Nebudete si plést štiplavou chuť a zvláštní ostrou vůni česneku. Vysvětlují je přítomnost sloučenin síry, které zabíjejí škodlivé mikroorganismy a fytoncidy, tato vlastnost zesiluje. Často užíváme léky, ani nemáme podezření, že jsou vyrobeny na základě česneku, například Alloholu uloženého v lékárničku.
Víte, která zelenina obsahuje nejvíce cukru? Odpověď může někoho překvapit, protože je to česnek, a my necítíme sladkosti jen kvůli velkému množství esenciálních olejů. Obsahuje až 27% různých polysacharidů, zatímco u cukrové řepy toto číslo obvykle nepřesahuje 20%. Nejčastěji používáme zeleninu jako koření na saláty, první nebo druhé kurzy, a je přítomna v naší stravě po celý rok. Otázka, jak skladovat česnek na zimu, je relevantní pro každou hostesku.
Co určuje kvalitu česneku
Spolu s kořenovou zeleninou - brambory, červená řepa, mrkev a zelí, česnek je zelenina s dlouhou životností. To znamená, že může být skladován za optimálních podmínek až do nové sklizně.
Poznámka! Ve skutečnosti, česnek je druh cibule, stejný jako cibule, pažitka, batun, pór, ramson, dzhusay, etc.Výběr česneku pro výsadbu
Je nutné rozlišovat odrůdy zima a jaro. Přísně vzato, takové rozdělení je spíše svévolné, protože každý česnek může být vysazen jak na jaře, tak v zimě.
Jarní odrůdy
Reprodukují se pouze zuby. Nedávají žádné semena nebo žárovky umístěné na stopkách, protože prostě nemají stopky. Česnek zasazený na jaře je lépe chráněn a to je možná jeho hlavní výhoda v zimě. Zbytek letních odrůd ztratí, protože jejich hlavy jsou menší a sestávají ze dvou řad malých zubů, které žádná hospodyně nechce čistit.
Zimní odrůdy
V závislosti na regionu začíná výsadba zimního česneku od konce srpna na severu a pokračuje až do listopadu na jihu. To je množeno zuby a žárovky rostoucí na hrot místo semen. Květinové šipky vypuknou co nejdříve, což zvyšuje výnos o 20-25% a prodlužuje trvanlivost hlav.
Podmínky pěstování
Při pěstování česneku se snažte nezneužívat hnojiva. Na alkalické, sypké, dobře naplněné organickými půdami, nemůže být krmena vůbec. Nadměrná dusíkatá hnojiva jsou obzvláště nežádoucí, protože vyvolávají rozpad a zkracují životnost.
Rostlina nemá ráda déšť a nadměrně horké léto. Nejsme schopni ovlivnit počasí, ale můžeme snížit teplotu pomocí speciální sítě pro snížení nebo zastavení zavlažování.
Příprava skladování
Vytváření podmínek pro skladování česneku začíná v době sklizně. Nemůžete jen vykopat hlavu ve vhodnou dobu pro vás a očekávat, že nezačnou vysychat ani uprostřed zimy.
Kdy sklízet
Není možné pojmenovat žádnou konkrétní dobu sklizně. Záleží na mnoha faktorech:
- data přistání;
- klimatické pásmo;
- povětrnostní faktory;
- zem;
- osvětlovací plochy.
Dříve, česnek nemůže být dobře uložen. Neudělá mu to dobře a zůstane v zemi, dokud rostlina úplně nevypchne. Typicky, signál pro sklizeň jsou zažloutlé spodní listy. Ještě lépe, nechte dvě - tři šipky pro kontrolu. To je věřil, že to je možné kopat hlavy poté, co shell praskne na stopce.
Poznámka! Obvykle česnek na všechny nejbližší sousedy dozrává přátelsky.
Zelenina zastavit zalévání 2-3 týdny před kopáním, které musí být provedeno v suchém počasí. Pro zemní práce je lepší nepoužívat lopatu, ale vidličky.
Příprava skladování
Česnek po vykopání se zbaví přebytečné půdy, rozprostře se spolu s vrcholy na teplém suchém místě. Ještě lépe, uvázat to ve volných svazcích a pověsit hlavy nahoru v podkroví nebo v podkroví. Po jednom a půl týdnu přecházejí všechny živiny z nadzemní části do hřebíčku, listy zcela vysychají.
Odřízněte kořeny, odstraňte přebytečnou slupku. Pokud nebudete česnek držet pletený v copu, střihněte topy, držte pařez 2-3 cm dlouhý a sušte jej na další týden v chladné místnosti s dobrou ventilací.
Vyberte pro uložení celých hlav bez poškození. Zbytek by měl být použit co nejdříve.
Sklizeň lépe uložená, docela drží dno a špičku konopí nad plamenem svíčky.
Podmínky skladování
Než přijdeme na to, jak zachránit česnek až do jara, vezmeme v úvahu nezbytné podmínky:
- Teplota Zimní odrůdy uprostřed zimy je obtížné ušetřit od klíčení nebo vysychání, mohou být skladovány po dobu 10-12 stupňů po nejdelší dobu. Jarní semena jsou úspěšně uložena za pokojových podmínek nebo teplot v rozmezí od 0 do 3 tepla.
- Vlhkost Cibule a česnek by měly být skladovány při vlhkosti do 80%, což je odlišuje od ostatních druhů zeleniny.
- Světlo stimuluje klíčení hřebíčku, jeho přístup by měl být omezen.
Jak skladovat česnek? Je nutné vytvořit vhodné podmínky, hlavní věc:
- zabraňují ztrátě vlhkosti, aby hlavy nevyschly:
- zabránit klíčení stroužků česneku;
- vytvořit prostředí, které zabrání rozvoji patogenů.
Metody skladování
Jak šetřit česnek na zimu zná každou hostesku. Naším úkolem je zachránit hlavy co nejdéle, i přes pravděpodobný nedostatek optimálních podmínek, zejména v městském bytě s neglazovaným balkonem. Přinejmenším - před novým rokem, ještě lépe - až do nového porostu.
Příznivé podmínky skladování
Existuje mnoho způsobů, jak skladovat česnek v zimě. Promluvme si o nejoblíbenějších.
- Hromadné na policích. Hlava vyloží vrstvu ne větší než 15 cm.
- Dřevěné nebo lepenkové krabice. Od předchozího způsobu skladování se liší pouze v kompaktním uspořádání.
- Síť nebo nylonové punčochy. Zavěšení na pytle na háčky nezabírají mnoho místa. V podmínkách městského bytu bude takový česnek rychle zasychat.
- Spit nebo volné svazky. Při tomto skladování není nutné sušit vrcholy po zaschnutí. Je nemožné udržet takovou krásu doma - vysychá a poměrně rychle. Před vázáním česneku zvažte, kde a za jakých podmínek jej uložíte.
Chcete-li zachránit pigtail před rozbitím, vložte do něj silné lano nebo motouzy.
- Sklenice. Možná je to nejlepší způsob, jak uložit podmínky pro byt ve městě. Připravené hlavy jednoduše složte do čisté nádoby a položte je na spodní polici skříně.
- Plastové nádoby s otvory. Zlepšení předchozí metody.
Kde skladovat česnek je lepší, radí biologovi:
- Parafín. Roztavte svíčky, připravte připravené hlavy do horké hmoty po dobu 2-3 sekund. Po sušení mohou být skladovány v téměř všech podmínkách. Díky parafínu, hřebíček nevyschne, jsou chráněny před zamokřením a nepříjemnou teplotou.
- Lednice Dlouhý česnek skladovaný v takových podmínkách je nemožné, ale někdy tam prostě není žádná jiná cesta. Přinejmenším neveďte hlavy do krabice na zeleninu, dejte je lépe na dveře.
- V mouce.
- V popelu.
Můžete se poradit s tím, aby loupané hřebíčky zůstaly v praženém slunečnicovém oleji, někdy i s přidáním jodu. Samozřejmě, zajímavé. Je to však spíše způsob vaření vonných olejů než skladování česneku v zimních podmínkách.
Nepříznivé podmínky skladování
Často plodina vysychá nebo klíčí ještě před novým rokem. To je způsobeno nevhodnými skladovacími podmínkami, což je důležité vědět.
- V soli. Bohužel se tento způsob skladování používá poměrně často, ale bez úspěchu. Sůl má pozoruhodnou vlastnost vytahovat vlhkost z okolního prostoru. Uvedení česneku do něj a čekání na jeho vyschnutí je nerozumné.
- V lednici. Dlouhodobé skladování hlav v chladničce je nemožné.
- V zapečetěných obalech nebo přilepeném filmu. Na jedné straně je vlhkost zachráněna a na druhé straně, stojící ze zeleniny, se usazuje na vnitřku polyethylenu ve formě kondenzátu. To vede k hnijícím hlavám.
- Oddělené zuby. Je možné česnek skladovat rozložením? Samozřejmě že ne. Vysychá nebo rychle roste - v závislosti na vlhkosti prostředí.
Sušený česnek
Jak skladovat česnek v malém bytě nebo v nepřítomnosti vhodných podmínek? Část hlav lze sušit. Oddělte je do hřebíčku, vyčistěte a opláchněte studenou vodou. Velký nakrájíme na 2-3 kousky, složíme na plech a osušíme v peci při 60 ° C. Když budou připravené, zuby budou křehké, ale elastické. Rozdrťte je mixérem nebo mlýnek na kávu, uložte do uzavřené skleněné nádoby.
Při sušení musí být obvyklá trouba pootevřená. V troubě vybavené konvektorem by měl být teplotní režim zvýšen o 15 stupňů (až na 75) a dveře by měly být zavřené.
Zmrazení česneku
K uskladnění česneku doma ho lze rozdrtit a zmrazit. Podívejte se, jak to dělají:
Závěr
Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak česnek skladovat. Je důležité si ji vybrat správně a přizpůsobit Vašim podmínkám.