Recept na nakládané zelí s paprikou na zimu

Existují přípravky, které lze snadno a rychle vyrobit, ale přesto jsou překvapivě chutné a zdravé. Mezi nimi - nakládané zelí s paprikou. Jednoduché ingredience, které lze snadno koupit ve výšce zeleninové sezóny vám umožní vytvořit skutečnou vitamínovou bombu. Toto jídlo je připraveno během několika dní po vaření. Ale pokud je touha, takový vitamínový lahodný může být připraven na zimu.

Nakládané zelí s pepřem, těsně uzavřené, je dobře skladováno v chladu. Můžete si udělat pikantní svačinu přidáním chilli papričky a česneku, je snadné připravit dietní pokrm s mírnou sladkokyselou chutí, přidáním více bulharského pepře a mrkve. Stručně řečeno, rozsah kulinářské fantazie je neomezený. Při výběru přísad neexistují prakticky žádná omezení. Výrobky pro tento pokrm se však připravují tradičním způsobem.

Příprava výrobků pro přípravu nakládaného zelí

zelí je vybráno stejným způsobem jako pro moření - bílé, šťavnaté a husté, mělo by obsahovat velké množství cukrů;
osvobozené od horních listů, vyrazte na malé proužky s drtičem nebo jednoduše ručně ostrým nožem. Někdy je zelí nakrájeno na kousky, takže je lepší zachovat živiny a bude křupavé;
mrkev pro tento přípravek by měla být jasná, šťavnatá a sladká, nejčastěji se třel na struhadle. Nejkrásnější nakládané zelí se získává, pokud je strouhaná mrkev, stejně jako pro vaření v korejštině;
sladká paprika je lepší, aby se barevné, plně zralé s tlustými stěnami - to je nejvíce šťavnaté zeleniny. Než si řez, musíte dobře umýt a ujistěte se, že osvobodit od semen, musíte snížit pepř na proužky;
pokud se používá cibule, neměly by se používat velmi ostré odrůdy: hořkost cibule může dávat přípravku nepříjemnou chuť, polosladké odrůdy dodají potřebnou ostrost a nasládlou chuť. Cibule se nakrájí na plátky nebo polokroužky;
pro marinádu je nutné koření, ale zde je třeba dodržet zlatý průměr: příliš mnoho koření jednoduše ucpává chuť zeleniny a pokud nestačí, jídlo bude čerstvé;
Ocet pro marinádu je nejlepší vzít přírodní jablko, na rozdíl od syntetických, nepřinese škodu, a jídlo může jíst téměř každý, i ti, kterým je obyčejný ocet kontraindikován.

Začněme s klasickým receptem na tento vitamínový svačin.

Nakládané zelí s paprikou

Na 1 střední zelí bude potřeba:

3-4 mrkve, poměrně velké;
4 sladké papriky různých barev;
5 velkých červených žárovek;
sklenici rostlinného oleje;
5 lžíce. lžíce cukru s malým sklíčkem;
3 lžíce. lžíce jemné soli bez kopce;
150 ml octu.

Rozemleté zelí přidáme lžičku soli. Nakrájenou cibuli, papriku, strouhanou mrkev smíchanou s zelím.

Tip! Aby se zabránilo ztrátě tvaru zeleniny, je lepší je míchat s rukama

Oživte zeleninovou směs pepře, cibule, zelí s mrkví se zbytkem surovin, dobře promíchejte, nechte zeleninu udělat trochu šťávy. Do směsi se nalije olej. Dali jsme sterilní nádobí. Vložte chladničku. Připravené nakládané s pepřovým zelím za tři dny.

Zelí marinované klasickým pepřem

Pro jednu zelenou hlavu budete potřebovat:

2 mrkev a cibule;
3 sladké papriky;
podle umění. lžíce bez horního cukru, sůl;
100 ml rostlinného oleje a 9% octa;
koření: bobkový list, nové koření 5 hrách.

Nakrájenou zeleninu umístíme do pánve. Nalijte do nich směsný olej, sůl, ocet, cukr. Koření je umístěno na dně sterilních misek a směs zeleniny je nahoře.

Tip! Silně zkrotit pepř se zelím není nutné, ale je nutné trochu kondenzovat - to je, jak zelenina lépe absorbuje marinádu.

Prázdný obal uchovávejte v místnosti po dobu 2 dnů, zakrytý víčkem. Pak vytáhněte chlad.

Pikantní nakládané zelí

V tomto receptu, mnoho koření jsou přidány do zeleniny, včetně horkého koření, stejně jako černý pepř. V kombinaci s česnekem, bude to jídlo docela kořeněný, a proporce, ve kterých se cukr a sůl jsou přijímány, aby jí nasládlou chuť.

Pro jedno zelí průměrné velikosti potřebujete:

1 sladký světlý pepř;
2 středně velká mrkev;
4-5 stroužků česneku;
sůl trochu, dost a umění. lžíce;
3-4 Čl. lžíce rostlinného oleje;
3 lžíce. lžíce cukru;
půl sklenice octa 9%;
2, 5 sklenice vody;
půl lžičky mletého černého pepře;
na čtvrt h. lžíce koriandru a také mleté feferonky.

Do strouhané mrkve přidejte koření, drcený česnek, přidejte k němu 1/3 normy zahřátého oleje, promíchejte. Skartované zelí, nakrájený pepř, rozprostřená mrkev k nim, dobře promíchejte. Pro marinádu smíchejte všechny přísady kromě octa, které přidáme ihned po varu.

Pozor! Aby nedošlo k odpařování octa, nalijte jej do marinády, dokud není oheň vypnut.

Nalijte horkou marinádu do zeleniny. Lžíce do sterilních nádob a po ochlazení ochlaďte. Chutný salát lze jíst již po 9 hodinách, je uložen v chladničce mnohem déle.

Marinované zelí s paprikou, jablky a brusinkami

Jen marinujte vitamínové zelí na zimu a přidejte kromě papriky také různé přísady.

Složky:

0, 5 kg zelí;
na pár paprik, mrkev, jablka;
půl sklenice brusinek;
třetí šálek rostlinného oleje;
půl sklenice vařené vody;
1 a ½ lžíce. lžíce 9% octa;
Čl. lžíce cukru, měl by být malý kopec;
lžička soli;
třetí tsp zemního koriandru.

Nasekané zelí se smíchá s nastrouhanou mrkví nastrouhanou na jednoduchém struhadle. Přidejte stejný nakrájený pepř a brouste zeleninovou směs rukama. Jablka nakrájíme na plátky, odstraníme prostřední.

Tip! Jablka pro zelí marinované s bulharským pepřem jsou lepší, než aby se loupaly, jinak ztratí svůj tvar.

Posíláme je na zeleninu, přidáme koriandr, sůl a cukr, dobře promícháme. Vaření marináda směs vody, oleje, octa. Naplňte ji zeleninou. Na pár dní ho udržujeme pod tlakem na chladném místě. Smíchejte s brusinkami a podávejte. Mějte to lepší v zimě.

Nakládané zelí s paprikou a okurkou

Přidání k nakládané zelí čerstvé okurky činí tento salát obzvláště elegantní. Zdobí ji i barevné pruhy nakládaného pepře.

Na 2 kg hlávek zelí potřebujete:

2 mrkve;
jedna okurka a stejné množství pepře;
4 sklenice vody;
Čl. lžíce soli, měla by to být skluzavka;
neúplné umění. lžíce 70% acetová esence;
3 lžíce. lžíce cukru.

Skartované zelí, nakrájený pepř, roštová okurka a mrkev.

Tip! K tomu použijte "korejské" struhadlo, dlouhé a hladké kusy budou v obrobku vypadat velmi dobře.

Zeleninu dobře promíchejte a sterilizované 3 l plechovky naplňte připravenou směsí.

Tip! Při pokládce zeleniny trochu utopit, aniž by se nádoba naplnila nahoru.

Pro získání marinády vaříme vodu, do které přidáme cukr, a také sůl. V hotové marinádě přidejte octovou esenci, po vypnutí ohně.

Zeleninu naplňte vařící marinádou. Ochlazený blok jsme dali do chladu. Můžete ji jíst každý druhý den.

Marinovaný květák s paprikou

Z celé odrůdy zelí je zelenina, která se vyznačuje velkým přínosem a delikatesou. To je květák. To může také být uchováno s bulharským pepřem pro zimu. Není těžké ji vůbec připravit a z takového přípravku je mnoho výhod, zejména proto, že ceny této zeleniny v zimním „kousnutí“.

Složky:

květák - 1 hlava střední velikosti;
1 mrkev a paprika;
banda oblíbených zelených, obvykle používají zelenou cibuli, petržel, kopr, bazalku;
koření na marinádu: poupata hřebíčku a pepřů, vavřín;
1, 5 litru vařené vody;
3 lžíce. lžíce soli;
200 ml octu 9%;
9 tbsp. lžíce cukru.

Oddělte květenství v květáku, tři mrkve na "korejské" struhadlo, nakrájejte pepř.

Tip! Pokud je do každé nádoby přidán malý kus feferonky, bude blanko ostřejší.

Ve sterilních nádobách rozmetáme koření, bylinky, zeleninu, nalijeme vroucí vodou.

Dělejte to opatrně, aby banky nepraskly.

Obrobek postavíme pod víko asi 15 minut. Vypusťte vodu speciálním uzávěrem. Mezitím připravte marinádu, pro to je třeba přidat sůl do vody, stejně jako cukr, vařit. Vypnutí ohně, nalít ocet. Okamžitě nalijte marinádovou zeleninu. Hermeticky omezen. Namontujte je na dno a opatrně izolujte.

Připravte si tento chutný a jasný vitaminový přípravek. Můžete si to v dávkách po celou zimu, prospěch zeleniny je vždy v prodeji. A můžete si užívat podzimní sklizeň a užívat si je po celou zimu.