Jak rychle nakládat hlívy ústřičné a chutné

V této době, ústřice houby hub získali neuvěřitelnou popularitu. Mnoho žen v domácnosti se naučilo vařit s nimi všechny druhy jídel. Jsou skvělé pro saláty, koláče a pizzu. A samozřejmě je můžete smažit a marinovat. Pojďme si promluvit o tom, jak rychle vařit nakládané hlívy ústřičné doma. Zvažte, jak to udělat jednoduše a bez dodatečných nákladů. Tento předkrm jistě potěší vaši rodinu a přátele.

Výběr hub

Ne každý ví, že mladé houby obsahují více vitamínů a dalších prospěšných látek. Nejvhodnější jsou pro moření. Kromě toho, malé velikosti houby jsou vhodnější, aby se ve sklenicích. Mohou být shromažďovány samostatně nebo zakoupeny v obchodě. Na policích byl prezentován obrovský výběr hlívy ústřičné. Zvolte pouze střední a malou velikost. Jejich klobouky by měly být natřeny v příjemném šedém odstínu, který lehce uvolní žloutnutí. Na níže uvedené fotografii můžete jasně vidět, co musí být houby vysoké kvality.

Na okrajích víčka jsou malé praskliny. Neměli by být příliš znatelní. Vyberte si jen hladké a čisté houby. Také houby ústřičné se žlutými skvrnami nejsou vhodné. V místě přerušení by měla být houba bílá. Jedná se o nejčerstvější a chutné hlívy ústřičné.

Pozor! Mladé hlívy ústřičné se nerozpadají, jsou poměrně husté a elastické.

Také při výběru hub pro moření, měli byste věnovat pozornost vůni. Mladé houby ústřičné mají čerstvou houbovou chuť. Pokud je vůně ostrá a nepříjemná, již se zhoršila a stala se nevhodnou.

Nezapomeňte věnovat pozornost houbám. Nejchutnější a nejzdravější částí hlívy ústřičné je čepice. Noha je obvykle tvrdá a není příliš chutná. Tato část houby obsahuje téměř nic užitečného. Kvalitní houby jsou proto obvykle řezány pod samotným kloboukem. Někdy výrobci opustí krátkou nohu, ale v žádném případě ne všichni. Další, uvidíte recepty, které ukazují, jak vařit nakládané hlívy ústřičné doma rychle a chutné.

Rychlé vaření recept na nakládané hlívy ústřičné

Existuje spousta možností vaření pro nakládané hlívy ústřičné, ale ne všechny z nich jsou rychlé a jednoduché. Následující recept vám ukáže, jak marinovat houby ústřic, aby vám ušetřil čas a úspěšně zdůraznil chuť a vůni. A co je nejdůležitější, druhý den už můžete jíst nakládané houby na jídlo.

Pro tento nádherný recept potřebujeme následující složky:

jeden kilogram čerstvých ústřic;
půl litru vody;
dvě lžíce soli;
jedna lžíce granulovaného cukru;
90 gramů stolního 9% octa;
lžíce rafinovaného slunečnicového oleje;
sušený kopr, bobkový list, hřebíček a pepř podle chuti.

Vaření začíná samotnými houbami. První věc, kterou potřebujete k odříznutí čepice. Nohy mohou být odhozeny, nebudou pro nás užitečné. Pak se čepice nakrájejí na kousky a promyjí pod tekoucí vodou. Pak se připravené houby přemístí do vhodného hrnce s vodou. Tam také přidejte koření, cukr, sůl a dejte hodně na sporák.

Po varných hubách jim přidejte ocet. Pak budete muset snížit teplo a vařit hlívy ústřičné další půl hodiny. Po uplynutí doby, kdy je pánev vyjmuta ze sporáku a houby jsou odloženy. Měly by zcela vychladnout. Poté můžete houby posunout do čistých skleněných nádob. Do každé nádoby nalijte rostlinný olej. Nyní můžete nádobu zavřít a umístit sklenice do chladničky.

Pozor! Po dni budou houby zcela připravené k jídlu.

Příprava ústřice na zimu

Následující recept je vhodný pro ty, kteří chtějí dlouhodobě uchovávat nakládané houby. Chcete-li tímto způsobem vařit hlívy ústřičné, měli byste připravit následující složky:

houby - jeden kilogram;
potravinová sůl - dvě polévkové lžíce;
granulovaný cukr - jedna polévková lžíce;
česnek - dva hřebíček;
Lavrushka - dva kusy;
ocet 9% stůl - tři lžíce;
celý karafiát - pět pupenů;
hrášek černý pepř - pět kusů;
sušený kopr (pouze deštníky).

Stejně jako v předchozím případě musíte nejprve připravit houby. Malé čepičky mohou být ponechány nedotčené a větší z nich jsou rozřezány na několik kusů. Poté se ústřicové houby umyjí a vloží do pánve pro další přípravu.

Houby se nalijí vodou, stolní solí, stroužky česneku, koprovými deštníky, cukrem, bobkovým listem a hřebíčky s pepřem. To vše je zapáleno a přivedeno k varu. Poté se ocet nalije do směsi a vaří se nad nízkým teplem dalších 30 minut.

Pozor! Čas od času bude nutné odstranit vytvořenou pěnu skimmerem.

Když uplynula půlhodina, houby se odstraní z ohně a zahřejí se do sterilizovaných nádob. Marináda musí pokrývat houby v bance. Nezapomeňte nalít každý kousek rostlinného oleje. Po tomto, banky jsou svinuty se zvláštními víčky, a vlevo úplně vychladnout.

Marinované hlívy ústřičné doma s citronem

Kromě klasických možností si můžete připravit instantní ústřicové houby s citronem. Takové houby mohou být konzumovány okamžitě nebo navinuty na zimu. K tomu potřebujete následující složky:

čerstvé hlívy ústřičné - 1 kg;
čerstvá šťáva z půl citronu;
potravinová sůl - dvě polévkové lžíce;
granulovaný cukr - jedna polévková lžíce;
česnek - 2 hřebíček;
slunečnicový olej - 50 gramů;
černý pepř a hřebíček podle chuti;
stolní ocet - 2 lžíce;
cibule - 1 kus;
voda - 500 ml.

Hlívy ústřičné by měly být nakrájeny na malé kousky. Odložte je a připravte se na vaření marinády. Nalijte potřebné množství vody do připravené pánve, nalijte rostlinný olej a přidejte jedlou sůl. Také ve vodě by měla být přidána vymačkaná citronová šťáva a nasekaný česnek.

Dejte nádobu na sporák a zapněte oheň. Marinádu přivezeme k varu a přidáme do ní hrášek a hřebíček. Také v této fázi je nutné přenést nakrájené a umyté hlívy ústřičné na pánev.

Tip! Můžete také přidat bobkový list podle chuti.

Po tom, houby vaříme 15 minut. Pak se na pánvi hodí nasekaná cibule (polokroužky) a ocet. Vše důkladně promíchané a odložené. Houby by se měly vařit po dobu 10 minut, ihned poté můžete jíst houby.

Pokud chcete nakládat nakládané hlívy ústřičné, pak nemusíte trvat na tom. Jednoduše vložte houby do sterilizované nádoby, nalijte marinádu a vyklopte víko. Když jsou banky zcela ochlazeny, bude možné je přemístit do tmavé, chladné místnosti.

Závěr

Tento článek popsal několik způsobů, jak marinovat ústřice houby doma. Každý recept pomůže zdůraznit nádhernou chuť hub a dát jim zvláštní chuť. Marinované hlívy ústřičné nejsou snadnou konzervací, ale skutečnou pochoutkou pro milovníky hub. Jsou ideální pro všechny pokrmy a zdobí slavnostní stůl. Snažte se tyto marinované ústřice rychle a bez námahy vařit.