Brusinkový Kvas

Kvas je tradiční slovanský nápoj, který neobsahuje alkohol. Není to jen dobrý žízeň, ale má také pozitivní vliv na tělo. Nápoj zakoupený v obchodě obsahuje mnoho nečistot, a proto nejsou vždy prospěšné pro lidské tělo. Proto je lepší dát přednost kvasu, který je připraven podle jednoho z receptů nezávisle. Existuje několik základních receptů. Brusinkový kvas je dobrým řešením, protože je osvěžující a je vhodný pro děti i dospělé.

Jednoduchý recept na brusinkovou kvasu

Delicious světlé barvy sladký a kyselý nápoj ocení mnoho. Domácí kvasnice brusinky jsou obvykle vysoce sycené. Ještě před 20–30 lety bylo těžké ji připravit, protože nebylo možné najít všechny potřebné ingredience. Ale dnes v supermarketech kdykoliv během roku si můžete koupit, ne-li čerstvé bobule, pak alespoň zmrazené.

Ingredience pro výrobu jednoduchého receptu:

  • 10 umění. voda;
  • 0, 4 kg brusinek (čerstvé nebo zmrazené);
  • 1 polévková lžíce. cukr;
  • 1 lžička suché droždí.
Je to důležité! Pokud nahradíte cukr medem, nápoj se ukáže ještě užitečnějším a příjemnějším, ale je lepší ho přidat do teplého brusinkového kvasu, a ne do horkého.

Příprava produktu pro tento recept:

  1. Brusinkové bobule třídit, odstranit zkažené a opláchnout pod vodou. Pokud jsou zmrazené, rozmrazené a důkladně osušte.
  2. Brusinky se brousí přes síto, takže je jen jedna slupka. Na konci je nutné dostat tekutou kaše brusinky. Musíte přidat syrový - pak bude více živin.

    Aby bylo možné zpracovat rychleji - je lepší sekat bobule předem s mixérem.

  3. Umístěte hrnec na oheň, přidejte 1 litr vody a koláč zbývající po mletí bobulí. Přiveďte k varu. Pak přidejte cukr a počkejte na var. Vařte po dobu 5 minut.
  4. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout brusinkový nápoj. Pak se přes síto, zatímco dort musí být pečlivě mačkal.
  5. Pak musíte nalít sklenici teplého kvasu. Bude muset ředit kvasinky.
  6. Všechny složky receptu se kombinují a míchají. Dej kvasnicím 20 minut, abys přišel, a přidej je do kompozice.

    Dobré čerstvé kvasinky by měly pěnit během 15–20 minut. Pokud ne, pak je výrobek zkažený.

  7. Smíchejte vše, zakryjte nádobí lepící fólií nebo gázou, nechte 10 - 12 hodin kvašení. Po uplynutí této doby by se na povrchu měla objevit pěna - to je dobré znamení pro správný proces fermentace.
  8. Nalijte do lahví nebo jednoduše zavřete víko pevně, posílejte na tři dny do chladničky, aby bylo nasycené. Během této doby zmizí vůně kvasinek a kvas bude sycený.

Připravený berry nápoj může být uložen v chladničce až dva týdny, zatímco s každým dnem to bude chutnější.

Je to důležité! Pro kvašení je lepší zvolit pokrmy ze skla, keramiky nebo smaltu.

Kvasinky Cranberry Kvas Recipe

Brusinkový kvas s různými přísadami se doporučuje pro osoby s hypertenzí, hematopoetickými onemocněními a anémií. K přípravě obohaceného nápoje pro tento recept bude vyžadovat:

  • 0, 5 kg brusinek;
  • 2 lžíce. cukr;
  • 5 litrů vody;
  • 1 lžička suché droždí;
  • 1 lžička rozinky;
  • 20 sušenek z žitného chleba;
  • 1 lžička byliny oregano.

Tento recept je připraven takto:

  1. Brusinkové bobule pečlivě promíchejte, nalijte teplou vodu, promíchejte.
  2. Přidejte vodu do kvasinek v oddělené nádobě a dejte jim čas na vzestup.
  3. Všechny ingredience brusinkových kvasů se spojují, míchají a nechávají na teplém místě jeden den, takže se začal potulovat.
  4. Láhev a nechte dalších 8 hodin.
  5. Skladujte připravené brusinky kvas v chladničce.

Každý z nápojů podle předložených receptů zlepšuje trávení a usnadňuje trávení. To také posiluje cévy, je bohaté na vitamín C a nezbytné pro správné fungování systémů lidského těla mikroelementů: železo, mangan, molybden.

Do receptu můžete přidat nejen oregano, ale také citronovou šťávu, mátu, meduňku a další bylinky, díky nimž je nápoj ještě pikantnější.

Je to důležité! Je třeba mít na paměti, že v kvasnicích jsou přítomny purinové báze, které zpomalují vylučování kyseliny močové z těla, což může nakonec způsobit zánět v kloubech.

Brusinkový kvas bez kvasinek

Při přípravě kvasu podle některého z receptů je důležité pečlivě vybírat bobule tak, aby na nich nebyly žádné nečistoty ani poškození. V opačném případě bude obrobek pokazit. Brusinkový kvas bez kvasinek je velmi užitečný. K tomu potřebujete následující produkty:

  • 4 litry vody;
  • 1 kg brusinek;
  • 0, 5 kg cukru;
  • 1 polévková lžíce. Já rozinky.

Podle tohoto receptu můžete vařit kvas nejen z brusinek, ale také z malin, borůvek, rybízu, ostružin, brusinek.

Technologie vaření krok za krokem:

  1. Berry důkladně bobulí, odstraní všechny nepoživatelné části, opláchne pod tekoucí vodou a osuší na papírovém ručníku. Po těchto procedurách se brusinky přemístí do nádoby a rozemele na bramborovou kaší.
  2. Z vody a cukru vaříme sirup, zalijeme brusinkami a promícháme.
  3. Kyselost kvasu může být snížena přidáním medu k němu.
  4. Nádobu zakryjte gázou a nechte ji vařit 24 hodin.
  5. Po dni filtrujte a nalijte do lahví, z nichž je třeba přidat několik kousků rozinek.
  6. Pevně ​​uzavřete a uložte v chladničce.
Je to důležité! Je lepší držet nápoj připravený podle některého z receptů v lahvích šampaňského a podávat pouze studené - tak se chuť stává bohatou a příjemnou.

Video vám pomůže naučit se, jak udělat zdravý brusinkový kvas:

Závěr

Brusinkový kvas je cenný nápoj, který osvěžuje a osvěžuje. Je také bohatý na vitamíny a stopové prvky, které pomáhají podporovat práci všech systémů lidského těla. Je lepší vařit doma, protože zakoupený nápoj je mnohem nižší než ten, který byl nakoupen podle chuti, a kvalita složek používaných výrobci v jeho přípravě je pochybná.