Adjika Zamaniha: recept na zimu

Zřídka, jaký druh hostesky bude odolávat novému neobvyklému receptu, zejména pokud jde o přípravu na zimu. Koneckonců, na podzim, kdy je spousta ovoce a zejména zeleniny, a to nejen na trzích, ale i ve své vlastní zahradě, chci využít všechny četné dary přírody s výhodou. Bude to trvat jen několik měsíců a všechny stejné produkty budou muset nakupovat za přemrštěné ceny a chuť, kterou budou mít, nebude stejná jako u čerstvě sklizených produktů ze zahrady. Proto se v této požehnané podzimní sezóně, v každém domě v kuchyni, každý den snaží využít výhodněji, připravit něco vynikajícího na zimu a samozřejmě užitečné.

Takový pokrm jako adjika „Zamanikha“, svým vlastním jménem, ​​láká, aby se pokusil vařit. A pokud to zkusíte jednou, pak bude s největší pravděpodobností recept na toto ochucující občerstvení na dlouhou dobu zařazen do seznamu vašich oblíbených příprav na zimu.

Hlavní složky

Pro výrobu adzhika „Zamanihi“ se používá pouze nejčerstvější a zralá zelenina, zejména rajčata a paprika. Díky tomu získává adjika svou jedinečnou a atraktivní chuť i přes dlouhodobé tepelné zpracování.

Sbírejte na svých stránkách nebo nakupujte na trhu následující produkty:

  • Rajčata - 3 kg;
  • Sladká bulharská paprika - 1 kg;
  • Hot pepper - v závislosti na chuti těch, kteří mají rádi pikantní jídlo - od 1 do 4 lusků;
  • 5 hlav poměrně velkého česneku;
  • Sůl - 2 lžíce;
  • Granulovaný cukr - 1 sklo (200 ml);
  • Rostlinný olej - 1 šálek.
Poznámka! Předpis nestanoví pro použití žádné další koření, koření a bylin, ale v případě potřeby, může každý hosteska přidat své oblíbené koření adjika.

Veškerá zelenina musí být důkladně vyčištěna před kontaminací, promyta a poté vysušena. Rajčata jsou zbavena stonků, oba druhy pepře jsou ze semenných komor, vnitřních křídel a ocasů.

Česnek je osvobozen od šupin a je rozdělen na krásné bílé hladké hřebíček.

Funkce vaření adzhika

Nejdříve se rajčata nakrájejí na malé kousky a projdou mlýnkem na maso. Olej se nalije do nádoby s hustým dnem, přivede se k varu a přidá se k němu aromatická rajčatová pasta spolu se solí a cukrem. Všechno je velmi dobře promíchané. Drcená rajčata s kořením jsou dušená na středním ohni asi jednu hodinu.

Pozor! Recept adzhika „Zamanihi“ umožňuje přidávat feferonku hodinu po zahájení výroby adzhiky, ale pokud se vám nelíbí příliš pikantní pokrmy, můžete současně s rajčaty přidat sekanou feferonku.

Zatímco rajčata vaří v ohni, můžete udělat zbytek složek. Papriky, jak sladké, tak kořeněné, se nakrájejí na malé kousky a rozemele se pomocí mlýnku na maso. Stejným způsobem s nimi přes mlýnek na maso projde celý česnek.

Hodinu po vaření rajčat se na pánev přidávají nakrájené papriky a česnek, po kterých se vonná směs zeleniny vaří dalších 15 minut. Adjika "Zamanikha" je připravena. Chcete-li ušetřit na zimu, je nutné rozložit ho horké ve sterilních malých nádobách a okamžitě navinout.

Je to důležité! Pokud se pokusíte adjika v procesu vaření v horkém stavu, a zdá se, že je pod solené, pak je lepší nepřidávat sůl, ale čekat na úplné chlazení.

Když poprvé uděláte adjika pro tento recept, je nejlepší dát hotový výrobek do samostatného misky a počkat, až se úplně vychladne, a pak to zkuste. Po ochlazení se změní chuť koření.

Adjika "Zamaniha" je skvělé koření pro většinu masných pokrmů, stejně jako těstoviny, brambory, obiloviny. Kromě toho bude poměrně poptávka a jako nezávislé občerstvení.