Brusinky pro diabetes typu 2

Brusinky s diabetem typu 2 nejsou ani tak lahůdkou jako povinný prvek stravy. Bylo vědecky prokázáno, že denní spotřeba této bobule nejen stimuluje slinivku břišní a stabilizuje hormony, které jsou narušeny při cukrovce, ale také normalizuje metabolismus, a co je nejdůležitější, snižuje hladinu cukru v krvi.

Vitaminové složení

Brusinkové plody obsahují velké množství užitečných prvků nezbytných pro pacienty s diabetem. Zahrnuje:

  • organické kyseliny (benzoová, askorbová, citrónová, chinická);
  • vitamíny C (podle obsahu vitamínu C, brusinka je nižší než u černého rybízu), E, ​​K1 (aka fylochinon), PP;
  • Vitamíny B (B1, B2, B6);
  • betainy;
  • pektiny;
  • katechiny;
  • antokyaniny;
  • fenoly;
  • karotenoidy;
  • pyridoxin, thiamin, niacin;
  • minerály (fosfor, železo, draslík, mangan, vápník, jód, zinek, bór, stříbro);
  • kyseliny chlorogenové.

Vzhledem k takové bohaté složení vitamínů, brusinky není horší než mnoho léků, pokud jde o účinek na lidské tělo, pokud to nepřekročí. Faktem je, že téměř každý lék má své vlastní kontraindikace a vedlejší účinky, což je důvod, proč nejsou k dispozici všem. To se nedá říci o brusnicích - doporučuje se pro konzumaci při diabetes mellitus jakéhokoliv typu a nezpůsobuje žádné vedlejší účinky a seznam kontraindikací bobulí je velmi malý.

Užitečné vlastnosti brusinek v cukrovce

Brusinky mají širokou škálu příznivých vlastností, díky kterým má pravidelná konzumace tohoto bobulí řadu pozitivních účinků na lidské tělo, a to:

  • normalizuje ledviny;
  • posiluje stěny cév;
  • zlepšuje trávení a zlepšuje zhoršený metabolismus;
  • snižuje krevní tlak;
  • má posilující účinek na imunitní systém;
  • inhibuje rozklad a absorpci glukózy;
  • má regenerační účinek na buňky těla;
  • snižuje riziko vzniku glaukomu;
  • zlepšuje zrak v důsledku stabilizace nitroočního tlaku;
  • zvyšuje účinnost antibakteriálních léčiv, což umožňuje minimalizovat spotřebu antibiotik u diabetu 2. typu;
  • Má antiseptický účinek na tělo a snižuje intenzitu zánětlivých procesů.
Je to důležité! Brusinka pomáhá snížit riziko možných komplikací u diabetes mellitus typu 2 - selhání ledvin a diabetické nohy.

Kontraindikace

Vysoký obsah kyseliny askorbové v brusinkách ukládá řadu omezení týkajících se používání tohoto přípravku v potravinách.

Možné kontraindikace:

  1. Pacienti s diabetem 2. typu s vředem žaludku by měli omezit konzumaci bobule, protože kyselina askorbová může vyvolat rozvoj vředů.
  2. Potraviny s vysokým obsahem kyselin jsou kontraindikovány u dvanáctníkových vředů, kolitidy, gastritidy.
  3. V žádném případě by lidé s kameny v ledvinách neměli být zneužíváni brusinkovými produkty.
  4. Nadměrná konzumace bobulí se nedoporučuje pro osoby s diabetem 2. typu a výraznou tendencí k potravinovým alergiím.
Je to důležité! Kyseliny obsažené ve šťávě z brusinek mají negativní vliv na zubní sklovinu, proto se při pravidelném používání doporučuje čistit si zuby po každém jídle.

V jaké formě použít při diabetu

Brusinky lze použít v téměř jakékoliv formě. Užitečné jsou nejen čerstvé jahody, ale i po zpracování si zachovávají své příznivé vlastnosti. Při léčbě diabetu typu 2 je dovoleno jíst sušené bobule, zmrazené, namočené. Kromě toho se z nich připravují vařené želé, vyrábějí ovocné nápoje, koktejly, džusy, čerstvé džusy a přidávají bobule do bylinných a ovocných čajů.

Šťávy

Z brusinek může šťáva rozdrtit. Jednorázová nebo příležitostná konzumace šťávy nebude mít významný vliv na tělo - brusinkové ždímání se obvykle opije v kurzech po dobu 3 měsíců. Denní dávka nápoje je v průměru 240 až 250 ml.

Kvas

Neméně užitečné je brusinkový kvas, který je velmi jednoduchý na přípravu. Cranberry kvas recept je následující:

  • 1 kg brusinek je pečlivě mletých (k tomu můžete použít dřevěnou paličku a cedník nebo síto);
  • vymačkaná šťáva trvat nějakou dobu, pak nalijte vodu (3-4 litry) a vařte 15-20 minut, ne více;
  • ochlazená šťáva se filtruje přes jemné síto;
  • Ve filtrovaných extraktech bobulí nalijte náhražky cukru (asi 500 g) a podruhé vařte;
  • vařená šťáva se ředí kvasinkami (25 g), předem rozpuštěnými v teplé vodě;
  • Výsledný roztok se důkladně promíchá a nalije do skleněných nádob (sklenic, lahví).

Po 3 dnech je kvas připraven k jídlu.

Medový džem

Brusinky a med se navzájem dobře kombinují, s výhodou doplňují blahodárné vlastnosti a tvoří neobvyklou směs chuti. Nejlepší je, že tyto dva produkty jsou kombinovány ve formě medovo-brusinkového džemu, který se vaří podle následujícího receptu:

  • 1 kg bobulí určených k vaření před ponořením do vody, pečlivě tříděno a omyto;
  • Vybrané brusinky se nalijí do pánve a nalijí se vodou;
  • bobule se vaří pod uzavřeným víkem, dokud se nezmäknou, pak se výsledná hmota rozemele přes síto nebo cedník;
  • broušené bobule se mísí s medem (2, 5-3 kg), dokud se nevytvoří jednotná konzistence;
  • Ve výsledné směsi přidejte vlašské ořechy (1 šálek) a jemně nakrájená jablka (1 kg).

Brusinkovou želé

Můžete také udělat brusinkovou želé z čerstvých bobulí. K tomu budete potřebovat:

  • 2 šálky brusinek;
  • 30 g želatiny;
  • 0, 5 litru vody;
  • 1 polévková lžíce. Já likér;
  • elastické formy.

Recept na brusinkovou želé vypadá takto:

  • promyté bobule jsou hněteny lžící na hustou kaši a protřeny sítem;
  • výsledný bobulový kaše se nalije vroucí vodou a vaří se 10 minut;
  • vařená hmota se přefiltruje a zředí xylitolem, poté musí být bobule naplněny želatinou;
  • směs se opět vaří, ochladí se a nejprve se nalije sladkým sirupem a poté likérem;
  • Výsledná hmota se šleha míchadlem, nalije do forem, které se pak vloží do chladničky.

V případě potřeby můžete výslednou brusinkovou želé zakrýt vrstvou zmrzliny nebo smetany.

Koktejl

Šťáva zobáky dobře kombinované s jinými nápoji. Možné koktejly:

  • směs brusinkové šťávy a mrkve;
  • kombinace brusinkové šťávy s jogurtem, mlékem nebo kefírem;
  • brusinková šťáva, zředěná neutrální šťávou z celeru.

Poměry koktejlů: 1: 1.

Optimální dávka nápojů: ne více než 100 g denně.

Je to důležité! Nedoporučuje se zneužívat brusinky a výrobky na nich založené. Vysoký obsah agresivních kyselin dráždí stěny žaludku a střev.

Brusinkový džus s diabetem 2. typu

Při zpracování bobulí je část živin nevyhnutelně ztracena, ale při výrobě brusinkové šťávy jsou tyto ztráty minimální. Dvouměsíční kurz brusinkové šťávy stabilizuje hladinu glukózy v krvi a přispívá k celkovému posílení organismu.

Proces výroby brusinkové šťávy je velmi jednoduchý:

  • sklenice čerstvých nebo čerstvě zmrazených bobulí se důkladně rozemele přes síto s dřevěnou paličkou;
  • vymačkaná šťáva se nalije a zředí fruktózou v poměru 1: 1;
  • bagasse bobule nalít 1, 5 litru vody a vařit;
  • ochlazená bobová hmota se ochladí a zfiltruje, načež se zředí šťávou.

Brusinkovou šťávu s diabetes mellitus typ 2 se doporučuje pít po dobu 2-3 měsíců, a to jak horký a chlazený nápoj jsou stejně užitečné. Denní morseová sazba - 2-3 sklenice, ne více. Na konci kurzu je třeba krátkou přestávku.

Je to důležité! Při zpracování brusinek nepoužívejte hliníkové předměty. Kombinace kovu s organickými kyselinami nevyhnutelně vede k jeho zničení, což snižuje užitečnost brusinek na nic.

Závěr

Brusinky v diabetes mellitus nejsou vůbec všelékem a nelze je vyléčit pouze pravidelnou konzumací bobulí. Navzdory bohatému složení vitamínů a rozsáhlému seznamu prospěšných vlastností nemůže nahradit inzulin, který tělo potřebuje. Jeho kombinace s jinými léky a přípravky však nejen zlepšuje celkovou pohodu lidí s diabetem, ale také zabraňuje četným komplikacím tohoto onemocnění.