Viburnum sirup: užitečné vlastnosti

Kalina je strom, jehož krása a užitečnost ovoce byla oslavována v lidech od nejstarších dob. Strom sám se často choval jako symbol lásky, čistoty a krásy. A jeho ovoce bylo žádáno jak pro jídlo, tak i jako zázračný lék na mnoho nemocí. V současné době existuje několik desítek odrůd kalina, včetně Gordovina viburnum a vrásčitého kalina, jehož bobule, když jsou zralé, se modro-černé nebo fialové. Ale nejoblíbenější odrůda kalina je stále obyčejná červená kalina, která slouží jako ozdoba na mnoha nádvořích a zahradních parcelách. Je to o ní a jejích příznivých vlastnostech, že rozhovor půjde dále v článku.

V jaké formě naše babičky nejedly plody kalina - vyrobili z něj džus a kvas, vařili kalinnikovou marmeládu a želé, vyrobili bonbóny a marmeládu, vyrobili z ní náplň do koláčů, z ní udělali zelí. V dnešním světě je nejoblíbenějším produktem Viburnum sirup, protože může současně plnit úlohu jak lahodného dezertu, tak i sladkého jídla a čaje, stejně jako léku, který dokáže zvládnout řadu onemocnění. Proto by měl být takový sochor jako sirup z kalina na zimu jistě alespoň v malém množství v každém domě. Navíc se snadno připravuje a pro jeho výrobu existují jak klasické recepty, tak ty, které mohou být zajímavé pro následovníky přirozeného životního stylu.

Výhody a poškození viburnum

Užitečné vlastnosti kalina, především jeho bohaté složení.

Poznámka! Obecně, v lidovém lékařství, téměř všechny části kalina jsou používány: kůra, větvičky, ovoce, a dokonce i semena.

Složení ovoce kalina zahrnuje vzácné kyseliny: valeriánské, octové, olejové, mravenčí. Obsah vitamínu C je asi 40 mg, což dokonce převyšuje jeho obsah v citrusech. Kromě toho ovoce Kalina obsahuje téměř kompletní sadu dalších vitamínů. Také kalina obsahuje poměrně mnoho karotenu, invertních cukrů, antioxidantů a činidel a pektinových látek, díky kterým se šťáva z kalina snadno promění v želé. Ovoce Viburnum je také známé pro různé minerální soli. Obsahují fosfor, draslík, hořčík, železo, měď a další prvky, jakož i jód.

Při sklízení sirupu z kalina jsou plody podrobeny minimálnímu tepelnému ošetření, proto si uchovávají všechny své vitamíny a prospěšné vlastnosti.

Jaké jsou některé problémy, s nimiž může vibrační sirup zvládnout?

  • Nejčastěji se používá k léčbě cév. Jejich pružnost a pevnost se zvyšuje s pravidelným užíváním sirupu z kalina. Současně se snižuje krevní tlak.
  • Každý, zejména děti, již od 6 měsíců, sirup kalina je užitečný v období exacerbace virových onemocnění a při prvních známkách zákeřného chladu. Viburnum zde působí v několika směrech najednou: je známo jeho diaforetické působení a také velmi usnadňuje výtok sputa a je schopen vyrovnat se se starým, vyčerpávajícím kašlem.
  • Kalina je bohatá na fytoncidy, které mají uklidňující účinek na nervový systém.

  • Sirup je také užitečný při onemocněních jater, protože směruje odtok žluče správným směrem.
  • Viburnum sirup může pomoci s mnoha onemocněními gastrointestinálního traktu, a dokonce může zmírnit stav pacientů se zhoubnými nádory.
  • Vzhledem k tomu, že plody kalina mohou napomoci regeneraci tkání, je účinné používat sirup a léčit mnoho kožních onemocnění.
  • Sirup je často používán pro různá ženská onemocnění, může zmírnit menstruační bolesti, regulovat množství výtoku, hlavně kvůli obsahu arbutinu, který má uklidňující účinek na dělohu.
  • Sirup může snižovat cholesterol a odstraňovat edémy spojené s onemocněním ledvin nebo srdce.
  • Konečně, při pravidelném používání viburnum sirup má prostě obecný posilující účinek na lidské tělo, tím, že zvyšuje imunitu.

Pozor! Užitečné vlastnosti kalina nejsou omezeny na terapeutické použití - aktivně se používají v kosmetologii k odlehčení pih a pigmentových skvrn, stejně jako k problematickému mastnému pleti.

Ale lidé jsou tak odlišní, že žádné zázračné prostředky nebudou pro každého naprosto užitečné. Je třeba mít na paměti, že kalina je u žen během těhotenství kontraindikována z důvodu obsahu látek podobných ženským hormonům.

Péče by měla být přijata sirup od kalina k těm jehož krevní tlak je obvykle snížen.

Přípravek Viburnum není také určen pro osoby s urolitiázou, se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, stejně jako pro ty, u nichž byla diagnostikována leukémie a tromboflebitida.

Klasický recept na výrobu sirupu z kalina

Bobule Viburnum mají navzdory své užitečnosti poněkud specifickou chuť a vůni. Kromě toho, pokud začnete sbírat a zpracovávat viburnum před mrazem, pak v sirupu hořkost se jasně objeví. Proto se již dlouho věřilo, že sběr bobulí kalina začíná až po průchodu prvního mrazu.

Tip! Ale v moderním světě stačí jen čekat na zralost bobulí, a aby se z nich odstranila hořkost, můžete je po sklizni několik hodin vložit do mrazáku.

Vezměte si bobule z mrazáku nebo je přiveďte domů z mrazu a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pak je třeba bobule rozmrazit a vybrat zkažené.

V klasickém receptu na výrobu sirupu z kalina se nejprve vyrábí šťáva z bobulí. K tomu, 2 kg čistých bobulí bez větví zalijeme 500 ml vody a tepla a přivedeme k varu. Vařte po dobu 5 minut. Pak vezmou cedník, vloží do něj gázu ve dvou vrstvách a výsledný bujón zfiltruje. Berry buničina navíc stlačit přes tenká.

Pozor! Věděli jste, že kameny z kalina mohou být sušené, pečené v roštu, mleté ​​a používané jako náhrada za kávový nápoj.

Výsledná šťáva může být již použita pro přípravu sirupu.

Šťáva Viburnum se nalije do nádoby na smalt (nesmí se používat nádoby z hliníku a mědi). Pro každý litr šťávy přidejte 2 kg cukru a tepla a vyčkejte, až se cukr zcela rozpustí. Potom přidejte 10 g kyseliny citrónové, přiveďte do varu a ihned nalijte do sterilizovaných lahviček nebo sklenic a utěsněte sterilními uzávěry. Sirup, připravený podle tohoto receptu, lze skladovat i v běžné kuchyňské skříňce.

Recept bez varu

Nikdo nebude argumentovat, že maximální množství živin je zachováno, pokud nepoužíváte tepelné zpracování. Je pravda, že podobný výrobek může být v chladu.

Můžete si vzít libovolné množství bobulí kalina, které jste zadali a šťávu z nich vytlačte pomocí odšťavňovače.

Tip! Pokud jste takové zařízení nenalezli, můžete čerstvé, čisté a suché bobule jednoduše rozdrtit dřevěnou maltou a výslednou směs bobulí otřít sítem nebo protlačit několika vrstvami sterilní gázy.

Na jeden kilogram výsledné šťávy se přidá 1 kg cukru. Hmota se dobře promíchá a nechá se několik hodin při teplotě místnosti. Během této doby by měl být cukr ve šťávě dobře rozpuštěn. Viburnum sirup je připraven. Je důležité dobře sterilizovat nádobí, ve kterých si sirup rozložíte. Mělo by být také suché. Kryty musí být také sterilizovány. Tento sirup může být uchováván v chladničce po dobu až 6 měsíců, při zachování všech jeho vlastností.

Takový sirup by byl obzvláště užitečný, pokud namísto cukru vezmeme 0, 5 kg přírodního medu na každý litr šťávy.

Tam je také mnoho příznivých přísad, které můžete dále zvýšit chuť Viburnum sirup: citron, brusinky, brusinky, mountain ash. Experimentujte s různými kombinacemi chutí, ale pro léčbu je lepší zvolit čistý vibrační sirup, protože směsi mohou způsobit další individuální kontraindikace.