Salátový recept Lecho k nám přišel ze zahraničí. Přesto našel jen mimořádnou popularitu. Téměř každá hospodyně na polici s konzervací by měla mít několik sklenic tohoto voňavého a lahodného salátu. Je pozoruhodné, že složení obrobku lze měnit v závislosti na vašich vlastních preferencích. Konstantní složky v lecho zůstávají pouze rajčata a papriky. Kromě hlavních složek můžete do salátu přidávat mrkev, lilek, okurky a cuketu. V klasické maďarské verzi je také maso nebo klobása. V naší zemi je obvyklé vařit pouze ze zeleniny a silnější než u Maďarů. V tomto článku uvidíme, jak vařit recepty na okurku lechoe na zimu.

První varianta lecho okurka na zimu

Pro tento chutný a chutný salát potřebujeme:

• malé malé okurky - jeden kilogram;
• Bulharská paprika - pět kusů (velká velikost);
• masitá zralá rajčata - půl kilogramu;
• feferonka - jeden kus;
• česnek - od 5 do 8 zubů;
• cibule - dva kousky (velká velikost);
• mrkev - 1 kus;
• karafiát;
• slunečnicový olej;
• semena koprů;
• nové koření;
• semena koriandru;
• bobkový list;
• sůl podle chuti.

Na malý oheň se vloží hluboká pánev, do něj se nalije rafinovaný slunečnicový olej a na něm se smaží nakrájená cibule a ošuntělá mrkev. Zelenina by měla být důkladně změkčená, ale ne smažená.

Pozor! Musí být hodně oleje.

Rajčata se umývají pod tekoucí vodou. Pak se odstraní ze stonku, a pokud je to žádoucí, můžete odstranit kůži. Bulharské pepř je také moje, řezané, stonek řez a odstranit semena. Po tom, rozemele rajčata a papriky s mixér nebo mlýnek na maso. Výsledná hmota by měla být trochu soli, přidejte koření připravené podle chuti a nastavte na pomalý oheň. Směs dáme do varu, pak do ní vmícháme okurky, které jsou předčištěny a nakrájeny na kola. Lecho vařte nejméně tři minuty a poté přidejte pražené mrkve s cibulí.

Dále pokračujte v přípravě plechovek pro lecho. Musí být důkladně omyty a sterilizovány. Pak se loupaný česnek umístí na dno každé nádoby a pak se nalije a sám se lecho. Nahoře na banky jsme dali kryty a nádoby jsme rozmetali ve velké pánvi s vodou. Dáme ho na pomalý oheň, počkejte, až se voda vaří, a označte přesně 20 minut. Po této době bude možné nakládat banky s lecho.

Každá kapacita se otočí vzhůru nohama. Pak musí být banky zabaleny do deky nebo přikrývky. Necháme naše polotovary na jeden den, aby se úplně ochladily. Dále jsou polotovary uloženy na tmavém chladném místě.

Pozor! Místo okurek může být také použita cuketa. Nebo si vezměte půl porce okurek a půl cukety.

Místo čerstvých rajčat je rajčatový protlak dokonalý. Před vařením by se měl zředit vodou, aby se získala hmota, která vypadá jako tekutá zakysaná smetana. Je důležité se podívat na složení pasty. Neměla by to být konzervační činidla. Samotná pasta má vynikající konzervační vlastnosti.

Okurka Lecho s rajčaty

Pro druhou možnost lecho na zimu je třeba připravit:

• malé okurky - do 2, 5 kg;
• zralá masitá rajčata - do 1, 5 kg;
• česnek - od 5 do 10 zubů;
• sladká bulharská paprika - půl kilogramu;
• stůl 9% ocet - jedna lžička;
• rafinovaný slunečnicový olej - 50 ml;
• červená paprika podle chuti;
• granulovaný cukr - asi 100 gramů;
• semena kopru a koriandru;
• sůl - 2 (s kopcem) lžíce.

Rajčata a papriky se oloupají a nakrájí, stejně jako v prvním receptu. Pak se zelenina rozemele pomocí mlýnku na maso nebo jiného kuchyňského vybavení. Teď je tato tekutá hmota položena na sporák a přivedena k varu. Poté můžete přidat ke směsi všechny koření. Dále přidejte oloupané a nakrájené okurky do misky. Salát se vaří dalších 10 minut, poté se nalije slunečnicový olej a ocet. Jakmile jídlo opět začne vařit, oheň se vypne.

Vyčistěte nakrájenou cibuli a česnek do čistých sterilizovaných nádob. Ihned poté, co v bankách rozlil rostlinnou hmotu. Nyní je každá nádoba navinuta sterilizovanými víčky a ponechána vychladnout vzhůru nohama. Poté, co salát zcela vychladl, je třeba polotovar přemístit na chladné místo.

Závěr

Co jen zkušené ženy v domácnosti nevaří okurky. Ale jen málo lidí ví, jak tuto zeleninu vyrobit. Každý je zvyklý na to, že tento salát je připraven hlavně s rajčaty a paprikou, ale rozhodně ne s okurkami. I když na první pohled vypadá trochu divně, ale ve skutečnosti se to ukazuje velmi chutné. Lecho s okurkami je nyní připraveno mnoha hosteskami. Oni argumentují, že chuť okurek v misce je téměř necítil. Faktem je, že okurky nemají výraznou chuť a mohou snadno absorbovat vůni a chuť ostatních složek. Můžete si vybrat jakýkoliv navrhovaný recept na okurku lecho a pokusit se ho vařit. Jistě po tom, tento sochor bude přesně doplňovat vaše zimní zásoby.

Nakonec vám chceme nabídnout video o tom, jak jinak můžete na zimu udělat okurku lecho.