Adjika dlouho přestává být čistě kavkazským kořením. Rusové ji milovali za ostrou chuť. První koření bylo vyrobeno z feferonky, bylin a soli. Slovo adjika znamená "něco s něčím." Pro staletou výrobu v moderní adjika zůstaly hlavní složky, ale objevilo se mnoho přísad.

S tím, co prostě nedělejte tuto lahodnou pikantní omáčkou, povzbuzujte chuť k jídlu! Může to být lilek, cuketa, paprika, jablka, zelí, pór. Dnes bude „hrdinka“ našeho článku adjika z trní na zimu. Toto bobule dodá neobvyklou chuť švestky, zdůrazní vůni masa a rybích pokrmů. Nabízíme Vám recepty s různými ingrediencemi. Vyberte si libovolné.

Variace na téma - pikantní trny tkemali omáčka

Je to důležité! Všechny možnosti pro adzhika z trní na zimu patří gruzínské kuchyni, proto prakticky v každém receptu je velké množství zelených a feferonek.

Možnost jedna

Pro jeden kilogram švestky pro přípravu akutní adzhiky budete potřebovat:

• 2 lžičky stolní soli;
• půl sklenice vody;
• lusky horké červené papriky;
• 5 velkých stroužků česneku;
• koriandr a kopr ve velkém množství;
• Listy máty 5 kusů.

Jak vařit

1. Švestky, zelení a česnek důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Česnek zbavený lusku a filmu. S feferonkou vyjměte stonek a nedotýkejte se semen. Jsou to oni, kteří přidají koření a pikantnost adzhike trnů. Vyjměte kosti z ovoce.
2. Poloviny švestkových trnů jsme rozprostřeli do hrnce a posypali solí, abychom uvolnili švestkovou šťávu.
3. Nakrájené ovoce dejte do varu, přidejte vodu. Jakmile se obsah vaří, snižte teplo na minimum, dobře promíchejte, aby se na turnu pro adzhika dobře protestovalo.
4. Po pěti minutách posypeme jemně nasekanými feferonkami.
5. Po dalších 5 minutách přidáme rozdrcený koriandr, kopr a mátou na adjika.
6. Po dvou minutách prošel lisem česnek, nechal se 2 minuty vařit a vyjmout z ohně.

Vzhledem k tomu, tuřínovou omáčkou na zimu se zahřeje, nemůžete ji jíst. Pro skládání je lepší vzít sterilizované malé sklenice.

Druhá možnost

Pro přípravu horké omáčky z trní s adjika na zimu bude vyžadovat:

• trnky - 2 kg;
• zralá červená rajčata - 0, 4 kg;
• voda - 235 ml;
• česnek - 6 hřebíček;
• máty - 6 větviček;
• feferonka - 1 kus;
• koriandr - 25 gramů;
• jablečný ocet - 25 ml;
• cukr písek - 110 gramů;
• přírodní med - 25 gramů;
• sůl - 2 lžíce bez sklíčka.

Funkce vaření

1. Před vařením, umyjte švestky, zelené v několika vodách. Očistěte česnek z povrchu a vnitřních "oděvů". Pokud je to nutné, stonek hořkého pepře a semen odstraníme. Rajčata jsou rozřezána na čtyři části, po vyříznutí místa připevnění dříku. Mnohé ženy v domácnosti neodstraňují semena, protože věří, že dávají adjika jedinečnou chuť trní.
2. Z čistě vypraného trnového ovoce odstraňujeme kosti a dáváme je do pokrmů. Přidá se voda a směs se nechá 10 minut vařit.
3. Lehce chlazená švestková hmota se roztřepe přes jemné kovové síto. Drcený zase zase nastavit vařit na nízké teplo.
4. Zatímco se masa vaří, vezmeme si česnek, feferonku a zralá rajčata. Pro jejich broušení používáme mlýn na maso.
5. Do sloe přidejte nakrájenou zeleninu a bylinky. Nalijte med, cukr, sůl. Důkladně promíchejte, na pár minut vařte pikantní trny.

Poznámka! Vidíte, že pálení adzhika z trní není spáleno.

Sterilizace adjika na zimu není nutná. Stačí, když si to hodíte do sklenic a schováte se pod kožich, dokud se neochladí.

Přilepíme na grilované maso

Mnoho lidí má rád pečené maso. Nejvhodnější variantou je horká trnová omáčka na zimu, jejíž receptura je uvedena níže.

Chcete-li se připravit, je třeba:

• zralé trny - 1 kg 200 g;
• čistá voda - 300 mg;
• čerstvá masitá rajčata - 0, 6 kg;
• mladý česnek - 1 hlava;
• červená paprika - 2-3 lusky;
• sladké jablko - jedna střední velikost;
• sladký bulharský pepř - 3 kusy;
• vaření (ne jodovaná sůl) - 90 g;
• cukr - 150 g

Funkce vaření

1. Umyté a sušené ovoce sloe myjeme do pánve jako celek, nalijeme vodou a připravíme. Doba vaření není specifikována, protože závisí na zralosti bobulí. Když se obsah nádoby převaří, nastavte teplotní spínač na minimální hodnotu.
   

2. Jakmile kůže začne prasknout a maso úplně změkne, vyberte ovoce na sítu. Čekáme, až se otočí, a začneme otírat rukama. V důsledku toho získáte krásné švestkové pyré a kůže na kůži zůstane na sítu.
3. Nakrájejte masitá rajčata, sladké a hořké papriky, jablka, česnek a rozemele na mlýn na maso na nejmenší mříž. Výsledná hmota se vaří hodinu.
4. Pak přidejte švestkové pyré, cukr, sůl a vařte na mírném ohni po dobu dalších 30 minut. V horké formě, horká omáčka na zimu je rozložena v připravených nádobách a svinuta. V den, kdy posíláme vzhůru nohama pod kožich.

V závěru o výhodách obratu

Užitečným produktem jsou trny, které připomínají švestky vzhledu a chuti:

1. Mají obrovské množství vitamínů, mikroprvků. Díky nim mají plody protizánětlivé, imunitní a antibakteriální účinky na lidské tělo.
2. Látky obsažené v ovoci přispívají k odstraňování toxinů a toxických látek.
3. Ovoce je široce používáno odborníky na výživu na hubnutí.
4. Osoba přijímající produkty obsahující trny zapomíná na dušnost, méně podrážděná.
5. Bobule normalizují krevní tlak a tak dále.

Hodnota ovoce v adjika, i když je snížena tepelným zpracováním, ale spolu s dalšími složkami, získává zdravý nízkokalorický produkt. Cook pro zdraví, zacházet s rodinou s lahodnými voňavými zvraty.