Salát s rybami na zimu

Salát s rybami na zimu - produkt, který se nevztahuje na denní stravu, ale někdy při únavě a neochotě trávit čas u kamen bude pomáhat každé hostesce. Velký sortiment v obchodech umožňuje vytvořit sochory na zimu s rychlými, jednoduchými recepty.

Pravidla pro výrobu rybích salátů doma

Slavní kuchaři a milovníci chutných jídel vyvinuli velké množství receptů v bankách různých rybích salátů pro zimu, které zvládnou i začátečníci. K tomu stačí znát některá tajemství a důležité body o výběru a přípravě hlavních složek salátu.

  1. Pro vaření, můžete použít říční a mořské ryby, bez ohledu na velikost. Je důležité, že má neporušenou kůži a je nutně čerstvý.
  2. Válcované polotovary pro zimu s rybami a zeleninou by měly být ve skleněné nádrži o objemu 0, 3 až 1 l. Kontejnery musí být sterilizovány, což zajistí dlouhé skladování.
  3. Je nutné striktně dodržovat recept, aby se předešlo problémům se skladováním výrobků.

Pouze pečlivým studiem receptu a přípravou všech požadovaných produktů můžete pokračovat v vaření.

Lahodný salát s rybami na zimu

Zlepšit a vyzdobit každý pokrm salát na zimu s rybami. Tento předkrm je ideální pro dovolenou, a bude také nepostradatelný při rodinné večeři.

Požadované komponenty:

  • 2 kg ryb (lepší makrely);
  • 3 kg rajčat;
  • 2 kg mrkve;
  • 1 kg pepře;
  • 250 ml oleje;
  • 100 g cukru;
  • 200 ml kyseliny octové;
  • 2 lžíce. Já sůl.

Jak udělat svačinu na zimu s rybami a zeleninou:

  1. Makrela se vaří a po ochlazení se rozebírá z kostí.
  2. Nakrájejte rajčata pomocí kuchyňského robota, výslednou směs promíchejte nasekanou zeleninou. Poslat do varu.
  3. Po 30 minutách přidejte ryby, máslo, okuste solí, octem, přidejte cukr, koření a uchovávejte dalších 30 minut.
  4. Horká svačina se nalije do suchých sterilizovaných bank.

Recept na salát s rybami na zimu od saury

Výživný, něžný salát s tímto receptem sury spojuje neocenitelné výhody, rafinovanou chuť a vzrušující aroma.

Požadované složky receptu:

  • 2 konzervy v oleji;
  • 2, 5 kg cukety;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg cibule;
  • 0, 5 litru rajského protlaku;
  • 3 lžíce. Já soli;
  • 1 polévková lžíce. cukr;
  • 250 ml oleje;
  • 50 ml octa.

Posloupnost akcí pro recept:

  1. K pánvi s rostlinným olejem se přidají hrubě strouhaná mrkev a cibule nakrájené na kostky. Poslat na smažení na sporáku.
  2. Oloupané cukety nakrájíme na kostičky a přivezeme k pánvi zeleninu. Pokračujte v míchání, za stálého míchání, před přidáním rajského protlaku.
  3. Po 30 minutách přidejte omáčku, sůl, cukr a uchovávejte dalších 30 minut.
  4. Po čase nalijte ocet a vařte 10 minut.
  5. Salát rozprostřete na břehy a rozbalte.

Jednoduchý recept na rybí salát na zimu s sledě

Každá hospodyňka se snaží napravit maximální počet polotovarů na zimu, pro změnu, můžete si vyzkoušet salátový recept s sleďem.

Struktura komponent:

  • 2 kg sleďů (filé);
  • 5 kg rajčat;
  • 1 kus řepa;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg cibule;
  • 2 lžíce. Já soli;
  • 0, 5 tbsp. cukr;
  • 1 polévková lžíce. Já ocet.

Chcete-li připravit pokrm s sleďem na zimu podle tohoto receptu, je třeba provést určité procesy:

  1. Filety sleďů stříhejte napříč na středně velké kousky.
  2. Umyjte řepu, mrkev, odstraňte kůru a rošt pomocí velkého struhadla. Nakrájejte rajčata na kostky bez odstranění kůže. Cibule prostá slupek a nakrájená na půlkruhy.
  3. Vezměte hrnec s hustým dnem a nalijte olej ze slunečnice. Dejte mrkev, řepu, rajčata a dušené maso pod uzavřeným víčkem po dobu 30 minut a zapněte mírný oheň.
  4. Přidejte sleď filety, přidejte cibuli, koření a nechte dalších 30 minut. 2 minuty před koncem vaření přidejte ocet.
  5. Rozsypte horký salát do sterilizovaných nádob a přikryjte víčky. Nechte ho vychladnout otočením a zabalením každé sklenice.

Salát z ryb na zimu s koruškou

Podle tohoto receptu si můžete připravit chutnou a neobvyklou přípravu na zimu z populární rybí kapucínky, která ve své chuti připomíná šprota v rajče. Podávejte salát jako samostatný pokrm a přidejte s ním všechny přílohy.

Struktura komponent:

  • 2 kg capelinu;
  • 1 kg mrkve;
  • 0, 5 kg cibule;
  • 2 kg rajčat;
  • 0, 5 kg řepy;
  • 100 ml octa;
  • 2 lžíce. Já soli;
  • 6 lžíce. Já cukr;
  • 500 ml oleje.

Recept zahrnuje provedení takových procesů jako:

  1. Vyčistěte korušku, oddělte hlavu, pak umyjte, nakrájejte na kousky. Jedna ryba by měla být rozdělena na 2–3 kousky.
  2. Cibuli smažíme do zlatavě hnědé. Rozemele mrkev, řepa, pomocí velkého struhadla.
  3. Všechny připravené ingredience vložené do nádoby pro vaření.
  4. Nakrájejte rajčata s mlýnek na maso a přidejte k ostatním produktům. Zašlete na hašení a zapněte malý oheň po dobu 1, 5 hodiny, dříve pokrytý víkem. V procesu hašení by měla být směs pravidelně míchána.
  5. Dochutíme solí, octem, přidáme cukr a necháme další půl hodiny.
  6. Připravený zimní salát s rybami balenými ve sterilizovaných nádobách a korkovou. Flip a zabalit pomocí deky.

Jednoduchý rybí salát na zimu šprota

Nízký rozpočet, ale velmi chutný šprota salát na zimu s tímto receptem vás překvapí výraznými poznámkami mořských ryb dušených v rajčatech a vůní zeleniny. Chcete-li to provést, postupujte takto:

  • 3 kg šproty;
  • 1 kg mrkve;
  • 500 g řepy;
  • 500 g cibule;
  • 3 kg rajčat;
  • 1 polévková lžíce. Já ocet;
  • 1 polévková lžíce. oleje;
  • 3 lžíce. Já soli;
  • 1 polévková lžíce. cukru

Procesy vaření podle receptu:

  1. Šplouchněte a očistěte, důkladně omyjte.
  2. Umytá rajčata nasekaná na kousky a rozemleta pomocí mlýnku na maso. Oloupané loupané cibule nakrájíme na kostičky. Řepy a mrkev bez loupání a sekání pomocí velkého struhadla.
  3. Vezměte si velkou misku smaltu a vložte do ní všechny připravené složky, nalijte olej ze slunečnice, přidejte cukr, osolte a pošlete do sporáku. Přiveďte k varu a podržte po dobu 1 hodiny, zapněte malý oheň.
  4. Zavést šprota, pak míchat a vařit další 1 hodinu. 7 minut před koncem vaření přidejte ocet.
  5. Výsledná směs z dušené směsi naplní nádoby, které zavírají a zabalují přikrývku vzhůru nohama, až na chladnou.

Salát z říčních ryb na zimu

Předkrm, který trvá dlouho na každém stole. Tento recept zahrnuje použití takové říční ryby jako okoun, kapr kapucí, ruff, gudgeon, plotice a další maličkosti. Bude trvat hodně času, než se tento recept, ale sklizeň bude mnohem chutnější a zdravější.

Jaké ingredience budou potřeba:

  • 1 kg karasu kaprového;
  • 4 mrkve;
  • 700 g cibule;
  • sůl, máslo.

Důležité body vaření podle receptu:

  1. Očistěte ryby od šupin a střeva, a pak je umyjte se zvláštní péčí.
  2. Kapr nakrájejte na tenké kousky a dejte do hrnce, soli a nechte jednu hodinu stranou.
  3. Umyjte mrkev a odřízněte je pomocí struhadla. Cibule se čistí a nakrájí na půlkruhy.
  4. Kombinujte ryby s připravenou zeleninou.
  5. V každé bance, aby se asi 3 lžíce. Já olej ze slunečnice, po uvedení ryb se zeleninou.
  6. Vezměte pánev, na jehož dně položíte ručník, nasaďte nádoby s obsahem nahoře a nalijte vodu na plechovky. Nahoře přikryjte víkem a nechte se 12 hodin potit, zapněte nízký oheň.
  7. Připraven k zahalení salátový kryt a dát ho pod deku, dokud se ochladí.

Salát na zimu s lilkem a rybami

Vyvážená chuť jednoduchého svačinu potěší všechny členy rodiny. Chcete-li znovu vytvořit recept, musíte použít pouze čerstvé ryby k zachování všech užitečných vlastností produktu.

Sada komponent:

  • 1 kg makrely;
  • 1 kg lilku;
  • 1, 5 kg rajčat;
  • 1 cibule;
  • 1 česnek;
  • 200 ml oleje;
  • 150 ml octa;
  • 2 lžíce. Já cukr;
  • 3 lžíce. Já sůl.

Recept obsahuje následující procesy:

  1. Připravte si ryby, zbavte se hlavy, ploutví, ocasu a vnitřností. Profily jatečně upravených těl se odstraní tak, že se odstraní horní kůže, pak se rozřežou na desky, jejichž šířka by měla být 3 cm.
  2. Umytý lilek nakrájíme na kostičky střední velikosti. Připravená solená zelenina a nechte 15 minut odložit. Cibuli nakrájejte na kostky a rajčatovou šťávu.
  3. Vezměte si slaninu s máslem, nakrájejte na něj cibuli s lilkem a promíchejte dřevěnou špachtlí. Dejte dušené maso a po 15 minutách přidejte šťávu z rajčat, koření, cukru a soli. Vařte 10 minut, zapněte makrelu a uchovávejte dalších 30 minut.
  4. 7 minut před dokončením nalijte ocet a vše pečlivě promíchejte.
  5. Naplňte sklenice s teplým salátem a korkem, otočte je a přikryjte teplou přikrývkou.

Rychlý rajský salát s rybami na zimu

Podle jednoduchého receptu lze tento domácí předkrm na zimu podávat na oběd, večeři s přílohou nebo jako studené občerstvení. Bude vyžadováno:

  • 400 g sleďů;
  • 750 g rajčat;
  • 100 g řepy;
  • 150 g cibule;
  • 300 g mrkve;
  • 1 polévková lžíce. Já soli;
  • 2 lžíce. Já cukr;
  • 2 lžíce. Já ocet.

Recept ryby se zeleninou na zimu:

  1. Smažíme cibuli nakrájenou na poloviny kroužků v mírném množství oleje, dokud nebude průhledná.
  2. Připravenou cibuli přemístí do nádoby, ve které bude salát připraven.
  3. Oloupané mrkve nakrájejte pomocí mixéru a přidejte je do cibule, po smažení na samostatné pánvi.
  4. Oloupeme řepu, smažíme je až do měkka a pošleme je na nakládanou zeleninu.
  5. Nalijte rajskou omáčku z rajče šlehačem s mixérem a třením přes síto. Dáme dušené maso a zapneme mírný oheň na 20 minut.
  6. Zatímco rostlinná směs je dušená, připravte šprota, oddělte hlavy a odstraňte vnitřky. Poté přidejte ryby do zeleniny, okuste solí, přidejte cukr, nalijte ocet a důkladně promíchejte, půl hodiny vařte.
  7. Horký salát balený v plechovkách, předem sterilizovaný a zalitý víčkem.

Úžasný salát na zimu s rybami a rýží

Udělat salát s rybami podle tohoto receptu může plně nahradit druhý kurz a pomoci každé hospodyni nakrmit celou rodinu výživnou večeří. Pro vaření je třeba skladovat:

  • 1, 5 kg makrely;
  • 300 g vařené rýže;
  • 400 g cibule;
  • 3 ks pepř;
  • 3 ks mrkev;
  • 200 g oleje.

Funkce receptury vaření:

  1. Ryby očistěte a převařte na kousky. Připravte rýži. Uvolnit rajčata z kůže a rozdrtit po použití mlýnku na maso.
  2. Výsledné rajské pyré se spojí s 10 g oleje a vaří se 10 minut.
  3. V pánvi dejte ryby, rajčatovou směs a posílejte na 1 hodinu kamna.
  4. Rozdrcený pepř, cibuli, mrkev smažíme a pak přidáme do nádoby, dalších 20 minut.
  5. Po čase přidejte rýži a vařte 15 minut.
  6. Zabalené ve sterilizovaných bankách a korkových.

Salát s rybami a ječmen na zimu

Sklizeň na zimu bude vynikající alternativou konzervovaného zboží, protože existují pouze přírodní suroviny. S tímto receptem na salát s rybami na zimu, můžete získat samostatné jídlo, stejně jako vynikající polévka obvaz.

Komponenty a proporce:

  • 500 g ječmene;
  • 4 kg bílých mořských ryb;
  • 3 kg rajčat;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg cibule;
  • 200 g cukru;
  • 2 lžíce. oleje;
  • 2 lžíce. Já sůl.

Proces vaření na předpis:

  1. Perličkový ječmen umýt a nalijte vařící vodu, nechte bobtnat. Připravte si ryby: odřízněte jim hlavy, odstraňte vnitřky, odstraňte kůži. Vařte filet.
  2. Nakrájejte rajčata, nalijte rajčatovou směs do hrnce a posuňte do sporáku, vařte 20 minut.
  3. Loupaná mrkev a loupaná cibule sekaná. Poté posílejte zeleninu do kamen na pečení až do zlatohnědé.
  4. Kombinujte rajčatovou směs s restovanou zeleninou, přidejte ryby, ječmen, sůl, osladte a dejte vařit, dokud ječmen není připraven.
  5. 7 minut před vařením zalijeme ocet, zamícháme, rozložíme horký blok na zimu v bankách a naváleme.

Konzervované ryby se zeleninou na zimu

Známé konzervované potraviny - šproty v rajčatech - mohou být vyrobeny doma, s vědomím receptu, který se snadno připravuje. Kromě toho bude existovat důvod pro odmítnutí nakupovat výrobky, protože chuť domácích výrobků je mnohonásobně větší než výroba ve výrobním závodě.

Souprava receptů:

  • 2, 5 kg šproty;
  • 1 kg cibule;
  • 2, 5 kg rajčat;
  • 1 kg mrkve;
  • 400 g oleje;
  • 3 lžíce. Já cukr;
  • 200 ml octa;
  • 2 lžíce. Já sůl.

Recept na etapách:

  1. Nakrájejte rajčata s mlýnek na maso a vařte 1 hodinu.
  2. Připravte zeleninu: oloupanou a mletou mrkev a nasekanou cibuli smažte v oleji ze slunečnice.
  3. Kombinujte zeleninu s rajčatovou hmotou, osolte, přidejte cukr, koření, zamíchejte a nechte 40 minut vařit.
  4. Vezměte si kotel nebo litinu a položte vrstvu rostlinného složení, nahoře - vrstvu šproty, a opakujte 3x. Nádobu zakryjte víčkem a vložte ji do trouby na 3 hodiny. 7 minut před odstavením zalijeme octem.
  5. Ryby se na zimu na březích a korku rozprostřou zeleninou pomocí víček.

Příprava na zimu: rybí salát se zeleninou a červenou řepou

Rozmanitá zelenina dá salátu chuť na léto a ryby budou mít zvláštní pikantnost. Vyvážený sochor podle tohoto receptu rychle uspokojí hlad, lze jej použít jako polévkový dresink, náplň do uzavřeného sendviče, koláč. Pro přípravu přípravku by měl být skladován na následujících složkách:

  • 1 kg makrely;
  • 200 g řepy;
  • 300 g cibule;
  • 700 g mrkve;
  • 1, 3 kg rajčat;
  • 100 ml oleje;
  • 20 g soli;
  • 50 ml octa;
  • chuť podle chuti.

Postup podle receptu:

  1. Umyla řepa, mrkev, nakrájenou cibuli, pomocí velkého struhadla.
  2. Blanch rajče ovoce a loupat je, poslat je do mixéru.
  3. Umístěte máslo do hluboké pánve, zahřejte cibuli a smažit.
  4. Obal mrkev a držet po dobu 5 minut, pak přidejte zbývající zeleninu, rajče, sůl, vařit.
  5. Vařte ryby, nakrájejte, odstraňte kosti a přidejte k obsahu v pánvi.
  6. Vařte 1 hodinu, 7 minut před vařením, přidejte koření a ocet.
  7. Předbalte a zavřete ryby se zeleninou na zimu v bankách.

Podmínky skladování rybích salátů

Když se rybí salát na zimu v bankách ochladí, měl by být skladován v tmavých místnostech, jejichž vlhkost je 75%, a teplota je asi 15 ° C. Je také nutné chránit banky před přímým slunečním zářením a umělým osvětlením, protože rostlinné suroviny mají vitamíny, které jsou oxidovány. V důsledku toho začíná proces vývoje škodlivých mikroorganismů.

Je to důležité! Při vytváření všech nezbytných podmínek pro skladování těchto výrobků nesmí doba použitelnosti překročit 1 rok.

Závěr

Salát s rybami na zimu bude vynikajícím občerstvením pro slavnostní stůl. Tato příprava jistě překvapí všechny přátele a příbuzné, kteří příště přijdou s nadějí znovu vyzkoušet toto kulinářské mistrovské dílo.