Klasický kaviár z lilku je jedním z nejoblíbenějších druhů domácích polotovarů. Pro jeho přípravu budete potřebovat lilek a další složky (mrkev, cibule, paprika, rajčata). Spojením těchto produktů získáte chutný a zdravý kaviár.

Klasický recept zahrnuje pečení zeleniny. Pomocí moderních kuchyňských spotřebičů lze výrazně zjednodušit proces vaření kaviáru. Zvláště chutné je jídlo vařené v pomalém sporáku nebo troubě.

Zásady vaření

Chcete-li získat chutné a zdravé přípravky, měli byste se řídit těmito pokyny:

• Pro vaření je vybráno ocelové nebo litinové nádobí. Díky tlustým stěnám této kapacity zajistíte rovnoměrné ohřívání zeleniny. Výsledkem je pozitivní vliv na chuť polotovarů.
  

• Pepř, mrkev, cibule pomáhají zlepšit chuť pokrmu. Tyto složky činí kaviár sladší.
• Rajčata dodávají hotovému výrobku kyselou chuť.
• Je-li odebráno 1 kg lilku, měl by být počet ostatních druhů zeleniny v kaviáru stejný (1 kg).
• Před použitím by měla být zelenina důkladně omyta a rozřezána v souladu s receptem.
• Nedoporučuje se používat mixér nebo mlýn na mletí lilku, protože to nepříznivě ovlivní chuťové vlastnosti.
• Pre-lilek musí být řez a pokryté solí, aby se odstranila hořká chuť.
• K misce se vždy přidává cukr, sůl, pepř a zelenina.
• Lilek kaviár obsahuje malé množství kalorií, takže je často součástí stravy.
• Lilek pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, normalizovat metabolismus a zlepšovat funkci srdce.
  

• Díky přítomnosti draslíku a vlákniny stimuluje produkt střevní aktivitu.
• Kaviár z lilku se podává ve formě svačinu nebo složky sendvičů.
• Chcete-li získat zimní polotovary připravené banky, které jsou před sterilizovány.
• Přidejte citronovou šťávu a ocet, aby se prodloužila doba skladování.

Tradiční recept

Tradiční verzi kaviáru z lilku lze připravit podle následujícího receptu:

1. Deset středně velkých lilků nakrájíme na kostky. Zeleninové plátky se vloží do nádoby, posypou solí a nechají 30 minut, aby se hořká šťáva ponechala.
2. Po stanovené době se zelenina opláchne tekoucí vodou.
3. Pět cibule, jeden kilogram rajčat a pět paprik nakrájíme na kostky. Mrkev v množství pěti kusů třel na struhadlo.
4. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a smažte cibuli, dokud se nestane průhlednou. Pak můžete přidat zbývající zeleninu.
5. Během půl hodiny se zeleninová hmota na pomalém ohni duší. Pravidelně se míchá kaviár.
   

6. Před vyjmutím ze sporáku přidejte sůl a mletý černý pepř podle chuti.
7. Připravený kaviár konzervovaný nebo podávaný.

Klasický kaviár v rajčatové šťávě

Další tradiční recept na kaviár z baklažánu zahrnuje následující kroky vaření:

1. Ve čtyřech litrech rajčatové šťávy přidejte cukr (0, 4 kg) a sůl (0, 5 šálky) a položte na kamna.
2. Zatímco rajčatová šťáva vaří, je třeba sekat cibuli a mrkev (1 kg každý).
3. 2 kg bulharského pepře a 2, 5 kg lilku se nakrájí na proužky.
4. Připravená zelenina se umístí do rajčatové šťávy po dobu 30 minut.
5. Ve fázi připravenosti se do nádoby přidává několik hrachu černého pepře a bobkového listu.
6. Chili pepper a česnek hlava mletá přes mlýnek na maso, pak přidal do kaviáru.
7. Miska se vaří dalších 5 minut.
8. Výsledný kaviár je položen na břeh nebo podáván ke stolu.

Kaviár v multivariační

Zvláště chutné je kaviár vařený v pomalém hrnci:

1. Lilek v množství 5 kusů připravený k dalšímu zpracování. Pokud se používá mladá zelenina, je povoleno udržovat kůži.
2. Lilek nakrájíme na kostky, rozprostřeme do hluboké mísy, přidáme sůl a nalijeme vodu. Na vrcholu zeleniny dát zboží.
3. Pokud vyjde šťáva z lilku, můžete pokračovat k přípravě jiné zeleniny. Ve kapacitě pro multicooker nalít rostlinný olej a patří režim "pečení".
4. Zatímco se kapacita multicoleru zahřívá, dvě cibule jsou jemně nasekané. Poté se vloží do pomalého vařiče a smaže se po dobu 10 minut, dokud se na něm neobjeví zlatý odstín.
5. Tři mrkve je třeba oloupat a strouhat. Pak se mrkev přidá do nádoby s cibulí a smaží se po dobu 5 minut.
6. Bulharské papriky (4 ks.) Nakrájejte na dvě části, odstraňte semena. Papriky nakrájíme na kostičky a umístíme do pomalého vařiče.
   

7. Pět rajčat se vloží do vroucí vody a pak se odloupne. Maso rajčat nakrájíme na kostky.
8. Do pomalého vařiče se přidávají lilky, voda se vypouští.
9. Po 10 minutách můžete do zeleninové směsi přidat rajčata.
10. Sůl a koření pomůže zlepšit chuť kaviáru. Nezapomeňte přidat několik stroužků česneku, předem nasekaných.
11. Multicooker zapne režim "Quenching" po dobu 50 minut. Příprava předlisků může v závislosti na výkonu zařízení trvat méně času.
12. Pro následnou konzervaci pod kaviárem je nádoba připravena.

Rychlý kaviár v pomalém hrnci

V pomalém hrnci můžete vařit lahodný kaviár podle následujícího receptu:

1. Tři lilky jsou nakrájeny na poloviční kroužky.
2. Dvě rajčata a tři stroužky česneku nasekané. Jedna paprika a jedna cibule musí být nakrájeny na proužky.
   

3. Miska s více vařiči je naolejovaná, po které jsou do ní vloženy lilky a další složky.
4. Pomalý sporák se zapne pro režim „Quenching“ a ponechá se půl hodiny.
5. Po dokončení programu může být hotová směs zeleniny konzervována nebo použita jako svačina.

Kaviár v troubě

Pro urychlení procesu vaření kaviáru použijte troubu:

1. Tři zralé lilky by měly být dobře promyty a otřeny ručníkem. Pak se zelenina na několika místech propíchne vidličkou a položí na plech. Shora můžete nalít trochu oleje.
2. Stejně tak se s paprikou (3 ks.), Které je třeba rozřezat na dvě části a odstranit semena.
3. Trouba se zahřeje na 170 stupňů a vloží se do ní lilek a paprika.
4. Po 15 minutách můžete z trouby dostat papriky.
5. Připravené lilky vyjdou z trouby po hodině a dají jim čas na vychladnutí.
   

6. S lilkovou kůrou a nakrájíme na kousky. Pokud zelenina produkuje šťávu, musíte ji nalít.
7. Dvě malá rajčata nakrájíme na kostičky, odstraníme předkožku. K tomu jsou umístěny na několik minut ve vroucí vodě.
8. Jedna cibule musí být nakrájena na kroužky. Je také nutné sekat tři stroužky česneku, bazalky a koriandru.
9. Všechny výsledné složky se smísí v nádobách.
10. V nádobí přidejte 2 lžičky. ocet a 5 lžíce. Já slunečnicový olej.
11. Kaviár se umístí do chladničky na několik hodin, aby se umožnilo vyluhování.
12. Hotový pokrm se podává jako předkrm.

Závěr

Klasický kaviár z lilku se vyrábí přidáním rajčat, mrkve, cibule a papriky při vaření. Tato kombinace přísad poskytuje známou chuť kaviáru z lilku. Toto jídlo obsahuje živiny, je výživné a nízkokalorické.

Klasický recept se může lišit v závislosti na způsobu přípravy. Výrazně zjednodušuje proces vaření, který pomáhá používat troubu nebo mikrovlnnou troubu. Chuťové vlastnosti polotovarů lze upravit přidáním cukru, soli, mletého pepře a různých koření.