Želé z rakytníku je nápoj, který podle chuti a přínosů není nižší než zákusky z jiných domácích plodů nebo bobulí. Je velmi snadné ji připravit, nevyžadují se žádné speciální znalosti ani dovednosti. Můžete si vzít čerstvé i mražené bobule, přidejte k němu další přísady, které dodají hotovému výrobku zvláštní chuť. V tomto článku je uvedeno několik receptů, pomocí kterých můžete rychle vařit želé z rakytníku.

Obecná pravidla pro vaření želé z rakytníku

Polévka ze škrobu s rakytníkem se vždy vaří podle stejných pravidel.

1. Připravte si suroviny, to znamená, odstraňte je, odstraňte všechny nevhodné pro zpracování bobulí (příliš malé, s kousky hniloby, stopy různých nemocí nebo suché, ve kterých je malá šťáva) a omyjte pod tekoucí vodou.
2. Rozdrťte bobule do stavu pyré a oddělte šťávu od dortu, projděte ji cedníkem nebo hrubým sítem.
3. Sirup připravte odděleně.
4. Kombinujte všechny dohromady a po určitou dobu vařte.
5. Pak přidejte škrob.

Pozor! Je nemožné ji nalít do chladné kapaliny, protože se tvoří husté hrudky, které se pak obtížně rozbijí.

Tento nápoj nevypadá moc dobře a pití je nepříjemné. Aby se tomu zabránilo, je třeba škrob zředit v malém množství vody a postupně ho nalít do připraveného želé.

Hotový nápoj připravený k zahuštění, po kterém je připraven k použití. Můžete ho pít v jakékoliv formě: teplé i teplé nebo studené.

Klasický recept na želé z rakytníku

Pro tuto možnost jsou vybrány pouze zralé bobule, nejlépe čerstvě sbírané. Jsou vloženy do cedníku, promývány pod tekoucí vodou, ponechány několik minut na všech tekutých sklech.

Pro přípravu želé rakytníku podle klasického receptu bude potřeba

• 2 litry vody;
• 0, 5 kg bobulí;
• 1.5 Čl. cukr;
• 2-3 Čl. Já suchý bramborový škrob.

Příprava nápoje dle klasické technologie probíhá v následujícím pořadí:

1. Promytý rakytník se rozemele na pyré, vloží do hrnce (smaltovaného, ​​ale nikoli hliníkového), nalije se studenou nebo teplou vodou a dá se na sporák.
2. Když se směs vaří, přidává se cukr podle receptury a míchá se.
3. Škrobový prášek je zředěn v malém objemu studené vody, rakytník je odstraněn z tepla a kapalina je okamžitě nalita do něj se škrobem rozpuštěným v něm.
4. Všechno se míchá a vychladne.

Polibek je připraven.

Jednoduchý recept na mořský sirup z rakytníku

K jeho přípravě bude také zapotřebí minimálních přísad. Rozdíl v přípravě želé podle tohoto receptu z klasického je ten, že nejprve se sirup připravuje z vody a granulovaného cukru, a pak se k němu přidává šťáva z rakytníku.

1. Pro jeho získání, bobule jsou promyty, rozdrceny v mlýnu na maso a vymačkané šťávy z výsledné kaše. Je to důležité! Poměr sirupu a šťávy z rakytníku je asi 1: 3.
2. Na sporák se vaří směs šťávy a sladkého sirupu.
3. Pak se z ní odstraní, nechá se mírně vychladnout a do ní se vlije škrobová voda (1 l - 1–2 lžičky škrobu), jemně se míchá.
4. Hotový nápoj se nechá vychladnout do teplého stavu, ve kterém se podává u stolu.

Zmrazené želé rakytníku: recept s fotografiemi

Může být vařena nejen z čerstvě sbíraných bobulí, ale také z mražených, které mohou být shromážděny ve vašem zahradním pozemku, zakoupeny v obchodě nebo na trhu od soukromých prodejců a uskladněny v mrazáku.

Výhodou této metody je, že nápoj lze připravit nejen v průběhu sezóny, kdy si můžete vybrat bobule z keře, ale například i v zimě, kdy si nemůžete dát čerstvé rakytník řešetlákový.

Složky určené k vaření:

• 1 polévková lžíce. bobule;
• 1 1 vody;
• 150–200 g cukru;
• 2-3 Čl. Já škrobu.

Metoda přípravy:

1. Bobule se vyjmou z chladničky a nechají se rozmrazit při teplotě místnosti. Aby se to stalo rychleji, nalije se horkou vodou, která se po několika minutách vypustí.
2. Rakytník řešetlákový se rozdrtí, vloží se do sítka a projde skrz něj.
3. Vařte vodu, nalijte do ní lisovanou šťávu a nalijte cukr.
4. Jakmile se kapalina vaří, odstraní se z ohně.
5. V horkém želé z mraženého rakytníku se přidává škrob zředěný v malém množství vody a nechá se zahušťovat.

Rakytníkový kissel s kukuřičným škrobem

Mořské knedlíky můžete vařit nejen na vodě, ale také na mléce.

1. K tomu je třeba nejprve vařit šťávu z rakytníku (nebo jen umyjte umyté plody v kaši) a vařit.
2. Nalijte čerstvé kravské mléko do odděleného hliníkového nádobí, dejte ho na sporák a nechte tam vařit.
3. Jakmile se to stane, nalijte do něj horkou šťávu z rakytníku a kukuřičný škrob, který byl předtím zředěn malým množstvím studeného mléka.
4. Dobře promíchejte a nechte vychladnout.
5. Horký teplý kissel, nalil do šálků, slouží.

Složky:

• poměr mléka a šťávy z rakytníku je 3: 1;
• musíte vzít v úvahu, že kukuřičný škrob pro toto množství bude potřebovat 2 krát více než brambor, to znamená, asi 4 tbsp. Já na 1 l polevou hustou konzistenci.

Ovesné vločky kissel s rakytníkem

Tento hustý a poněkud výživný nápoj může být v jistém smyslu považován za lehký pokrm vhodný pro snídani nebo večeři. Složky potřebné pro jeho přípravu:

• 1 polévková lžíce. ovesné vločky;
• 2 lžíce. kapaliny;
• 100 g bobulí zralého rakytníku;
• 2 lžíce. Já cukr písek.

Jak vařit?

1. Ovesné vločky zalijeme vařící vodou a necháme trvat na tom, že jsou dobře oteklé.
2. Nalijte do nich bobule, čerstvé nebo rozmražené.
3. Směs se důkladně rozemele v mixéru, suspenze se přeskočí přes síto.
4. Kapalnou frakci nalijte do pánve, vařte, přidejte cukr a vařte nejvýše 5 minut.
5. Odstraňte z ohně, nechte mírně vychladnout.
6. Nalijte do šálků a podávejte.

Jak je možné na fotografii vidět polibek řešetlákový připravený podle tohoto receptu.

Ovesné vločky kissel s rakytníku a pomeranče

Tento recept na želé rakytníku řeckého je v podstatě podobný předchozímu, s jediným rozdílem, že obsahuje další složku - pomerančový džus.

Složky ke koupi:

• 1 polévková lžíce. ovesné vločky;
• 2 lžíce. voda;
• bobule čerstvého nebo předraženého rakytníku;
• 1 velká oranžová nebo 2 malá;
• 2 lžíce. Já cukru (nebo podle chuti).

Musíte připravit tento nápoj ve stejném pořadí jako prostý ovesné vločky kissel, ale přidejte pomerančový džus do výše uvedených složek (vytlačte ho z ovoce ručně nebo pomocí odšťavňovače). Nalijte horký kissel do šálků nebo speciálních tvarů určených pro tento účel a nechte je zahušťovat.

Starý recept na ovesné vločky kissel s rakytníkem a medem

Dezert z plodů rakytníku řeckého rakytníku připraveného podle tohoto receptu je chutný, výživný, vitamínový a středně sladký.

Chcete-li vařit, potřebujete:

• ovesné vločky v množství 1 polévkové lžíce;
• 3 lžíce. voda;
• bobule rakytníku - 100 g;
• 2 lžíce. Já škrob;
• med podle chuti

Zlato si můžeš vzít.

Sled vaření podle starého receptu:

1. Vločky nalijte vroucí vodou, zakryjte pánev pevně a dejte na to trvat.
2. V ještě teplé směsi přidejte kašu z rakytníku, vše vložte do mixéru a současně ho rozemele.
3. Směs se přenese na sítko a celá hmota se otře.
4. Dort vyhodit, a dát džus na střední teplo a přiveďte k varu.
5. Vyjměte ji ze sporáku, zalijeme škrobovou vodou, pomalu promícháme, necháme vychladnout.
6. V ještě teplém želé přidejte med a zamíchejte.

Rozmanité, nebo jak vařit želé rakytníku řešetlákového s přidáním bobulí a ovoce

Můžete vařit moře rakytníku želé nejen z těchto bobulí sám. Je výhodné přidávat do něj další zahradu nebo lesní plody nebo ovoce, aby se odlišovala od obvyklých. Například jablka, brusinky a brusinky se dobře kombinují s rakytníkem. Jak tento nápoj připravit, dále v článku.

Rakytníkový a brusinkový želé

Jedná se o velmi chutný sladký a kyselý nápoj, pro který budou bobule rakytníku a brusinky potřeba ve stejném množství, tj. 100 g na 1 l vody. Cukr a škrob budou také muset být přijata ve stejném poměru, to znamená, 2 lžíce. Já V tomto případě se získá středně tlustá kapalina.

Pozor! Pokud si vezmete více škrobu, pudink se ukáže být tlustší, pokud méně, bude nápoj méně hustý.

Připravte si želé:

1. Bobule, čisté a sušené, se rozmělňují v třecí misce s buničinou nebo se posouvají v elektrickém mixéru, vytlačují se z výsledného množství šťávy do sucha.
2. Nalijte na ni vařící vodu a vařte 2-3 minuty, ne více.
3. Do horkého kisselu se nalije cukr a škrobnatá voda, jemně se míchá lžící, aby se dosáhlo jednotné konzistence.
4. Po krátkém přirozeném ochlazení za pokojových podmínek se nalije do šálků nebo šálků.

Nyní ji můžete pít.

Rakytníkový želé s jablečným džusem

Tento recept zahrnuje kombinaci rakytníku a všech vašich oblíbených jablek. Chuť hotového výrobku je sladká nebo kyselá, v závislosti na odrůdě jablek a zralosti rakytníku.

Poměr produktů by měl být stejný, to znamená, že 1 díl bobulí bude muset mít stejné množství ovoce.

Připravte si želé:

1. Rakytník řešetlákový a jablka jsou umyty, mlety v mlýnku na maso nebo v mixéru odděleně.
2. Squeeze šťávu z jablečného pyré, zalijeme rakytníkem s vroucí vodou, vaříme asi 2–3 minuty, nalijeme šťávu z jablek, opět trochu vaříme a pak okamžitě vyjměte z ohně.
3. Předehřátý škrob se přidává do horké kapaliny, vše se míchá do jednotné konzistence, nalije se do šálků a nechá se zahustit.

Polibek z mražených brusinek a rakytníku

Recept na zmrazené želé rakytníku a brusinky je jednoduchý.

1. Je třeba vzít 1 polévková lžíce. dva druhy bobulí, rozdrťte je v třecí misce, protáhněte velkým sítem.
2. Lisovaná šťáva smíchaná s teplou vodou v poměru 1: 3, vařit, nalijte cukr do vroucího roztoku a vše vařte maximálně 5 minut.
3. V horké kapalině zalijeme bramborový škrob (2 lžíce. Zřeďte v malém množství studené vody).
4. Hmotu rozmíchejte a rozdělte do šálků nebo speciálně vybraných forem.

Pijte teplý.

Rakytníkový želé s moučkovým cukrem a mátou

Taková polévka se připravuje podle klasického receptu, ale místo přidávání cukru, který se tradičně používá v přípravné fázi, se používá práškový cukr, který je oslazen již připraveným hustým želé.

Další rozdíl je v tom, že pro ochucení při vaření v tekutině přidejte několik listů máty. Z tohoto nápoje se stává vůně.

Výhody želé z rakytníku

Rakytník řecký není ničím známým jako multivitamin berry: existuje mnoho z těchto základních látek pro lidský život. Obsahuje také minerální soli, organické kyseliny. V případě rakytníku řeckého jsou pozorovány baktericidní, protizánětlivé, imunostimulační, protinádorové, tonické a antioxidační vlastnosti. To je výhoda želé rakytníku řešetlákového pro dospělé a děti. Pro děti to bude také užitečné jako jeden z nejlepších zdrojů vitamínových sloučenin a minerálů nezbytných pro jejich normální vývoj.

Je to důležité! Výhody želé z rakytníku řeckého jsou zvláště výrazné, pokud se používají systematicky a neustále, a ne čas od času.

Kalorií rakytníkový želé

Nutriční hodnota tohoto nápoje závisí na tom, kolik cukru a škrobu k němu bylo přidáno. Sladké a husté želé budou přirozeně více nasycené než tekuté a slabě oslazené. V průměru je jeho kalorický obsah přibližně 200–220 kcal, zatímco u čerstvého rakytníku je tento ukazatel na úrovni 45 kcal.

Kontraindikace pro použití želé z rakytníku

Když už hovoříme o výhodách želé z rakytníku, není nemožné říci o jeho škodě, přesněji o omezeních jeho použití.

Nedoporučuje se pít dospělým s tendencí k alergiím, nesnášenlivostí vůči látkám ve složení výrobků a dávat je malým dětem, dokud nedosáhnou věku 3 let.

Želé z rakytníku je kontraindikováno u gastritidy a jiných gastrointestinálních onemocnění, jako je urolitiáza, cholecystitis, pankreatitida způsobená kyselinami, které dráždí nemocné orgány.

Ve všech ostatních případech není pití zakázáno, ale to neznamená, že se do něj můžete zapojit i za hranicemi, protože nadměrné připevnění k němu je také škodlivé.

Závěr

Želé z rakytníku je jednoduchý, ale zajímavý nápoj, který může každý hosteska, zkušená i začínající, snadno udělat doma. Vše, co potřebujete, je rakytník, cukr, med, voda, škrob, trochu volného času a touha vařit lahodný a zdravý dezert pro celou rodinu. Želé z rakytníku se vaří velmi rychle, takže si ho můžete vařit kdykoliv a pohodlně pro sebe a kdykoliv během roku: v létě nebo v zimě, na jaře nebo na podzim.