Zastánci a odpůrci prohlášení o zaměnitelnosti červené papriky a papriky byli rozděleni do dvou stejných táborů. Každý z nich má své vlastní argumenty, které dokazují správnost jeho teorie. Pochopit, kde je pravda a kde fikce pomůže tomuto článku.

Historické pozadí

Celý zmatek s jmény byl způsoben Christopher Columbus. Když byl poslán do Indie za černý pepř a další koření, náhodou narazil na Ameriku. Když se Columbus rozhodl, že dosáhl cíle své cesty, vzal s sebou plody úplně jiné rostliny a zmatil ho černým pepřem. Ve skutečnosti, odstraněné ovoce patřilo bylinným rostlinám čeledi nočníku, a nikoliv lezecké révě z rodiny pepřů. Ale kvůli chybě Columbuse, přinesené rostliny také začaly být nazýván pepřem, jen chilli.

Chilli papričky jsou samostatnou rostlinnou plodinou, která má asi 700 odrůd, jejich plody mohou být sladké i hořké. Sladká paprika patří ke známému bulharskému pepři a hořká červená.

Sladká paprika

Jeden z nejpopulárnějších členů rodiny Solanaceae. V naší zemi je známější jako bulharský pepř. Vlasti této zeleniny je Střední Amerika a její historie sahá více než 20 století.

Tato kultura je velmi náročná na světlo a teplo. Proto se v našich severních oblastech nejčastěji pěstuje ve skleníku. Jižní oblasti mohou úspěšně pěstovat sladké papriky v otevřeném poli.

Jeho sladké ovoce má širokou škálu různých forem. Nejběžnější formy jsou následující:

• válcové;
• kuželovitý;
• ovál;
• a další.

Kromě různých forem má bohatý barevný gamut, který zahrnuje téměř celou škálu barev. V závislosti na odrůdě může mít ovoce barvu od světle zelené po černou. Jejich velikosti s hmotností od 10 do 30 cm a od 30 do 500 gramů se budou také lišit.

Její nutriční hodnota je dána vysokým obsahem vitamínu C. Obsahuje také vitamíny A, B, minerální soli a éterické oleje. Jeho použití ve vaření nemá žádné hranice a je univerzální.

Hořká paprika

Červené nebo teplé chilli papričky byly přineseny z Ameriky. Jeho plody nejsou tak rozmanité ve tvaru a barvě jako plody sladkého bratra. V závislosti na odrůdě se jejich tvar může pohybovat od kulovitého k tvaru trupu a jejich barva se pohybuje od žluté po černou a olivovou. V tomto případě stále dominují červené odrůdy.

Protože se jedná o velmi termofilní kulturu, doporučuje se pěstovat ji ve sklenících. Kromě toho lze pěstovat i na parapetu. K tomu je potřeba pouze 1, 5-2-2 litrový hrnec.

Alkaloid kapsaicin dává těmto červeným paprikám horkou chuť. Stejně jako ostatní plody rostlin z čeledi, je bohatý na vitamín C. Kromě toho obsahuje:

• téměř kompletní sada karotenoidů;
• mastné oleje;
• vápník;
• železo;
• síra;
• vitamínů skupiny B a dalších užitečných látek.

Díky svému složení dokáže působit velmi pozitivně na celé tělo.

Je to důležité! Červené pálivé papriky mají schopnost zvýšit účinek léků. Proto je lepší se jich zdržet.

Paprika

Ve skutečnosti, paprika je prášek z červených plodů rostlin z čeledi nočníku. Rostliny paprikových odrůd jsou vytrvalé keře se stojatými výhonky a masitým ovocem. Jejich vlast je Jižní Amerika. Kromě Ameriky se paprika úspěšně pěstuje v Rusku, na Ukrajině, v Chile, na Slovensku, v Turecku a v Maďarsku.

Je to důležité! Maďarsko vystupuje jako producent papriky. Je to maďarské koření, které je nejvyšší kvality a nejoblíbenější po celém světě. Má vynikající chuť a vůni. V této zemi se vyrábí celkem 8 různých druhů pepřového prášku.

Jeho chuť může být sladká i štiplavá. V závislosti na odrůdě mohou být plody papriky:

• pikantní;
• sladké
• ostré

Kromě červené papriky je také žlutá, ale méně častá.

Je to důležité! Žlutá paprika má neuvěřitelnou ostrost.

Paprika jako koření je velmi užitečná. Má bohaté složení, které obsahuje následující vitamíny a minerály:

• A;
• E;
• C;
• železo;
• fosfor a další.

Hlavní výhodou papriky je však obsah lipocainu a capsoicinu - tyto látky účinně bojují proti infekcím a posilují imunitní systém. Kromě toho se lipokain a cansoicin aktivně podílejí na prevenci rakoviny.

Existují nějaké rozdíly?

Co odlišuje papriku od papriky a červené papriky? Ano, nic. Jedná se o různá jména pro stejnou rostlinu - Capsicum annuum. Tato rostlina má asi 700 různých druhů. Rozdíl bude pouze v chuti určitého druhu. U některých druhů bude chuť sladší a u některých druhů akutnější. Pro výrobu papriky lze použít obojí.