Všechny bylinky jsou bohaté na vitamíny. Není divu, že v mnoha zemích je tradice používat je pro každé jídlo a vždy čerstvé. Mezi všemi zástupci zelených - petržel je rekordman pro užitečné vlastnosti. Jedinečné vitamínové a minerální složení této pikantní trávy je nepostradatelné v denním menu. Malá kalorií a přítomnost téměř všech vitamínů ve značném množství - jeho hlavní výhody. Vitamín C je 3krát více než v citronech a vitamín A je mnohem více než v mrkvi. Velmi vysoký obsah draslíku a vápníku jej činí velmi užitečným pro edémy jakékoliv povahy a problémy se zuby. Je třeba věnovat pozornost léčbě pouze žen v zajímavém postavení. Zvyšuje tón dělohy.
Tato užitečná bylina musí být konzumována denně. Na jaře, v létě a na podzim s tím nejsou žádné problémy. Samozřejmě, v chladném období si můžete koupit petržel v obchodě. Bude to ale užitečné? Pro pěstování zelenin ve sklenících je důkladně krmena hnojivy, což přispívá k hromadění škodlivých dusičnanů. A cena je v zimě kousnutí. Nejlepším způsobem je tedy připravit ho na vrchol sezóny. Mnoho sušených petržel na zimu. To je dobré pro oblékání prvních jídel a jako pikantní přísada ve druhé, ale v zimě chcete čerstvé zelené. To je v této formě to může být opomíjeno. Je dokonale zachován jako součást adjika. To je tradiční kavkazské jídlo uvízlé v naší. Recepty adjika petržel na zimu hodně. Hlavní složky - zelené, feferonky, česnek. Jakýkoliv doplněk činí tento pokrm originálním a může výrazně změnit jeho chuť.
Zelená adzhika
To je prakticky klasický recept. Přidáním papriky se sklizeň ještě více vitaminu. Pastovitý stav umožní použít takový pokrm ve formě omáčky na maso nebo ryby a jako pomazánka na sendvičích.
Pro jeho přípravu bude vyžadovat:
- petržel - 1 kg;
- Zeleninová kopr - 400 g;
- paprika - 2 kg;
- feferonka - 16 ks;
- česnek - 400 g;
- ocet 9% - 200 ml;
- sůl - 4 lžíce. lžíce;
- cukr - 8 lžíce. lžíce.
Proces vaření tohoto lahodného koření je poměrně jednoduchý. Jdeme, mé zelené.
Pozor! Měl by být pečlivě umyt, protože nebudeme vařit ani sterilizovat konzervované potraviny. Bezpečnost zajistí velké množství feferonky a česneku.
Jemně nasekané zelené se posílají do mísy mixéru, dobře se seknou. Umytá paprika je osvobozena od semen, rozřezána, přidána k zelení, pokračovat v sekání. Připravte si česnek a feferonku.
Tip! Pokud chcete, aby adjika byla pikantnější, semena horké papriky nelze odstranit.
Zeleninu s česnekem a feferonkami rozemele na bramborovou kaší. Nyní se adjika musí ochucit octem, solí a cukrem. Po důkladném promíchání přiklopte adjika do suchých sterilních nádob. Válcované nádoby se nejlépe uchovávají v chladničce.
Následující recept je docela dost listů celeru. A listy křenu nejen přidají kořeněnost, ale také umožňují dlouhodobě konzervovat petrželku adjika.
Adjika s křenovými listy
Specifická vůně a chuť celeru se všem nelíbí. Ale jeho výhody jsou obrovské. V kombinaci s pikantní chutí křenových listů a spoustou česneku, stejně jako feferonky, je toto pikantní koření ideální pro maso.
K vaření budete potřebovat:
- petržel a celer listy - každý 1 kg, stonky v tomto receptu nejsou použity;
- feferonka - 600 g;
- česnek - 200 g;
- kopr - 200 g;
- křenové listy - 20 ks;
Sůl a 9% ocet ochucené podle chuti.
Důkladně omyjte zeleninu pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Tip! Na adzhika bylo chutné, zelené musí být čerstvé a voňavé.Vaření česneku a feferonky. Rozmělněte mixér a přidejte do zeleně.
Chcete-li připravit takové množství feferonky, musíte nosit gumové rukavice, jinak můžete jen spálit ruce.
Zeleninu ochucte solí, dobře promíchejte. Uděláme v něm výklenek, přidáme trochu octa, promícháme a ujistěte se, že ho ochutnáte. Je-li s námi spokojen, po tom, co trvá na sklenici zelených, můžete si na zimu sníst nebo dát do lednice a jíst ihned po vaření. Obrobek skladujte na chladném místě.
Následující recept nepoužívá listy, ale kořeny křenu. V tomto případě se zvyšuje ostrost koření a zvyšuje se bezpečnost. Sladké papriky a rajčata, přidané do petržele adjika na zimu, výrazně rozšířit jeho rozsah. Tuto omáčku lze podávat nejen s masem, ale i se zeleninou, těstovinami, pohankou, rýží.
Adjika s rajčaty a křenem
Pro přípravu potřebujeme:
- větvičky petrželky a kopru - 4 velké hrozny;
- česnek - 480 g;
- kořen křenu - 6 ks;
- Bulharský pepř - 20 ks;
- feferonka - 40 ks;
- červená rajčata - 4 kg;
- sůl a třtinový cukr - 8 lžíce. lžíce.
K chuti se přidává ocet. Jeho množství závisí na zralosti a sladkosti rajčat.
Zelení a křen dobře umývají, suší, posouvají mlýnek na maso s malou tryskou.
Pozor! Aby nedošlo k plakat, kroucení křenu, můžete dát plastový sáček na mlýnek na maso, které budou drcené kořeny.
Česnek a oba druhy paprik se oloupají, mletá také pomocí mlýnku na maso. Udělejte to samé s rajčaty. Smíchejte veškerou zeleninu, přidejte sůl, cukr, přidejte do octa a zabalte do suchých sterilních sklenic. Lze je uzavřít plastovými kryty. Tento petržel adjika by měl být skladován v chladničce.
Pokud se rajčata z nějakého důvodu nepoužijí, lze přípravek připravit rajčatovým pastou. Bude mít bohatší chuť.
Petržel Adjika s rajčatovou pastou
Hodně cukru a rajského protlaku mu poskytne výraznou chuť a značné množství česneku nedovolí pokazit.
Pro přípravu této přípravy potřebujeme:
- petržel - 0, 5 kg;
- česnek - 225 g;
- Bulharský pepř - 0, 5 kg;
- hustá rajčatová pasta - 1 kg;
- rostlinný olej - 300 ml;
- cukr - 90 g;
- soli - 100 g;
- mleté feferonky - 3 lžičky.
Omyjte bylinky, loupaný česnek a papriku. Zeleninu rozemele v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru. Přidejte všechny ostatní složky a dobře promíchejte. Rozprostřete takové adjika na sterilní nádoby a uzavřete plastovými uzávěry. Výrobek uchovávejte pouze v chladničce.
Delicious a zdravá petrželka adjika s různými přísadami obohatí vaše menu. V zimě to pomůže vyrovnat se s nedostatkem vitamínů. A jedinečná vůně zeleně vám připomene teplé letní dny.