Kaviár kaviár "Mňam prsty": recepty

Tykve mají vysoké výnosy a neokázalost. Tak, některé odrůdy ovoce ve výši více než 20 kg zeleniny na 1 m2 půdy. Množství zdravé a chutné zeleniny vám umožní hodovat na produktu v sezóně a sklízet ji na zimu. Jednou z nejběžnějších metod sklizně je vaření kaviáru. Existuje mnoho receptů, mezi nimiž jsou pod názvem „squashový kaviár na zimu olizovat prsty“. Seznam nejlepších a nejzajímavějších receptů sloganu se bude snažit citovat v článku níže.

Jednoduchý recept pro začátečníky hostesky

Tento recept je dobrý, protože použití omezeného počtu výrobků a uvedení minimálního úsilí, i začínající hosteska může udělat tak chutné občerstvení, že ochutnávka bude chtít lízat nejen lžíci, ale také prsty.

Seznam složek

Pro jednoduché vaření občerstvení potřebují cukety sami v množství 1 kg, 1 velká mrkev, cibule a pár lžiček rajčatového pasty. Musíte také použít půl lžičky cukru, rostlinný olej v malém množství pro smažení zeleniny. Do chuti lze přidávat sůl a pepř.

Je to důležité! Receptura je určena pro malé množství zeleniny. V případě potřeby lze jejich počet úměrně zvýšit.

Technologie vaření

Vaření squash kaviár pro jednoduchý recept se skládá z následujících kroků:

  • omyjte cuketu, odstraňte kůži a semena;
  • zeleninu nakrájejte na kostky a smažte na pánvi ze všech stran. Pro smažení je nutné použít olej;
  • nakrájejte mrkev na struhadlo, cibuli nakrájejte nožem. Opečte zeleninu na samostatné pánvi s olejem;
  • Smažené ingredience promíchejte v pánvi a v případě potřeby přidejte cukr, sůl a pepř;
  • Dušená zelenina v hrnci na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Pokud začnou hořet, můžete přidat trochu vody;
  • ingredience smíchejte s mixérem nebo kroucením přes mlýnek na maso;
  • pro konečnou připravenost znovu promíchejte kaviár a přiveďte do varu sterilizované nádoby;
  • konzervovaný squashový kaviár potřebuje do sklenic do 1 litru;
  • mohou být sterilizovány a banky již naplněné kaviárem. K tomu jsou přikryty víčkem a vloženy do velké nádoby s vodou, která se vaří 10-15 minut, po které jsou banky srolovány.

Po přečtení technologie, můžete pochopit, že metoda je opravdu velmi jednoduchá a je k dispozici i pro nezkušené hostesky. Každý, kdo vyzkoušel kaviár vařený podle tohoto receptu, může potvrdit, že chuť občerstvení je úžasná.

Pikantní kaviár kaviár

Někteří milovníci kořeněných jídel viní cuketa kaviár v tom, že jeho chuť není dostatečně bohatá. Pro ně můžete nabídnout recept na vaření občerstvení pomocí majonézy, rajčatový protlak a červenou papriku.

Ingredience pro vaření

Receptura je určena pro velké množství sklenic, proto se doporučuje, aby se okamžitě odebralo 6 kg cukety. V případě potřeby lze toto množství snížit na 3 nebo 2 kg. V tomto případě bude nutné množství všech ostatních složek snížit dvakrát nebo třikrát.

Kromě cukety, pro vaření občerstvení budete potřebovat 1 kg cibule, rajčatový protlak a majonézu v množství 500 ml. Z koření použijte 2 lžíce. Já sůl, 1 polévková lžíce. Já mletá červená paprika, 150 g cukru, 50-70 ml octa a rostlinného oleje.

Je to důležité! Rajská pasta v receptu může být nahrazena zkroucenými rajčaty z vaší zahrady.

Pokyny k vaření krok za krokem

Můžete vařit pikantní squashový kaviár na následujících technologiích:

  • loupaná a slunečnicová loupaná semena z cukety rozřezaná na velké kousky a rozemele na mlýnek na maso;
  • Cibuli nakrájejte nožem a lehce smažte na pánvi, přidejte rostlinný olej;
  • cuketa se smaženou cibulkou se smíchá v jedné velké nádobě a vaří se 90 minut. Obal nádoby víkem není nutný, protože přebytečná kapalina se musí vypařit;
  • přidejte majonézu, rajský protlak a koření na celkovou hmotnost produktů. Vše důkladně promíchejte, přikryjte a vařte ještě půl hodiny;
  • Přidejte ocet a červenou papriku, přiveďte směs znovu do varu a vhoďte do sklenic.

Samozřejmě, že to trvá spoustu času vařit kaviár podle tohoto receptu, ale výsledek je úžasný. Mnoho sofistikovaných spotřebitelů tvrdí, že tento recept na kaviár squash na zimu lze nazvat „lahodný prsty“.

Squashový kaviár s bulharským pepřem a česnekem

Sladká bulharská paprika dokáže svým chutí doplnit řadu zimních přípravků, včetně squashového kaviáru. Recept na kaviár s paprikou a česnekem je příjemný, ne-li všechno, pak velmi mnoho ochutnávek. Milovníci papriky, vyzkoušejte předkrm připravený podle tohoto receptu.

Požadované produkty

Můžete vařit chutný kaviár z 1 kg cukety, 6 cibulových cibulí střední velikosti, 6 mrkví, 2 sladké bulharské papriky, 10 rajčat nebo odpovídající množství rajčatového protlaku, 3-4 stroužky česneku. Kromě toho budete potřebovat 30 g octa, 30 g soli, rostlinného oleje a 50 g cukru.

Stupně vaření

Vaření kaviár s paprikou cuketa je poměrně jednoduché. K tomu potřebujete:

  • zeleninu připravte: oloupejte a nakrájejte cuketu, nakrájejte mrkev, nakrájejte cibuli, oloupejte rajčata a nakrájejte na ně papriky;
  • smažíme kousky cukety, cibuli a pepř na pánvi. Je důležité, aby byla cuketa na všech stranách dobře pečená, takže je lepší je rozmístit na pánvi v tenké vrstvě;
  • na jiné pánvi smažte rajčata s mrkví a česnekem;
  • ve velké pánvi se smažené ingredience smísí a rozemele v mixéru. V nepřítomnosti tohoto typu technologie, můžete použít dobrý starý mlýnek na maso;
  • Přidejte cukr a sůl do kaviáru s jednotnou konzistencí, po promíchání vařte ještě další hodinu. Několik minut před koncem vaření přidejte ocet;
  • Potěr (horký) potěr ve sklenicích a konzervovat.

Výše uvedený recept je poměrně jednoduchý a rychle proveditelný. Každé smažení zeleniny trvá asi 15-20 minut. Po smíchání vajec dusíme vejce ještě dalších 30 minut. Obecně platí, že vaření squash kaviár trvá něco málo přes hodinu.

Vynikající recept pro zkušené a začínající hostesky

Mezi různými recepty se tento recept vyznačuje vynikající chutí a překvapivě delikátní kombinací produktů. Konec konců, ne každé jídlo může vyzkoušet kombinaci zeleného jablka, chilli papričky, česneku, cukety a celé řady různých produktů. Samozřejmě, můžete o tomto receptu hodně mluvit a po velmi dlouhou dobu, ale je mnohem důležitější, abyste si udělali svačinu sami a vyzkoušejte to.

Vše, co potřebujete k vaření

Na základě 2 kg cukety, 1 bulharského pepře, 1 cibulové hlavy, 1 zeleného jablka, chilli papričky (v případě potřeby může být nahrazena lžící červeného mletého pepře), 1 mrkve, rajčatového pasty v množství 70 g a 1 malé hlavy česneku. Také, kromě hlavních produktů, je nutné zásobit s takovými konzervanty jako cukr (1 polévková lžíce.), Sůl (50 g), olej (1 polévková lžíce.) A 9% octa (90-100 g). Lahodný kaviár lze připravit kompetentní kombinací této konkrétní sady výrobků.

Proces vaření

Jedinečnost tohoto receptu spočívá v tom, že nepotřebujete smažit zeleninu předem. Proces vaření občerstvení je založen na dušení:

  • loupat cuketu, jemně nasekat a zkroucení v mlýnek na maso;
  • Bulharský pepř, česnek, cibule, jablko, chilli a mrkevová kotleta s mixérem;
  • cuketa míchaná s nakrájenou zeleninou, přidejte k celkové směsi rajčatového pasty, cukru, soli, oleje a octa;
  • míchejte směs zeleniny na mírném ohni asi 1, 5 hodiny za stálého míchání;
  • hotový kaviár rozšířený v bankách a konzervách.

Recept nevyžaduje předpečení zeleniny, ale rozmanitost produktů a jejich odpovídající kombinace umožňují v procesu dusení získat jemnou svačinu s vynikající chutí.

Kaviár squash podle GOST

Mnozí labužníci raději jedí přesně ten squashový kaviár, který najdete na pultech obchodů. Koneckonců, zkušená hosteska může vařit kompletní analog stávající GOST.

Ingredience pro kaviár

K přípravě 650 g kaviáru (jedna nádoba) budete potřebovat 1, 5 kg cukety (oloupané), 60 g cibule a 90 g mrkve, 120 g rajčatového protlaku. Jedinečnost receptu spočívá v použití kořenů. Můžete použít kořeny petrželky, petržel, celer. Potřebné množství této přísady je 25 g. Z konzervačních látek je třeba použít 30 g soli, 15 g cukru, 80 ml oleje a 1, 5 g černého pepře.

Podrobný popis kroků vaření

Vaření kaviár z cukety, podobný tomu, který je vyráběn v průmyslovém měřítku v podnicích, může být doma. Chcete-li to provést, musíte dodržet následující posloupnost manipulací:

  • jemně nakrájejte cukinu a nakrájejte na kostky;
  • nakrájejte mrkev a kořeny na struhadle, nakrájejte cibuli na kostky;
  • cuketa se smaží v pánvi s přidáním oleje až do nažloutlé kůry;
  • smažte mrkev, cibuli a kořeny odděleně od cukety;
  • pražené přísady kombinované ve velké kapacitě;
  • mletou zeleninu s mixérem nebo mlýnek na maso;
  • dušený kaviár 15 minut;
  • přidejte cukr, rajský protlak, pepř a sůl;
  • Ponořte dalších 10 minut, vyhrňte do sterilizovaných nádob.
Je to důležité! V ideálním případě by 50% celkové hmotnosti kořene petržele a 25% petrželky a celeru mělo být použito pro vaření kaviáru z squashu pomocí tohoto receptu.

Některé ženy v domácnosti nazývají kaviár vařený podle tohoto receptu „chuť dětství“ a někteří ho nazývají „prsty, které vyžvýkáte“. Ale pod jakýmkoliv jménem se předkrm může setkat, bude stále dobývat všechny ochutnávky s jeho chutí, když obdržel nový hodný titul.

Další recept na cuketové občerstvení s podrobným přehledem všech fází přípravy je uveden na videu:

Některá tajemství vaření kaviáru

Vaření squashový kaviár jistě nebude pro zkušeného šéfkuchaře obtížné, ale následující tipy mohou být užitečné pro začátečníky v domácnosti:

  • Mladé cukety mohou být použity bez odstranění tenké kůže.
  • Pečeme rajče, když se vaření stane drsným, takže musí být odstraněno, opařená zelenina vařící vodou.
  • Zelení (petržel, kopr) mohou být přidány do kaviáru jakéhokoliv receptu.
  • Pokud během vaření obal zakryjete kaviárem, bude předkrm šťavnatý, protože vlhkost se bude pomalu vypařovat. Kaviár s hustší konzistencí lze získat, pokud nádoba není vůbec zakryta víčkem.
  • Krájení cukety nemusí zkusit tvrdě, protože všechny stejné, zelenina bude muset sekat.
  • V mezistupni vaření se může zdát, že množství koření a soli je nadměrné, ale jakmile cuketa dává šťávu, jejich koncentrace se sníží.
  • Při smažení je třeba zajistit, aby zelenina nebyla spálena, jinak se změna barvy a charakteristická chuť zachová v kaviáru.
  • Rajská pasta může být nahrazena rajčatovou šťávou nebo čerstvou zeleninou.
  • Pomocí mlýnku na maso můžete připravit kaviár, jehož konzistence se bude skládat z malých zrn, "vajec".
  • Roll squash kaviár potřebují horké.
  • Po válcování se sklenice otočí vzhůru nohama a zakryjí se přikrývkou.

Squashový kaviár je předkrm pochoutky, jehož příprava je k dispozici nejen zkušeným, ale i začínajícím hosteskám. Mezi nejrůznějšími recepty je snadné najít nejlepší variantu pro sebe: dortík s pepřem, kaviár s octem a bez něj, kaviár s přidáním majonézy, rajčat nebo paprik. Toto není úplný seznam receptů na kaviár pro zimu "prstů, které olizujete." Který recept použít lze vyřešit pouze kuchařem.