Česnek je chutný a bohatý na vitamíny. Sklízí se však v létě, v červenci až srpnu av zimě se zpravidla dováží česnek. Jak udržet česnek pěstovaný na ruských postelích pro vlastní potřebu, pokud žijete v běžném bytě? Na první pohled se úkol jeví jako obtížný, ale naše rada pomůže i těm, kteří se s tím poprvé setkali.
Výběr česneku pro skladování
Česnek je jiný. Stejně jako ostatní zelenina se dělí na odrůdy. Kvalita skladování a stupeň konzervace závisí na správném výběru odrůdy a typu plodiny. Začátečníci by měli vědět, že celý česnek lze rozdělit do dvou typů:
- jaro (léto);
- v zimě
První je zaseta teplým pramenem a vykopána koncem srpna. Na menší, ale dobře udržované, i v podmínkách bytu. Zimní česnek je další věc. Je zasaden na podzim, je mrazuvzdorný, má velké hlavy a není tak dobře udržován.
Odrůdy česneku zimní:
- Gafurian;
- Člen Komsomolu;
- Alcor;
- Sophia a další.
Odrůdy jarního česneku:
- Yelenovsky;
- Gulliver;
- Sochi 56 a další.
Nyní na trhu mnoho dovážených odrůd. Nezávisle na pěstování kultury je nutné studovat charakteristiku pečlivě. Zpravidla jsou zimní odrůdy vykopány, jedeny a poté znovu použity pro zimní výsadbu. Ale jaro - můžete ušetřit dlouho. To neznamená, že zimní odrůdy nepodléhají skladování.
Nejjednodušší způsob, jak rozlišit mezi zimní žárovkou a letní žárovkou, je podívat se na přítomnost tlustého stonku, který začíná od kořenů. Na jaře takové šipky tam jsou pouze měkké listy. Níže je video na toto téma.
Přípravné práce
Ti, kteří mají ve svém domě sklep nebo stodolu, se nemají čeho obávat. Tato zelenina je pozoruhodně uložena po celou zimu při teplotě 2-4 stupně v limbu. Pokud je dobře vysušen a nebyl náchylný k chorobám, zůstane chutný a šťavnatý až do jara.
Ale jak skladovat česnek v městském bytě? Je to možné? Ano, je to uskutečnitelný úkol. Ale než budeme mluvit o tom, jak skladovat česnek v bytě, budeme hovořit o přípravné fázi.
Zpočátku musí být zelenina řádně shromážděna a vysušena. Uvádíme jen několik tipů:
- žárovky nesmí být poškozeny;
- sušit je na slunci nejméně 5 dnů;
- hlavy s prázdnými zrny musí být vyčištěny na stranu;
- jsou-li kořeny přítomny, jsou odříznuty (můžete také udělat s kmenem).
Všechny žárovky jsou připravené, můžete mluvit o tom, jak zachránit česnek až do jara.
Způsoby skladování v bytě
V bytě nejsou prakticky žádné podmínky pro skladování této zeleniny. K dispozici je malá komora nebo prosklený balkon. Teplota v těchto místnostech se může v zimě značně lišit. Vzduch během topného období může také výrazně vysychat.
Na základě těchto podmínek Vám nabízíme nejlepší osvědčené metody skladování žárovek v bytě. Nejprve určete, kde se má česnek skladovat. To je velmi důležité. Nyní si můžete vybrat jeden ze způsobů.
V lednici
Udržet česnek v lednici je jednoduchý a pohodlný způsob, jak uchovat zeleninu až do zimy. V tomto případě existují dvě možnosti, ze kterých si můžete vybrat ten, který lépe vyhovuje:
- mrazák;
- prostor pro zeleninu.
Mnozí říkají o výhodách mrazu. Tato zelenina může být skladována v mrazničce několik měsíců. K tomu stačí zabalit do jednoduchého balíčku. Udrží všechny užitečné vlastnosti. Česnek si můžete kdykoliv vychutnat z mrazničky.
Ale ne každý má velký mrazák. Zeleninové oddělení je také vhodné pro skladování česneku. Optimální skladovací teplota by neměla překročit 5 stupňů. V tomto případě je česnek uchováván na zimu zabalený v papíru nebo umístěn do nádoby s moukou nebo pilinami. Hlavním problémem tohoto skladování je vysoká vlhkost. Tento výrobek je dobře skladován pouze v absolutně suché formě.
Ve skleněných nádobách
Mnozí dávají přednost skladování česneku v zimě v bytě ve sklenicích. Existuje několik osvědčených způsobů, které můžete použít. Řekneme o hlavních:
- broušení hřebíček na prášek;
- skladování v oleji;
- skladování v soli nebo v mouce.
Teplota vzduchu v bytech v zimě výrazně roste, vzduch se stává suchým a česnek rychle ztrácí vlhkost. Udržujte to nutně v něčem. Před česnekem se odlupuje suchá kůže. To je nejlepší vzít velkou sklenici, dát suchý materiál na dně, a pak začít rozložit žárovky, lití vrstev. Jako hromadný materiál si můžete vybrat:
- velká mořská sůl;
- mouka;
- piliny.
Banky jsou před sterilizovány. Nejlepší způsob, jak uložit v bytě je těžké najít. Během zimního období bude česnek ležet v bankách na polici ve skříni a mouka, piliny nebo sůl absorbují přebytečnou vlhkost.
Během celé doby skladování bude třeba pozorovat hlavy v bance. Pokud se sůl, mouka nebo piliny zvlhčí, bude třeba cibuli vyjmout, vysušit a znovu nalít.
Skladování v oleji je mírně odlišný proces. K tomu vložte čisté stroužky česneku do čistých a sterilizovaných nádob a pak je nalijte jakýmkoliv rostlinným olejem. Olej chrání česnek před škodlivými účinky mikrobů, které mohou poškodit hřebíček. V této formě můžete česnek zachránit až do jara a neztrácí svou chuť.
Rozmarýn, oregano, majoránka a další bylinky mohou být přidány do oleje. Pak budou zuby nasyceny vůní a stanou se ještě chutnější.
V plátěném sáčku
Přístup k dlouhodobému skladování je vždy nezbytný. Za normálních podmínek lze čerstvé česnekové hlavy skladovat v běžném plátěném sáčku. Je však nutné, aby se tam cibule loupala nebo zpracovávala cibule. Obsahuje následující:
Vařte silný solný roztok. Každá žárovka je ponořena do ní na několik sekund a ponechána uschnout na slunci. Jakmile je výrobek zcela suchý, můžete ho dát do sáčku a dát na tmavé místo.
Nejdůležitější věcí při skladování tohoto chutného a zdravého produktu v bytě je čas od času sledovat. Optimální teplota je +22 stupňů, ale je obtížné takový režim dosáhnout. V topném období může teplota stoupnout až na +28 ° C.
Skladování česneku v nakrájené formě je obtížné. Chcete-li to provést, je třeba osušit zuby, zbavit je vlhkosti, a pak mlít v mlýnek na kávu. Tato metoda je jednoduchá v podmínkách podniku, kdy je možné připravit česnek vody technologickým procesem. Pamatujte, že produkt zároveň ztrácí většinu užitečných vlastností.
Závěr
Dnes jsme se naučili správně skladovat česnek v bytě. Pomocí navrhovaných tipů a metod můžete jíst celou letní šťavnatou zeleninu. To umožní utrácet peníze za drahý dovážený výrobek.