Červená řepa: 12 receptů

Každý ví, že tam je zelí, a to je vynikající kus na každém stole. Jen málokdo však vyzkoušelo kyselou řepu, jejíž chuť není nižší než obvyklá klasická receptura se zelím. Nakládaná řepa na zimu může nahradit mnoho občerstvení na prázdninovém stole, a oběd s takovým dresinkem se ukáže vynikající.

Nakládaná řepa: výhody a škody

Nakládaná řepa má všechny příznivé vlastnosti surové kořenové zeleniny. Je užitečné jíst s hypertenzí, protože přípravek snižuje krevní tlak. Jsou vytvořeny užitečné enzymy, které pomáhají normalizovat trávení. Zelenina, jejíž negativní vlastnosti se mohou projevit pouze v neomezeném projevu. Pokud pijete hodně okurky nebo se zapojíte do používání nakládané zeleniny, hrozí nadýmáním a nadýmáním. Nakládaný sochor by neměl být konzumován se zvýšenou kyselostí žaludku.

Po kvasnicích se zachovává maximální množství užitečných látek, včetně:

  • kyselina citrónová a jablečná;
  • vitamíny skupiny B, C a také E a beta karoten;

Kořenová plodina bojuje s nemocí, posiluje imunitní systém a také odolává kurděje. Kromě toho má kořen nízký obsah kalorií, což je velmi užitečné pro ty, kteří dodržují dietní dietu;

Ale nemůžete se zapojit do kořenových plodin pro chronickou pankreatitidu, cholecystitis, stejně jako dvanáctníkový vřed.

Jak doma kvasit řepu

Za účelem získání originálního a lahodného receptu na kvasené sochory musíte nejprve vybrat a připravit ingredience. Kořenová plodina je lepší, aby malé odrůdy a světlé vínové barvy. Tak si uchová svou barvu a dodá požadovanému odstínu zimním pokrmům, včetně boršče. Hostitelka vybírá pro svou chuť a kořenitou chuť přísady pro svůj vkus a také kořenící kombinace. Pokud chcete dostat jídlo ostřejší, pak byste měli navíc přidat feferonku, česnek.

Pokud musíte přidat kyselý kořen poprvé, měli byste si vybrat jednoduchý recept s malým množstvím přísad.

Pokud recept obsahuje sůl, měli byste použít standardní stolní sůl a v žádném případě neuvádějte jodizovanou sůl. Taková sůl dodá sochoru hořkou a nepříjemnou chuť.

Klasický recept na nakládanou řepu na zimu

Pro klasický recept je potřeba pouze 1 kg řepy, stejně jako litr vody a soli podle chuti. Jedná se o minimální sadu produktů, které budou potřebné pro nejjednodušší recept na fermentované sochory na zimu. To dodá blanku standardní chuť a příjemnou vůni, zatímco boršč a jiné zimní pokrmy budou mít příjemnou vínovou barvu.

Algoritmus přípravy je snadný:

  1. Řez kořenovou zeleninu.
  2. Vytvořte solanku s vodou a solí.
  3. Nalijte řepu solankou.
  4. Nahoře dejte těžký ohyb.
  5. Udržet 2 týdny, neustále odstranit kůži a vytvořené formy.

Po dvou týdnech je možnost odstranit nádobu ve sklepě nebo jiném chladném místě pro uložení obrobku.

Nejjednodušší recept na nakládanou řepu

Ve standardním receptu na omáčky jsou vyžadovány následující složky:

  • kořenová plodina - 1 kg;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • 700 ml vody.

Proces vaření je také jednoduchý:

  1. Oloupeme a nakrájíme kořenovou plodinu. Můžete rošt na hrubém struhadle. Čím méně je produkt sklízen a zpracováván, tím méně času je třeba na jeho přípravu a marinování.
  2. Převod do bank.
  3. Nalijte vodu do pánve a přidejte sůl, přiveďte k varu.
  4. Nalijeme řepu a ucpeme nádoby, protože je to vhodné kapronové nebo šroubovací víčko.
  5. Po 10 dnech si můžete vzít první vzorek.

Jedná se o klasický, nejjednodušší recept, díky kterému bude produkt fermentován i pro nezkušené ženy v domácnosti. Minimální sada produktů je docela přijatelná a nebude příliš drahá.

Jak udělat domácí červenou řepu pro boršč

Nakládaná řepa doma dá boršč nezapomenutelnou chuť a příjemný vzhled. Složky pro vaření takového pokrmu jsou minimální a jednoduché a každá hosteska má:

  • 1-2 kořenové plodiny malé velikosti, s výhodou podlouhlé;
  • třetina lžičky soli;
  • 2 stroužky česneku;
  • černé pepře;
  • voda;
  • bobkový list

Příprava receptu také není obtížná:

  1. Řepu omyjte, oloupejte a osušte.
  2. Řez na tenké a malé kruhy. Čím menší a tenčí jsou řepa, tím méně času bude vařena.
  3. Všechna koření by měla být umístěna na dně fermentační nádrže.
  4. Nahoře pevně položte řepu.
  5. Ve 100 ml vody by se měla zředit třetina lžičky soli.
  6. Nalijte na řepu a přidejte vodu tak, aby pokrývala kořenovou zeleninu.
  7. Dejte na teplé místo, nezakrývejte víkem.
  8. Po několika dnech bude pěna, musí být odstraněna.
  9. Vše bude připraveno za 10-14 dní.

Je lepší skladovat takový blok na chladném místě, například ve sklepě.

Recept na gruzínské červené řepy

Ferment v souladu s gruzínským receptem potřebuje trochu více produktů. Tato řepa, kvašená na zimu dle receptu, je velmi chutná a neobvyklá. Její mnoho hospodyňek vaří s velkým potěšením:

  • kilogram kořenové zeleniny;
  • 150 g celeru a petrželky;
  • 100 g kopru;
  • 20 g česneku;
  • velká lžíce soli;
  • chilli papričku;
  • bobkový list.

Algoritmus postupného vaření:

  1. Zelenina by měla být důkladně omyta a dána do varu.
  2. Po 10 minutách ochlaďte přímo ve vývaru a oloupejte kořenovou zeleninu.
  3. Pomocí krásného reliéfního nože nakrájejte řepu na plátky.
  4. Vařte 2 sklenice vody, přidejte sůl, celer, petržel, česnek a vařte 2 minuty.
  5. Zeleninu a odvar odděleně ochlaďte.
  6. Ochlazenou a nasekanou zeleninu vložte do nádoby, přidejte bobkový list a chilli papričku.
  7. Nalijte veškerý ochlazený vývar.
  8. Do solanky zakryté řepy úplně, měli byste přidat vařenou vodu.
  9. Kyselou přípravu je možné konzumovat během několika dní.

Jedná se o velmi chutný a neobvyklý recept, který se snadno připravuje.

Jak udělat nakládanou řepu s mrkví

Tam je recept na přípravu nakládané kořenové zeleniny s přidáním mrkve. Je to chutné i zdravé. Ingredience pro recept:

  • 2 kg kořenové zeleniny;
  • libra cibule;
  • sůl - 50 g

Podrobný návod k fermentaci:

  1. Omyjte polskou a kouskovou zeleninu.
  2. Do nádoby přidejte sůl a promíchejte.
  3. Ve 12 hodin nechte všechno pod jhem.
  4. Vypusťte šťávu, která vyčnívá.
  5. Odděleně v pánvi vařte solanku o 50 gramech soli a litru vody.
  6. Nalijte zeleninu s horkým okurkou, zatlačte na vrchol, vyčistěte na chladném místě.

Po několika dnech můžete ochutnat hotové kyselé jídlo a přidat je do různých kulinářských mistrovských děl.

Červená řepa, kvašená ve sklenicích s česnekem a kořením

Pro přípravu receptu s kořením potřebujete následující sadu produktů:

  • kilogram kořenové zeleniny;
  • solná lžička;
  • hlava česneku;
  • 600 ml vody;
  • 1 kus feferonka;
  • semena kopru - lžíce;
  • na lžičku pepře a koření;
  • Kopr zelení.

Podrobný recept:

  1. Umyjte kořenovou zeleninu a vložte ji do studené vody.
  2. Vařte hodinu.
  3. Nakrájíme na plátky.
  4. Ve sterilizované připravené nádobě zalijeme všechny potřebné koření.
  5. Přidejte nakrájený česnek, pepřový pod.
  6. Nakrájenou řepu pokládejte střídavě s koprovými semínky a stroužky česneku.
  7. Do vody přidejte sůl a zbývající koření.
  8. Vařte po dobu 5 minut.
  9. Ochlaďte.
  10. Nalijte řepu do břehů připravených solankou.
  11. Kryt a chladničku.

Ukazuje rychlý a vysoce kvalitní výrobek s jedinečnou chutí a nezapomenutelným aroma.

Instantní červená řepa

Pro rychlé vaření potřebujete minimum přísad. Tento recept nebere čas a úsilí:

  • libra řepy;
  • lžíce soli.

Recept na vaření:

  1. Ve sklenici vody rozpusťte lžíci soli.
  2. Do nádoby dejte nasekanou řepu a promíchejte ji se solí.
  3. Dejte pod jho, aby kořen plodiny mízy.
  4. Nalijte okurku do sklenice téměř nahoru.
  5. Zakryjte víkem, protřepejte a položte na teplé místo.

Po několika dnech je výrobek připraven k použití.

Nakládaná řepa: recept s feferonkami

To je další originální recept na výrobu červené řepy. V tomto provedení je předvařena. Produkty pro kvašení v zimě doma budou vyžadovat:

  • 2 kg řepy;
  • lžička pepřů;
  • hlava česneku;
  • lusky červené feferonky;
  • bobkový list;
  • ocet;
  • zelení

Podrobný recept:

  1. Řepa se vaří až do vaření.
  2. Ochlaďte a nakrájejte na plátky.
  3. Připravte solanku z vody, soli, petrželky, celeru a přidejte lžíci octa.
  4. Vařte po dobu 5 minut, pak ochlaďte.
  5. Dejte řepu a všechny koření do sklenice, včetně feferonky.
  6. Těsně tamp.
  7. Nalijte solanku.
  8. Položte 3 dny na teplé místo.

O tři dny později jsou připraveny pikantní vařené řepy. Lze podávat u stolu.

Řepa, kyselá bez soli: s kmínem a žitným chlebem

Jedná se o starý recept, který je znám již od starověku. Naši předkové ji používali a nyní mnoho moderních hospodyňek vaří. Produkty budou potřebovat:

  • kořenová plodina 4 kg,
  • kmín 80 g,
  • žitný chléb 400 g

Varná řepa se doporučuje takto:

Řepu nakrájejte na kousky a přidejte do nádoby na vaření. Nalijte kmín a nechte ve studené vodě.

Namočte chléb do teplé vody a nalijte sklenici se solankou až na okraj. Uveďte útlak do nádoby, nechte na teplém místě kvašení. Po několika dnech můžete použít ke spotřebě řepu.

Recept na červenou řepu, nakládané křenem

Akutní recept, na který byste měli připravit vše, co potřebujete, aby nedošlo ke korozi očí. Složky jsou:

  • 150 g kořene křenu;
  • Kořen - 1 kus;
  • 2 lžíce cukru;
  • malá lžíce cukru;
  • 6 lžíce 5% octa.

Algoritmus vaření je také jednoduchý:

  1. Nejdříve nasekejte kořen křenu.
  2. Kořen a šťávu nakrájejte a přidejte do křenu.
  3. Můžete přidávat zeleninovou dřeň do křenu, takže koření se stává méně štiplavým.
  4. Přidejte sůl, granulovaný cukr a také ocet. Vše smíchejte a dezintegrujte do čistých, sterilizovaných nádob.
  5. Nejlepší možností je připravit vše předem, aby nedošlo k velkému kontaktu s křenem.

Mínus tohoto svačinu je, že není uložen dlouho, protože rychle ztrácí svou sílu. Zkušení ženy v domácnosti ji proto sklízejí v malých porcích.

Nakládané řepné listy

Nejzkušenější hospodyně používají k moření nejen kořeny, ale i řepné listy s řapíky. Pro startovací kulturu doma, může být použita nejen řepa, ale také užitečné zelené. Ingredience pro tento recept:

  • kilogram stonků řepy;
  • lžíce na 1 sklenici obrobku;
  • hlava česneku;
  • bobkový list;
  • černý pepř hrášek.

Fáze vaření:

  1. Česnek musí být nakrájen na tenké desky.
  2. Listy opláchněte a nakrájejte na malé kousky do 5-7 cm.
  3. Chcete-li dát měkkost by se nalijeme listy s vroucí vodou, a pak okamžitě vypustit vodu, tak, aby příliš měkké vrcholky řepy.
  4. Připravené sklenice přeneste do vrstev pepře, topů, česneku, bobkového listu.
  5. Nahoru se solí.

Nalijte vařící vodu a nechte pár dní na teplém místě. Pokud existuje požadavek, aby byl proces zpožděn na dlouhou dobu, je lepší vyčistit ho na chladném místě.

Pravidla pro skladování řepy

Nakládaná řepa na zimu je skladována podle obecných pravidel těchto polotovarů. I když je výrobek kyselý, měl by být skladován na teplém místě nebo při pokojové teplotě. Proces fermentace je tak získáván aktivněji. Poté, co produkt kvasí, může být bezpečně uložen do chladné místnosti pro zimu a skladování. To může být sklep, sklep, a v bytě vhodné místo je komora nebo balkon, je-li teplota tam neklesne pod nulu.

Závěr

Nakládaná řepa na zimu má velké výhody, pomáhá zlepšovat krevní oběh, normalizovat trávicí trakt a také má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu. Odolává chudokrevnosti a zlepšuje krevní obraz.