Zachránit česnek na zimu není snadný úkol, ale je to docela možné, pokud budete dodržovat některá pravidla. Tento produkt je jedním z nejcennějších na našem stole. Česnek se používá jako chutné koření na nádobí a jako antivirotikum. To má pozitivní vliv na oběhový systém, a jen ten líný neřekl o chuti. Mluvte o tom, jak skladovat zimní česnek. To je celá věda!

Typy česneku

V létě česnek na policích trhů a obchodů hodně. Je svěží a šťavnaté. Ale najít v zimě je obtížné. Spravidla také trpí jeho kvalita. Vyskytuje se na suchém, tvrdém a ne tak šťavnatém. První tajemství spočívá v tom, jaký druh česneku se rozhodnete ušetřit na zimu. Celý česnek lze tedy rozdělit do dvou typů:

• jaro;
• v zimě

Jaro shromážděné v létě nebo na podzim. Nestřílí. Jakmile je listí suché, můžete začít sklízet. Nebude to tolik jako při sběru česneku. Pro nezkušeného zahradníka bude obtížné určit zimní česnek nebo jaro, protože první může nebo nemusí produkovat šíp. Chcete-li zachránit česnek až do jara, musíte si vybrat správnou odrůdu.

Dobře se chovají tyto zimní odrůdy:

• Soči 56;
• Yelenovsky;
• Sofievsky;
• Gulliver.

Pokud tyto odrůdy nejsou k dispozici, můžete věnovat pozornost ostatním. Informace na štítku jsou vždy uvedeny. Jarní česnek je mnohem menší než zima, druhý má falešný stonek uprostřed, kterým se snadno identifikuje.

Sklizeň

Druhé pravidlo, při zachování tohoto produktu na zimu, je řádně vyčistit. Ne perederzhivat hlavy v zemi. Ideální doba pro sklizeň v zimě je červenec. Jarní sklizeň - vyrobena v srpnu. Pokud se česnek extrahovaný ze země snadno rozdělí na hřebíček, lze ho považovat za přehřátý. Není předmětem dlouhodobého skladování.

V předvečer sklizně není možné vodu zalévat, je nejlepší pracovat v naprosto suchém počasí. Pokud už dlouho neprší, je to velmi dobré.

Pro práci budete potřebovat:

• rukavice;
• vidle

Chcete-li pochopit, jak správně vyčistit pikantní zeleninu, stačí použít naši radu. Nejdříve musíte vykopat 1-2 hlavy a zkontrolovat je. Plece by měly být měkké, ne suché, snadno oddělitelné. Pokud je tomu tak, může začít sklizeň zimní zeleniny. Oni kopat to ne s lopatou, ale s vidličkou, který dovolí držet hlavy v integritě. Při sklizni se přebytečná půda protřepává a suší.

Česnek trvá asi 5 dní. Pokud je počasí jasné, můžete ho nechat přímo na zahradě. Pokud bude pršet, bude odstraněn pro skladování v suché místnosti. Listy není nutné mazat.

Po 5 dnech po sušení sklizeného česneku se můžete znovu zapojit. Dalším krokem je prořezávání. K tomu potřebujete ostrý krátký nůž. Hlavy řez stonky (můžete ponechat asi 10 cm na délku v závislosti na zvoleném způsobu skladování) a kořeny, takže ne více než 3 milimetry. Nyní můžete třídit před uložením. Malé hlavy jsou posílány do malých a velkých - do velkých.

Nyní víme, jak čistit a připravovat zeleninu pro skladování.

Způsoby, jak chránit česnek

Sklizeň a skladování česneku zabere čas, ale v zimě bude příjemné použít vlastní šťavnatý česnek! Jak to udržet čerstvé, protože všichni víme, že tato zelenina rychle vysychá a je nevhodná k použití?

Můžete použít jakoukoliv metodu navrženou v našem článku. Uvědomte si, že poškozená žárovka se při skladování a poškození sousedních zařízení zhorší, proto uchovávejte pouze vysoce kvalitní vzorky.

Metoda číslo 1 ve sklepě

Pro šťastné majitele prostorných skladů, sklepů a sklepů jsou všechny skladovací metody nejjednodušší: ponechte žárovky v chladném prostředí. Dříve mohou být tkané do ocasů ze stonků, shromažďovány do svazků, baleny do speciálních košů, sítí nebo krabic. Česnek je často uložen pod stropem. Každý si vybere sám, jak mu to vyhovuje. Hlavní věcí je vytvořit určité podmínky.

• Skladovací teplota - 2-4 stupně;
• Povinné podmínky - příležitostně větrejte místnost.

Tyto skladovací podmínky jsou vhodné pouze pro zimní česnek a nejsou vhodné pro jaro. Ti, kteří nemají sklep, mohou využít i jiné způsoby skladování.

Metoda 2 v bankách

Obyvatelé bytů musí udržovat zeleninu teplou, protože v garážích v zimě nemusí být teplota vhodná pro skladování. Promluvme si o tom, jak uložit žárovky do normálního bytu. Je velmi důležité zabírat minimální prostor a dělat vše tak, aby česnek zůstal stejně šťavnatý a ostrý jako v létě.

Pro správné skladování budou vyžadovány pouze malé banky. Před sterilizované. Sušené hlavy jsou umístěny v čistých sterilizovaných nádobách a posypány hrubou solí. Horní vrstva soli na víko by měla být nejhustší. Sůl působí jako konzervační látka a dokonce i na jaře bude tento česnek šťavnatý. Pokud se vrstva soli během skladování zvlhčí, celý proces bude muset být přepracován.

Metoda číslo 3 V plátěných pytlích

S nízkou vlhkostí v bytě je dovoleno skladovat žárovky v plátěných pytlích. Dříve dali cibulovou slupku nebo postupovali následovně:

1. Připravte studený fyziologický roztok.
2. Hlava je v něm uložena a pak je vystavena suchu.
3. Jakmile jsou žárovky zcela suché, můžete je dát do sáčku.

Metoda číslo 4 v oleji

Hlavy jsou rozděleny do hřebíčku a umístěny v čistých nádobách. Poté je nalijte rostlinným olejem. Tato metoda je vhodná pro skladování malého množství česneku. Olej působí jako bariéra proti vnějším destruktivním faktorům.

Doba použitelnosti zimního česneku v některém z vybraných měsíců je asi 5 měsíců. To je docela dobré.

Skladování česneku. Video

Představujeme čtenářům malé, ale podrobné video o tom, jak skladovat česnek v zimě a jak jej správně vyčistit.

Možné problémy při skladování

Jakmile budete mít jeden den česnek, můžete ho najít zkažený. Ne každý ví, proč se to děje. Existuje mnoho důvodů. Zvažte jen některé z nich.

1. Plodina byla infikována při pěstování. Například infekce nematode může zničit celou plodinu. Před umístěním žárovek do skladu je nutné je pečlivě sbírat.
2. Žárovky byly omrzlé. V tomto případě se při jejich skladování vytvoří forma, která nevyhnutelně povede k infekci celé šarže.
3. Vysoká vlhkost. Tento důvod je nejběžnější. To je důvod, proč zimní česnek není uložen v chladničce na dlouhou dobu.
4. Sousedství se zdroji tepla. Topení během zimního období vysychá. Stroužky česneku v takových podmínkách rychle ztrácejí vlhkost, vysychají a ztrácejí své nutriční vlastnosti. Takový produkt může být mlet v mlýnu na kávu do práškového stavu a přidán do misky jako ochucovací koření. Užitečné vlastnosti, bohužel, se nevrátí.

Během skladování je často možné si všimnout, že kořeny začaly opět růst. To by nemělo být povoleno. Než dáte žárovky do určitého místa, musíte je zapálit. Mnoho zahradníků to dělá. To platí zejména pro obyvatele jihu, kde může být teplota vzduchu iv zimě nad nulou.

Pokud kořeny již vyklíčily, můžete vložit oloupané hřebíčky do oleje a zachránit je tímto způsobem.

Pokud je jaro česnek dobře skladován, pak není tak snadné uložit zimu. Je velký, má jasnou chuť, ale musíte použít vynalézavost, takže v zimě zůstane stejná. Žárovky skladujte v některém z dnes navržených způsobů. Budou šťavnaté a zachová se jasná chuť a zdravé vlastnosti!