Jednoduchý peppero lecho na zimu

Lecho je tradiční maďarské kulinářské jídlo. Již dlouho úspěšně pochoduje po celé Evropě. Miloval jídlo a ruské hostesky. Samozřejmě, že recept na lecho se změnil, byly přidány nové přísady. Kromě rajčat a papriky, v některých receptech jsou cuketa, lilek, mrkev, cibule.

Dobrým způsobem, jak zachránit sklizeň na zimu, je vytvořit polotovary. Existuje mnoho receptů, ale jsou spojeny snadností přípravy a cenově dostupnými potravinami. Lecho lze jíst jako samostatné jídlo, stejně jako jako přílohu k přílohám a hlavním jídlům.

Recept 1 (jednoduchý)

Složení:

  • Pepř bulharský - 2 kg;
  • Cibule - 1 kg;
  • Rajčata - 2 kg;
  • Cukr - 2 lžíce. l.;
  • Sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • Černý hrášek - podle chuti;
  • Nové koření - podle chuti;
  • Bobkový list - 2 ks;
  • Kyselina octová 9% - 3 lžíce. l.;
  • Slunečnicový olej - 150 g

Jak vařit:

  1. Zelenina se třídí, odstraňuje hnijící a měkká, promyje.
  2. Rajčata musí být drcena: rošt na struhadle nebo pomocí kuchyňských spotřebičů.
  3. Cibule se oloupá a nakrájí na půlkruhy.

  4. Papriky jsou osvobozeny od semen a nakrájeny na široké brčka.
  5. Všechny díly jsou kombinované, ochucené solí, cukrem, kořením, nasazeným plynem.
  6. Po varu se směs vaří 40-60 minut při nízkém teple.
  7. Když je připravena, přidejte kyselinu octovou, uloženou ve sklenicích, utěsněte a přikryjte přikrývkou.

Recept se blíží klasické verzi. Můžete si udělat lecho na zimu, aby se kus léto v bance.

Recept 2 (s mrkví)

Komponenty:

  • Mrkev - 1 kg;

  • Sladká paprika - 3 kg;
  • Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
  • Rajský protlak - 1 l;
  • Sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • Cukr - 4 lžíce. l.;
  • Kyselina octová 9% - 100 ml.

Jak vařit:

  1. Mrkev se důkladně umyje, oloupá a rozemele na jemném struhadle.
  2. Semena jsou odstraněna ze sladké papriky. Nakrájejte na velké kostky.
  3. Ve velké nádobě se rajský protlak, slunečnicový olej, sůl a cukr uvedou do varu.
  4. Po varu položte zeleninu a vařte hodně 30-40 minut.
  5. Na konci přípravy se přidá konzervační látka - kyselina octová a rychle se zabalí do sterilních nádobek.

Nejjednodušší recept lecho na zimu. Chuť vás však potěší. Intenzivní jasná barva vám připomene léto a zvýší chuť k jídlu.

Recept 3 (s lilkem a cuketou)

Složení:

  • Lilek - 1 kg;

  • Tykve - 1 kg;
  • Pepř bulharský - 1 kg;
  • Mrkev - 1 kg;
  • Rajčata - 3 kg;
  • Česnek - 0, 1 kg;
  • Sůl - 50 g;
  • Cukr - 1, 5 lžičky.
  • Zelení: kopr, petržel - podle chuti;

  • Slunečnicový olej - 1, 5 lžíce;
  • Pepř - 5-6 ks;
  • Nové koření - 5-6 ks;
  • Bobkový list - 2 ks;
  • Kyselina octová 9% - 100 ml.

Jak vařit:

  1. Lilky jsou umyty, nakrájeny na kruhy nebo na poloviny, pokud jsou plody velké.
  2. Cukety umyté, zbavené semen a kůží a nakrájené na půl prstence, pokud jsou plody staré. Mladé ovoce řez kruhy, opouští kůži.

  3. Pepř mytí, odstranit semena a řez velké.
  4. Mrkev se umyje, čistí a strouhá.
  5. Česnek je loupaný a mletý.
  6. Zelení jemně řezali.
  7. Rajčata se mletá v kaše s mlýnek na maso nebo mixérem.
  8. Slunečnicový olej, koření, bylinky, sůl, cukr a česnek se přidávají do masy rajčat.
  9. Připravené zeleniny jsou umístěny v misce pro vaření, nalil rajčatový protlak.
  10. Nastavte na vaření 40-60 minut.
  11. Na konci vaření je přidán ocet a rozložen ve sterilních nádobách.
  12. Kryt s přikrývkou pro postupné chlazení.

Přípravek je dobrý, protože zelenina zůstává celé plátky a jsou jiné, namočené v rajčatové omáčce.

Recept 4 (s rajčatovou šťávou)

Složení:

  • Sladká paprika - 1 kg;
  • Rajčatová šťáva - 1 l;
  • Sůl - 2 lžíce. l.;
  • Granulovaný cukr - 1 st.4
  • Kyselina octová 9% - 1/2 Čl.

Fáze vaření:

  1. Rajčatová šťáva, sůl, cukr a ocet připravují marinádu. Všechny složky se smísí a uvedou do varu.
  2. Zatímco se masa vaří, zabývají se pepřem. Promyje se, semena a stonky se odstraní, nakrájíme na kostičky.
  3. Ponořte se do marinády a vařte až do 20-30 minut.
  4. Hotová hmota se uloží do sterilních nádob.

Jednoduchý recept na lecho s minimálním množstvím přísad. Velmi jasná pozitivní příprava jen pro zimní rodinné večeře.

Podívejte se na recept na video:

Recept 5 (lecho z rajčat)

Výrobky pro vaření:

  • Mrkev - 1 kg;
  • Pepř bulharský - 2 kg;
  • Rajčata (maso) - 2 kg;
  • Cibule - 1 kg;
  • 1 - 3 chilli papričky;
  • Česnek - 6 hřebíček;
  • Sůl - 1.5 Umění. l.;
  • Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
  • Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
  • Kyselina octová 9% - 1/2 Čl.

Metoda přípravy:

  1. Drcená rajčata v bramborové kaší v každém případě.
  2. Nasaďte kamna a vařte asi 20 minut.
  3. Přidejte sůl, cukr, česnek, jemně nasekanou hořkou papriku a nakrájejte na malé kousky, stejně jako rostlinný olej.
  4. Hmota se přivede k varu a vaří se po dobu 10-15 minut.
  5. Mezitím připravují zeleninu, kterou je třeba prát předem.
  6. Mrkev se třese na struhadlo.

  7. Pepř je osvobozen od semen a nakrájen na proužky nebo kostky.
  8. Cibule se také oloupá a nakrájí. Snažte se udržet kusy o stejné velikosti.
  9. Zelenina se kombinuje s rajčatovou hmotou, která se ohřívá a vaří 30-40 minut.
  10. 5-10 minut před koncem vaření, nalijte ocet. Přiveďte do varu a položte zimní sochor do sterilních nádob.

Tip! Spolu se zeleninou můžete přidávat aromatické bylinky, které dodají pokrmům nové chutě. Může to být petržel, bazalka, majoránka a další.

Recept 6 (s lilkem)

Složení:

  • Lilek - 2 kg;
  • Pepř bulharský - 3 kg;
  • Rajčata - 3 kg;
  • Cibule - 1 kg;
  • Česnek - 1 hlava;
  • Mrkev - 2 kusy;
  • Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
  • Kyselina octová 9% - 1/2 polévkové lžíce;
  • Sůl - 100 g;
  • Granulovaný cukr - 100 g;
  • Mletý černý pepř - podle chuti;
  • Papriky - podle chuti.

Jak vařit:

  1. Zelenina se třídí, promyje, suší.
  2. Rajčata jsou mletá v pyré jakýmkoliv způsobem.
  3. Lilek nakrájíme na kroužky nebo na poloviny.
  4. Rošt mrkve.
  5. Semena se odstraňují z paprik, stříhají se libovolně.

  6. Cibule očistit, nakrájíme na půl prstence.
  7. Česnek je rozdrcený.
  8. Kombinujte všechny ingredience: lilek, papriky, strouhaná rajčata, cibuli, česnek, slunečnicový olej, cukr, sůl.
  9. Nastavte na vaření 40-50 minut.
  10. Na konci vaření, jako obvykle, přidejte mletý pepř, ocet. Lžíce do sterilních sklenic a ucpání.

Lahodný zeleninový salát, ve kterém jsou plátky bulharského pepře doplněny plátky lilku, je jednoduchý.

Recept 7 (v italštině)

Co je požadováno:

  • paprika - 1 kg;
  • Konzervovaná rajčata s plátky ve vlastní šťávě - 1 banka;
  • Extra panenský olivový olej - 2 lžíce.
  • Cibule - 1 ks. střední velikosti;
  • Sůl - podle chuti;
  • Mletý pepř - podle chuti;
  • Cukr - 1 lžička.

Co dělat:

  1. Semena jsou odstraněna z pepře, nakrájíme na čtverce.
  2. V silnostěnných miskách dusíme nakrájenou cibuli na průhlednost. Nehýbejte se smažit.
  3. Na cibuli přidejte nasekané papriky a rajčata, spolu s kapalinou.
  4. Všechno je dobře promíchané a vařené na nízkém ohni asi půl hodiny. Pokud se zdálo, že lecho je vodnaté, doba vaření se zvyšuje, víko se odstraní.
  5. Na konci vaření přidejte sůl, cukr, pepř. Je-li chuť prázdné se zdá kyselá, pak vyrovnat chuť, přidáním granulovaný cukr na další 1-2 lžičky.
  6. Ještě jednou přiveďte k varu a vyložte ve sklenicích. Obrobek skladujte v chladničce.

Chutné a užitečné! Lecho s italskými poznámkami osloví každého.

Recept 8 (s cuketou)

Složení:

  • Cuketa - 2 kg;
  • Pepř bulharský - 1 kg;
  • Rajčata - 1, 5 kg;
  • Cibule - 1, 5 kg;
  • Rajský protlak - 300 g;
  • Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
  • Sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
  • Kyselina octová 9% - 1/2 Čl.

Postup:

  1. Piškoty se umyjí, vyčistí od kůže a semen, nakrájíme na kostičky. Mladé cukety nelze vyčistit.
  2. Papriky se umyjí, semena a stonky se odstraní, nakrájíme na čtverečky nebo brčka.
  3. Cibulová slupka, nakrájená na půlkruhy.
  4. Rajčata se umyjí a nakrájíme na plátky. Můžete je předčistit z kůže, nalít vroucí vodu.
  5. Připravte kapalnou složku: nalijte 1 litr vody v oleji s hustým dnem, olej, přidejte rajskou pastu, sůl, cukr.
  6. Přiveďte do varu, přidejte cuketu a vařte 10 minut.
  7. Pak spusťte rajčata s plátky a pepřem. Vařte dalších 10 minut.
  8. Na konci vaření vaří ocet. A rozprostřete horkou hmotu ve sterilních nádobách.

Tip! Vyzkoušejte lecho na konci vaření. Upravte na koření. Zelenina by se měla vařit v páře, ale ne ve tvaru.

Závěr

Nádherná příprava na zimu - lecho z bulharského pepře. Používejte různé způsoby vaření, přísady a bylinky. Je to dobře se zeleninou v sklizni majoránka, celer, petržel, kopr. Lecho získává různé příchutě.

Každá hosteska má svůj vlastní recept na vaření. A pro ty, kteří se nesnažili dělat práci, doporučujeme to udělat. Lecho je kus léta ve sklenici, elegantní sváteční svačina je vhodná pro brambory, těstoviny, obiloviny, můžete je jíst jen s černým chlebem. Můžete jej použít k přípravě pizzy, přidání chuti do polévek. Univerzální koření a předkrm vám pomůže i při nečekaných hosty na prahu.