Mnozí výrobci vyrábějí uzené výrobky s použitím „tekutého“ kouře a jiných chemikálií, které nekouří maso pro skutečné účely, ale dávají mu pouze specifický zápach a chuť. Tato metoda nemá nic společného s tradičním kouřením. Pro přípravu lahůdek za použití vysoce kvalitních surovin a časem prověřené technologie.

Výrobky připravené kouřením za studena jsou skladovány po velmi dlouhou dobu a zachovávají si jedinečnou kouřovou chuť. Takové lahůdky si můžete udělat doma, jediné, co potřebujete, je instalace kouře. Taková instalace není levná, můžete ušetřit spoustu montáží generátoru kouře vlastními rukama.

Přiřazení zařízení

Generátor kouře - zařízení, ve kterém ryby a maso po dlouhou dobu nasákly kouřem. Nejčastěji je generátor kouře pro studené kouření přiveden do práce plynem. Proud paliva se přivádí do kouřové dutiny pod vysokým tlakem.

Kuřácká zařízení se liší velikostí udírny, délkou práce a množstvím kouře. Pokud plánujete vyrábět lahůdky pro sebe a svou rodinu, stačí malá instalace. Do generátoru kouře lze vložit najednou až pět kilogramů masa nebo ryb.

Pozor! Instalace fotoaparátu vyžaduje zvláštní prostor. Je lepší vybavit stránku sami. Hlavní podmínkou pro instalaci - přirozený sklon půdy.

Generátor kouře to udělej sám

Chcete-li, aby generátor kouře pro kouření za studena vlastníma rukama, můžete vidět hotové výkresy.

Pomohou při práci. Obvod generátoru kouře bude sloužit jako asistent při konstrukci konstrukce.

Všechny mají válcový kovový kryt. Uvádí tu pevné palivo tam, kde se taví. Je to díky pomalému spalování třísek v těle produkuje hojný kouř. Jako palivo pro generátor kouře se používají různé inkluze dřeva: jabloně, hrušky a jiné druhy.

Chcete-li čip spálit pomalu, musí to být zvláštní způsob, jak položit. Pro zapálení surovin ve spodní části těla je namontován otvor.

V peci generátoru kouře vzniká kouř. Proces může probíhat dvěma různými způsoby:

• Do těla generátoru kouře pomalu vstupuje proud vzduchu, díky čemuž se palivo taví. Ventil v okně návrhu umožňuje nastavit úroveň přívodu kyslíku.
• Design vyhovuje dvěma kamerám. Pod kouřovou komorou je instalováno místo pro palivo a palivo je umístěno na dně kovové pánve. Díky tomuto uspořádání vstupuje kouř do horní komory komory.

V kuřácké komoře je maso umístěno na různých úrovních. Nádrž a výrobky v ní naplněné kouřem jsou nasyceny vůní. Je důležité tento proces pozorně sledovat. Pro usnadnění kouření pomůže plynové a elektrické pece.

Je to důležité! Aby produkty spalování nezkazily chuť lahůdek, je na tělese generátoru kouře instalována speciální obtoková trubka.

Metody chlazení generátoru

V procesu studeného kouření, jak název napovídá, je nutný studený kouř. Nicméně, zpočátku v procesu spalování teplý kouř je tvořen, tak to je chlazené. Chcete-li vytvořit kouř generátor pro studené kouření udírna s vlastními rukama může být docela rychle. Pro tento účel jsou předem připraveny výkresy a instrukce.

Vodní chlazení

Chcete-li, aby generátor kouře pro kouření vlastníma rukama pracoval na vodním chlazení, potřebujete dvě nádrže. Současně je jeden z nich umístěn uvnitř druhého. Ve vnější nádobě se voda pohybuje, aby se snížila spotřeba, snížil se stupeň proudění.

Vnitřní vodní nádrž ochlazuje kouř. Potok, který se dotýkal studených zdí, chladí. Pro vysoce kvalitní jednotný kouř vyžaduje pravidelný tlak vody.

Vzduchové chlazení

Samotný proces chlazení se provádí výměnou tepla generátoru kouře. Výhodou takové instalace je nízká cena a jednoduché zařízení. Cívka generátoru kouře může mít libovolnou délku a průměr.

Tip! Nejlepší materiál pro chladicí trubku je kov s vysokou tepelnou vodivostí.

Uložení polohy cívky kolem pece. Budete potřebovat dobrou cirkulaci vzdušných hmot, jinak horké pouzdro nenechá kouř vychladnout.

Sestava generátoru kouře

Chcete-li navrhnout kouř generátor pro studené kouření vlastními rukama budete potřebovat kresby.

Pro stavbu bude třeba zvolit materiály:

• profilové ocelové trubky pro přívod kouře o průměru 2-5 cm;
• čtvercové nebo kulaté trubky;
• zvlnění nebo kovové pouzdro pro výstupní trubku;
• adaptéry tee;
• kompresory;
• elektrické vedení.

Montáž vyžaduje svařovací zařízení a brusku. Při instalaci generátoru kouře je třeba vzít v úvahu následující nuance:

• Pokud je spodní část konstrukce odstraněna, dveře na bocích skříně nejsou;
• Víko v horní části skříně není vybaveno ventilačními a jinými otvory, na které jsou upevněny speciální upevňovací konstrukce;
• V horní části instalace instalujte kouřový odtah, svářecí kování kolmé ke stěně.
• Vyřízněte generátor dýmových armatur.
• Jakmile je nainstalován komínový díl, připojte trojitý prvek.
• Vedení kompresoru je připojeno k potrubí.
• Ventilátor je nahrazen chladičem z počítače.

T-kus musí být namontován na krytu. Je důležité, aby se neporušila celistvost stěn.

Je to důležité! Pro zajištění trvanlivosti jednotky jsou ocelové nohy připevněny ke spodní části výrobku.

Návrh lze kombinovat. Část dílů v tomto případě je zakoupena v obchodě, část - je vyrobena ze šrotu. Taková instalace může být uložena v suterénu nebo garáži. Kapacita kontejneru má přímý vliv na počet výrobků, které v něm mohou kouřit.

Zařízení funguje takto:

• Přístroj se montuje na žáruvzdorném základě. To je obvykle betonová deska.
• Design se rychle zahřeje.
• Do nádoby se vloží asi 0, 8 kg pilin.
• Stavební kryt se uzavře.
• Spojuje potrubí kompresoru a komín je připojen ke kouřové komoře.
• Palivo se zapálí přes boční otvor.
• Zapněte ventilátor.

Pomocí teploměru můžete určit teplotu v generátoru kouře. Při konstrukci této konstrukce se používají materiály, které jsou k dispozici. Pro provedení udírny vlastními rukama mohou být užitečné hrnce a podobné válcové nádoby. Komín je vyroben z jakékoliv trubky, která bude po ruce. Tato instalace může být provozována bez ventilátoru. Trakce bude slabší.

Pokud existuje spousta odpadních materiálů, stejně jako zkušenosti s vytvářením takových konstrukcí, nebude těžké postavit generátor kouře pro kouření za studena.

Vlastnosti sestavy generátoru kouře

Aby byl vzduch neustále dodáván do zařízení, je instalováno čerpadlo. Pokud tomu tak není, zvládne úkol akvarijní kompresor. K tomuto účelu lze použít také domácí ventilátor. Je nutné pouze připojit zdroj vzduchu plastovou lahví. Nyní lze prvek považovat za připravený. Zařízení generátoru kouře je poměrně jednoduché, vyžaduje však zvláštní pozornost.

Hlavním rozdílem mezi zařízením pro kouření je, že dřevo téměř jakéhokoli plemene je vhodné pro palivo. Borovice a smrk budou muset být opuštěny, protože obsahují velké množství dehtu, což přeruší vůni pokrmu. Jak velké budou žetony, je irelevantní. Pokud se však jako palivo pro generátor kouře použijí dostatečně malé piliny, měla by být konstrukce doplněna instalací pružiny, přes kterou kouř projde vrstvou pilin.

Konečným výsledkem je velmi důležitá teplota kouře v generátoru kouře. Z tohoto ukazatele závisí na vůni a vzhledu výrobků. Mnoho modelů generátorů kouře vám umožňuje nastavit teplotu na vlastní pěst. Můžete snížit nebo zvětšit délku trubky. Pro hlavní udírnu si můžete vybrat různé produkty. Instalace a připojení kompresoru pro generátor kouře vlastníma rukama je poměrně složitý proces, který by měl být svěřen specialistovi. Během přípravy materiálů můžete zjistit, jak vytvořit generátor kouře.

Často se používá plynový válec pro kouření generátoru kouře. Také užitečná kovová hlaveň. U studeného kouření lze přizpůsobit volnoběžce. Důvodem je skutečnost, že tyto struktury jsou poměrně těsně uzavřené. Jsou dokonale izolované a uvnitř mohou udržovat určitou teplotu.

Jak vidíte, stavba generátoru s uzeným kouřem vlastníma rukama není tak složitá, jak by se mohlo zdát. Bude to trvat jen volný čas a vlastní představivost. Takové struktury jsou vyrobeny prakticky ze šrotových materiálů.

Abychom pochopili proces vytváření generátoru kouře, je lepší sledovat video, ve kterém již byl generátor odveden.