Řepný kaviár nesmí být ve své popularitě srovnáván s kaviárem squash, ale z hlediska užitkovosti a jednoduchosti přípravy mu to nepřinese a možná ho dokonce překoná. Kaviár obsahuje mnoho zdravých látek. Použití řepného kaviáru zlepšuje složení krve, je to nízkokalorické, což znamená, že jíst to nemá vliv na postavu. V posledních letech byl řepný kaviár vyroben téměř podle jednoho receptu, ale nyní je řepný kaviár vyráběn s širokou škálou přísad a v jakékoliv formě se ukáže velmi chutný.

Tajemství vaření řepy kaviár na zimu

K tomu, aby sklizeň řepy na zimu podle jakéhokoliv receptu vycházela chutně a vypadala chutně, musíte dodržovat řadu požadavků na výběr zeleniny pro její výrobu.

1. Nejlepší je použít celou a čerstvou kořenovou zeleninu bez poškození.
2. Kořenová zelenina střední velikosti bude chutnější a šťavnatější, rychleji vaří a pečou (což je nutné pro některé recepty před dalším zpracováním řepy).
3. Stojí za to věnovat pozornost odrůdám z červené řepy - jsou sladší a chutnější.
4. Musíte se ujistit, že na řezu na vybrané řepě nejsou žádné světlé kroužky.

Velmi atraktivní vzhled řepného kaviáru, který má homogenní složení. Proto v procesu vaření potřebuje brousit. Podle tradičních receptů, řepa prošla mlýnek na maso, ale to není snadný postup, zejména při použití ručního kameniva. Případně můžete řepu nejprve rozetřít na kaviár na hrubém struhadle a poté jej rozemelit mixérem. Tato technika zabrání tření velkých kusů.

Pokud předpis vyžaduje předvrtání řepy, pak před tímto postupem, měli byste umýt pouze kořeny.

Je to důležité! Před vařením byste neměli odříznout stonek a ocas, jinak řepa dá většinu šťávy do vody a stane se méně chutnou a zdravou.

Vařená řepa je obvykle poměrně dlouhá - od 40 do 70 minut. Úspěšnější způsob vaření zeleniny před tím, než z ní vyrobíme kaviár, je pečení ve fólii, v troubě. Pro stejný účel se někdy používá mikrovlnná trouba a řepa se umístí do potravinového balíčku. V troubě stačí řepu upéct půl hodiny v mikrovlnné troubě - dvakrát po dobu 8 minut se stejnou přestávkou.

Pro skladování řepného kaviáru na zimu se připravují malé sklenice - od 0, 5 do 1 litru, aby bylo možné použít obsah nádoby najednou a nedávat jí šanci kyselé.

Chutný řepný kaviár je častěji používán k plnění boršče a hlavních jídel. Používá se také jako příloha nebo svačina. Někteří milovníci výrobku ho jednoduše rozloží na chleba v samostatné formě nebo jako součást jiných tmelů pro sendviče.

Classic: řepa na zimu

Podle tohoto receptu byl řepný kaviár připravován již od starověku, včetně vytvoření „sleďů v kožichu“.

Je nutné vařit:

• 2 kg řepy;
• 1 kg cibule;
• 125 ml rostlinného oleje;
• 50 ml stolního 9% octa;
• 20 g soli.

Z tohoto množství ingrediencí dostanete asi dva litry lahodného hotového pokrmu.

1. Řepa se umyje, vaří se do poloviny vařené a chlazené.
2. Pak se oloupal a roztřepil. Můžete se odklonit od receptu a použít korejské struhadlo na saláty.
3. Cibule se oloupá a rozřeže se nejprve do čtvrtí a poté na tenké plátky podél vláken.
4. Smíchejte řepu s cibulí, přidejte sůl.
5. V pánvi s hlubokým smažením nebo pánevem promícháme ocet s olejem a přidáme k němu zeleninovou směs.
6. Nasaďte si oheň a po varu směs zhasne asi 20 minut na mírném ohni.
7. V poslední etapě se přes břehy valí řepný kaviár.

Pozor! Pokud plánujete skladování řepného kaviáru v podmínkách místnosti, pak banky s ním musí být sterilizovány po dobu dalších 10-15 minut ve vroucí vodě.

Chutný kaviár z řepy „Yum fingers“

Můžete si udělat lahodný kaviár z řepy a opravdu "lízat prsty" po pokusu.

Je nutné vařit:

• 1 kg řepy;
• 3 velké cibule;
• 5 velkých stroužků česneku;
• 5 čerstvých rajčat nebo 4 lžíce rajčatového pasty;
• 5 lžic rostlinného oleje;
• 1 lžička octa;
• sada provensálských nebo italských bylin;
• sůl a jiné koření (nové koření a černý pepř, bobkový list, cukr) - podle chuti.

Ve vaření není nic složitého a exotického a kaviár se ukáže vynikající - „budete si olizovat prsty“!

1. Umyjte řepu a vařte ve vodě se solí a kořením.
2. Oloupeme cibuli, nakrájíme a smažíme na másle až do zlatohnědé barvy.
3. Oloupeme řepu, nakrájíme strouhanku a přidáme do cibule.
4. Vařte asi 20 minut, pak přidejte rajský protlak a koření s bylinkami.
5. Pokud se v receptu použijí čerstvá rajčata, nakrájejte je a přidejte je současně k řepě.
6. Zahřívejte asi 5 minut, přidejte nasekaný česnek a nalijte ocet.
7. Po vyjmutí pánve z ohně, vejce mírně ochlaďte a rozložte je do sterilních nádob.

Tip! Kaviár z řepy s rajčaty může získat více kyselé chuti, takže je žádoucí přidávat do něj cukr.

Pikantní řepný kaviár

Řepný kaviár, připravený podle následujícího chutného receptu, ocení milovníci slaného občerstvení s pikantní a kořeněnou chutí.

Bude vyžadováno:

• 1 kg řepy;
• 1 kg papriky zeleninové;
• 1 kg mrkve;
• 4 kg čerstvých rajčat;
• 0, 5 kg sladkých a kyselých jablek;
• 0, 8 kg cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 2 bobkové listy;
• 2 lžíce. Já acetová esence;
• 2 lusky chilli se semeny;
• několik hrachových koření;
• sůl, cukr - podle chuti.

Chutné jídlo se připravuje takto:

1. Nejprve je třeba připravit hrnec s tlustým dnem.
2. Potom na hrubém struhadle nakrájejte syrovou mrkev a řepu a cibuli a papriku nakrájejte na tenké půlkroužky.
3. Zahřívejte olej v pánvi a vložte řepu, mrkev, papriku a cibuli.
4. Smažte 20 minut.
5. Během této doby rajčata nakrájejte na kousky a připravte bramborovou kaší pomocí mixéru.
6. Jablka slupka a rošt.
7. Nakrájejte chilli nožem na malé kousky. Je to důležité! Aby byl řepný kaviár ostrý, neodstraňujte semena z feferonky.
8. Smíchejte jablka a rajčata, přidejte koření a bylinky, promíchejte a nalijte vše do vroucí zeleninové směsi.
9. Pikantní řepný kaviár vařte na lékařský předpis ještě další půlhodinu a ihned rozložte do malých sterilních sklenic.
10. Před spřádáním přidejte ½ tsp esence do horní části každé sklenice.

Řepa kaviár s mrkví

Aby se kaviár mohl snadno rozprostřít na chléb, nejprve rozsekáte všechny ingredience obsažené v receptuře na malé kousky a pak je promíchejte pomocí mixéru na pyré.

Bude vyžadováno:

• 1, 2 kg řepy;
• 2 velké cibule;
• 2 velké mrkve;
• 3-4 rajčata;
• 1-2 hlavy česneku;
• 1 lžička soli a cukru;
• ½ tsp černý pepř;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 100 ml 9% octa.

Kaviár z cukrové řepy v tomto receptu je velmi jednoduchý:

1. Veškerá zelenina se důkladně promyje a vyčistí a potom se rozseká na kousky.
2. Na pánev zahřáté olejem, nejprve smažíme cibuli, pak syrovou řepu a mrkev až do zlatohnědé.
3. Přidejte cukr se solí a smažte dalších 10 minut.
4. Pak jsou rajčata posílána na pánev a již pod víkem veškerá zelenina dosahuje připravenosti na mírný požár za stejné množství.
5. Nakonec se nakrájený česnek, koření a ocet posílají na pánev a zahřívají dalších pět minut.
6. Poté se obsah pánve rozmačká ponorným míchadlem.
7. Když je horký, chutný řepný kaviár položen na skleněné láhve a zapečetěn.

Jak udělat řepný kaviár s rajčatovou pastou

Velmi chutný a bohatý barevný řepný kaviár se získává, pokud jej vaříte podle výše uvedeného receptu a namísto čerstvých rajčat přidejte 2-3 lžíce rajčatového protlaku.

Lahodné řepa jikry s krupice

Podle tohoto receptu je řepný kaviár získáván obzvláště jemně a chutně, podobně jako paštika.

Bude vyžadováno:

• ½ kg řepy;
• ½ kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 1, 5 kg rajčat;
• 100 g krupice;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 10 ml octové esence;
• 40 g cukru a soli;
• 5 g mletého černého pepře.

Z původních komponent vyniká 2, 5 litru hotového kaviáru.

Jak vařit:

1. Zelenina musí být loupaná a mletá.
2. Přidejte koření, olej na zeleninovou hmotu a vařte na mírném ohni asi 1, 5-2 hodiny.
3. Malé porce přidávají krupici a opatrně míchají, aby se odstranily případné hrudky, pak se vaří další čtvrt hodiny.
4. Přidejte k výkvětu esenci, promíchejte a rozprostřete na banky.

Pečená řepa jikry na zimu

Tento recept z řepného kaviáru je velmi chutnou přílohou na zimu.

Je třeba připravit:

• 1, 5 kg řepy;
• 0, 5 kg mrkve;
• 0, 5 kg cibule;
• 2 hlavy česneku;
• 200 g feferonky;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 20 g soli;
• 250 g rajčatového pasty;
• 10 ml acetátové esence;
• Pikantní bylinky - podle chuti.

Všechny rostlinné složky kaviáru jsou podle tohoto receptu smaženy v krátké době na pánvi bez víčka a nejsou dušené. Výsledkem je obzvláště chutné jídlo.

1. Syrové mrkve a řepy jsou oloupány a rozemlety na struhadle s velkými otvory.
2. Cibuli nakrájejte na česnek s česnekovým lisem.
3. Semena se z pepře odstraní a nakrájí na proužky.
4. Máslo se zahřívá v pánvi nebo pánvi, papriky a cibule se lehce smaží.
   

5. Přidejte mrkev a smažte dalších 5 minut.
6. Přidejte řepu a pak uvařte stejné množství.
7. Nakonec položte česnek, koření a rajský protlak na vrchol, důkladně promíchejte a smažte dalších 10 minut za stálého míchání.
8. Rychle rozprostřete řepný kaviár na břehy, lehce zkrotíte, nalijte lžičku esence na litr nádoby.
9. Sterilizované sklenice po dobu 10-15 minut, otočit a nastavit vzhůru nohama, aby vychladly.

Recept na řepa z řepy: krok za krokem s fotografiemi

Bude vyžadováno:

• 450 g řepy;
• 200 g cibule;
• 50 g rajčatového pasty;
• 50 g rostlinného oleje;
• 2 lžičky. cukr;
• 1, 5 lžičky. soli;
• 0, 5 lžičky. mletý černý pepř.

Výroba řepného kaviáru podle tohoto receptu se skládá z následujících kroků:

Cibule jsou oloupané a nakrájené na kostičky.

Řepa se promyje, oloupá a rozetře na struhadle s velkými otvory.

Současně smažte řepu ve dvou pánvích - až měkké a cibuli - až do průhlednosti.

Cibule se smíchá s řepou, přidá koření a rajčatový protlak, zeleninu přikryje víčkem a 20 minut vaří na mírném ohni.

Během této doby musíte alespoň dvakrát promíchat obsah pánve.

Nasaďte horký řepný kaviár na břehy a sterilizujte od 10 do 20 minut.

Zavěšený a otočený k vychladnutí.

Recept na lahodný řepný kaviár s česnekem

Bude vyžadováno:

• 1 kg řepy;
• 1 hlava česneku;
• 100 ml 9% octa;
• sůl, cukr - podle chuti;
• koření (kopr, rozmarýn, kmín, bobkový list) - dle přání.

Jak vařit:

1. Řepa je předvařená.
2. Současně připravit marinádu: koření, sůl, cukr a ocet se rozpustí ve 2 litrech vařené teplé vody.
3. Vařená řepa se rozřeže na proužky a česnek se rozdrtí v lisu.
4. Řepa se míchá s česnekem a pevně se umístí na sterilizované nádoby.
5. Nalijte marinádu a sterilizujte po dobu 20 minut (půllitrové sklenice).
6. Válcování a ukládání.

Řepa kaviár recept s cuketou

Bude vyžadováno:

• 1 kg řepy;
• 2 kg cukety;
• 1 kg cibule;
• 3 lžíce. lžíce rajčatového pasty;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 100 g cukru;
• 100 g oleje bez aroma;
• koření (koriandr, černý pepř, hřebíček, bobkový list) - podle chuti.

Vynikající recept na řepný kaviár vyžaduje následující fáze vaření:

1. Veškerá zelenina byla jemně nasekaná a dána do vysoké pánve s tlustým dnem.
2. Přidá se trochu vody a zahřívá se na mírném ohni až do varu.
3. Na pánvi dejte rajský protlak, koření a máslo.
4. Ponořte se asi hodinu na tichý oheň a občas se míchejte.
5. Horké v 0, 5 l plechovky, dát ½ tsp esence v každém.

Jednoduchý recept na řepný kaviár se zelenými rajčaty a paprikou

Chutný kaviár vařený podle tohoto receptu se také nazývá „Original“.

Bude trvat:

• 1 kg řepy;
• ½ kg zelených rajčat;
• ½ kg papriky;
• ½ kg cibule;
• sůl, cukr a černý pepř - podle chuti;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 5-6 hrách koření.

Jak vařit:

1. Řepa se třese na struhadle, zatímco pepř je nakrájen na brčka.
2. Rajčata a cibule jemně nasekané.
3. Olej se zahřívá na pánvi a smaží cibuli.
4. Přidejte k ní všechny ostatní zeleniny a koření, dušené méně než hodinu - chutné jídlo je připraven.
5. Je distribuován v bankách, uzavřený sterilními uzávěry.

Lahodný řepa kaviár s jablky

Recept může být nazýván unikátní, protože místo octu používá citronovou šťávu.

Bude vyžadováno:

• 1 kg řepy, rajčat, kyselých jablek, bulharského pepře, mrkve, cibule;
• 1 kus feferonky;
• 2 hlavy česneku;
• 1 citron;
• 200 ml oleje bez zápachu.

Výroba lahodného řepného kaviáru s jablky podle tohoto receptu není tak složitá:

1. Na dně velké pánve s tlustými stěnami je třeba olej ohřát, přidat tam cibuli.
2. Pomocí mlýnku na maso nakrájejte rajčata a postupně je přidávejte do smažené cibule.
3. Zatímco cibule jsou dušené s rajčaty, červenou řepou, mrkví a jablky jsou rozdrcené na struhadlo.
4. Sladké a feferonky nakrájené na kostičky.
5. Řepa, mrkev, jablka a papriky se vkládají do pánve postupně.
6. Stew asi hodinu.
7. Nakonec přidejte nakrájený česnek a vylil citronovou šťávu.
8. Dýchat dalších 5 minut a okamžitě distribuován do bank.

Tento recept na zimní kaviár z řepy s citronem je nejen velmi chutný, ale také velmi užitečný, protože vylučuje obsah octa v sochoru.

Pikantní řepný kaviár na zimu s česnekem a pepřem

Podle hlavního receptu, tento kaviár je vyroben z vařené řepy, ale to bude více chutné, pokud budete péct řepy v troubě.

Bude trvat:

• 2 řepa;
• 2 sladké papriky;
• 2 cibule;
• 2 malé lusky feferonky;
• 2 lžíce. lžíce citronové šťávy;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 130 g rajčatového pasty;
• sůl - podle chuti.

Připraveno následovně:

1. Řepa se vaří nebo peče v peci, zabalené do fólie, při teplotě + 190 ° C.
2. Chlazení a rošt s malými zuby.
3. Cibule a oba druhy paprik nakrájíme na malé kostky.
4. Nalijte olej do hrnce, smažte cibuli po dobu 5 minut, pak přidejte pepř s rajčatovým protlakem a duste několik minut.
5. Pak posílají strouhanou řepu, vymačkanou citronovou šťávu, nasekané feferonky a dušené maso dalších 15 minut.
6. Hotový řepný kaviár je distribuován přes břehy a válcován.

Řepa kaviár s mlýnek na maso

Kaviár z červené řepy se vařil s pomocí mlýnku na maso z dávných dob. A tento recept nemá žádné zvláštní rozdíly, až na to, že se nejprve celá zelenina, stále syrová, rozemele pomocí mlýnku na maso. A teprve pak jsou dušené, přidané koření, ocet, pokud je to žádoucí, a rozloženy do skleněných nádob.

Kaviár z řepy v pomalém hrnci

Multicooker vám umožní dále zjednodušit recept na výrobu lahodného řepného kaviáru.

Bude trvat:

• 3 řepa;
• 2 mrkve;
• 1 velká cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 4 lžičky. cukr;
• sůl - podle chuti;
• ½ lžičky kmín;
• sklenici šťávy z rajčat;
• 3 lžíce. Já rostlinné oleje;
• 10 ml octové esence.

Jak vařit:

1. Na střední struhadlo rozemele řepu a mrkev.
2. Cibuli a česnek nakrájejte na cca 10 minut ve vyhřívaném oleji v misce pomalého vařiče v režimu „opékání“.
3. Přidejte strouhanou mrkev a zahřívejte ve stejném režimu po stejnou dobu.
4. Nalijte rajčatovou šťávu s kořením a zahřívejte po dobu 5 minut v režimu „opékání“.
5. Nakonec přidejte řepu, dobře promíchejte, zavřete víko a vařte asi hodinu v režimu "kalení".
6. Pak hot-balené ve sterilních nádobách, přidejte do každé půl lžičky esence a okamžitě točit.

Jak vařit lilek řepný kaviár

Pokud ocet je nežádoucí složkou při výrobě zásob pro zimu, můžete si to udělat bez něj. Je dobře nahrazena citronovou šťávou, stejně jako kyselá jablka, jak je uvedeno v následujícím receptu. Ukazuje se velmi jednoduché a chutné.

Je třeba připravit:

• 1 kg řepy;
• 1 kg lilku;
• 900 g kyselých a sladkokyselých jablek;
• 7 lžíce. lžíce cukru;
• 1.5 Čl. lžíce soli;
• 400 ml rostlinného oleje.

Vaření:

1. Jablka a lilky jsou oloupané a jemně nakrájené.
2. Řepa je uzemněna na struhadle.
3. Nakrájenou zeleninu vložíme do velké pánve pokryté solí a cukrem a promícháme.
4. Nechte stát asi hodinu, aby zelenina mohla dělat šťávu.
5. Potom zapněte malý oheň a uhaste ho alespoň hodinu.
6. Přidejte rostlinný olej a dusíme dalších 15 minut.
7. Hotový řepný kaviár je distribuován ve sterilních nádobách a válcován.

Jak vařit řepný kaviár s houbami

Není jasné, proč houby nejsou tak často kombinovány s řepou, protože výsledkem je originální a velmi chutné jídlo.

Bude vyžadováno:

• 0, 5 kg řepy;
• 2 žárovky;
• 0, 3 kg hub;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžíce. lžíce 6% octa;
• cukr a sůl.

Příprava svačinu není tak složitá. Houby s receptem, můžete použít jakékoli, i zmrazené, pokud je jídlo připraveno v zimě. Ale na podzim je lepší vzít čerstvé lesní houby na sklizeň na zimu.

1. Nejprve pečeme řepu, abyste ji rozemleli mixérem do stavu pyré.
2. Cibule nakrájíme na malé kousky a smažíme na pánvi.
3. Do pánve přidáme nakrájené houby a dusíme, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
4. Rub řepa na střední struhadlo a přidejte do cibule s houbami, pak dušené dalších 10 minut.
5. Doplňte kaviár solí, cukrem, jemně nasekaným česnekem a octem.
6. Ochutnejte a přidejte koření a koření podle potřeby.
7. Zahřívejte dalších 10 minut a ihned rozdělte bankám.

Kaviár z řepy a mrkve přes mlýn na maso

Tento recept na kaviár ocení ti, kteří z různých důvodů netolerují chuť a vůni cibule. Kromě toho jsou proporce zeleniny a bylinek v ní vybrány tak, aby vytvořily dokonalou a chutnou kombinaci. Současně není přidán octový předpis.

Potřebujete vařit:

• 3 kg řepy;
• 2 kg bulharského pepře;
• 2 kg mrkve;
• 2 velké hlavy česneku;
• 150 g petrželky a kopru;
• 200 ml oleje bez zápachu;
• 6-7 černých pepřů;
• sůl - podle chuti.

Použití mlýnku na maso může podstatně zjednodušit proces:

1. Veškerá zelenina je loupaná a mletá pomocí mlýnku na maso.
2. Umístěte do pánve s hustým dnem, přidejte všechny ostatní přísady a přiveďte k varu.
3. Uvařte asi 1, 5 hodiny, položte na břehy a rolujte.

Pravidla a podmínky skladování řepného kaviáru

Řepový kaviár, podrobený dlouhodobému tepelnému ošetření, a dokonce i s přidáním octa, lze snadno udržovat po celou zimu na tmavém místě při normální pokojové teplotě. Pokud jsou recepty používány bez octa a sterilizace, doporučujeme zvolit místo pro uskladnění mimo ohřívací zařízení.

Závěr

Chutná a zdravá řepa kaviár se stává stále populárnějšími sochory na zimu. При таком разнообразии рецептов любой хозяйке будет из чего выбрать на свой вкус и под свои условия.