Rajčata ostrá na zimu

Ke konci léta, každá hostitelka začne dělat různé přípravy aby potěšil rodinu a přátele během chladného období. Pikantní rajčata na zimu - skvělý způsob, jak šetřit rajčata bez času a úsilí. Původní chuť a chuť obrobku vyvolává chuť každého jedince.

Tajemství vaření ostrých rajčat

Chcete-li provést kvalitní uchování a neztrácet čas zbytečně, musíte pečlivě přečíst recept a respektovat poměr složek. Nejdříve musíte vybrat rajčata, musí být čerstvá a zralá, bez viditelných poškození a hnijících procesů. Musí být důkladně omyty a zbaveny stonků. Po vystavení vroucí vodě může kůže ztratit svou celistvost, takže je lepší je poslat na 2 hodiny do studené vody a propíchnout základnu stonku špejlí nebo párátkem.

Jako extra koření se doporučuje používat nové koření nebo černý pepř v hrách, vavřínové listy, hořčičná semena a koriandr. Pro milovníky velmi pikantních pokrmů můžete přidat několik dalších chilli papriček. Pokud by recept měl být řezaný pepř, musíte to udělat v ochranných rukavicích, abyste se vyhnuli popáleninám.

Recept na vynikající pikantní rajčata na zimu

Klasika byla vždy v módě. Každá hospodyňka se musí snažit vařit ostrá rajčata podle klasického receptu a ujistit se, že vždy zůstane nejlepší ze všech svých výkladů.

Složky:

  • 2 kg rajčat;
  • 600 g cibule;
  • 1 mrkev;
  • 1 sladká paprika;
  • 2-3 hlavy česneku;
  • 2 chili;
  • 100 g cukru;
  • 50 g mořské soli;
  • 1 1 vody;
  • 2 lžíce. Já ocet;
  • greeny pro chuťové potřeby.

Fáze vaření:

  1. Oloupejte semena z pepře a umyjte rajčata.
  2. Veškerá ostatní zelenina nakrájená na prstýnky nebo brčka.
  3. Všechny ingredience ve vrstvách v předem promyté nádobě.
  4. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu, pak ji připojte teplou vodou po dobu 30–35 minut.
  5. Opět se vaří, přidává se cukr, sůl a koření podle potřeby.
  6. Nalijte solanku a ocet do nádoby, zavřete víko.

Špičatá nakládaná rajčata

V zimě, jak víte, vždy chcete zahřát, a proto se zvyšuje potřeba použití ostrých výrobků. Z tohoto důvodu by rajčata měla být uzavřena podle předloženého receptu.

Složky:

  • 1, 5 kg ovoce;
  • 2 ks Bulharský pepř;
  • 200 g chilli;
  • 40 g česneku;
  • 2 litry minerální vody;
  • 7 lžíce. Já ocet (7%);
  • 70 g soli;
  • 85 g cukru;
  • greeny podle chuti.

Fáze vaření:

  1. Kompaktně umístěte do sklenice veškerou zeleninu a bylinky.
  2. Nalijte vařící vodu a nechte hodinu.
  3. Nalijte vodu do oddělené nádoby, soli a oslaďte.
  4. Držte sporák po dobu 15 minut a znovu posílejte do banky.
  5. Představte podstatu octu a korku.

Pikantní nakládaná rajčata bez sterilizace

Uzavírání bez sterilizace je poměrně riskantní, ale stojí za to se pokusit, zejména proto, že proces vaření trvá pouze 35-40 minut.

Složky:

  • 1 kg rajčat;
  • 4 ks bobkový list;
  • 4 květenství kopru;
  • 20 g česneku;
  • 60 g cukru;
  • 60 g soli;
  • 2 litry vody;
  • 12 ml octa (9%);
  • koření podle chuti.

Fáze vaření:

  1. Jemně umyjte všechny rostlinné produkty a zeleninu.
  2. Na dno sterilizovaných sklenic položte koření, listy vavřínu a česnek.
  3. Pečlivě dejte rajčata, nalijte čerstvě převařenou vodu.
  4. Po 7 minutách nalijte tekutinu do hluboké nádoby, přidejte sůl a osladte.
  5. Vařte nad nízkým teplem a kombinujte s octem.
  6. Nalijte hmotu do nádoby a zalepte víko.

Marinovaná pikantní rajčata: recept s medem

Vůně a sladkost medu není vždy v kombinaci s rajčaty, ale podle tohoto receptu můžete získat originální předkrm, který zcela změní představu o kompatibilitě těchto složek.

Složky:

  • 1 kg třešně;
  • 40 g česneku;
  • 30 g soli;
  • 60 g cukru.
  • 55 ml octa;
  • 45 ml medu;
  • 4 ks bobkový list;
  • 3 výhonky kopru a bazalky;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 chilli

Fáze vaření:

  1. Posílejte všechny zelení, koření, abyste vyčistili sklenice.
  2. Nakrájejte pepř a česnek, posílejte v kontejnerech.
  3. Kompaktně rozložte rajčata a naplňte vroucí vodou.
  4. Kapalinu zalijeme a promícháme s octem, solí a osladíme.
  5. Vařte, přidejte med a pošlete zpět do bank.
  6. Kryt přikryjte víčkem a vložte do deky přes noc.

Rajčata, nakládaná s feferonkami na zimu

Spin na tomto receptu bude dlouho stát u kamen, ale jak víte, čím více dáte duši do vařeného pokrmu, tím bude chutnější.

Složky:

  • 1 kg rajčat;
  • 1 chili;
  • 2 gramy černého pepře;
  • 2 ks bobkový list;
  • 50 g soli;
  • 85 g cukru;
  • 1 l. minerální voda;
  • 1 výhonek kopru;
  • 2 česnek;
  • 1 polévková lžíce. Já kousnout.

Fáze vaření:

  1. Rajčata promyjte a osušte.
  2. Smíchejte v oddělené nádobě minerální vodu, sůl a cukr, vařte.
  3. Místo v jar zeleniny produkty a koření.
  4. Spojte se s marinádou a zapomeňte na 17 minut.
  5. 3krát nalijte a ohřejte solný roztok.
  6. Přidejte ocet a korek.

Pikantní rajčata na zimu s česnekem a mrkví

Vůně a nálada léta jsou prezentovány v malé sklenici s ostrými rajčaty. Chuť produktu je šílená, a pikantnost a vůně pokrmu se šíří.

Složky:

  • 1 kg rajčat;
  • 4 česnek;
  • 120 g mrkve;
  • 1 1 vody;
  • 10 ml octa;
  • 250 g cukru;
  • 45 g soli;
  • greeny podle chuťových preferencí.

Fáze vaření:

  1. Oloupeme, vaříme a nakrájíme mrkev.
  2. Vložte zeleninu, bylinky a koření do sklenice, naplňte vroucí vodou.
  3. Nalijte kapalinu do pánve, přidejte sůl, osladte, vařte.
  4. Pošlete kypřici zpět a přidejte ocet.
  5. Zavřete a nechte vychladnout.

Sladká ostrá rajčata na zimu s křenovými listy, rybízem a třešněmi

Taková jídla nikdy nebudou zbytečná během útulné večeře v rodinném kruhu. Výsledkem by měly být 4 třílitrové sklenice občerstvení.

Složky:

  • 1 kg rajčat;
  • 1 chili;
  • 2 česnek;
  • 120 g soli;
  • 280 g cukru;
  • 90 ml octa;
  • listy křenu, rybíz a třešně.

Fáze vaření:

  1. Opláchněte listy a položte plechovky po obvodu spolu se zbytkem zeleniny.
  2. Přidejte koření a ocet, naplňte vroucí vodou.
  3. Twist a udržet v dece den.

Občerstvení z rajčat na zimu s teplou a sladkou paprikou

Používání dvou druhů papriček zajišťuje vynikající svačinu. Složky tohoto receptu jsou dokonale sladěny, aby maximalizovaly chuť.

Složky:

  • 4 kg zelených rajčat;
  • 500 g červených rajčat;
  • 600 g sladké papriky;
  • 250 g chilli;
  • 200 g česneku;
  • 30 g chmele-suneli;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • 50 g soli;
  • greeny podle chuťových preferencí.

Fáze vaření:

  1. Rozemele papriky, zralá rajčata, česnek a přidáme koření.
  2. Zbývající zeleninu nakrájejte, nalijte vařenou směs, máslo a vařte na malém ohni čtvrt hodiny.
  3. Zkombinujte s bylinkami, osolte a dejte do sklenic.

Pikantní cherry rajčata na zimu

Příprava jídla trvá jen 35 minut a výsledek vás neuvěřitelně překvapí. Při použití třešně je vysoká pravděpodobnost, že zelenina je dobře nasycena marinádou.

Složky:

  • 400 g cherry rajčat;
  • 8 kusů bobkový list;
  • 2 květenství kopru;
  • 3 černý hrášek;
  • 40 g česneku;
  • 55 gramů cukru;
  • 65 g soli;
  • 850 ml vody;
  • 20 ml octa.

Fáze vaření:

  1. V jar poslat půl porce vavřínových listů a zbytek koření a zelení.
  2. Ramming rajčata a naplňte vroucí vodou.
  3. Po 5-7 minutách nalijte solanku a vařte, přidejte sůl, cukr a zbývající list.
  4. Opatrně vraťte hmotu zpět a utáhněte.

Pikantní rajčata na zimu v litrových nádobách

Delicious nakládaná zelenina osloví všechny příbuzné a přátele. Chuť vůně a jasu vám umožní přemýšlet o letních dnech.

Složky:

  • 300–400 g rajčat;
  • 10 sladkého hrachu;
  • 2 ks vavřínový list;
  • 1 česnek;
  • 1 květenství kopr;
  • 2 listy křenu;
  • 1 tableta kyseliny acetylsalicylové;
  • 15 g cukru;
  • 30 g soli;
  • 5 ml octu (70%).

Fáze vaření:

  1. Dejte na dno nádoby všechny koření a listy.
  2. Naplňte ovoce a vložte česnek na vrchol.
  3. Nalijte obsah vařící vody a počkejte 20-25 minut.
  4. Nalijte vodu do oddělené nádoby a vařte, osolte a osladte.
  5. Nalijte zpět, přidejte ocet a pilulku.
  6. Zavřete a zabalte do deky.

Rajčata v horkém hrnci na zimu

Originální svačina s vynikající chutí v novém formátu vaření předčí všechna očekávání.

Složky:

  • 4 kg rajčete;
  • 600 g sladké papriky;
  • 450 g mrkve;
  • 150 g soli;
  • 280 g cukru;
  • 4 hlavy česneku;
  • 6 litrů vody;
  • 500 ml octu (6%);
  • koření volitelné.

Fáze vaření:

  1. Naplňte banky rajčaty a půl hodiny vařte vroucí vodou.
  2. Všechny ostatní zeleniny nakrájejte pomocí kuchyňského robotu.
  3. Kombinujte vodu se zeleninou, solí, cukrem a kořením.
  4. Vypusťte a naplňte připravenou marinádou.
  5. Do každé nádoby přidejte 100 ml octa.
  6. Obal s víčky a zábal.

Pikantní rajčata na zimu rychle

Světlý zeleninový předkrm je rychlý a snadno se připravuje. Chuť je nekontrolovatelná jen z vůně jídla.

Složky:

  • 1 kg rajčat;
  • 2 chili;
  • 20 g česneku;
  • 55 g soli;
  • suchý pepř podle chuti.

Fáze vaření:

  1. Zeleninu omyjte a česnek s pomocí česneku zatlačte.
  2. Smíchejte všechny ingredience a připravte si sklenice.
  3. Zakryjte víkem a nechte v chladné místnosti nebo v chladničce.

Pikantní kousky rajčat, konzervované v zimě

Proces vaření netrvá dlouho a nevyžaduje žádné další úsilí. Na konci vaření dostanete jednu sklenici 0, 5 litru občerstvení.

Složky:

  • 400 gramů rajčat;
  • 1 cibule;
  • 10 větviček petrželky;
  • čtvrtletí chili;
  • 25 gramů cukru;
  • 12 g soli;
  • 5 ml octu (9%).

Fáze vaření:

  1. Řez celou zeleninu.
  2. Dejte je dohromady s bylinkami do sklenice, naplňte vroucí vodou.
  3. Nalijte a promíchejte kapalinu s cukrem, solí, vařte.
  4. Opakujte proces znovu a nakonec nalijte marinádu do sklenice.
  5. Přidejte ocet a zavřete.

Rajčata, nakládaná s feferonkami, česnekem a cibulí na zimu

Světlé a neobvyklé jídlo ozdobí každou hostinu díky originálnímu designu a příjemné chuti.

Složky:

  • 2, 5 kg rajčat;
  • 4 ks papriky;
  • 2 chili;
  • 2 česnek;
  • 10 větví petrželky, koriandr, bazalka, kopr, cibule.
  • 75 g cukru;
  • 55 g soli;
  • 90 ml octa;
  • 100 g oleje.

Fáze vaření:

  1. Připravte si zeleninu, nakrájejte papriky a rozemele spolu s česnekem v kuchyňském robotu.
  2. Smíchejte všechny ostatní ingredience a předem nakrájenou zeleninu a přiveďte k varu.
  3. Dejte rajčata do čisté nádoby.
  4. Nalijte hotovou marinádu a korek.

Pikantní rajčata: nejchutnější recept s křenem

Křen je schopen nasytit twist s letní svěžestí a příjemnou vůní. Pro vaření, musíte stát trochu u sporáku, ale výsledek bude určitě prosím. Receptura je určena pro tři sklenice o objemu 0, 5 litru.

Složky:

  • 1, 5 kg rajčat;
  • 3 feferonky;
  • 50 g křenu;
  • 90 g cukru;
  • 25 gramů soli;
  • 20 ml octa (9%).

Fáze vaření:

  1. Umístěte rajčata a papriky do sterilizované nádoby.
  2. Nakrájejte křen na tenké proužky.
  3. Rovnoměrně rozdělte křen na tři hrsti a posílejte v kontejnerech.
  4. Obsah naplňte teplou vodou a nechte několik hodin.
  5. Roztok nalijte do pánve a zkombinujte s kořením a octem.
  6. Kapalina se vaří a nalije se do sklenic.
  7. Blokovat a poslat do chladné místnosti.

Pikantní rajčata marinovaná se zelení

Rychlé občerstvení, vařené doma, bude schopno vyhrát srdce jakékoli labužníky díky mírné ostrosti a vůni letních zelení.

Složky

  • 650 g rajčat;
  • 4 stroužky česneku;
  • 4 větve petržele;
  • 5 větví celeru;
  • 1 s. Dill;
  • 1 chili;
  • 17 g soli;
  • 55 gramů cukru;
  • 10 ml olivového oleje;
  • 15 ml octu (9%).

Fáze vaření:

  1. Případně nakrájejte rajčata na 4 kusy pro lepší impregnaci.
  2. Mletá zelenina a jiná zelenina;
  3. Všechny připravené ingredience vložte do sterilizované nádoby.
  4. Přidejte ocet, koření a olej.
  5. Zavřete a přepravujte v infuzi chladničky.

Marinovaná pikantní rajčata s koriandrem a tymiánem

Zkušení ženy v domácnosti často přidávají tymián a koriandr k občerstvení, protože si jsou jisti, že tyto přísady mohou dát pokrm nejen pikantní chuť, ale také nepřekonatelnou chuť.

Složky:

  • 1 kg třešně;
  • 250 ml olivového oleje;
  • 1 malá hlava česneku;
  • 15 ml octa (9%);
  • 1 citron;
  • 1 špetku soli;
  • 4-5 větviček tymiánu;
  • koriandru podle chuti.

Fáze vaření:

  1. Poslat rajčata v troubě po dobu 3-4 hodin.
  2. Fry nakrájený česnek a odložil na chladné, vymačkejte citrónovou šťávu.
  3. Kombinujte rajčata s karamelizovaným cukrem, octem a vařte.
  4. Dejte všechny ingredience do sklenice, zavřete a nechte vychladnout.

Recept na horká rajčata na zimu s česnekem a hořčičnými semeny

Taková studená svačina nejen na jídelním stole vypadá atraktivně, ale má také mimořádnou chuť. Bitter-pikantní jídlo může být zdobeno bylinami před použitím.

Složky:

  • 6 kg rajčat;
  • 500 g kořene celeru;
  • 2 hlavy česneku;
  • 30-35 pepřů ze sladkého hrachu;
  • 200 g hořčičného prášku.

Fáze vaření:

  1. Nakrájejte česnek a kořeny celeru.
  2. Do sklenice vložte veškerou zeleninu a zeleninu.
  3. Naplňte teplou vodou a počkejte 30 minut.
  4. Roztok se nalije a smíchá s cukrem a solí.
  5. Pošlete marinádu zpět a přidáním octa zavřete víko.

Pikantní rajčata marinovaná na zimu s kajenský pepř

Taková přísada, jako je pepř kajenský pepř, bude dávat větší koření a pikantnost k misce. Zvláště jako opravdoví milovníci horkého občerstvení.

Složky:

  • 1 kg rajčat;
  • 200 g kajenského pepře;
  • 5 g česneku;
  • 2 ks bobkový list;
  • 50 gramů cukru;
  • 25 gramů soli;
  • 25 ml octa;
  • 5–6 hrachu semen koření.

Fáze vaření:

  1. Položte vodu a koření do hluboké pánve, zapálte si oheň.
  2. Vařte po dobu 7 minut a nechte vychladnout.
  3. Veškerou zeleninu odešlete do sklenic a po dobu 10-15 minut ji naplňte marinádou.
  4. Vypusťte, znovu vařte a pošlete na zeleninu.
  5. Zavřete a počkejte, až vychladne.

Pikantní rajčata s kořením: recept s fotografiemi

Chutné a vydatné občerstvení, které se rychle a snadno vaří. Jedná se o elegantní svačinu, která bude skvělým doplňkem k jakémukoli pokrmu.

Složky:

  • 3 kg rajčat;
  • 2 litry vody;
  • 1 česnek;
  • 10 květenství kopru;
  • 1 chili;
  • 15 g hořčice, černého pepře a koření;
  • 10 g koriandru;
  • 55 gramů cukru;
  • 20 g soli;
  • 100 ml octa.

Fáze vaření:

  1. Rajčata důkladně omyjte.

  2. Dej všechny koření a zeleninu do sklenic.

  3. Nalijte horkou vodu a nechte 30 minut.

  4. Nalijte marinádu do oddělené nádoby a přiveďte do varu přidáním octa.

  5. Položte tekutinu do sklenic a zavřete víko.

"Ostnaté ježky" nebo pikantní nakládaná rajčata s bazalkou a celerem

Legrační svačina potěší všechny příbuzné a náhle přijeli hosté. Vypadá to dobře na prázdninovém stole a rychle se jí.

Složky:

  • 2 kg rajčat;
  • 5 hlav česneku;
  • 6 listů bazalky;
  • 50 g soli;
  • 23 gramů cukru;
  • 80 ml octa (9%);
  • celer podle chuti.

Fáze vaření:

  1. Česnek nakrájejte a nakrájejte na proužky.
  2. Proveďte vpichy do každé rajče a vložte 1 slámu česneku do vybrání.
  3. Na dně nádoby se rozprostřely všechny zelené, naplňte zeleninou a nalijte převařenou vodu.
  4. Po čtvrt hodině nalijte tekutinu a přiveďte k varu, přidejte ocet.
  5. Nalijte zeleninu a zavřete víko.

Podmínky skladování ostrých nakládaných rajčat

Po úplném ochlazení se doporučuje skladovat kroucení v tmavém chladném prostředí, jako volitelné vybavení, v podpole, sklepě nebo skříni. Náhlé poklesy teploty jsou pro tento druh ochrany nepřijatelné. Po otevření do jednoho měsíce uchovávejte v chladničce.

Závěr

Pikantní rajčata na zimu mají jedinečnou chuť a vynikající aroma. V zimě, kdy jsou sklizená rajčata nasáklá kořením, si můžete jídlo vychutnat v rodinném kruhu u jídelního stolu.