Řada přípravků ze zeleniny na zimu je vždy populární mezi ženami v domácnosti. Ale na první místo je možná právě lecho. Možná se tato situace vyvinula díky různorodosti receptů, které se používají pro výrobu tohoto pokrmu. I když se jedná o nejjednodušší klasickou verzi, kdy se lecho skládá pouze ze sladké papriky, rajčat a cibule, toto jídlo přináší do zimního a jarního menu aroma horkého léta a bohatou chuť produktivního podzimu. V poslední době, s příchodem kuchyňské linky určené k usnadnění práce v kuchyni, jako je pomalý sporák, vaření lecho lze provést iv nejteplejší letní sezóně. Kromě toho, příprava lecho v pomalém hrnci na zimu, můžete se již starat, že některé zeleniny mohou spálit, a omáčka utéct z pánve.
Poznámka! Jedinou nevýhodou výroby polotovarů v multicolor je omezený počet hotových výrobků na výstupu.Chuť pokrmů a pohodlí vaření jsou nepopiratelnou výhodou použití pomalého vařiče.
Níže je několik receptů lecho pro multicookers, pomocí nichž můžete poskytnout své rodině na zimní chutné a zdravé produkty.
Tradiční recept "snadnější se nestane"
Pokud jste nikdy nevařili ve vícekruhovém prkně žádné mezery na zimu, je nejlepší použít následující recept na lecho. Je tak snadné připravit, že to zvládne i začátečník.
Nejdříve musíte najít a připravit následující složky:
- Sladká bulharská paprika - 1, 5 kg;
- Rajčata - 1, 5 kg nebo rajčatová pasta (400 gramů);
- Cibule - 0, 5 kg;
- Rafinovaný olej - 125 ml;
- Zelení (podle vašich preferencí: bazalka, kopr, koriandr, celer, petržel) - 100 g;
- Mletý černý pepř - 5 g;
- Ocet -1-2 lžičky;
- Sůl a granulovaný cukr podle chuti.
Jaká je jejich příprava? Veškerá zelenina se důkladně promyje, všechna semena s vnitřními přepážkami se odstraní z pepře a ocasy se odstraní. Místo, kde stonek roste, je vyřezáno z rajčat. Cibule se zbaví šupky a zelené se přemístí tak, že v ní nezůstanou žádné žluté nebo suché části.
V dalším kroku se pepř nakrájí buď na kroužky nebo brčka. Zvláště krásná bude lecho, vařené v pomalém vařiči, sladké papriky různých barev: červená, oranžová, žlutá, černá.
Rajčata se nakrájejí na malé řezy.
Tip! Pokud jste zmateni příliš hustou slupkou rajčat, pak mohou být řezané příčně, a pak opařit vařící vodou. Po těchto úkonech se kůže snadno odstraní.Pak jsou rajčata rozdrcena do stavu bramborové kaše s mixérem, mixerem nebo kuchyňským robotem.
Cibule se nakrájí na kroužky nebo půlměsíce. Zelení jemně nakrájený nožem.
Pepř a cibule jsou umístěny v hrnci, který se nalije rajčatovým pyré. Měla by zcela pokrývat kousky zeleniny. Všechny ostatní složky se okamžitě přidají: rostlinný olej, cukr, koření, sůl, nasekané bylinky a ocet.
Režim „kalení“ se aktivuje přibližně 40 minut a víko je pevně uzavřeno. I když se připravuje lecho, je nutné sterilizovat plechovky a víčka jakýmkoliv vhodným způsobem: v troubě, v páře nebo v mikrovlnné troubě.
Po určité době lze lecho rozložit na připravené plechovky. Ale nejdřív byste měli zkusit jídlo. V případě potřeby přidejte sůl a cukr a také zkontrolujte pepř na připravenost. Pokud se vám to zdá pevné, zapněte pomalý sporák ve stejném režimu po dobu dalších 10-15 minut. Přesný čas vaření lecho závisí na výkonu vašeho modelu.
Lecho "ve spěchu"
Tento recept na lecho v pomalém vařiči je také poměrně jednoduchý, i když je více různorodý, kromě toho zelenina v něm lépe zachovává chuť a příznivé vlastnosti.
Co budete potřebovat:
- Sladká bulharská paprika - 0, 5 kg;
- Rajčata - 0, 3 kg;
- Cibule - 0, 2 kg;
- Mrkev - 0, 25 kg;
- Česnek - pár hřebíček;
- Rostlinný olej - 1 lžíce;
- Zelení, které milujete - 50 gramů;
- Cukr a sůl - podle chuti.
Mrkev a cibule jsou dobře umyté, oloupané a nakrájené na půlky a brčka. Multicookers nalít olej do mísy a místo vařené zeleniny. Nastavte režim "pečení" po dobu 7-8 minut.
Zatímco se mrkev a cibule pečou, rajčata se promyjí, stříhají a mele na struhadle nebo pomocí mixéru. Výsledné rajské pyré se pak přidá do mísy s vícekolony a režim „kalení“ se aktivuje po dobu 10-12 minut.
Pozor! Papriky pro lecho si musí vybrat tlusté, masité, ale husté, ne přezrálé.
Zatímco zelenina je dušená, papriky se očistí od jádra semeny a nakrájíme na kroužky. Po zaznění signálu o konci programu se nasekané papriky přidají ke zbytku zeleniny a program „stewing“ se zapne na 40 minut.
Česnek a zelené se očistí od případné kontaminace, omyjí a jemně mleté nožem nebo mlýnkem na maso.
30 minut po začátku mletého pepře v pomalém hrnci přidejte do zeleniny cukr, sůl a česnek se zelení. Celková doba přípravy tohoto receptu by měla trvat přesně 60 minut. Nicméně, v závislosti na kapacitě vašeho multicookerového modelu, se může měnit během 10-15 minut.
Pokud vaříte lecho tímto receptem na zimu, doporučuje se sterilizovat sklenice připraveným pokrmem před spřádáním: půl litru - 20 minut, litr - 30 minut.
Výsledný lecho je univerzálně používán podle způsobu použití - může být použit buď jako samostatná příloha nebo jako svačina, nebo ochucený borščem, dušeným masem nebo přidaným do míchaných vajec.