Instantní marinovaný pikantní zelný recept

Chcete-li zachovat blahodárné vlastnosti zelí ženy v domácnosti, aby z ní řadu příprav na zimu. Faktem je, že během skladování je významně snížena hodnota čerstvé zeleniny. Zelí je solené, nakládané, marinované podle různých receptů. A téměř celý obrobek může být uložen po celou zimu.

Dnes budeme hovořit o tom, jak připravit instantní zelí. Ukazuje se, úžasné křupavé občerstvení, které mohou být podávány nejen ve všední dny, ale i na dovolené. Existuje spousta receptů na marinování, v jednom článku nelze říct o všem. Vybrali jsme některé možnosti, abyste si mohli vybrat svůj recept.

Některé důležité body

Chcete-li získat křupavé marinované zelí rychle, musíte nejen vybrat vhodný recept, ale také znát některé marinující nuance:

  1. Nejprve je nejlepší používat odrůdy středního a pozdního dozrávání.
  2. Za druhé, pro moření, musíte vybrat vidlice, které jsou zralé, napnuté. Je snadné určit zralost zelí: musí mít bílé listy s mírně sušeným teme.
  3. Vyberte si pro moření potřebujete šťavnaté hlavy zelí bez sebemenších známek hniloby.
  4. Vidlice s pomalými nebo zelenými listy nejsou vhodné pro sklizeň: nakládaná zelenina bude hořká.
  5. Snažte se nepoužívat jodizovanou sůl, protože tato přísada změkčuje zeleninu a chuť dává svačinu s jódem.
  6. Způsob řezání zelí a mrkve pro moření může být odlišný. Záleží nejen na vlastnostech receptu, ale také na preferencích hostesky.

Můžete nakládat jako jedno zelí a s různými přísadami:

  • červená řepa a mrkev;
  • česnek a cibule;
  • sladké bulharské a feferonky;
  • bobule: brusinky, červený rybíz nebo brusinky;
  • různé zelené a koření.

Pozor! Co přidat k zelí, když marinování, každá hospodyně rozhoduje sami, v závislosti na vkusu svého domova.

Pro lití použijte marinádu. Pro jeho přípravu vyžaduje sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Pro rychle nakládané zelí použijte horkou náplň.

Tento přípravek je vhodný nejen pro saláty, ale i pro přípravu prvního a druhého kurzu.

Marinování Recepty

Je těžké si představit, kdo by neměl rád nakládané zelí. Bohužel, vzhledem k přítomnosti octa a horkého koření, takový předkrm není dovolen všem. Zvláště opatrní by měli být lidé s onemocněním žaludku, jater a ledvin. Je také nemožné jíst nakládané zelí pro děti.

Námi nabízené recepty obsahují různé přísady. Navíc je takový předkrm připraven rychle, není nutné čekat, jako v případě solení nebo fermentace konce fermentace. V některých provedeních z ní můžete vařit různé pokrmy během několika hodin. Koneckonců, zelí se nalije horkou marinádou.

Rychlé a snadné

Pro přípravu nakládané zeleniny pro tento recept potřebujeme následující komponenty:

  • 2 kg čerstvého zelí;
  • 3 nebo 4 mrkve;
  • 4 stroužky česneku.

Marináda bude vařena na základě jednoho litru vody s těmito přísadami:

  • cukr - ½ šálku;
  • sůl - 60 g;
  • černý pepř - 10 hrášků;
  • feferonka - půl lusku;
  • karafiát - 5 pupenů;
  • Lavrushkoy - 2 listy;
  • slunečnicový olej - 125 ml;
  • stůl 9% ocet - ½ šálku.
Tip! Olej pro nakládané zelí musí být rafinován.

Příprava krok za krokem

Je vhodné nakládat zelí do třílitrové nádoby, zejména proto, že ingredience jsou vypočteny na něm.

  1. Pro začátek práce je nutná příprava zeleniny. Z hlav odstraňujeme "oblečení", dostáváme se k bílým listům. Pak jsme to rozsekali. Pro tento recept potřebujete velkou slámu.
  2. Umyjte mrkev ve studené vodě a vyčistěte. Po vysušení ho rozemele na rošt s velkými buňkami.
  3. S česnekem odstraňte horní šupiny a tenké vrstvy a projděte lisem na česnek. Při čištění feferonky odřízněte stonek a vyberte semena. Nakrájejte na tenké proužky.
  4. Zeleninu kombinujte ve velké misce a jemně promíchejte. Pak ležel ve třílitrové nádobě a podkopal.

  5. Nyní připravte marinádu. Vařte jeden litr vody, přidejte na něj cukr, sůl a koření, znovu vařte po dobu 10 minut a potom nalijte slunečnicový olej a ocet.

  6. Naplňte zelí mrkví a česnekovou marinádou, když přestane bublat. Ochlazený blok je potažen nylonovým krytem a odstraněn na chladném místě po dobu 24 hodin.

Naše nakládané zelí je připraveno, můžete si ošetřit svůj domov.

Guri zelí

Podle receptu, nakládané zelí dopadá vonné a kořeněné, jak se říká, na amatér. Ale každá žena v kuchyni je skutečný experimentátor. Vždy se můžete přizpůsobit jakémukoliv receptu a připravit přípravek podle vašich představ. Tak to je tady: ostrost kvašeného zelí rychle bude záviset na množství pepře.

Jaké ingredience budou potřebovat:

  • bílé zelí - 2 kg;
  • mrkev - 2 kusy;
  • velká řepa - 1 kus;
  • česnek - 1 hlava;
  • voda - 1 litr;
  • cukr - 7 lžic bez sklíčka;
  • sůl - 60 gramů;
  • nerafinovaný rostlinný olej - 200 ml;
  • vavřín - 2 listy;
  • černý pepř - 2 hrách;
  • hot chili pepper - kus;
  • Stolní ocet 9% - 150 ml.

Tip! Voda z kohoutku pro marinádu není vhodná, protože obsahuje chlor.

Marinovací fáze

  1. Podle receptury se zelí po loupání nakrájí na shashhechki o rozměrech 3 až 3 centimetry. Ale to by nemělo být v žádném případě.
  2. Oloupeme mrkev, řepu a česnek. Řez nožem v podobě brčka.
  3. Posuneme zeleninu do velkého hrnce, jemně promícháme, lehce vrazil.
  4. Když je zelí připraveno, vezměte si marinádu. Do hrnce nalijte litr vody, přiveďte k varu a přidejte granulovaný cukr, nejodovanou sůl, pepř a černý hrášek a slunečnicový olej. Konečně trochu chilli papričky, odříznutí malého kousku. Když se solanka vaří a cukr a sůl jsou zcela rozpuštěny, nalijeme octem.
  5. Nalijte zeleninu by měla být okamžitě, zatímco marináda žvanění. Marinované zelí přikryjte talířkem a rukou přitlačte tak, aby se kysela zvedla. Ale zatížení v tomto případě není kladen. Zeleninu nechte ohřát.

Druhý den můžete zelí posunout z pánve do bank. Bude růžová s řepou a nasládlou chutí. Marinované zelí je připraveno k jídlu. Užijte si jídlo.

Pozor! Z zelí nakládaného s červenou řepou se ukáže vynikající vinaigrette.

S mletým pepřem

Ne vždy hostesky mají hot chili peppers k dispozici. Ale opravdu chcete pikantní zelí! Nemusíte se rozčílit, protože mletá červená paprika je vždy v prodeji. Mohou vždy nahradit lusky. Nabízíme Vám snadno připravitelný recept.

Takže, aby bylo možné nakládat pikantní zelí, vezměte:

  • 500 g bílého zelí;
  • 2 střední mrkev;
  • 5 stroužků česneku;
  • půl lžičky červené papriky;
  • 50 ml stolního octa;
  • 50 ml čisté vody;
  • 2 lžíce. Já cukrový písek se skluzavkou;
  • lžička soli;
  • půl lžičky semen koriandru.

Pravidla marinování

  1. Nejprve připravte zeleninu. Mrkev může být nakrájena na tenké proužky nebo strouhaná na korejském struhadle. Na lisu nakrájejte česnek.
  2. Taut šťavnaté hlavy zelí vyčistit horní listy. Broušení nožem nebo drtičem. Hlavní je dostat tenkou slámu.
  3. Nakrájenou zeleninu promíchejte, přidejte mletou červenou papriku a semena koriandru. Opět platí, že všechny mix.
  4. Nalijte cukr, sůl, ocet do vroucí vody, vařte 5 minut a ihned nalijte do zelí.

Když jsou banky v pohodě, udržujte je v teple. Po 24 hodinách můžete bezpečně připravovat saláty, přidávat přísady: cibuli, sladký bulharský pepř. Obecně platí, že vše, co se vám líbí.

Zelí s křenem

Pikantní zelí lze získat nejen s feferonkami, ale také s křenem. Tato přísada také dodává kořeněnou chuť.

Je to důležité! Je možné nakládat s křenem nejen bílé zelí, ale i červené zelí.

Připravte se předem:

  • zelí - 2 kg;
  • kořen křenu - 30 gramů;
  • listy rybízu - 10 kusů;
  • paprika červená - 5 gramů;
  • česnek - 20 gramů;
  • petržel, celer, estragon;
  • semena koprů;
  • voda - 1 litr;
  • sůl a cukr - 20 gramů;
  • 6% octa - 250 ml.

Příprava takového svačinu nebude obtížná. Dokonce i začínající hosteska zvládne práci:

  1. Předpis nasekané zelí tenké plátky. Práce může být prováděna běžným nožem nebo nožovým drtičem se dvěma lopatkami. Loupaný česnek je nakrájen na tenké plátky a křen je zkroucený v mlýnku na maso. Při čištění kořene používejte rukavice. Při broušení roztáhněte plastový sáček přes mlýnek na maso tak, aby se šťáva křenu nedostala do očí.
  2. Na dno nádoby dáme listy rybízu, listy petržele, celer a estragon, nalijeme semena fenyklu. Nahoře dejte zelí, každou vrstvu nalijte do červené feferonky a česneku.
  3. Připravte marinádu ze soli, cukru a octa. Pokud chcete nakládané zelí po půl dni, okamžitě ho zalijte.

Zajímavá varianta mořícího zelí:

Závěr

Nakládané zelí, které se vaří rychle, je kouzelnou hůlkou. To může být vařeno kdykoliv. Koneckonců, zpravidla je připraven druhý nebo třetí den. Nevyžadují se žádné speciální přísady a můžete si nechat hýčkat svůj domácí lahodný salát nebo překvapit své hosty.