Zimní Openok a jeho dvojitá + foto

Zimní houby patří do jedlých hub rodu ryadovských. V ruštině, oni jsou často nazvaní zimní houby, a speciální literatura může být nalezená taková jména jako flammulina sametově-legged nebo velvety-legged kolie.

Zimní pěna Flammulin je malá čepice s čepicí a čepelí. Klobouk světle hnědý, žlutohnědý. Podle sovětské klasifikace patří do kategorie IV hub (houby s nejnižší nutriční hodnotou), ale v jiných zemích, například v Japonsku, jsou velmi populární. Fotografie a popis zimních jedlých hub jsou uvedeny v tomto článku.

Kde rostou zimní houby

Zimní houby rostou na shnilém, mrtvém nebo oslabeném tvrdém dřevu. Můžete se s nimi setkat v lese, na padlých stromech, na pařezech nebo mrtvém lese. Oni jsou často nalezeni na topoly a vrby, tak tyto houby mohou často být nalezené dokonce v městských zahradách a parcích. Nejčastějším místem jejich růstu v lese jsou lesní okraje, lesní háje, silnice a stará těžba dřeva - všechna místa, kde je mnoho starých mrtvých dřev. Flammulin - typické parazitické houby nebo saprotrofy, krmení mrtvým dřevem a účast na jeho rozkladném procesu.

Kdy sbírat zimní houby

Tato houba je opravdu zimní, protože zimní houby se objevují v pozdním podzimu, v říjnu až listopadu. V této době roste nejintenzivněji. K růstu plísně přispívají také časté thaws a v teplém zimním období může zimní sezóna trvat všechny tři měsíce.

Kdy a kde můžete sbírat zimní houby v Moskevské oblasti?

Velvet-legged flammulin lze nalézt po celém Rusku a lesy kolem Moskvy nejsou výjimkou. Potřebujete se podívat do listnatých oblastí podél řek a potoků. Nejlepší čas pro sběr je pozdní podzim, začátek koncem září. Zejména podporuje růst mokrého počasí. Při prodloužených tkáních se obnovuje růst plísní, takže je možné najít kolonie těchto hub, které vystupují pod sněhem.

Všechny destinace, kromě jihu, jsou považovány za tradiční sběrná místa v Moskevské oblasti.

Jak sbírat zimní houby

Flammulin roste v koloniích, takže sběr zimních hub je poměrně jednoduchý. Houbaři často berou jen houby, protože mají příjemnou chuť a vůni. Noha houba tužší a vláknité. Jeho spodní část by měla být okamžitě vyříznuta i z mladých hub, starší nohy odstraní celou nohu.

Jak odlišit zimní houby od falešných fotografií

Flammulin je obtížné zaměňovat s jinými houbami, jednoduše proto, že v tomto ročním období nic jiného nevyrůstá. Proto může být volání jakékoliv houby jako „falešný zimní věnec“ velmi podmíněné. Skutečný zimní stín flammulinu má řadu vlastností, díky kterým se nemůže zaměňovat s jinými druhy hub, včetně falešných. Zde jsou charakteristické rysy a popisy, jak vypadají skutečné zimní houby:

  1. Barva čepice se liší od medu po hnědou směrem do středu.
  2. Na povrchu čepice je vždy vlhká sliznice, která nezmizí ani po vaření.
  3. Linka flamulinu je plochá, hladká, válcová.
Je to důležité! Je to kvůli druhému důvodu, že houbaři často opomíjejí sběr zimních hub.

Mezi jedovatými houbami, které mají podobnost s otevřenou zimou, je možné rozlišit snad i galerii se třásněmi (na obrázku). Vzhledem k tomu, že tyto houby dozrávají v různých časech, je téměř nemožné se s nimi setkat.

Jedovatou houbu však lze odlišit charakteristickým prstencem na noze. V zimním oblékání zcela chybí flaxmulinový velvet-foot-legged flaxmill (foto dole).

Léčivé vlastnosti zimních zkušeností a pravidla aplikace

Kromě kulinářských vlastností mají zimní houby léčivé účinky. Je však třeba poznamenat, že dřeň houby obsahuje malé množství toxinů, které jsou zničeny během vaření. Proto je vždy nutné začít vařit zimní houby s vařením ve vařící vodě po dobu nejméně 20 minut.

Chemické složení hub a užitečné vlastnosti

Flammuline ovoce tělo obsahuje velké množství aminokyselin a bílkovin, před mnoha ovoce a zeleniny v tomto ukazateli. V zimním období je to zinek, jód, draslík a další stopové prvky. Kromě toho ovocná tělesa plísně obsahují antioxidanty, díky kterým se flammulin používá v kosmetice a léčivech.

Využití zimních zkušeností v medicíně a kosmetologii

V Japonsku je jinakakeke (tzv. Flammulin v japonštině) oceňován pro svou schopnost inhibovat vývoj nádorů a nádorů, včetně maligních. Kromě toho se léčivé účinky zimních hub projevují v podpoře a posilování imunitního systému. Snižují hladinu cholesterolu v krvi, mají regenerační účinek na játra. Kosmetička používá flammulin jako prostředek k omlazení a vyživení pokožky.

Kdo by se měl zdržet zimních hub

Flammulin, stejně jako všechny houby, je poměrně obtížně stravitelné. Jejich použití se nedoporučuje pro osoby s onemocněním trávicího ústrojí, jakož i s individuální intolerancí. Nepoužívejte flammulin u žen během těhotenství a kojení.

Je to důležité! Houby zimní houby, stejně jako všechny ostatní, jsou zcela kontraindikovány u dětí mladších 10 let, protože do tohoto věku žaludek neprodukuje enzymy nezbytné pro štěpení těchto potravin.

Je třeba připomenout, že navzdory všem svým užitečným vlastnostem může flammulin, podobně jako jiné houby, hromadit radionuklidy, těžké kovy a další škodlivé látky. Jejich sběr by proto měl být přepravován mimo silnice a železnice, mimo průmyslové zóny a znečištěné oblasti.

Jak vařit zimní houby

Zimní houby jsou vhodné pro přípravu mnoha jídel. Jejich hustá smetanová drť má dobrou chuť a vůni. Dělají skvělou náplň pro koláče. Často jinakakeke, nebo mniši, lze nalézt v receptech různých korejských a japonských salátů. Flammulin je vhodný pro domácí konzervování, například pro přípravu houbového kaviáru.

Je možné pěstovat zimní houby doma?

Co se týče průmyslové výroby, flammulin je třetí na světě. Tato houba je již dlouho úspěšně pěstována v jihovýchodní Asii, například v Japonsku a Jižní Koreji.

Technologie pěstování zimních hub je poměrně jednoduchá. A houby mohou být pěstovány nejen na ulici, ale doma. V prvním případě se na to používají pařezy, ve druhém případě banky s živným substrátem. Níže je fotografie zimních hub na připraveném pařezu.

Nejjednodušší způsob chovu flammulinu je použití hotového mycelia. Lze zakoupit ve speciálních prodejnách nebo objednat poštou. Pro pěstování hub na ulici se vejdou všechny mrtvé nebo nemocné dřevo s obsahem vlhkosti nejméně 70%. Obvykle se používá blok z tvrdého dřeva, například břízy.

Nejlepší je zasadit flammulin - druhou polovinu jara. Infikované kulatiny se ukládají do malé hromady a po několika měsících, po klíčení mycelia, spadnou na svislé místo. Za příznivých podmínek lze na podzim odstranit první sklizeň hub.

Pro chov flammulinu lze sametové dělo použít starým způsobem, jednoduše třením klobouku dospělé houby s výřezem připraveného stromu. Tento postup se provádí v září a první vlna plodin se dá očekávat na jaře. Mráz nebude mít vliv na tělesa ovoce, rozmrazí, budou i nadále aktivně růst. Jejich chuť se nezhorší.

Při pěstování na měkkém dřevu je doba plození mycelia 3-4 roky, na tvrdém dřevě - až 7 let. Můžete pěstovat houby na přírodních pařezech po dobu až 10 let. Celkově může být hmotnost výsledných ovocných tělísek 10–15% počáteční hmotnosti kmene.

Druhá metoda umožňuje pěstovat flammulin doma ve skleněné nádobě. K tomu je třeba vyplnit živný substrát, který se skládá z:

  • piliny z tvrdého dřeva;
  • pohankové slupky;
  • otruby;
  • slupky slunečnice;
  • pivní pelet;
  • stonek kukuřice.

Substrát se obvykle umísťuje do sklenic o objemu jednoho a půl až dvou litrů na polovinu objemu a uzavře se víčky, do kterých se vyříznou otvory o průměru 2 cm, pak se vloží do nádoby s vroucí vodou a sterilizují se v ohni 1, 5-2 hodiny. O den později se sterilizační proces opakuje. Pak se banky ochladí na teplotu místnosti a vysazují se mycelium.

Je to důležité! Práce s myceliem je nutná pouze s čistýma rukama.

V každé sklenici položte několik kousků houby a vyčistěte na teplém tmavém místě. Po 2–4 týdnech se objeví mycelium, po kterém mohou být banky přemístěny do parapetu. Na krku sklenice položili rám z tlusté lepenky o šířce 8–10 cm, která bude držet ovocná těla ve vzpřímené poloze.

Pravidelně by měl být rámeček a čepice hub navlhčeny vodou pomocí spreje. Jakmile se houby objeví nad okrajem, musí být odstraněny a uzávěry odříznuty. Po sběru hub se sklenice opět odstraní na tmavém místě. Po 10-14 dnech se znovu objeví uzávěry.

Je to důležité! Optimální teplota pro růst hub je 22-24 stupňů Celsia.

Závěr

Zimní med agaric - skvělý způsob, jak rozšířit sezónu milovníky "tichý lov". No, ti, kteří neradi chodí v chladném podzimním lese, mohou pěstovat flammulin přímo doma. To umožní dobrý nápad diverzifikovat domácí menu a zároveň zlepšit zdraví. Kromě toho je to také dobrý obchod, zejména pokud je v blízkosti japonská nebo korejská restaurace.

Zde je krátké video o tom, jak v prosinci stojí zimní houby.