Salát ze zelených rajčat a zelí

Ne vždy v našich oblastech rajčata mohou dosáhnout technické zralosti. Nejčastěji na konci teplého období zůstávají na křoví nezralé plody. Je škoda, že je odhodíme, v létě jsme do toho museli vložit spoustu práce. Naštěstí existuje mnoho zajímavých receptů, v nichž jsou hlavními ingrediencemi zelená rajčata. Ukazuje se, chutné a zdravé.

Nabízíme vařit salát na zimu z zelí a zelených rajčat. V receptech, kromě hlavních složek, můžete použít jiné zeleniny, bylin a všech druhů koření, v závislosti na vkusu vašich rodinných příslušníků. Budeme hovořit o nuance vaření salát ze zelených rajčat a zelí, ukázat video, střílel hostitelka.

Základní pravidla pro výrobu salátů

Pokud se rozhodnete pro výrobu salátů použít zelená rajčata, je třeba dodržet některé body:

  1. Pro svačinu je třeba vzít ovoce z masitých odrůd, jinak dostanete kaši místo salátu.
  2. Plody by měly být husté, bez hniloby a prasklin.
  3. Před vařením salátů musí být nasáklá zelená rajčata. Faktem je, že obsahují jed, který je škodlivý pro člověka - solanin. Chcete-li se zbavit, můžete nalít ovoce po dobu 2-3 hodin se studenou vodou nebo slanou hodinu, přidáním 2 lžíce soli na litr vody. Pak rajčata opláchněte čistou vodou.
  4. Je volitelné, aby se pouze zelená rajčata, na salát s zelím bude přiblížit a hnědé.
  5. Veškerá zelenina použitá v salátu by měla být důkladně omyta a oloupána, jak to vyžaduje recept.

Pozor! Hlávkový salát se provádí včas, jinak se rajčata vaří měkká.

Možnosti salátu

Jak jsme řekli, existuje mnoho receptů na saláty, které používají zelí a zelená rajčata. Koneckonců, každá žena v kuchyni je skutečným experimentátorem. Zpravidla se snaží sdílet se svými „vynálezy“ s příbuznými a známými. Nabízíme vyzkoušet několik možností a vybrat si ten, který bude nejchutnější.

Lov salátů

Není známo, proč předkrm dostal své jméno, protože předpis používá výrobky, které jsou Rusům zcela známé a nic, co souvisí s lovem.

Budeme potřebovat:

  • 1 kg zelených nebo hnědých rajčat;
  • 1 kg zelí;
  • 2 lusky feferonky;
  • 10 černých pepřů;
  • 7 nových pepřů;
  • 7 vavřínových listů;
  • 2 cibule;
  • 250 ml octu jablečného moštu;
  • hlava česneku;
  • 1 polévková lžíce. Já acetová esence;
  • 90 gramů cukru;
  • 60 g soli.
Je to důležité! Jodizovaná salátová sůl není vhodná, protože tato přísada bude při konzumaci cítit.

Funkce vaření:

  1. Umytá rajčata nakrájíme na středně velké plátky, cibuli - půlkruhy. V horkém pepřovém řezu ocas. Semena, pokud chcete, aby byl salát velmi pikantní, můžete odejít. Papriky se také nakrájejí na kroužky. Kapusta slámy.
  2. Zelenina se přesune do smaltovaného kontejneru, zatlačí se malým nákladem a nechá se 12 hodin.

    Nedoporučuje se používat hliníkové nádobí, protože prvek je v kontaktu s produkty, což je zdraví škodlivé.

  3. Šťáva uvolněná ze zeleniny musí být vypuštěna. Pak je třeba cukr a sůl, přidejte sladký hrášek a černý pepř, bobkový list. Kapacita přeuspořádaná na dlaždice na pomalém ohni a čekat, až se hmota vaří. Vařte ne déle než 10 minut.
  4. Pak zalijeme octem a česnekem. Po 2 minutách rozdělte zelný salát se zelenými rajčaty do sklenic a ihned vyklopte. Sklenice a víčka by měly být opláchnuty v horké vodě sodou, opláchnuty a zahřívány na páře po dobu nejméně 10-15 minut.

Salát ze zelených rajčat - perfektní doplněk ke každému pokrmu.

Vitamin duha

Jsme zvyklí na to, že se na obloze po dešti objevuje duha. Ale takový fenomén může být na vašem stole, pokud si připravíte lahodný vitamínový salát, kde hlavní ingredience jsou zelí a zelená rajčata. Přidaná zelenina ale dá svačinu nejen speciální chuť, ale i vícebarevnou. Pojďme dát sobě a našim příbuzným radost a připravit Vitamin Rainbow.

Navzdory tomu, že v seznamu přísad existuje mnoho produktů, všechny jsou přístupné všem ruským jazykům:

Potřebujeme:

  • zelí - 2 kg;
  • malá zelená rajčata - 2 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • 5 hlav česneku;
  • sladká červená nebo oranžová paprika - 1 kg;
  • kopr a semena koriandru - 4 čajové lžičky;
  • Hřebíček - 10 ks;
  • koření a černý pepř - 10 zrn;
  • Lavrushka - 8 listů;
  • ocet - 4 lžíce;
  • rostlinný olej - 8 velkých lžiček;
  • sůl - 180 gramů;
  • granulovaný cukr - 120 gramů.

Pozor! Rostlinný olej je rafinovaný bez příchutí a sůl bez přísad určených pro konzervování.

Jak vařit:

  1. Oloupané zelí nakrájejte na kousky a přidejte 2 lžíce soli. Drtíme ji, aby vynikla šťáva, naložili ji na jeden den a dali ji do lednice.
  2. Naplňte zelí čistou vodou, opláchněte a přeložte do cedníku.
  3. Veškerá zelenina se promyje, poté se umyje a oloupá zelená rajčata nakrájená na střední laloky.
  4. S česnekem odstraňte šupku a rozkrájejte hřebíček na dvě části.
  5. Po vyčištění mrkev nakrájejte na 0, 5 cm do 3 cm.
  6. Ořízneme ocasy papriky, vytřeme semena a odstraníme příčky. Řez je stejně jako mrkev.
  7. Přidejte zelí nakrájenou na zelí. Mírně promíchejte, aby nedošlo k narušení celistvosti plátků zelených rajčat.

  8. Ve sterilních sklenicích lavrushka ležela a koření, pak zelenina.
  9. Když jsou banky plné, pojďme vzít marinádu. Vařte 4 litry vody, cukru, soli, znovu vařte a přidejte octovou esenci.
  10. Okamžitě nalijte marinádu do sklenic a nahoře až na krk - rostlinný olej.
  11. Válíme plechovky zelí a zelených rajčat, otočíme je vzhůru nohama a zabalíme do ručníku. Nechte v této poloze, dokud se obsah plechovek nevychladne.

Uložený zelný salát se zelenými rajčaty je vynikající i na spodní polici kuchyňské linky.

Pozor! Občerstvení na tomto receptu není okamžitě podáváno na stůl, připravenost přichází až po 1, 5-2 měsících.

Možnost sterilizace

Chcete-li připravit vynikající svačinu, musíme skladovat:

  • zelená rajčata - 1 kg;
  • bílé zelí - 1 kg;
  • cibulová tuřín - 2 hlavy;
  • sladké papriky - 2 kusy;
  • cukr - 3, 5 lžíce bez sklíčka;
  • sůl - 30 gramů;
  • ocet 2 lžíce;
  • černý pepř - 6 zrn.

Řezání a počáteční příprava na vaření salátu je podobná předchozí verzi. Po 12 hodinách zalijeme šťávu, přidáme všechny ostatní ingredience uvedené v receptuře a po vaření vaříme 10 minut.

Rozložíme do připravených nádob a nastavíme na sterilizaci ve vroucí vodě. Rozbalte se a uložte na chladném místě pro skladování.

Závěr

Salát ze zelených rajčat a zelí může být podáván jako normální předkrm. Ale pokud ukážete představivost, přidáte čerstvé okurky, zelenou cibuli, nakrájenou petrželku nebo kopr, získáte úžasně chutné a zdravé jídlo, které vám připomíná léto. Podáváme salát může být na maso, ryby, drůbež. Ale i když jsou obvyklé vařené brambory na stole, pak bude svačina z zelí a rajčat velmi vítaná. Užijte si jídlo!