Všechny hostesky chtějí jak potěšit rodinu, tak překvapit hosty předložením originálního předkrmu na slavnostní stůl. Dobré řešení pro ty, kteří chtějí nabídku obohatit a vyzkoušet neobvyklé recepty jídel - nakládané švestky. Domácí přípravky pomohou nejen zachovat chuť a výhody ovoce, ale také dokonale doplní veškeré pokrmy z masa, ryb, drůbeže.

Jak připravit nakládané švestky

Nakládané švestky se připravují velmi jednoduše. Pomocí klasických receptů zvládne každý hosteska tento proces. Doporučení vaření vám pomohou vytvořit jemnou pochoutku s harmonickou chutí a aromatickými tóny:

1. Pro kyselé je lepší dát přednost pozdním odrůdám švestek (odrůdové švestky maďarské: obyčejné, Azhanské, italské, ale i zimní a další).
2. Musíte si vybrat tvrdé ovoce, protože v procesu kvašení změknou.
3. Nelze použít poškozené ovoce k vaření, dokonce i pár shnilých plodů může zkazit výrobek a marně pracovat. Proto je nutné třídit ovoce, oddělit zralé, poškozené a se stopami hmyzích škůdců.
4. Jako jídlo je lepší použít dubové sudy, které se používají v tradičních receptech. Dávají hotovému výrobku jedinečnou chuť a jídlo je chutné a zdravé. Alternativou k dubovým vanám může být smaltovaný kbelík, kovová pánev nebo obvyklé třílitrové skleněné nádoby.

Technologie výroby fermentovaného ovoce je považována za poměrně jednoduchou. Plody by měly být umístěny kompaktně do připraveného misky a nalijte solný roztok.

Jednoduchý recept na nakládané švestky

Toto je starý recept, který byl testován časem. Výsledkem je příjemná vůně a harmonická, jedinečná chuť kvašeného ovoce, která potěší nejnáročnější a nejnáročnější obdivovatele lahůdek. Je důležité být trpělivý a přísně dodržovat recept.

Složky a proporce:

• 10 kg švestek;
• 5 litrů vody;
• 150 g cukru;
• 75 g soli.

Recept na vaření:

1. Osušte dobře umyté ovoce ručníkem. Připravené ovoce vložte do čistých nádob.
2. Pro přípravu solanky ve vodě, rozpustit cukr a sůl a vařit. Poté vyjměte z ohně a nechte vychladnout.
3. Nalijte chlazený roztok ovoce a přikryjte je listy rybízu.
4. Nahoře přikryjte čistou gázou nebo bavlněným ubrouskem, vložte do místnosti s teplotou 18-20 ° C po dobu 7 dnů pro kvašení.
5. Po čase zkontrolujte ovoce a v případě potřeby přidejte vodu. Kryt a omítku na chladném místě.

Plum léčba bude připravena za měsíc. Tento výrobek je nutné skladovat nejvýše 6 měsíců. Solný roztok je také vhodný pro použití, protože má jemnou růžovou barvu, mimořádně kyselou sladkou chuť a plyny v něm činí dobrý nápoj, který dokonale uhasí žízeň.

Nakládané švestky na zimu v medném nálevu

Taková příprava na zimu potěší chladné zimní dny. Med může dát ovoce zajímavou a delikátní chuť a vůni. Kromě toho tento dezert zvyšuje vitalitu a chrání před nemocemi, které jsou v zimě tak důležité. Nálev je nejen lahodnou chutí, ale také příznivě působí na srdce.

Složky a proporce:

• 2 kg švestek;
• 150 g medu;
• 25 gramů soli;
• 2 litry vody.

Recept na vaření:

1. Umyté ovoce schne a vloží do 3 litrové čisté nádoby.
2. Ve vyhřáté vodě rozpustit med a zředit sůl.
3. Nalijte ovoce chlazenou solankou, zakryjte je čistou gázou.
4. Kvašení po dobu 10 dnů v chladné místnosti.
5. Po 10 dnech si dejte pochutnat ve sklepě nebo v chladničce po dobu 30 dnů.

Po měsíci, kdy se proces kvašení zastaví, může být produkt podáván. Takovou léčbu uchovávejte v chladné místnosti po dobu asi 5 měsíců.

Detailní recept na vaření:

Nakládaný švestkový recept s hořčicí

Světlá a nečekaná kombinace švestek ve slaném nálevu s hořčicí. Takové ovoce dokáže přeměnit většinu obyčejných jídel na vynikající delikatesu.

Složky a proporce:

• 10 kg švestek;
• 5 litrů vody;
• 250 g cukru;
• 75 g soli;
• 50 g bobkového listu;
• 25 g hořčice.

Recept na vaření:

1. Vaříme vodu v pánvi a zkombinujeme s cukrem, solí, bobkovým listem a hořčicí. Dobře promíchejte, vyjměte z tepla a ochlaďte.
2. Výsledná solanka se nalije do nádob s ovocem a čistí se na chladném místě.
3. Fermentované švestky jsou použitelné po 30 dnech.

Tento výrobek uchovávejte v chladničce déle než 5 měsíců.

Rychlý recept na nakládané švestkové koření

Nejjednodušší způsob, jak vykvasit švestky na zimu. Podle receptu je třeba brát tvrdé, zelené plody, pak se delikatesa ukáže chutná a voňavá a může sloužit jako originální svačina pro slavnostní stůl.

Složky a proporce:

• 2-3 kg švestek;
• 2, 5 litru vody;
• 0, 5 litru octa 9%;
• 700 g cukru;
• 2 lžíce. Já soli;
• koření (hřebíček, nové koření, skořice).

Recept na vaření:

1. Umyté ovoce propíchnuté jehlou a kompaktně vložené do sklenic.
2. Do každého z nich vložte koření (pro 1 l - 2 pupeny hřebíčku, 1/4 lžičky. Skořice, 2 hrách).
3. Nalijte cukr a sůl do nádoby s vodou. Obsah se převede do varu. Vypněte teplo, přidejte ocet a dobře promíchejte. Nechte solný roztok vychladnout.
4. Nalijte švestky se solankou a zavřete sklenice pomocí plastových nebo kovových víček a sklep vyčistěte po dobu 3-4 týdnů.

Pozor! Fermentační proces je považován za úplný, když se pěna přestane tvořit na povrchu a solný roztok se stane průhledným.

Závěr

Nakládané švestky jsou stále populárnější. Proces vaření je jednoduchý a netrvá dlouho. A pokud jsou splněny určité podmínky, ovoce udeří každý labužník svými chuťovými vlastnostmi, absolutní přirozeností a určitě se stane oblíbenou pochoutkou celé rodiny.