Na soukromých statcích se vzácně setkáváte s hovězím dobytkem, který jste si koupili pro chovné účely. Nakupujte býky na výkrm častěji. Nejčastěji se jedná o zvířata stejných plemen, která jsou chována na nejbližší mléčné farmě. Pokud se farma zaměřuje na produkci mléka, je pro majitele výhodnější prodávat voly, aniž by rušil personál, aby se staral o malá telata. Proto i pro výkrm majitelé soukromých statků berou mléčná zvířata.

Specializovaná masná plemena krav mají řadu výhod: rychle rostou, dávají velký porážkový výkon masa z jatečně upraveného těla, kvalita jejich masa je lepší než kvalita mléčných výrobků. Ale pro udržování chovných stád musíte mít celou farmu. A druhý pro pěstování mláďat.

Obecné vlastnosti

Zvířata plemen skotu vypadají jako silné svalové šelmy. Jejich hmotnost je větší než hmotnost mléčného skotu, ale páteř je poměrně elegantní. Dojem velkých masivních zvířat jim dodává svalovou hmotu. Obecná norma pro krávy plemen masa:

• malá hlava;
• krátký silný krk;
• dobře vyvinuté kohoutky;
• dlouhé tělo;
• široký, dokonce i zpět;
• široká bedra;
• vyvýšený kříž;
• vysoký ocas;
• široký kulatý hrudník;
• dobře vyvinutá dehydratace;
• krátké nohy

Struktura masných zvířat je taková, že množství odpadu je co nejnižší. Vzhledem k krátkým nohám (zbytečné tubulární kosti metakarpu a metatarů) se proto hovězí plemena liší v impozantním růstu, jako je mlékárna Holstein, ale jejich hmotnost je mnohem větší.

Zajímavé Holštýnské krávy mohou v kohoutku dosáhnout 160 cm.

Masné krávy produkují mléko pouze pro telata, a proto je jejich vemeno velmi malé, i když správného tvaru.

Chov hovězího dobytka vznikl v Anglii v 18. století. To bylo pak, že plemena skotu byla aktivně zaměřena, aktivně získat svalovou hmotu. Dosud nejlepší plemena skotu z masného průmyslu pocházejí z dobytka Spojeného království. Nejen Velká Británie se pokusila chovat hovězí dobytek, ale nejoblíbenější plemena skotu na světě jsou Hereford a Aberdeen-Angus. Oba pocházejí z ostrovů.

Hereford

Díky své vysoké adaptaci na různé klimatické podmínky je dnes distribuován po celém světě, včetně Austrálie a Jižní Afriky. Jedná se o masivní zvířata, která jsou již rozdělena do tří typů:

• červená rohatá;
• červený komoly;
• černá.

Producenti masa preferují mletí skotu, protože s nimi je snazší pracovat. Původní rohatý Hereford je proto minulostí.

Black Hereford vznikl v důsledku přílivu plemen Aberdeen-Angus nebo Holstein do červeného skotu.

Poznámka! Na primární křižovatce Herefordu s Aberdeen-Angusem je získáno potomstvo zvané „Black Baldi“.

Jedná se o průmyslový kříž, který dává vyšší výnos masa v první generaci. Pokud budete pokračovat zpětně, můžete získat černý Hereford. Tak to bylo přijato. Černý typ je o něco větší než červený, takže je preferován průmyslníky. Kromě toho je také komoly.

Váha Herefordu se pohybuje v rozmezí 900-1200 kg, krávy váží až 850 kg. Produkce porážek jatečně upraveného těla činí 62%.

Aberdeen-Angus

Nativní skotské plemeno skotu. Mají poměrně dobré adaptivní schopnosti a mohou žít i v severních oblastech. Rozdíl velmi rychlého vývoje. Býci dosahují 1 tuny hmotnosti, krávy jsou malé a váží průměrně 550 kg. Aberdeen-Angus plemeno masa skotu a jejich vnější vlastnosti jsou spíš jako mléčný skot. Mají tenkou, volnou kůži, elegantní kosti. Struktura královen je více podobná dojnici, která není dojena a krmena k porážce. Jediná věc, která naznačuje jejich účel masa, je dobře vyvinutá dehydratace.

S těmito dvěma anglickými plemeny soutěží dva Francouzi.

Sharolezskaya

Velmi staré francouzské plemeno, jehož původním účelem bylo pracovat v jho. Těžká zvířata pro přepravu těžkých nákladů musí mít významnou svalovou hmotu. Tato vlastnost byla stanovena u skotu Sharolez. Později schopnost získávat svaly, ne tuk, z Charolais jeden z nejvyhledávanějších masných plemen. Moderní váha dospělých šarolských býků je 1, 1 tuny, krávy - 0, 9 tuny.

Poznámka! Pro dlouhodobou tvrdou práci, nemusíme „nafouknout“ krátké svaly, ale dlouhé, vytrvalé.

Krávy plemene Sharolese tedy nevypadají svalnatě, na rozdíl od býků, které byly vybrány pro kvalitu svalové hmoty za posledních 100 let. Šarolezské masové plemeno krav dovezených do Ruska obecně připomíná obvyklou ruskou krávu. Včetně tuku. Nic překvapivého. Odkud pochází energie a svaly, pokud předjíždíte dobytek na 20 km rychlostí klusáka, tj. 20 km, děloha Sharolez s telati by měla být podle názoru pastýřů překonána za 2 hodiny.

Vážnou nevýhodou přípravku Charolais je těžké otelení, proto jej nelze doporučit pro chov v soukromých domácnostech. Dodávka zvířat bez poranění je jednou z hlavních podmínek chovu hospodářských zvířat. Pouze na první pohled se zdá, že není těžké strávit několik dní v roce u porodního zvířete. Péče o skot je ve skutečnosti velmi vyčerpávající a nejlepší volbou pro majitele - „ráno jsem přišel a byl rád, když jsem se díval na novorozence, “ dělala děloha zbytek. Tento přístup není pro Charolais dobrý.

Limuzína

Jméno přijalo od francouzské provincie Limousin, ve kterém to bylo chováno. Býci mají výrazné znaky plemene masa. Krávy jsou ladnější. Hmotnost býků je 1100 kg, krav 600 kg s malým růstem zvířat asi 125-130 cm.

Limuzíny vytrvale přenášejí své příznaky při křížení s jinými plemeny. Jsou to zvířata s tenkými silnými kostmi a významným množstvím svalů. V dobrém zdravotním stavu se liší. Vhodné pro ruské klima, protože může tolerovat mrazy až do 30 stupňů, za předpokladu, že je zde dostatek vlákniny.

Poznámka! Zvláštností býložravců je, že jsou zahřívány seno, obilí je zde k ničemu.

Limuzíny jsou pozoruhodné pro snadné bezproblémové otelení a vysoký výnos tele: až 95%. Bezporuchové otelení je způsobeno tím, že se telata rodí, i když jsou velká (32-34 kg), ale ne široká.

To je jeden z "starých" masných plemen skotu chovaného v Rusku. Od roku 1961 je chována ve středním Rusku. Dobytek je nenáročný na krmení a je vhodný pro bydlení v soukromém dvoře

Analýza toho, jaký druh hovězího plemene skotu je, není nemožné zmínit belgickou modrou.

Belgičan

Toto nejlepší maso plemene krav dopadlo vlastně náhodou. V genotypu obyčejného skotu, v důsledku mutace, gen, který je zodpovědný za omezení růstu svalové hmoty zlomil. Nebylo použito žádné genetické inženýrství. Podobný jev existuje u psů.

Oba psi jsou vipety, ale černá nemá žádný gen, který omezuje budování svalů.

Přesně stejná mutace nastala u belgického skotu. Pokud je však Whippet Wendy vyřazen z chovu, pak se s dobytkem všechno stalo opačně. Chovatelé se chopili takové vynikající příležitosti a zajistili mutaci.

Fotky plemene belgického hovězího dobytka jsou působivé.

Vyvstává otázka, jak tento skot může plemeno. Ale v chovu zvířat se již dlouho praktikuje umělé oplodnění. Děloha tohoto plemene není schopna se usadit a dělají císařský řez. Jedna děloha vydrží 6-10 operací.

Pro udržování těchto býků vyžadují zvláštní podmínky. Na pastvinách se nemohou vážit jako obvykle. Oni jsou drženi v krabicích s přístupem k malému peru.

Ale důstojnost tohoto plemene ve stravě je nízká. Živé organismy jsou navrženy tak, že je pro ně výhodnější hromadit tuk než stavět svaly. V případě „zlomeného“ genu organismus naopak „odmítá“ hromadit tuk, „dává přednost“ svalům.

Zajímavé Nedávno bylo toto masové plemeno krav přivezeno do Ruska.

Je však nepravděpodobné, že by se belgický skot někdy objevil na soukromých farmách kvůli obtížím s chovem.

Sovětská plemena

Chov hovězího dobytka v Rusku není zapojen. Všechna domácí masná plemena vznikají v dobách Sovětského svazu a ve skutečnosti se jedná o směs místních národních plemen se zahraničním hovězím dobytkem.

Hovězí dobytek v Rusku je zastoupen především kazašským plemenem bělohlavým, vyšlechtěným na základě Herefords.

Kazašský Whitehead

Toto nenáročné plemeno váží méně než jeho předek Hereford. Kazašští bílí býci váží až 850 kg, 500 krav, ale kazašský dobytek je schopen přežít a krmit hmotnost, kde žádné evropské plemeno nepřežije. Dobytek je uzpůsoben nejen pro špatnou výživu, ale i pro zimování v chladných stepích. Z pohledu domácnosti je běloruský bělošský bělošský bělohlavý výnosnější než ostatní hovězí dobytek, protože nevyžaduje zvláštní péči a plodnost je 96%.

Toto plemeno je v chovu pro zlepšení produkce mléka. Již dnes existují dvě řady. Pokud výtěžek čisté linie masa je 1-1, 5 tun mléka na laktaci, pak je mléčná linka schopna produkovat 2, 5 tun mléka. V případě nákupu kazašské linky na mléko s bílými hlavami, bude majitel nejen schopen si s masem, ale také dostat nějaké mléko pro každodenní potřeby.

Pokud z nějakého důvodu nejsou kazašský skot spokojeni, lze uvažovat o ukrajinských plemenech.

Ukrajinské maso

Hlavní složení mateřských plemen pro tři čtvrtiny cizince. V chovu ukrajinských hovězího dobytka se zúčastnily šaroleje, Simmentály a Kyánci. Z místní byl pouze šedý ukrajinský dobytek.

Dobytek je nenáročný na podmínky zadržení a je schopen řídit pastviny. Je pravda, že tato zvířata jedí téměř všechny rostliny, což ohrožuje plodiny.

Zvířata jsou vysoká. Býci mohou dosahovat 150 cm v kohoutku a hmotnosti 1, 2 tuny. Krávy rostou do 130 cm a váží 550 kg. Jejich produkce masa je nadprůměrná: 50-64%. Hlavní výhodou tohoto plemene je však jeho tlustá kůže, která směřuje k výrobě kožené obuvi a dalších předmětů pro domácnost. Nevýhodou je, že plemeno je relativně nové. Schváleno v roce 1993. I když celkový počet hospodářských zvířat dnes dosahuje 10 tisíc, jen málokdo o tom slyšel a ještě méně jich viděl.

Volyni

Další ukrajinské plemeno je téměř ve stejném věku jako předchozí. Rozdíl mezi Volyně a ukrajinským masným rokem. Volyň byl stažen v roce 1994. Ale genetická základna používaná k chovu tohoto skotu je mírně odlišná:

• limuzína;
• Aberdeen Angus;
• Hereford;
• Polská červená;
• černá a pestrá.

Výsledkem byl červený oblek všech odstínů: od třešně po světle červenou.

Průměrná hmotnost býků je 1 tuna, krávy - 500-550 kg. Výnos porážky jatečně upraveného těla je vyšší než u ukrajinského masa a pohybuje se od 60 do 66%.

Zvířata mají silnou konstituci se silnými kostmi, které nejsou typické pro hovězí dobytek. Hlava je malá, krk je krátký a silný. Dobře vyvinuté kohoutky a dehydratace. Tělo je kratší než jiná masná plemena, široká vzadu, s kulatým hrudníkem. Také, na rozdíl od jiných hovězí dobytek, svaly nejsou příliš prominentní pod kůží. Ačkoli kůže Volyňského masa střední tloušťky.

Závěr

Před výběrem hovězího plemene pro krávy je lepší se seznámit s fotografiemi a popisy hospodářských zvířat, protože ne všechny mají bezstarostnou dispozici a budou pro majitele bezpečné.