"Ankle Bens" na zimu - výborný přípravek, který může sloužit jako omáčka na těstoviny nebo obiloviny, a v kombinaci s bohatými plnivy (fazolkami nebo rýží) bude chutnou přílohou. Tato omáčka k nám přišla z Ameriky v devadesátých letech a pak byl zázrak. Mnoho žen v domácnosti má nyní své vlastní recepty s názvem „Ankle Bens“, včetně téměř veškeré zeleniny dostupné v této sezóně.

Jak udělat kotník bens omáčkou doma

Mnoho hospodyňek používá různé metody, které dělají sklizeň chutnější:

1. Rajčata pro tuto omáčku jsou vybrána sladká a zcela zralá. V jejich nepřítomnosti je možné použít hotovou rajčatovou pastu dobré kvality.
   

2. Sladká paprika je vhodnější než zelená, pak se nebude vařit měkké a zachovat křupavé textury.
3. Zelenina musí být čistá a suchá.
4. Rajčata musí často odstranit kůži. Je snazší po blanšírování rajčat ve vroucí vodě a ponoření do studené vody.
5. Pomocí mlýnek na maso nebo mixéru rozdrcte rajčata vhodným způsobem.
6. Oleje v tomto přípravku jsou obvykle přidány docela dost, proto “Ankle Bens” mohou být považovány za dietní pokrm. To je docela vhodné pro ty, kteří chtějí zhubnout.
7. Původní receptura kotníku Ankle Bens zahrnuje kukuřičný škrob pro zahušťovací omáčku. V domácím konzervování může být také použit nebo nahrazen bramborem. Množství závisí na hustotě omáčky: až 5 lžíce. lžíce.
8. Obvykle tento předlisek není dále sterilizován. Vařenou omáčku jednoduše nalijte do sterilních nádob. Před ochlazením zabalte konzervované potraviny.

Ankle Bens klasický recept

Klasický recept na omáčku neobsahuje příliš mnoho přísad, ale to se nezhorší. Bohatá zeleninová sladkokyselá chuť potěší každého labužníka.

Bude vyžadováno:

• rajčata - 2 kg;
• Pepř bulharský - 700 g;
• mrkev - 400 g;
• rostlinný olej - sklenice;
• česnek - 6 hřebíček;
• cukr - 140 g;
• sůl - 40 g;
• Ocet (9%) - 25 ml.

Chcete-li chuť a chuť, můžete přidat jakékoli sekané zelené, horké nebo mleté ​​červené papriky.

Vaření:

1. Rajčata bez kůže, rozdrcená v mixéru. Tip! Můžete použít mlýnek na maso.
2. Pod víkem vaříme rajčata po dobu čtvrt hodiny.
3. Přidejte nakrájenou zeleninu, kromě česneku, a vařte dalších 20 minut.
4. Nyní je řada koření, másla a stroužků česneku, které je třeba rozdrtit. Současně se k omáčce přidají nasekané zelené a nasekané feferonky.
   

5. Dalších 5 minut varu a omáčka je připravena k balení ve sterilních nádobách. Utěsněné švy - hlavní podmínkou uchování konzervovaných potravin.

Ankl Bens na zimu s rajčaty

Tento přípravek se nejvíce podobá omáčce a jeho konzistencí je to, čím je.

Bude trvat:

• 5 kg rajčat;
• dvojice žárovek velké velikosti;
• 6-8 stroužků česneku;
• 2 sklenice cukru;
• 90 g soli;
• 5 lžiček práškové hořčice;
• 20 ml octu 9%.

Z koření budete potřebovat 4 lžičky černého mletého pepře a 8 bobkových listů.

Tip! Pokud nemáte rádi pikantní pokrmy, lze pepř a hořčici dát méně.

Jak vařit:

1. Připravená rajčata jsou mletá jakýmkoliv vhodným způsobem.
   

2. Přidejte koření na rajčatový protlak a vařte čtvrt hodiny.
3. Cibule a česnek se promění na kaši a přidají se spolu s cukrem, solí a hořčicí k omáčce.
4. Po 5 minutách varu je balen do sterilních nádob a navinut.
5. Polotovar musí být během dne zahříván pod přikrývkou.

Ankl Bens z pepře a rajčat

Další recept na kečup, obohacený bulharským pepřem a bylinkami.

Složky:

• rajčata - 5 kg;
• cibule - 300 g;
• paprika - 400 g;
• sůl - 50 g;
• cukr - 1, 5 šálky;
• ocet - 0, 5 šálku (9%);
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• horká paprika - 0, 5 lžičky;
• greeny - podle chuti.

Tip! Nejlepší ze všeho je, že rajčata kombinují bazalku, celer, petržel.

Pro koření se doporučuje špetka skořice a několik bobkových listů.

Vaření:

1. Mletá rajčata pro tuto omáčku je volitelná, stačí je rozřezat na kostky. Cibule a paprika se rozřezají ještě větší na 4 části.
2. To vše se vaří v pánvi bez víčka na velmi nízkém ohni 2 krát za hodinu a půl s intervalem mezi varem na několik hodin.
3. Po ochlazení se zeleninová směs protře sítem a znovu se vaří, přidají se všechny koření a koření.
   
   Je to důležité! Zelení nejsou střih, ale svázaní v housce a vloženi do pánve. Když je omáčka připravena, je odstraněna.
4. Konečná doba vaření je další 3 hodiny. Množství kečupu v procesu by mělo být sníženo na polovinu.
5. Vařená omáčka je balena ve sterilizovaných nádobách a ihned navinuta. Nepotřebuje další zahřívání.

Ankl Bens bez rajčat

Při vaření občerstvení "Ankl Bens" rajčata v každém receptu je možné nahradit rajčatový protlak. Podíl je následující: 1 kg rajčat odpovídá 300 g rajčatového protlaku.

Upozornění! Měla by obsahovat pouze rajčata.

Chcete-li získat výplň, musí být smíchán s vodou. Pokud 3krát zředíte, dostaneme rovnocennou náhradu za rajčatovou šťávu z kilogramu rajčat. Pokud chcete omáčku silnější, můžete si vzít méně vody, ale chuť bude více nasycený.

Složky:

• rajčatová pasta - 900 g;
• mrkev, cibule - 0, 5 kg;
• Bulharský pepř - 10 ks;
• 12 stroužků česneku;
• banda petrželky;
• sklenici rostlinného oleje a cukru;
• sůl - 50 g;
• Jablečný ocet - 75 ml.

Jak vařit:

1. Rajčatový pastu zřeďte a nechte vařit.
2. Zelenina se nakrájí na proužky a přidává se do rajčat. Dýchejte dohromady dalších 20 minut.
   

3. Přidejte všechny koření, s výjimkou octa, bylinek a česneku, které jsou předdrcené.
4. Po 5 minutách zahřívání na nízkém ohni omáčka omáčka ocení a balí do sterilních nádob. Obal před požadovaným chlazením.

Ankle Bens Salát s mrkví a česnekem

Připravit tento salát rychle a získat vynikající.

Bude trvat:

• rajčata - 3 kg;
• 2 kg papriky zeleninové;
• 1 kg mrkve, cibule;
• 24 stroužků česneku;
• 1 šálek rostlinného oleje a cukru;
• sůl - 1, 5 lžíce. lžíce;
• 0, 5 octa octa (9%).

Jak vařit:

1. Rajčata se mletou mlýnkem na maso, přidají se všechny koření, s výjimkou octa, a odpaří se po dobu 15 minut.
2. Nakrájenou zeleninu, kromě česneku, rozprostříme v omáčce a vaříme další 1/3 hodiny. Nakrájené stroužky česneku vložené do obrobku po čtvrt hodině.
3. Po přidání octa produkty jsou baleny ve sterilních nádobách, válcované, pokryté přikrývkou.

Lecho Ankl Bens z pepře

V něm bulharský pepř sólo. Velké množství cukru je sladké, na rozdíl od tradičního bulharského lecha.

Složky:

• 6 kg rajčat;
• 5-6 kg papriky;
• mrkev a cibule - 10 ks;
• slunečnicový olej a cukr - 2 sklenice;
• Ocet (9%) - 1 šálek.

Jak vařit:

1. Rolovat rajčata pomocí mlýnek na maso. Tip! Případně je můžete setřít přes síto a zbavit semen.
2. Masa rajčat se vaří, přidává se olej a koření asi čtvrt hodiny.
3. Nakrájené cibulové půlkruhy, sladké červené papriky, strouhaná mrkev se přidávají do lecho a vaří se další čtvrt hodiny. Vyzkoušejte sůl, ochucte octem a zabalte do sterilních obalů.

Omáčka Kotníkové kotletky se skořicí a hřebíček

Tyto koření dávají omáčce nepopsatelnou chuť a vůni.

Bude trvat:

• 2, 5 kg rajčat;
• dvě cibule;
• 0, 5 šálku cukru;
• 0, 5 tbsp. lžíce soli;
• 1/2 lžičky skořice, černý pepř;
• 1/4 lžičky mletého celeru;
• 2 pupeny karafiát.

Ocet v tomto blanku se přidává podle chuti.

Jak vařit:

1. Nakrájená rajčata se vaří 15 minut. Chcete-li je oddělit od semen a kůže, protřete se sítem.
2. Cibule je rozdrcena v mixéru a vařena s rajčatovým pyré, dokud není hustota žádoucí.
3. Přidejte koření a koření, vařte další čtvrt hodiny.
   

4. Ochuďte octem a zabalte do sterilních nádob, zalepte.

Lahodné kotníkové kotníky s rýží

Taková vydatná příprava zcela nahradí hlavní chod.

Tip! Zeleninu můžete nakrájet na bramborovou kaší, což usnadní proces vaření. Pokud je nakrájíte na kostky, bude jídlo vypadat chutněji.

Produkty:

• 2, 5 kg rajčat;
• 700 g papriky, mrkve a cibule;
• horký pepř pod;
• 200 g rýže;
• 150 g cukru;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 2.5 Čl. lžíce octa (9%);
• 1.5 Čl. lžíce soli.

Jak vařit:

1. Zelenina, kromě paprik, se mele pomocí mlýnku na maso, vaří se 10 minut, okamžitě se přidá olej a koření.
   

2. Omyjte rýži a rozprostřete ji v omáčce. Ubíhají čtvrt hodiny.
3. Přidejte papriky nakrájené na malé čtverečky a vařte na nízkém ohni pod víkem, dokud nebude rýže připravena.
4. Ochucené octem, rozmístěné ve sterilních nádobách, válcované, izolované.

Ankl Bens pro zimu: recept s okurkami a zelení

Tento recept na omáčku "Ankle Bens" na zimu má ve svém složení okurky, což z něj činí chuť originální. Kopr s petrželkou mu dávají zvláštní aroma a obohacují ho o užitečné vitamíny.

Produkty:

• 5 kg rajčat;
• 2 kg bulharského pepře, čerstvé okurky, mrkev a cibuli;
• 6 hlav česneku;
• dva svazky kopru a petrželky;
• jeden a půl sklenice cukru;
• 200 ml rostlinného oleje a octa (6%);
• 100 g soli.

Tip! Množství ingrediencí může být sníženo dodržením proporcí a některý česnek je nahrazen feferonkou.

Jak se připravit:

1. Drcená rajčata se vaří 10 minut.
   

2. Zbývající zelenina se nakrájí na kostky a postupně se přidává v intervalech 10 minut v následujícím pořadí: mrkev, cibule, pepř, okurka.
3. Ochutíme kořením a máslem, vaříme ještě půl hodiny.
4. Nakrájejte česnek a zelení, přidejte je do omáčky, nalijte ocet.
5. Po 5 minutách může být salát položen ve sterilních nádobách a korkový.

Pikantní sklizeň na zimu: kotníkové kotlety s fazolemi

Další možností pro vydatné občerstvení pro zimu je kotníkové kotníky.

Tip! Fazole jsou namočené po dobu nejméně půl dne a nezapomeňte několikrát vyměnit vodu. Pak vaříme, obvykle až do vaření.

Produkty:

• 1, 5 kg rajčat;
• 0, 5 kg mrkve, papriky a cibule;
• horký pepř pod;
• sklenici vařených fazolí;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• 120 ml rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Rozdrcte veškerou zeleninu, kromě fazolí, okoreněte kořením a máslem a vařte 1/3 hodiny.
2. Šíření fazolí v omáčce a pokračovat v dušení za stejné množství.
3. Baleno v připravených pokrmech a podrobené sterilizaci: pro litrové sklenice - 20 minut. Zahrnuty.

Ankl Bens pro zimní "lahodný prsty": recept s dýní

Dýně je velmi užitečná zelenina. Její přítomnost v omáčce činí chuť sochoru nezapomenutelnou.

Tip! Vyberte si pro vaření Muscat dýně odrůdy, které mají obzvláště jasný chuť.

Produkty:

• 1, 2 kg dýně;
• 0, 5 kg cibule a papriky;
• 4 stroužky česneku;
• půl šálku cukru a rostlinného oleje;
• jedna a půl sklenice rajčatové šťávy;
• 30 g soli.

Jak vařit:

1. Zelenina se nakrájí na kostky, míchá a nalije rajčatovou šťávu.
2. Přidejte všechny přísady, s výjimkou octa, nalije se na konci kalení, které by mělo trvat půl hodiny.
3. Pár minut po přidání octa, můžete rozložit salát ve sterilních nádobách. Hermeticky zalité.

Ankle Bens Salad: recept s omáčkou Krasnodar

Sladká a kyselá omáčka Krasnodar má zvláštní chuť a je velmi vhodná pro přípravu polotovarů.

Složky:

• 2, 5 kg papriky zeleninové;
• na jedné a půl kg mrkve a cibule;
• 1 litr rajčatové šťávy a omáčka Krasnodar;
• jeden a půl šálku rostlinného oleje;
• sůl - podle chuti.

Jak vařit:

1. Tinder mrkev pro korejské pokrmy, cibule nakrájíme na půl prstence. Zeleninu dusíme v silnostěnných miskách s přídavkem rostlinného oleje po dobu 15-20 minut.
   

2. Přidejte sladké papriky, nakrájíme na široké brčka, omáčku a džus. Dušená až do poloviny vařeného pepře, osolte solí. Vyloženo ve sterilních nádobách, sterilizováno. Litrové plechovky postačí stát ve vodní lázni po dobu 10 minut a poté korek.

Kotníkové kotníky s ananasy

Toto pikantní koření je vhodné pro maso, ryby a těstoviny.

Produkty:

• 3 kg zralých rajčat a papriky;
• Konzervované ananasy - 1, 7 l;
• 3 lusky feferonky;
• 0, 25 litrů rajského protlaku;
• jeden a půl sklenice cukru;
• 5 velkých žárovek;
• 75 g soli;
• 3 lžíce. lžíce škrobu, lepší kukuřice.

Jak vařit:

1. Oloupeme rajčata, nakrájíme na malé kousky, napůl rozdrcenou mixérem na džus.
   
   Tip! Semena z rajčat je také lepší odstranit.
2. Zředěný rajský protlak v poměru 1: 2, přidání soli, cukru, nakrájených rajčat.
3. Jemně nakrájenou cibuli posypanou octem, rozetřete do rajčatové hmoty, dušenou na nízkém ohni 10 minut.
4. Přidejte nakrájenou papriku a vařte další 1/3 hodiny.
5. Vyčištěná semena feferonky se na polovinu nakrájejí na polovinu a namočí se vodou po dobu jedné hodiny.
6. Zbývající rajčata se nakrájíme na plátky a rozprostříme do omáčky, vaříme další čtvrt hodiny.
7. Ananasy nakrájíme na kostičky, feferonky jemně nasekané a vše přidáme do omáčky.

   Pozor! Ananasová šťáva se nalije.

8. Po 10 minutách přidejte škrob zředěný ananasovou šťávou a nechte vařit.
9. Balené ve sterilní nádobě, srolované, zahřívané pod přikrývkou.

Ankle Bens salát recept na zimu s sójovou omáčkou a celerem

Navzdory tomu, že tento recept obsahuje exotické přísady, je k chuti nejblíže původní omáčce Ankle Bens od výrobce.

Složky:

• 400 g kečupu bez přísad;
• sklenice konzervovaných ananasových prstenců;
• jedna velká cibule a střední mrkev;
• jedna a půl sladké papriky;
• dva stonky celeru;
• půl horkého pepřového lusku;
• pár stroužků česneku;
• 150 g cukru;
• 125 ml vinného octa;
• šťáva z půlky citronu;
• 2-3 lžíce sójové omáčky;
• 2 lžíce kukuřičného škrobu;
• rostlinný olej pro smažení, lepší než olivový olej.

Tip! Pokud je to žádoucí, množství horké papriky může být zvýšeno, a sójová omáčka, podle chuti, nahradit solí.

Vaření:

1. Veškerá zelenina, kromě česneku a pepře, nakrájíme na kostičky. Papriky jsou očištěny od semen, jemně nasekané stejným způsobem jako česnek.
   
   Upozornění! Ananasová šťáva se nalije.
2. Škrob se nalije studenou vodou v množství 0, 5 šálky a nechá se stát.
3. K vaření budete potřebovat silnostěnné nádobí. V malém množství oleje střídavě smažte zeleninu a ananasy. Oheň musí být silný, je nutné zasahovat.
4. V hlubokých jídlech míchejte smažený pepř a kousky česneku s olejem po dobu 5-7 minut.
5. Po snížení ohně se vše kromě zeleniny přidává do pánve.
6. Když vaří, šíří zeleninu a ananasy.
7. Nechají se vařit po dobu 5 minut, nalijeme tenkým proudem škrobu, dobře promícháme a necháme zahustit.
8. Rozetřete ve sterilních nádobách a vložte do vodní lázně po dobu 20 minut (1 litr sklenic). Zahrnout a zahřát pod deku.

Ankle Bens billet recept s rajčatovou pastou a bazalkou

Tato aromatická bylina se dobře hodí k rajčatům as přidáním feferonky se omáčka stává kořeněnou a kořeněnou.

Produkty:

• 2 kg rajčat;
• 350 g cibule;
• 0, 5 kg papriky zeleninové;
• hlava česneku;
• banda bazalky;
• 150 g rajčatového protlaku.

Sůl a přidejte cukr, vedený jejich vlastní chutí.

Tip! Chcete-li omáčku pikantní, přidejte na něj feferonky - alespoň jeden a černý pepř.

Vaření:

1. Oloupeme rajčata, nakrájíme na kostičky, cibuli, sladké a hořké papriky. Česnek jemně nasekaný.
2. Cibuli nejprve smažíme, dokud není průhledná, přidáme k ní pepř a osmačte osmahneme.
3. Přišla řada horkých koření: česnek a feferonka.
4. Po dalších 7 minutách rozložte rajčata a vše dohromady, dokud nezhustne. Obvykle na to stačí půl hodiny.
5. Omáčku ochutíme kořením a jemně nakrájenou bazalkou, smícháme s rajčatovým pastou a vaříme dalších 20 minut.
   

6. Rozkládejte ve sterilních nádobách, navíjejte, ohřejte pod koberec nebo deku.

Ankl Bens na zimu v hrnci

Vaření v pomalém hrnci je snadné a pohodlné. Mnohé ženy v domácnosti ji již upravily pro konzervování. Není to špatné otočí v její omáčce "Ankle Bens."

Produkty:

• rajčata - 1 kg;
• mrkev - 2 ks;
• bílé zelí - 150 g;
• Bulharský pepř - 4 ks;
• cibule;
• pár stroužků česneku;
• tolik bobových listů;
• rostlinný olej - 75 ml;
• 1 lžička soli;
• 2 lžíce. lžíce octa (9%).

Přidání čerstvých nebo sušených bylin učiní salát chutnějším.

Tip! Zelí musí být vybráno husté, aby se nevařilo.

Vaření:

1. Zelenina, kromě zelí, česneku a rajčat, nakrájíme na kostičky. Multicookers nalít olej do mísy, nastavit "Frying" režim, nechat se zahřát na pár minut a šířit nakrájenou zeleninu. Potřebují smažit 5 minut.
2. Skartované zelí, rozšířené na zeleninu a vařit v režimu "Quenching" po dobu dalších 6 minut.
3. Rozdrcená rajčata pohodlným způsobem a nalila do pomalého vařiče.
4. Přidejte všechny zbývající přísady, včetně česneku a bylin, ale ne ocet.
   

5. Zavřete víko a pokračujte v prudkém ochlazení po dobu 40 minut.
6. Přidá se ocet, multicooker se vypne po 5 minutách.
7. Okamžitě zabalená omáčka ve sterilních nádobách a válcovaná.

Pravidla skladování Ankle Bens

Tato příprava stojí za to, pokud jsou nádobí sterilizované, zelenina je dobře umyta a technologie vaření není narušena. Nejlepší místo pro uložení všech konzervovaných potravin je chladný sklep. Pokud není k dispozici, bude vhodná skříň nebo jiná místnost bez přístupu ke světlu. Podle recenzí žen v domácnosti, i v takových podmínkách, bude omáčka „Ankle Bens“ stát až do jara, pokud se nejedla dříve.

"Ankle Bens" pro zimu je skvělý způsob, jak diverzifikovat menu v sezóně, kdy rajčata přicházejí do obchodů pouze ze skleníků. Salát se používá nejen jako svačina, ale také jako obvaz do polévek nebo jako doplněk téměř k jakémukoliv pokrmu.