Nejčastěji používáme skleněné nádoby o objemu od 0, 5 do 3 litrů pro domácí polotovary. Snadno se čistí, je levná a kromě průhlednosti zajišťuje dobrou viditelnost výrobku. Samozřejmě, nikdo ve větších či menších bankách nezakazuje dělat zvraty, jen jsme označili nejčastěji používané velikosti.

Ale nemůžete použít pro konzervaci čistého nádobí, musí být sterilizován. V opačném případě víko nabobtná a místo chutného salátu nebo džemu dostaneme zkažený produkt, který je vhodný pouze pro odpadky. Sterilizace plechovek doma nám to umožní.

Výběr a příprava plechovek

Pro zimní obrobky můžete používat pouze plechovky bez sebemenšího poškození, protože popraskané plechy se nedají těsně utěsnit a výrobky se jistě zhorší. Je obzvláště důležité, aby na krku nebyly žádné drobné kousky, které je obtížné pozorovat.

Před sterilizací sklenic je omyjte sódou, hořčicí nebo jakýmkoliv mycím prostředkem. Po aplikaci chemikálií opláchněte nádobu vodou okyselenou octem nebo kyselinou citrónovou.

Metody vysokoteplotní sterilizace

Existuje mnoho receptů na sterilizaci plechovek, budeme se snažit říct o všem, a budete si vybrat ten správný.

Ošetření parou

Tímto způsobem banky sterilizovaly i naše matky a babičky. Je to docela spolehlivé, trvá to jen hodně času, protože každý kontejner je zpracováván samostatně. Budete potřebovat nádobí pro vařící vodu a speciální podložku pro sterilizační plechovky. Jedná se o kovový kruh podobný víčku s otvorem uprostřed. Mnohé ženy v domácnosti se přizpůsobily použití kovového síta nebo roštu pro sterilizaci.

Nalijte vodu do misky k varu, přikryjte roštem nebo podložkou a počkejte, až voda začne vařit. Nádoby dejte na vrchol, doba sterilizace bude záviset na jejich objemu. Vařit:

• půl litrů sklenic - 10 minut;
• litr plechovek - 15 minut;
• dvoulitrové sklenice - 20 minut;
• třílitrové sklenice - 25 minut.

Naplňte čistou, nejlépe žehlenou tkaninu na rovném povrchu a po napařování přeložte nádoby v určité vzdálenosti od sebe, položte na jejich strany. Když odstraňujete horké sterilní nádoby, držte je za oběma rukama oběma rukama a používejte čisté, suché rukavice nebo hadry.

Pozor! Skleněné nádoby nikdy nesterilizujte tak, že je položíte na hrot vařící konvice! Je zde šance, že budou sklouznout a zlomit se, jakmile budou šikmé. Kromě toho je pára v tomto případě nerovnoměrně rozložena, banky mohou prasknout.

Vroucí voda

Podle tohoto receptu by se třílitrové nádoby neměly sterilizovat. Je vhodný pro malé kontejnery nestandardních rozměrů, které lze umístit do jednoho hrnce nebo umyvadla.

Na dno misky na sterilizaci umístěte ručník nebo dřevěný gril, nahoře vložte čisté nádoby a přikryjte studenou nebo teplou vodou tak, aby je zcela zakryla. Nasaďte si malý oheň tak, aby sklo neprasklo, vařte 5-10 minut.

Je to důležité! Po sterilizaci ihned nevyjměte sklenice z pánve, počkejte, až voda trochu vychladne.

Trouba

Pro ženy v domácnosti, které nemají čas se s každou nádobou zabývat odděleně, jsou vhodnější pro zpracování v troubě a bez ohledu na to, zda jsou plynové nebo elektrické. Tak můžete okamžitě sterilizovat mnoho různých nádob. Kromě toho budete používat tolik plynu nebo elektřiny, kolik byste chtěli sterilizovat jeden pro polotovary, a neustále se dívat do hrnce a kontrolovat, zda voda uvařila, nebude nutné.

K tomu umístěte dobře promyté skleněné nádoby na čistý rošt s hrdlem dolů do studené trouby. Zapněte ho na 150-170 ° C, počkejte, až teplota dosáhne požadované značky, a odpočítejte 15 minut. Vypněte troubu a počkejte 20 nebo ještě lépe 30 minut před otevřením a vyjmutím sterilních nádob.

Parník

Nalijte vodu do parního hrnce a čistě opláchněte horní trysku. Umístěte plechovky do krku dolů do ní, dejte je na oheň, zapněte elektrický přístroj na 15 minut. Jemně osušte špendlíkem, vyjměte nádobku a položte na čistý ručník.

Poznámka! Je tedy možné sterilizovat sklenice o objemu do jednoho litru.

Mikrovlnná trouba

Jedním z receptů na dezinfekci půllitrových a litrových nádob je mikrovlnné zpracování. Tento způsob sterilizace je obzvláště dobrý v horkém počasí, kdy kuchyně a tak nedýchejte.

Nalijte 1, 5-2 cm vody na dno plechovek, vložte do mikrovlnné trouby a zapněte ji na plný výkon. Doba zpracování - 5-7 minut.

Multivarka

Ihned si všimneme, že tento recept je nejhorší (pokud pomalý sporák nepoužíváte jako dvojitý kotel):

• za prvé, nemůžete do něj vložit spoustu plechovek a doba sterilizace je 1 hodina;
• za druhé, musí být zakryty víčky a například nylonové nemohou být tak dlouho vařeny;
• za třetí, sterilizovat lze pouze nádoby s malým objemem;
• Za čtvrté, pokud byl hrnec používán po určitou dobu, je velmi obtížné prát gumové těsnění ve víku, aby se něco mohlo v přístroji sterilizovat.

Ale protože existuje takový způsob, řekněme vám, jak jej správně aplikovat.

Umyjte sklenice na konzervy, misku a víko multicooker. Nádoby vložte do misky, naplňte je až na vrchol vodou a pevně přikryjte víčky. Přidejte vodu na značku maxima, zavřete víko. Zvolte program "polévka" a ponechte čas, který je výchozí (pro různé modely se liší).

Na konci sterilizační nádobky lze vyjmout a vypustit.

Dezinfekce bez tepelného zpracování

Uvažovali jsme o způsobech, jak sterilizovat plechovky s vysokými teplotami. Je těžké si představit, že někdo bude potřebovat jejich čištění bez tepelného zpracování pro konzervování. Ale jen v případě, že je možné získat sterilní nádobí v přírodě nebo v nehygienických podmínkách.

Roztok manganistanu draselného

Nádoby omyjte a důkladně opláchněte nasyceným růžovým roztokem manganistanu draselného. Při sterilizaci je nutné chránit rukavice.

Čistý alkohol

Nalijte do čisté nádoby 100 ml 95% ethanolu, přikryjte víčkem nebo ji pevně zatlačte rukou na krk. Několikrát silně protřepejte, aby tekutina narazila na kryt a zvlhčila všechny stěny. Nalijte alkohol do další nádoby a sterilní kryt s víčkem a odložte stranou.

Sterilizační kryty

Ženy v domácnosti často pečlivě sterilizují sklenice, víčka jsou prostě naplněna horkou vodou a pak jsou překvapeni, že polotovary jsou zkažené. Obviňují špatně umyté výrobky, vysokou teplotu během skladování, povzdech, že sůl byla slaná před 20 lety a ocet byl kyselejší. Zkoumali jsme mnoho receptů na sterilizační plechovky, bylo na řadě věnovat pozornost víčkům.

Za prvé, musí být důkladně omyty a teprve poté podrobeny tepelnému ošetření.

Pozor! V mikrovlnné troubě nelze sterilizovat žádné kryty.

Metallic

Víčka vyrobená z kovu a cínu jsou dostačující k varu po dobu 3-5 minut. Mohou být umístěny společně s bankami v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli.

Poznámka! Trouba pro sterilizaci železných víček je vhodná pouze tehdy, když odstraníte pryžová těsnění. Stojí to za to?

Nylon

Sterilizace těchto čepiček často staví hostesky do klidu. Ve skutečnosti je úkol jednoduchý. Obal plastu nebo kapr, dát do čisté malé pánve, zalijeme vařící vodou. Vyndejte to dřív, než voda vychladne, abyste na něj mohli několik sekund vložit ruku.

Sklo

Kryty ze skla a upevněné železnými svorkami se sterilizují společně s plechovkami a těsnění se vaří odděleně.

Závěr

Jak můžete vidět, existuje mnoho jednoduchých způsobů, jak sterilizovat nádoby pro zimní přípravky. Vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje.