Sklizeň a skladování česneku doma

Taková užitečná zelenina jako česnek je v Rusku velmi populární. Dlouho je znám, rádi ho přidávali do pokrmů, třeli je krustou chleba Borodina, jedli takhle. Po pěstování plodin česneku v jejich oblasti, mnoho z nich přemýšlí, jak správně skladovat česnek doma. Řekni o všem v pořádku.

Výhody česneku

Česnek je výjimečně zdravý produkt. Obsahuje oleje, které mají příznivý vliv na:

  • oběhový systém;
  • imunitní systém;
  • gastrointestinálního traktu.

Konzumace tohoto produktu v potravinách je oprávněná v létě av zimě. To je důvod, proč je tak důležité najít dobrý způsob, jak skladovat česnek doma. Na podzim a v zimě s tímto produktem můžete ochránit celou rodinu před nachlazením.

Než začneme mluvit o tom, jak výrobek skladovat doma, je důležité se dotknout tématu sklizně.

Sklizeň česneku v létě

Sklizeň česneku je důležitým krokem, musíte k němu přistupovat s plnou odpovědností. Faktem je, že se všemi druhy rostlinných odrůd by měly být rozděleny do dvou hlavních typů:

  • léto (jaro);
  • zimní (zimní).

Skladování jarního česneku se liší od skladování zimy. Existují také rozdíly ve vzhledu.

Zimní odrůdy jsou vysazeny v zimě, v září - říjnu. Vydrží mrazy a jsou dokonale zachovány v půdě při -22 stupních. Na jaře se kořenové ovoce rychle rozvíjí a v červenci produkuje bohatou sklizeň. Všechny hřebíčky jsou shromážděny kolem jedné silné šipky. Všechny druhy zimního česneku jsou šipky.

Letní odrůdy naopak nestřílejí. Jedinou výjimkou je odrůda "Gulliver". Rostlinné takové rostliny na jaře, a sklizeň v polovině srpna. Netoleruje extrémní zimu. Vnějšku je hlava jarního česneku méně než zima a všechny jeho zuby se sbírají do žárovky ve spirále. Jsou malé, pokryté měkkými listy.

Sklizeň všeho druhu musí být prováděna v teplém, suchém počasí. To je naprosto nemožné udělat hned po dešti. Kromě toho je zakázáno zavlažování půdy před kopáním žárovek. Při čištění můžete použít vidličku nebo lopatu a snažit se nepoškodit žárovky. Proces před uložením lze rozdělit do několika fází:

  • kopání žárovek;
  • sušení;
  • třídění;
  • prořezávání.

Vykopali česnek, drželi se za dlouhé vrcholky, setřásli přebytečnou půdu a za dobrého počasí nechali na slunci zaschnout. V dešti by se mělo provádět přímo v suché místnosti. Doba schnutí je 5-6 dnů.

Nyní je produkt tříděn. Je nutné zvolit nejlepší. Česnek, který nebude uložen:

  • poškozené;
  • pokryté plísní;
  • infikovaných chorobami;
  • Nesuší se důkladně.

Po třídění je nutné provést správné řezání. Dlouhé silné kořeny zeleniny jsou řezány ostrým krátkým nožem, který ponechává 2-3 cm od dna. Je lepší zastřihnout vrcholy v závislosti na podmínkách skladování:

  • 15 - 20 cm jsou ponechány pro nosníky;
  • pro copánky 35-40 centimetrů;
  • ve všech ostatních případech je vhodné ponechat 2-3 cm, ne více.

Každý si pro sebe vybere, jak česnek ukládat doma. Promluvme si o nejběžnějších způsobech.

Metody skladování

Když už mluvíme o tom, jak ukládat česnek v zimě, musíte vědět, že jarní česnek je dobře udržovaný a teplý při pokojové teplotě + 18-22 stupňů, a v chladném sklepě. Zima může být uložena pouze ve sklepě nebo v chladničce. Maximální skladovací teplota je +4 stupně.

Když diskutujeme o skladování česneku v zimě, nejčastěji hovoří o letních odrůdách. Zima je vykopána, používána v ochraně a zbytek je zasazen do pádu na lůžkách pro novou plodinu. To však neznamená, že zimní odrůdy nepodléhají skladování. Naopak, hostesky ho milují pro velkou hlavu a velikost stroužků česneku.

V domech, kde je sklep, jsou suché hlavy jednoduše tkané do copánků z vrcholů, shromažďovány ve svazcích a zavěšeny. To je výhodné, zejména pokud je vlhkost nízká.

Ale jak skladovat česnek na zimu doma nebo v bytě? Pokud nedodržíte pravidla hlavy, nezůstanou až do zimy. Navrhujeme zvážit způsoby skladování česneku, pokud je teplota pokojová.

Ve sáčcích

Mnozí z nás slyšeli o jedinečné kvalitě soli. Při použití jako konzervační prostředek můžete prodloužit životnost mnoha výrobků. Chcete-li se naučit, jak česnek konzervovat až do jara, použijte následující tip.

Musíte připravit fyziologický roztok. K tomu se vaří voda a přidají se tři lžíce soli na litr. Nyní v tomto řešení spusťte hlavu na dvě sekundy a vytáhněte ji ven. Mokré žárovky musí být sušeny na slunci a skladovány v pytlíku za pokojových podmínek.

Ve skleněných nádobách

Banky, ve kterých je třeba česnek skladovat doma, je třeba důkladně umýt a osušit. Nyní se sůl nebo mouka nalije na dno každé plechovky a pak se vyloží vrstva cibule. Pak se nalije celou moukou nebo solí. Možná je to nejlepší ze všech metod skladování v malém prostoru.

Po měsíci a půl, musíte zkontrolovat stav samotného produktu (sůl nebo mouka). V přítomnosti surových hrudek je třeba odstranit vše a znovu nalijte hlavy.

V lednici

Při výběru správné metody vždy začínají vycházet z podmínek v domě. V některých apartmánech není ani spíž. Bezpečnost výrobků může poskytnout pouze chladničku. V tomto případě není třeba mluvit o velkém počtu mezer, ale můžete zavřít sklenici. Pro tuto přípravu je připravena česneková pasta.

Chladírenský provoz vyžaduje také zvážení podmínek. Pokud se bakterie dostanou do pasty s česnekem, vytvoří se forma. Mletím česneku přes mlýnek na maso nebo míchačku je třeba jej dát do malých sterilních nádob a na vrch víčka dát silnou vrstvu soli. To bude další překážka pro rozvoj bakterií. Takto skladovaný produkt bude stejně čerstvý, zdravý a šťavnatý jako v létě.

Někdy můžete loupané hřebíček skladovat přímo v sáčku v mrazáku. Všechny užitečné vlastnosti a chuť budou zachovány. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří žijí v malých bytech. Můžete také zmrazit bobule a zeleninu pro krmení dětí. Prakticky se neliší od léta.

Video

Čtenářům nabízíme video s tipy na to, kde se má česnek skladovat a jak to udělat.

Každá hosteska, která každoročně šetří zeleninu na zimu, vyrábí řadu kroků. Všechny jsou správné.

Místo závěru

Jak jsme si již všimli, skladování česneku doma na zimu může být zajištěno pouze v podmínkách nízké vlhkosti. Bez ohledu na použité metody nezapomeňte na základní pravidla pro ukládání. V zimě si můžete vychutnat ostrou česnekovou chuť, lze ji použít při přípravě prvního a druhého kurzu, je zde čerstvá forma.

Čerstvý česnek v domácnosti je vždy užitečný. Některým matkám se doporučuje, aby dýchaly více párů česneku a pak se vaše děti budou moci ochránit před nachlazením a chřipkou během chladného počasí. Jak je to odůvodněné, rozhodněte se pro každého nezávisle.