit salát z "Teschin jazyka" z cukety, pak následující pokyny vám pomohou v této zajímavé věci.

V prvním kroku vyčistíme a nakrájíme na vhodné plátky cukety, proto můžeme říci, že jste již prošli touto fází.

Ve druhém kroku musíte udělat rajčata. Pokud vaše rajčata jsou příliš tlusté slupky, nebo to jen trápí vás, pak to může být snadno odstranit. K tomu, vařit dvě misky s vodou: dát jeden na oheň a přiveďte k varu, nechte další studené. Zatímco se voda vaří, na rajčatech uděláte křížový řez na protilehlé straně ocasu. Házet rajčata zase do vařící vody a okamžitě odstranit je s drážkou lžící a přesuňte je do studené. Po této operaci se kůže někdy klouže sama, nebo jí musíte trochu pomoci. Pak rajčata nakrájejte na 2 - 4 kousky a současně odstraňte v případě potřeby všechny problémové oblasti. Rajčata protřepejte přes mlýnek na maso a výslednou vonnou hmotu umístěte do hrnce se silným dnem nad středním teplem.

Dalším krokem při výrobě salátu je paprika: sladká a kořeněná. Z cukrovinek vyčistěte celý vnitřek semeny a příčkami a nakrájejte je na kousky vhodné velikosti. Hot pepper dělá totéž.

Tip! Pokud máte na rukou jemnou pokožku nebo máte drobná poranění na rukou, je vhodné chránit ruce tenkými rukavicemi, když začnete řezat feferonku.

Dalším krokem je přeskočit oba druhy pepře přes mlýnek na maso a připojit k nakrájeným rajčatům. Když směs rajčat a paprik vaří, vaříme asi 10 minut za občasného míchání.

Po 10 minutách, přidejte sůl, cukr a máslo na pánev, a pak cuketa čeká na vaši hodinu. Přiveďte k varu, jemně míchejte plátky cukety tak, aby se nerozpadly.

Další etapa je nejdůležitější při přípravě „Teschinova“ jazykového salátu z cuket. Vzhledem k tomu, že musíte zajistit, že tyto mají vařené, to znamená, že jsou docela měkké, ale ne dost na to, aby se proměnil v bramborovou kaší. Přibližně by se to mělo stát během 20-30 minut, ale v každém případě je vše individuální a závisí na odrůdě a stáří cukety. Dokonce ani v receptu s fotografií není vždy možné přesně zobrazit podmíněný stav plátků cukety v salátu. Obvykle přichází se zkušenostmi, takže se nenechte odradit, pokud nebudete moci dostat cuketu do nezbytného stavu poprvé a budete je trávit. Chuť salátu se určitě neodráží.

Několik minut před tím, než je cuketa připravena, přidejte na pánvi česnek a ocet, nasekané v česnekovém džemu. Počkejte, až se směs vaří a vyjměte ji z ohně. Salát "Teschin jazyk" je připraven k jídlu. Stále je však třeba, aby se na zimu zrolovala.

Současně s tím, jak budete následovat chování jazyků cukety na pánvi jedním okem, začnete umývat a sterilizovat sklenice a víčka. Pro zimní sběr salátu je nutné to udělat. Každá hospodyňka si vybere vlastní způsob, jak sterilizovat plechovky.

Tip! Pokud dáváte přednost tomu rychleji a bez dalšího ohřevu vzduchu v kuchyni, pak sterilizujte sklenice v mikrovlnné troubě.

Chcete-li to provést, stačí nalít trochu vody do každé sklenice tak, že to praskne, a dát na maximální režim po dobu 5-10 minut v závislosti na velikosti sklenice.

Vzhledem k tomu, že podle tohoto receptu je salát připraven bez sterilizace, je velmi důležité sterilizovat sklenice a víčka dobře, a pak položit připravené k jídlu svačinu v horké formě přes horké nádoby. Kryty mohou být použity jako obvyklý kov, se závitem ze šroubů, především by měly být sterilizovány po dobu nejméně 5 minut.

Nakonec vše, co zbývá, je otočit plechovky se salátem vzhůru nohama a zabalit je.

Pokuste se podle tohoto receptu vařit salát s „jazykem jazyka“ a pokud budete dodržovat všechna doporučení, určitě dostanete na zimu chutné a originální twist.