Pastu ze švestky - další možnost polotovarů na zimu. Tento dezert jistě osloví dospělé i děti. Je vynikající, voňavé a obsahuje pouze přírodní ingredience: švestky, med, hrušky, skořici, bílkoviny, zázvor, atd. Může být použit jako samostatný pokrm nebo jako přísada do omáček a dezertů.
Tipy pro vaření domácí švestková pastila
Pro přípravu švestek marshmallow, můžete si vzít švestky všeho druhu. Hlavní je, že jsou zralé a sladké. Vhodné i ty, kteří jsou trochu ohromeni. Je třeba je důkladně omýt a nechat několik minut, aby voda mohla odtékat.
Dále je třeba pomocí ostrého nože odstranit kost z každého ovoce. Pak švestky otočte na bramborovou kaší pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Zbytek práce jde s ním.
Cukr a další přísady se přidávají do švestek marshmallow podle potřeby. Potřeba používat želatinu a jiné želírující látky však vůbec není. Během procesu sušení se švestkové pyré zahustí.
Pro sušení se obvykle používá trouba. Ale tam jsou recepty na vaření dezert v pomalém sporáku a elektrické sušičky na ovoce a zeleninu. Pokud farma nemá ani jednu, ani druhou, můžete jednoduše umístit švestkové pyré na slunce.
Tip! Aby pastilka rovnoměrně vyschla, nesmí tloušťka švestkového pyré v nádobě (obvykle plech na pečení) překročit 0, 5-1 cm.Klasický recept na domácí pasty ze švestek s cukrem
Složení švestkových pokrmů zahrnuje:
- 700 gramů švestkového ovoce;
- 70 g cukru.
Jak bylo uvedeno výše, musíte nejprve odstranit kameny ze švestek.
Po vložení do trouby a pečení asi třetinu hodiny při teplotě +200 ° C. Nakrájené švestkové plody nakrájíme na bramborovou kaší. Nalijte cukr. Nádobu položte na malý oheň, zahřívejte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Je důležité zajistit, aby se hmota nevařila.
Připravený plech musí zakrýt list pergamenu. Nalijeme na něj švestkové pyré a vyhladíme tak, aby tloušťka vrstvy nepřesahovala 1 cm a vložte je do sušárny na dobu až 10 hodin. Teplota nesmí překročit +75 ° C. Nezavírejte dveře úplně. Pokud je trouba vybavena konvektorem, doba vaření může být zkrácena na 6 hodin.
Připravená švestková marshmallow nechává vyluhovat dalších 90 minut.
Pozor! Aby se vytvořily elegantní kudrlinky, musí být ještě horký marshmallow rozřezán na proužky. Po ochlazení se oddělí od pánve a otočí.
Cukr bez cukru švestka ovoce cukroví
Pro přípravu švestkového dezertu s kysanou potřebou 6 kg ovoce. Je třeba je umýt a zbavit se kostí. Na výstupu zůstává asi 5 kg ovocných surovin. Rozemele s mixérem nebo mlýnek na maso.
Druhá možnost je výhodnější, protože mixér je obtížně recyklovat.
Výsledná hmota švestky musí být položena na plech pečený slunečnicovým olejem. Tloušťka vrstvy by neměla být větší než 5 mm. Vložte do trouby zahřáté na teplotu 100 ° C po dobu asi 5 hodin. Dveře musí být mírně pootevřené.
Hotovou misku nakrájejte na proužky a rolujte.
Příprava marshmallow švestek s medem
Složení medovo-švestkové marshmallow zahrnuje:
- 7 kg sladkých švestek;
- 1, 5 kg medu.
Jako v předchozím receptu, ovoce by mělo být umyté, loupané a mleté. Po smíchání s medem pomocí mixéru. Hotové pyré zalijeme plechy na pečení. Suší se přibližně 30 hodin při teplotě +55 ° C.
Z takového množství přísad se získá o něco více než 3 kg pastily.
Tklapi - recept gruzínské pastila ze švestek
Švestková pastilka vařená v gruzínštině je velmi populární v zemi, ze které pochází. Používá se nejen jako samostatný produkt, ale také jako aditiva do jiných pokrmů, například kharcho polévky.
Takže, podle receptu, musíte vzít 3-4 kg švestek a 3-4 tbsp. Já cukr písek. Umyté a oloupané ovoce nalít vodu a dát na malý oheň. Uvařte asi půl hodiny. Po ochlazení a otřete cedník s velkými otvory. Nevylévejte zbývající švestkový vývar.
Puree se smíchá s cukrem a opět se položí na sporák. Vařte, vařte 5 minut. Nasaďte si dřevěnou desku, předem navlhčenou ve vodě, nebo plech na pečení pokrytý pečícím papírem. Vrstva nesmí být větší než 2 mm.
Nádoby s budoucí pastilou nasaďte na slunce, dokud nebude zcela suché. Po několika dnech se opatrně otočte a znovu nasaďte slunce. Celý proces trvá až 7 dní.
Jak udělat marshmallow z švestky v pomalém vařiči
Složení ovocné bonbóny:
- 1 kg ovoce;
- 250 g cukru.
Umyjte švestky a vyčistěte. Přechod do mísy s vířivkou, přikryjte granulovaným cukrem. Jakmile se objeví šťáva, nastavte režim hašení na 30 minut. Výslednou hmotu promíchejte pomocí mixéru na pyré. Můžete ji také brousit přes síto.
Švestkové pyré opět přechází na pomalý sporák. Vyberte režim jazyků a vařte 5 hodin. Hmotu nalijte do ploché nádoby, předem pokryté filmem. Po ochlazení dejte do chladničky přes noc.
Pozor! Aby se pastilkové role nelepily k sobě a aby měly atraktivní vzhled, mohou být sypány cukrem nebo kokosovými chipsy.
Pastila ze švestky v elektrické sušárně
V sušičce vařit švestkový marshmallow je nejjednodušší. Chcete-li začít s kaše syrové nebo vařené švestky. Smíchejte s cukrem nebo medem. Umístěte na pergamen a naolejované tácky. Vrstva bramborové kaše by měla být tenká. To urychlí proces sušení.
Vaření marshmallow při teplotě + 65 ... + 70 ° C. Doba vaření od 12 do 15 hodin.
Jak udělat marshmallow švestky v troubě
Pro vaření pastila v troubě budete potřebovat následující produkty:
- 1 kg švestek;
- 250 gramů cukru (může být nahrazeno medem);
- citrónové kůry
Umyté a oloupané ovoce usínají cukrem. Ponechejte, dokud se neobjeví šťáva. Pokud chcete, můžete přidat kůru nebo džus, vymačkané z 1 citronu. Dejte oheň na oheň. Vařte do měkka. Mixér promění hmotu v pyré. Opět na malý oheň asi 3 hodiny.
Jakmile se švestkové pyré zahušťuje, posuňte ji do plechu na pečení. Do trouby vložte 5 hodin na teplotu 110 ° C.
Recept pastila švestek v mikrovlnné troubě
Dokonce i nezkušené ženy v domácnosti mohou vařit dezert v mikrovlnné troubě. Za prvé, švestky, stačí se zahřát na nejvyšší výkon po dobu 10 minut. Rozemele se sítem, mixérem nebo mlýnkem na maso. V případě potřeby přidejte cukr nebo med.
Švestkové pyré v mikrovlnné troubě. Zapněte plnou sílu na půl hodiny. Po uplynutí této doby je výkon menší než polovina. Počkejte, až se hmotnost sníží o 2/3. Vložte ji do připraveného misky a nechte vychladnout.
Pozor! V procesu výroby bramborové kaše bude postříkáno. Před vložením do mikrovlnné trouby by proto měla být nádoba pokryta ubrouskem.
Švestkové ovoce cukroví s vaječnými bílky
Chcete-li si s tímto receptem pochutnat, musíte si vzít:
- 1 kg ovoce;
- 2 veverky;
- 200 g cukru.
Proces vaření je velmi jednoduchý. Nejprve musí být švestky pečené v troubě, dokud nejsou měkké (třetina hodiny) a rozemlety na rmut. Porazte tak, aby se získali stabilní pěnové proteiny. Spojte obě masy. Nasaďte plech na pečení pokrytý fólií o výšce 3-4 cm, vložte do trouby předehřáté na +60 ° C na 5 hodin.
Ozdobte ovocné bonbóny práškovým cukrem nebo kokosovými vločkami.
Švestka v kombinaci s jinými plody a bobulemi
Marshmallow, ve kterém, kromě švestek, jablek, hrušek, různých koření a ořechů, získává zcela jinou chuť a vůni. Existuje mnoho takových kombinací.
Pastila z jablečných jablek
Složení marshmallow zahrnuje:
- švestky - 300 g;
- jablka - 1 kg;
- granulovaný cukr - 200 g
Proces vaření, stejně jako v jiných případech, začíná pražením ovoce. Švestky by měly být složeny na poloviny a plátky jablek (předběžně sejměte jádro a kůru). Pečeme v troubě při teplotě 150 ° C až do měkka.
Ovoce naplňte cukrem a nakrájejte mixérem do hladka. Nasaďte na plech s vrstvou 8 mm. Vložte do trouby 8 hodin (teplota +70 ° C).
Pasta švestky a jablka se skořicí
Složky:
- 1 kg jablek;
- 1 kg švestek;
- 100 g cukru;
- 1 lžička skořice;
- 1 polévková lžíce. Já slunečnicový olej;
- 100 ml vody.
Oloupané ovoce nalijte vodu a položte na kamna. Za čtvrt hodiny vařte na mírném ohni a nezapomeňte se rozruch. Nechte vychladnout, přidejte cukr a skořici. V mixéru promíchejte bramborovou kaší.
Hmotu švestky nalijte na vymastěný plech (vrstva 5-7 mm). Odeslat v peci s teplotou +100 ° C po dobu 4 hodin. Můžete sušit marshmallow na slunci. Ale pak bude proces trvat mnohem déle (asi 3 dny).
Recept na marshmallow švestky s hruškami a kardamomem
Jedná se o neobvyklý recept, který jistě osloví všechny milovníky koření. Pro přípravu dezertu je třeba připravit:
- 0, 5 kg švestek a hrušek;
- 1 hvězdička hvězdy;
- 0, 5 lžičky. kardamom
Oloupané a nakrájené na malé kousky ovoce smíchané s kořením. Nasaďte si na čtvrt hodiny malý oheň. Po odstranění badyánu a kaše. Nalijte ji na plech s vrstvou až 7 mm. Sušte v sušárně po dobu 6 hodin. Teplota by neměla překročit +100 ° C.
Pasta z marmelády
To je nejjednodušší recept. Budete potřebovat džem a jakékoli množství vlašských ořechů. Jam položený na plech s tenkou vrstvou. Suší se v mírně otevřené troubě (+ 50 ... + 75 ° C) po dobu 6 hodin.
Brusky v mlýně na kávu. Posypeme na ně horké pasty. Obal s pergamenovým papírem a válečkem. Nechte dezert vychladnout.
Švestková pasta se zázvorem a citronem
Marshmallow, vařený tímto způsobem, osloví ty, kteří milují vzrušení. Chcete-li vařit, musíte vzít:
- švestky - 2 kg;
- citrony - 6 ks;
- Zázvor - 250-300 g;
- med - 3-4 lžíce. Já
Ginger rošt na jemné struhadlo. Odstraňte kosti z citronu a švestek. Všechny složky důkladně promíchejte pomocí mixéru. Bramborovou kaší položte na tácky v tenké vrstvě. Nastavte teplotu v sušičce na +45 ° C. Nechte marshmallow na jeden den.
Co jiného může být kombinováno švestky při přípravě past
Nejčastěji se do misky přidává ovoce a ořechy. Kromě obvyklých jablek a citronů, můžete si vzít rybíz, horský popel, maliny, banány, melouny a kiwi. Neexistuje žádné omezení fantazie.
Jak zjistit, zda je švestkový marshmallow připraven
Pochopit, zda je delikatesa připravena, je poměrně jednoduchá. Stačí se jí dotknout prstem. Pokud se vrstva švestky nelepí, proces vaření je dokončen. V opačném případě musí být zasláno znovu.
Kalorie a výhody švestek marshmallow
Švestkové ovoce cukroví je dietní výrobek. To je vynikající náhrada za vysoce kalorické bonbóny pro ty, kteří se snaží zhubnout. Kalorická hodnota 100 g lahůdky je 271 kcal. Obsahuje 1, 2 g proteinu, 1 g tuku a 65 g sacharidů.
Kromě toho, švestkové pastilky obsahují mnoho vitamínů, organických kyselin, minerálů a stopových prvků. Pomáhá snižovat krevní tlak, posiluje stěny cév, pomáhá vyrovnat se s úzkostí a depresí. A to nejsou všechny jeho výhody:
- zlepšuje paměť;
- posiluje nervový systém;
- má příznivý vliv na vidění;
- posiluje imunitní systém;
- zlepšuje stav kostí.
Marshmallow také normalizuje gastrointestinální trakt.
Použití marshmallow švestky
Jak bylo uvedeno výše, pastilka se často používá jako přísada do různých jídel. Pokud je sladká, pak je to dezerty. Pokud je kyselá, pak to bude masové omáčky.
Domácí delikatesa se používá k vaření polévek. Jedním z nich je hovězí maso. Pastille se přidává asi 10 minut před koncem vaření spolu se všemi kořením.
Do salátů s kuřecím masem lze také přidat dezert. Bude to buď samostatná složka, nebo jako součást obvazu (kyselá smetana s rozdrceným marshmallow).
Jak správně uložit pastilku ze švestky
Misku můžete uložit třemi způsoby:
- ve skleněných nádobách, uzavřené nylonové kryty;
- v pergamenu;
- v plastovém obalu.
Švestka marshmallow nelze dát do chladničky, protože to bude vypadat bílý květ. Navíc se stane lepkavým. Je lepší zvolit jiné chladné a temné místo. Doba použitelnosti je 2 měsíce.
Závěr
Pasta ze švestky - oblíbený, chutný a zdravý dezert. Lze jej použít samostatně nebo jako součást jiných pokrmů. Možnosti vaření je mnoho. Každý si může vybrat, co má rád.