Řepa, řepa, řepa - jména stejné chutné sladké zeleniny bohaté na vitamíny a mikroprvky. Pěstování řepy na téměř každé letní chatě a zahradním pozemku. Bohatou sklizeň je snadné dostat se správnou zemědělskou technikou, ale je třeba ji zachránit až do jara v prezentaci.

Otázka, jak skladovat řepu ve sklepě, je zajímavá pro mnoho začínajících zahrádkářů, a dokonce i zkušený pěstitelé často hledají něco nového k testování. Existuje mnoho způsobů, jak šetřit řepu, ale existují nuance, bez kterých je obtížné udržet řepu čerstvou, hustou až do jara. Tady o tom dnes budeme mluvit.

Výběr odrůd je důležitý

Vzhledem k tomu, že řepa ve sklepě nebo suterénu bude muset být uložena až do jara, musíte vyzvednout staré odrůdy. A ne všechny řepy mají takové vlastnosti. Proto je třeba k otázce volby přistupovat vážně, abychom nemuseli v zimě vyhazovat z sklepa letargickou a dokonce shnilou zeleninu.

Které odrůdy řepy zvolit pro dlouhodobé skladování:

• Bordeaux 237;
• Pozdní zima A-474;
• Egyptský byt;
• Červený míč;
• Libero.

Mnoho zahradníků se pěstuje v oblastech třídy válce. Má výbornou chuť, jasnou vínovou barvu, ale zde se skladuje pouze tehdy, jsou-li splněny všechny podmínky. Nejmenší odchylka vede k tomu, že zelenina začne vadnout.

Sklizeň

K uskladnění řepy v zimě ve sklepě je sklizeň. Zelenina musí být včas odstraněna. Zpravidla si vyberete řepu ze země před prvním mrazem. Na jihu začne sklizeň zeleniny koncem října a v regionech s vážnějším klimatem na konci září.

Pro čištění si vyberte dny s teplým a suchým počasím. Pro podkopání kořenové plodiny je lepší použít vidle: tak poraníme zeleninu méně.

Pozor! Tažná řepa bez podkopání se nedoporučuje.

V tomto případě je možné poškodit centrální kořen a patogenními mikroorganismy, které se objevily, se mohou dostat do kořenové plodiny, což způsobuje hnilobné procesy. Hniloba, houbová onemocnění vedou k významným ztrátám plodin při dlouhodobém skladování řepy.

Místo pro skladování zeleniny

Červená řepa, ačkoli ne rozmarná zelenina, ještě vyžaduje vytvoření pohodlných skladovacích podmínek. Kořenové plodiny jsou uloženy ve sklepích nebo sklepích. Tyto pokoje musí být speciálně připraveny. Nejsou-li ve skladovacím prostoru udržovány nezbytné podmínky, pak ani moderní, ani starodávné metody skladování cukrové řepy nezajistí správné výsledky.

Co musíte udělat ve sklepě, abyste ušetřili úrodu kořenových plodin:

1. Před stohováním zeleniny pro dlouhodobé zimní skladování je místnost očištěna od všech nečistot.
2. Je žádoucí omítnout stěny přidáním karbofosu nebo bělosti vápna, aby se zničily škodlivé mikroorganismy.
3. Vytvořte teplotní podmínky. Kořenové plodiny jsou dokonale skladovány při teplotě 0- + 2 ° C. Vyšší teploty přispívají k růstu vrcholků a sušení řepy.
4. Sluneční světlo by nemělo vstupovat do místnosti.
5. Optimální vlhkost je 90-92%.

Je to důležité! Tyto podmínky jsou zvláště důležité v prvních měsících po dlouhodobém skladování zeleniny.

Příprava kořenových plodin pro skladování

Zimní skladování řepy ve sklepě vyžaduje pečlivou přípravu kořenových plodin:

1. Po vyzvednutí řepy z postele není třeba spěchat, abyste ji přesunuli na jiné místo. Je lepší nechat ho pod sluncem, aby uschlo.
2. Poté následuje stupeň kontroly každého kořene, zda nedošlo k poškození, zranění. Tyto vzorky jsou nejprve odmítnuty a zpracovány. Pro dlouhodobé skladování se hodí zdravé kořeny.
3. Otázkou, jak udržet řepu v zimě ve sklepě, je třídění zeleniny podle velikosti. Chcete-li záložku suterénu je nejlepší zvolit kořeny 10 až 12 cm v průměru. Menší z nich rychle uschnou a velké vzorky mají hrubou strukturu buničiny. Vaření takové řepy má dlouhou dobu a je špatně skladováno.
4. Tříděné kořenové plodiny jsou zbaveny země. Nelze použít nůž, hranolky, kartáče. V tomto případě se zranění objeví na řepě. Sušené kořeny na slunci jen lehce ťuknou dohromady.
5. Uložené řepy bez vrcholů. Jak odstranit zelenou hmotu? Podle pravidel pro přípravu kořenových plodin, by měly být topy řez s ostrým nožem, takže ocas ne více než 1 cm.Někteří zahradníci řez nejen vrcholy, ale také horní části řepy před uložením zeleniny pro skladování. Toto je možná volba, ale je třeba dbát na to, aby se řez usušil a dezinfikoval. Za prvé, kořen musí ležet na slunci, dokud nebude úplně suchý. Za druhé, řez by měl být ošetřen suchým popelem ze dřeva. Zkušení zahradníci nedoporučují kroucení nebo jen trhání vrcholů vrcholků.
6. Často v kořenech v době sklizně začnou růst nové kořeny. Musí sevřít spolu s postranními kořeny. Centrální taproot je také řez, ale ne úplně, ale opustí ocas přinejmenším 7 cm.

Poznámka! Bez ohledu na to, jak špinavé jsou kořeny, neměly by být umývány kategoricky.

Metody skladování řepy

Vzhledem k tomu, pěstování kořenových plodin se zabývá více než jedno století, zahradníci přišli s mnoha způsoby, jak ukládat řepy ve sklepě. Zvažte nejoblíbenější možnosti:

• řepa se umísťuje na brambory;
• uloženy v krabicích s otvory z dřeva nebo plastu bez přeplnění;
• rozptýlené různými plnivy;
• v polyethylenových pytlích;
• v pyramidách na policích.

Jak ukládat řepu, která z možností je lepší, rozhodnout zahradníci sami. Nejběžnější způsoby budeme zkoumat podrobněji.

Brambory + řepa

Ve velké krabici, nejprve usnout brambory, a na vrcholu kořenové zeleniny. Mimochodem, tato metoda je považována za nejlepší a optimální.

Podívejme se proč. Brambory jako suché klima suterénu nebo sklepa. Řepa je naopak lépe skladována při vysoké vlhkosti. Během skladování se z brambor odpařuje vlhkost, která je okamžitě řepou absorbována. Ukázalo se, že je to vzájemně prospěšná „spolupráce“.

V krabicích

1. Možnost jedna. Není špatná skladovaná kořenová zelenina v krabicích ze dřeva a plastu. Hlavní věc je, že mají otvory pro cirkulaci vzduchu. Do nádoby se vloží nejvýše 2-3 vrstvy řepy. Zelenina nic nelít.
2. Možnost dvě. Kořenová zelenina po pokládce do krabic hojně posypeme suchou stolní solí. Můžete to udělat jinak. Zřeďte strmou solanku (solanku) a přidržte v ní kořeny. Poté, co je zelenina suchá, se jednoduše položí na skladování. Sůl je nejen výborným absorbentem, ale také dobrou ochranou proti plísním a plesnivým onemocněním.
3. Možnost tři. Mnoho zahradníků k ukládání řepy používají listy rostlin, které produkují těkavé látky phytoncide. Nepovolují množení patogenních bakterií a plísňových onemocnění. Listy horského popela, hořkého pelyněku, kapradí, tyranu, syti a dalších vonných bylin budou dělat. Jsou umístěny na dně krabice a mezi vrstvami kořenových plodin.
4. Možnost čtyři. Potřebujete dřevěnou krabici bez otvorů. Na dně se nalije suchý popel nebo říční písek. Pak je v určité vzdálenosti od každé jiné řepy položena. Na vrcholu písku, další vrstva kořenů a opět písek nebo popel. Před aplikací se doporučuje zapálit písek při požáru pro desinfekci.

Kořenové zeleninové pyramidy

Pokud je v suterénu dostatek místa a jsou zde police, pak je možné upustit od skladování řepy. Jak tímto způsobem zachránit řepu?

Vrstva slámy je umístěna na policích nebo policích (ne na podlaze!) Nebo pokrytá pytlem. Z výše uvedeného ležela kaštanová kořenová zelenina.

Pozor! Zelenina by neměla přijít do styku se suterénními stěnami a policí výše.

V hliněné polevě

Existuje ještě jeden starodávný, časem prověřený způsob uchování čerstvé řepy. I když ji používá jen málo zahradníků kvůli složitosti práce. Na rozdíl od všech možností se jedná o „špinavý“ způsob:

1. Za prvé, malta je připravena z hlíny, měla by připomínat obecnou zakysanou smetanu v konzistenci. Někteří zahradníci přidají trochu práškové křídy.
2. Pak jsou kořeny položeny v jílu, jemně promíchány a vyjmuty do sucha. Po chvíli se zelenina opět ponoří do hliněné kaše.
3. Co dává takovou cestu? Za prvé, jíl neumožňuje kořeny zaschnout. Za druhé, mikroby a bakterie nejsou schopny proniknout do hliněné glazury.

V plastových pytlích

Skladování řepy ve sklepě nebo sklepě je možné v sáčcích z polyethylenu. To je dobrá volba pro malé pokoje. Koneckonců, pytel kořenové zeleniny je zavěšen na nehty, nezabírá místo na policích. Ve spodní části jsou otvory pro odvod kondenzátu. Vázání pevně není doporučeno, ale čas od času musí být pytel odvětráván.

Je to důležité! V jednom sáčku by nemělo být více než 20 kg zeleniny.

V tleskání

Je-li bohatá sklizeň řepy a v suterénu je spousta místa, není nutné pro skladování kořenových plodin používat žádné nádoby nebo police. Rozložili vrstvy zeleniny. Spodní řada je nejrozsáhlejší, směrem nahoru se zužující rameno. Takové skladování zajišťuje cirkulaci vzduchu.

Pozor! Uvedení zeleniny do skladu, vyzvednutí zeleniny stejné velikosti.

Závěr

Mluvili jsme o nejběžnějších způsobech uchovávání zeleniny během zimy bez ztráty. Každý zahradník si vybere nezávisle. Mnoho pěstitelů používá pro skladování kořenové zeleniny současně několik způsobů, jak si vybrat nejlepší variantu. Faktem je, že mikroklima sklepů je jiné: stejná metoda může vykazovat negativní i pozitivní výsledky.

Pokud máte vlastní, osvědčené možnosti, nabízíme je ke sdílení s našimi čtenáři.