Ke konci léta, každá hostitelka začne dělat různé přípravy aby potěšil rodinu a přátele během chladného období. Pikantní rajčata na zimu - skvělý způsob, jak šetřit rajčata bez času a úsilí. Původní chuť a chuť obrobku vyvolává chuť každého jedince.
Tajemství vaření ostrých rajčat
Chcete-li provést kvalitní uchování a neztrácet čas zbytečně, musíte pečlivě přečíst recept a respektovat poměr složek. Nejdříve musíte vybrat rajčata, musí být čerstvá a zralá, bez viditelných poškození a hnijících procesů. Musí být důkladně omyty a zbaveny stonků. Po vystavení vroucí vodě může kůže ztratit svou celistvost, takže je lepší je poslat na 2 hodiny do studené vody a propíchnout základnu stonku špejlí nebo párátkem.
Jako extra koření se doporučuje používat nové koření nebo černý pepř v hrách, vavřínové listy, hořčičná semena a koriandr. Pro milovníky velmi pikantních pokrmů můžete přidat několik dalších chilli papriček. Pokud by recept měl být řezaný pepř, musíte to udělat v ochranných rukavicích, abyste se vyhnuli popáleninám.
Recept na vynikající pikantní rajčata na zimu
Klasika byla vždy v módě. Každá hospodyňka se musí snažit vařit ostrá rajčata podle klasického receptu a ujistit se, že vždy zůstane nejlepší ze všech svých výkladů.
Složky:
- 2 kg rajčat;
- 600 g cibule;
- 1 mrkev;
- 1 sladká paprika;
- 2-3 hlavy česneku;
- 2 chili;
- 100 g cukru;
- 50 g mořské soli;
- 1 1 vody;
- 2 lžíce. Já ocet;
- greeny pro chuťové potřeby.
Fáze vaření:
- Oloupejte semena z pepře a umyjte rajčata.
- Veškerá ostatní zelenina nakrájená na prstýnky nebo brčka.
- Všechny ingredience ve vrstvách v předem promyté nádobě.
- Přidejte jemně nakrájenou zeleninu, pak ji připojte teplou vodou po dobu 30–35 minut.
- Opět se vaří, přidává se cukr, sůl a koření podle potřeby.
- Nalijte solanku a ocet do nádoby, zavřete víko.
Špičatá nakládaná rajčata
V zimě, jak víte, vždy chcete zahřát, a proto se zvyšuje potřeba použití ostrých výrobků. Z tohoto důvodu by rajčata měla být uzavřena podle předloženého receptu.
Složky:
- 1, 5 kg ovoce;
- 2 ks Bulharský pepř;
- 200 g chilli;
- 40 g česneku;
- 2 litry minerální vody;
- 7 lžíce. Já ocet (7%);
- 70 g soli;
- 85 g cukru;
- greeny podle chuti.
Fáze vaření:
- Kompaktně umístěte do sklenice veškerou zeleninu a bylinky.
- Nalijte vařící vodu a nechte hodinu.
- Nalijte vodu do oddělené nádoby, soli a oslaďte.
- Držte sporák po dobu 15 minut a znovu posílejte do banky.
- Představte podstatu octu a korku.
Pikantní nakládaná rajčata bez sterilizace
Uzavírání bez sterilizace je poměrně riskantní, ale stojí za to se pokusit, zejména proto, že proces vaření trvá pouze 35-40 minut.
Složky:
- 1 kg rajčat;
- 4 ks bobkový list;
- 4 květenství kopru;
- 20 g česneku;
- 60 g cukru;
- 60 g soli;
- 2 litry vody;
- 12 ml octa (9%);
- koření podle chuti.
Fáze vaření:
- Jemně umyjte všechny rostlinné produkty a zeleninu.
- Na dno sterilizovaných sklenic položte koření, listy vavřínu a česnek.
- Pečlivě dejte rajčata, nalijte čerstvě převařenou vodu.
- Po 7 minutách nalijte tekutinu do hluboké nádoby, přidejte sůl a osladte.
- Vařte nad nízkým teplem a kombinujte s octem.
- Nalijte hmotu do nádoby a zalepte víko.
Marinovaná pikantní rajčata: recept s medem
Vůně a sladkost medu není vždy v kombinaci s rajčaty, ale podle tohoto receptu můžete získat originální předkrm, který zcela změní představu o kompatibilitě těchto složek.
Složky:
- 1 kg třešně;
- 40 g česneku;
- 30 g soli;
- 60 g cukru.
- 55 ml octa;
- 45 ml medu;
- 4 ks bobkový list;
- 3 výhonky kopru a bazalky;
- 3 stroužky česneku;
- 1 chilli
Fáze vaření:
- Posílejte všechny zelení, koření, abyste vyčistili sklenice.
- Nakrájejte pepř a česnek, posílejte v kontejnerech.
- Kompaktně rozložte rajčata a naplňte vroucí vodou.
- Kapalinu zalijeme a promícháme s octem, solí a osladíme.
- Vařte, přidejte med a pošlete zpět do bank.
- Kryt přikryjte víčkem a vložte do deky přes noc.
Rajčata, nakládaná s feferonkami na zimu
Spin na tomto receptu bude dlouho stát u kamen, ale jak víte, čím více dáte duši do vařeného pokrmu, tím bude chutnější.
Složky:
- 1 kg rajčat;
- 1 chili;
- 2 gramy černého pepře;
- 2 ks bobkový list;
- 50 g soli;
- 85 g cukru;
- 1 l. minerální voda;
- 1 výhonek kopru;
- 2 česnek;
- 1 polévková lžíce. Já kousnout.
Fáze vaření:
- Rajčata promyjte a osušte.
- Smíchejte v oddělené nádobě minerální vodu, sůl a cukr, vařte.
- Místo v jar zeleniny produkty a koření.
- Spojte se s marinádou a zapomeňte na 17 minut.
- 3krát nalijte a ohřejte solný roztok.
- Přidejte ocet a korek.
Pikantní rajčata na zimu s česnekem a mrkví
Vůně a nálada léta jsou prezentovány v malé sklenici s ostrými rajčaty. Chuť produktu je šílená, a pikantnost a vůně pokrmu se šíří.
Složky:
- 1 kg rajčat;
- 4 česnek;
- 120 g mrkve;
- 1 1 vody;
- 10 ml octa;
- 250 g cukru;
- 45 g soli;
- greeny podle chuťových preferencí.
Fáze vaření:
- Oloupeme, vaříme a nakrájíme mrkev.
- Vložte zeleninu, bylinky a koření do sklenice, naplňte vroucí vodou.
- Nalijte kapalinu do pánve, přidejte sůl, osladte, vařte.
- Pošlete kypřici zpět a přidejte ocet.
- Zavřete a nechte vychladnout.
Sladká ostrá rajčata na zimu s křenovými listy, rybízem a třešněmi
Taková jídla nikdy nebudou zbytečná během útulné večeře v rodinném kruhu. Výsledkem by měly být 4 třílitrové sklenice občerstvení.
Složky:
- 1 kg rajčat;
- 1 chili;
- 2 česnek;
- 120 g soli;
- 280 g cukru;
- 90 ml octa;
- listy křenu, rybíz a třešně.
Fáze vaření:
- Opláchněte listy a položte plechovky po obvodu spolu se zbytkem zeleniny.
- Přidejte koření a ocet, naplňte vroucí vodou.
- Twist a udržet v dece den.
Občerstvení z rajčat na zimu s teplou a sladkou paprikou
Používání dvou druhů papriček zajišťuje vynikající svačinu. Složky tohoto receptu jsou dokonale sladěny, aby maximalizovaly chuť.
Složky:
- 4 kg zelených rajčat;
- 500 g červených rajčat;
- 600 g sladké papriky;
- 250 g chilli;
- 200 g česneku;
- 30 g chmele-suneli;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 50 g soli;
- greeny podle chuťových preferencí.
Fáze vaření:
- Rozemele papriky, zralá rajčata, česnek a přidáme koření.
- Zbývající zeleninu nakrájejte, nalijte vařenou směs, máslo a vařte na malém ohni čtvrt hodiny.
- Zkombinujte s bylinkami, osolte a dejte do sklenic.
Pikantní cherry rajčata na zimu
Příprava jídla trvá jen 35 minut a výsledek vás neuvěřitelně překvapí. Při použití třešně je vysoká pravděpodobnost, že zelenina je dobře nasycena marinádou.
Složky:
- 400 g cherry rajčat;
- 8 kusů bobkový list;
- 2 květenství kopru;
- 3 černý hrášek;
- 40 g česneku;
- 55 gramů cukru;
- 65 g soli;
- 850 ml vody;
- 20 ml octa.
Fáze vaření:
- V jar poslat půl porce vavřínových listů a zbytek koření a zelení.
- Ramming rajčata a naplňte vroucí vodou.
- Po 5-7 minutách nalijte solanku a vařte, přidejte sůl, cukr a zbývající list.
- Opatrně vraťte hmotu zpět a utáhněte.
Pikantní rajčata na zimu v litrových nádobách
Delicious nakládaná zelenina osloví všechny příbuzné a přátele. Chuť vůně a jasu vám umožní přemýšlet o letních dnech.
Složky:
- 300–400 g rajčat;
- 10 sladkého hrachu;
- 2 ks vavřínový list;
- 1 česnek;
- 1 květenství kopr;
- 2 listy křenu;
- 1 tableta kyseliny acetylsalicylové;
- 15 g cukru;
- 30 g soli;
- 5 ml octu (70%).
Fáze vaření:
- Dejte na dno nádoby všechny koření a listy.
- Naplňte ovoce a vložte česnek na vrchol.
- Nalijte obsah vařící vody a počkejte 20-25 minut.
- Nalijte vodu do oddělené nádoby a vařte, osolte a osladte.
- Nalijte zpět, přidejte ocet a pilulku.
- Zavřete a zabalte do deky.
Rajčata v horkém hrnci na zimu
Originální svačina s vynikající chutí v novém formátu vaření předčí všechna očekávání.
Složky:
- 4 kg rajčete;
- 600 g sladké papriky;
- 450 g mrkve;
- 150 g soli;
- 280 g cukru;
- 4 hlavy česneku;
- 6 litrů vody;
- 500 ml octu (6%);
- koření volitelné.
Fáze vaření:
- Naplňte banky rajčaty a půl hodiny vařte vroucí vodou.
- Všechny ostatní zeleniny nakrájejte pomocí kuchyňského robotu.
- Kombinujte vodu se zeleninou, solí, cukrem a kořením.
- Vypusťte a naplňte připravenou marinádou.
- Do každé nádoby přidejte 100 ml octa.
- Obal s víčky a zábal.
Pikantní rajčata na zimu rychle
Světlý zeleninový předkrm je rychlý a snadno se připravuje. Chuť je nekontrolovatelná jen z vůně jídla.
Složky:
- 1 kg rajčat;
- 2 chili;
- 20 g česneku;
- 55 g soli;
- suchý pepř podle chuti.
Fáze vaření:
- Zeleninu omyjte a česnek s pomocí česneku zatlačte.
- Smíchejte všechny ingredience a připravte si sklenice.
- Zakryjte víkem a nechte v chladné místnosti nebo v chladničce.
Pikantní kousky rajčat, konzervované v zimě
Proces vaření netrvá dlouho a nevyžaduje žádné další úsilí. Na konci vaření dostanete jednu sklenici 0, 5 litru občerstvení.
Složky:
- 400 gramů rajčat;
- 1 cibule;
- 10 větviček petrželky;
- čtvrtletí chili;
- 25 gramů cukru;
- 12 g soli;
- 5 ml octu (9%).
Fáze vaření:
- Řez celou zeleninu.
- Dejte je dohromady s bylinkami do sklenice, naplňte vroucí vodou.
- Nalijte a promíchejte kapalinu s cukrem, solí, vařte.
- Opakujte proces znovu a nakonec nalijte marinádu do sklenice.
- Přidejte ocet a zavřete.
Rajčata, nakládaná s feferonkami, česnekem a cibulí na zimu
Světlé a neobvyklé jídlo ozdobí každou hostinu díky originálnímu designu a příjemné chuti.
Složky:
- 2, 5 kg rajčat;
- 4 ks papriky;
- 2 chili;
- 2 česnek;
- 10 větví petrželky, koriandr, bazalka, kopr, cibule.
- 75 g cukru;
- 55 g soli;
- 90 ml octa;
- 100 g oleje.
Fáze vaření:
- Připravte si zeleninu, nakrájejte papriky a rozemele spolu s česnekem v kuchyňském robotu.
- Smíchejte všechny ostatní ingredience a předem nakrájenou zeleninu a přiveďte k varu.
- Dejte rajčata do čisté nádoby.
- Nalijte hotovou marinádu a korek.
Pikantní rajčata: nejchutnější recept s křenem
Křen je schopen nasytit twist s letní svěžestí a příjemnou vůní. Pro vaření, musíte stát trochu u sporáku, ale výsledek bude určitě prosím. Receptura je určena pro tři sklenice o objemu 0, 5 litru.
Složky:
- 1, 5 kg rajčat;
- 3 feferonky;
- 50 g křenu;
- 90 g cukru;
- 25 gramů soli;
- 20 ml octa (9%).
Fáze vaření:
- Umístěte rajčata a papriky do sterilizované nádoby.
- Nakrájejte křen na tenké proužky.
- Rovnoměrně rozdělte křen na tři hrsti a posílejte v kontejnerech.
- Obsah naplňte teplou vodou a nechte několik hodin.
- Roztok nalijte do pánve a zkombinujte s kořením a octem.
- Kapalina se vaří a nalije se do sklenic.
- Blokovat a poslat do chladné místnosti.
Pikantní rajčata marinovaná se zelení
Rychlé občerstvení, vařené doma, bude schopno vyhrát srdce jakékoli labužníky díky mírné ostrosti a vůni letních zelení.
Složky
- 650 g rajčat;
- 4 stroužky česneku;
- 4 větve petržele;
- 5 větví celeru;
- 1 s. Dill;
- 1 chili;
- 17 g soli;
- 55 gramů cukru;
- 10 ml olivového oleje;
- 15 ml octu (9%).
Fáze vaření:
- Případně nakrájejte rajčata na 4 kusy pro lepší impregnaci.
- Mletá zelenina a jiná zelenina;
- Všechny připravené ingredience vložte do sterilizované nádoby.
- Přidejte ocet, koření a olej.
- Zavřete a přepravujte v infuzi chladničky.
Marinovaná pikantní rajčata s koriandrem a tymiánem
Zkušení ženy v domácnosti často přidávají tymián a koriandr k občerstvení, protože si jsou jisti, že tyto přísady mohou dát pokrm nejen pikantní chuť, ale také nepřekonatelnou chuť.
Složky:
- 1 kg třešně;
- 250 ml olivového oleje;
- 1 malá hlava česneku;
- 15 ml octa (9%);
- 1 citron;
- 1 špetku soli;
- 4-5 větviček tymiánu;
- koriandru podle chuti.
Fáze vaření:
- Poslat rajčata v troubě po dobu 3-4 hodin.
- Fry nakrájený česnek a odložil na chladné, vymačkejte citrónovou šťávu.
- Kombinujte rajčata s karamelizovaným cukrem, octem a vařte.
- Dejte všechny ingredience do sklenice, zavřete a nechte vychladnout.
Recept na horká rajčata na zimu s česnekem a hořčičnými semeny
Taková studená svačina nejen na jídelním stole vypadá atraktivně, ale má také mimořádnou chuť. Bitter-pikantní jídlo může být zdobeno bylinami před použitím.
Složky:
- 6 kg rajčat;
- 500 g kořene celeru;
- 2 hlavy česneku;
- 30-35 pepřů ze sladkého hrachu;
- 200 g hořčičného prášku.
Fáze vaření:
- Nakrájejte česnek a kořeny celeru.
- Do sklenice vložte veškerou zeleninu a zeleninu.
- Naplňte teplou vodou a počkejte 30 minut.
- Roztok se nalije a smíchá s cukrem a solí.
- Pošlete marinádu zpět a přidáním octa zavřete víko.
Pikantní rajčata marinovaná na zimu s kajenský pepř
Taková přísada, jako je pepř kajenský pepř, bude dávat větší koření a pikantnost k misce. Zvláště jako opravdoví milovníci horkého občerstvení.
Složky:
- 1 kg rajčat;
- 200 g kajenského pepře;
- 5 g česneku;
- 2 ks bobkový list;
- 50 gramů cukru;
- 25 gramů soli;
- 25 ml octa;
- 5–6 hrachu semen koření.
Fáze vaření:
- Položte vodu a koření do hluboké pánve, zapálte si oheň.
- Vařte po dobu 7 minut a nechte vychladnout.
- Veškerou zeleninu odešlete do sklenic a po dobu 10-15 minut ji naplňte marinádou.
- Vypusťte, znovu vařte a pošlete na zeleninu.
- Zavřete a počkejte, až vychladne.
Pikantní rajčata s kořením: recept s fotografiemi
Chutné a vydatné občerstvení, které se rychle a snadno vaří. Jedná se o elegantní svačinu, která bude skvělým doplňkem k jakémukoli pokrmu.
Složky:
- 3 kg rajčat;
- 2 litry vody;
- 1 česnek;
- 10 květenství kopru;
- 1 chili;
- 15 g hořčice, černého pepře a koření;
- 10 g koriandru;
- 55 gramů cukru;
- 20 g soli;
- 100 ml octa.
Fáze vaření:
- Rajčata důkladně omyjte.
- Dej všechny koření a zeleninu do sklenic.
- Nalijte horkou vodu a nechte 30 minut.
- Nalijte marinádu do oddělené nádoby a přiveďte do varu přidáním octa.
- Položte tekutinu do sklenic a zavřete víko.
"Ostnaté ježky" nebo pikantní nakládaná rajčata s bazalkou a celerem
Legrační svačina potěší všechny příbuzné a náhle přijeli hosté. Vypadá to dobře na prázdninovém stole a rychle se jí.
Složky:
- 2 kg rajčat;
- 5 hlav česneku;
- 6 listů bazalky;
- 50 g soli;
- 23 gramů cukru;
- 80 ml octa (9%);
- celer podle chuti.
Fáze vaření:
- Česnek nakrájejte a nakrájejte na proužky.
- Proveďte vpichy do každé rajče a vložte 1 slámu česneku do vybrání.
- Na dně nádoby se rozprostřely všechny zelené, naplňte zeleninou a nalijte převařenou vodu.
- Po čtvrt hodině nalijte tekutinu a přiveďte k varu, přidejte ocet.
- Nalijte zeleninu a zavřete víko.
Podmínky skladování ostrých nakládaných rajčat
Po úplném ochlazení se doporučuje skladovat kroucení v tmavém chladném prostředí, jako volitelné vybavení, v podpole, sklepě nebo skříni. Náhlé poklesy teploty jsou pro tento druh ochrany nepřijatelné. Po otevření do jednoho měsíce uchovávejte v chladničce.
Závěr
Pikantní rajčata na zimu mají jedinečnou chuť a vynikající aroma. V zimě, kdy jsou sklizená rajčata nasáklá kořením, si můžete jídlo vychutnat v rodinném kruhu u jídelního stolu.